![河南烩面历史]( "河南烩面历史")
- 河南烩面：“中国十大面条”之一，和河南三大小吃之一。它是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。它是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡馍是清朝年间传到河南的...
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![高汤砂锅烩面的配方知制作]( "高汤砂锅烩面的配方知制作")
- 主料：刀切面100克。鸡蛋1个。方法/步骤：1、刀切面煮熟过凉水备用。2、剩鱼汤放砂锅里煮熟。3、把煮熟的刀切面倒鱼汤里一齐煮。4、锅开放少许葱花。关火。5、放少许盐拌匀。6、煎一个荷包蛋放砂锅里。7、挤一匙蒜蓉辣酱即可。...
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![牛肉烩面的做法]( "牛肉烩面的做法")
- 中国十大面条之一的河南烩面，是河南的特色面食，味道鲜美，经济实惠，劲道的面，浓郁的汤，让人回味无穷。面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些）。醒好的面下剂子，每个剂子大约80g，揉至面团光滑，擀成牛舌状的面片，面片中间用擀面杖压出一条...
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![酥肉烩面的做法求简单明了]( "酥肉烩面的做法求简单明了")
- 材料：鲜抻面（或宽面条）适量，海带丝30克，猪肉（切片）100克，家乐浓汤宝（猪骨浓汤口味）1块，水500毫升。做法：1、海带丝洗净，猪肉片用沸水汆烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分；2、锅中放入二碗水（500毫升），煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓汤宝，加入面条、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改...
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![河南烩面的菜品介绍]( "河南烩面的菜品介绍")
- 1、烩面是河南特色美食，有着4000年的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，享有盛誉。2、烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等。3、烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面...
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![杭州超市能买到烩面片吗]( "杭州超市能买到烩面片吗")
- 杭州超市能买到烩面片。烩面片是一道北方传统的面食小吃。各式各样，有许多口味，适合大多人群。超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。一种消费者自助选购、统一收银结算的零售企业。在中国，超级市场被引入于1978年...
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![郑州烩面哪家好吃]( "郑州烩面哪家好吃")
- 1、合计烩面。合计是郑州第一个有品牌的烩面，早在1997年就获得摘取“中华名小吃”桂冠，成为郑州烩面的一个代表。2、合计烩面比较宽，外滑内韧劲，咀嚼有张力，他们家最为经典的要数羊肉烩面，羊肉汤里有羊肉若干，再配上粉丝、千张皮丝、海带丝、枸杞等，香菜和辣椒根据个人的口味可以...
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![做烩面面活硬了怎么办]( "做烩面面活硬了怎么办")
- 1、可以加点水在揉一下，首先把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。4、把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。5、把面片中...
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![驻马店烩面哪家好吃]( "驻马店烩面哪家好吃")
- 驻马店烩面好吃的店有：1、罗记老汤烩面，地址：正乐街与乐山路交叉口向西300米路南。2、76人老烩面，地址：中华路与天中山大道交叉口山海宾馆楼下。3、御园滋补烩面，地址：练江大道2437号。4、九号烩面，地址：步行街北头向西50米路南。5、秦鼎面道，地址：国槐路中段路北。6、吕记烩面，地址：...
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![大盘鸡烩面的做法]( "大盘鸡烩面的做法")
- 1、首先将买好的鸡腿切块，洗去血水，焯一下水，冷水放入鸡块，煮开后两三分钟关火。2、将焯过水的鸡块洗净，待用，注意清洗的时候用冷水，这样肉质精致，好吃很多。3、将土豆切块，辅料等材料。4、准备青椒，花椒，等。5、接下来锅里放油，然后放入适量白砂糖炒至糖浆状放入鸡块，也可以选择冰糖，...
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![烩面跟拉面有什么不同啊]( "烩面跟拉面有什么不同啊")
- 烩面：一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。烩面按汤分类：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面。烩面又分汤面和捞面两种。拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃时宜浇...
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![烩面胚怎样做更筋道]( "烩面胚怎样做更筋道")
- 1、准备面粉与鸡蛋备用。2、食用碱放入碗中，用清水化开。3、将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。用筷子先将面粉搅成面絮。再逐步加入清水，合成软硬适中面团，初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要加入食用碱饧20分钟左右。20分钟后的面团，延展性增加，稍...
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![烩面在熬制高汤时加入什么香料]( "烩面在熬制高汤时加入什么香料")
- 烩面在熬制高汤时加入的香料有：八角、花椒、生姜、大料、草果、茴香、盐、鸡精等。具体做法如下1．羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净；2．八角、大料、草果、茴香等一起用纱布包裹，制成调料袋；3．锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放...
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![鸡丝烩面咋做]( "鸡丝烩面咋做")
- 食材：面粉、鸡、香菜、青蒜苗、鸡精、盐、白胡椒粉、芝麻油等。步骤：1、食用碱放入碗中，用清水化开。将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。用筷子先将面粉搅成面絮。再逐步加入清水，合成软硬适中面团。初步和成的面团，饧20分钟。2、20分钟后的面团，延展性增加，稍微揉搓...
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![清汤烩面鸡丁卤怎么做]( "清汤烩面鸡丁卤怎么做")
- 清汤烩面鸡丁卤做法：清汤烩面鸡丁卤需要准备的原料有，鸡，姜块，草果，五香粉，白糖，生抽，盐；首先把鸡肉砍成1厘米大小的块状，鸡肉与鸡油分开切；把切好的鸡油放入炒锅里煸出油；鸡油煸出油后，放入拍散的姜块和草果煸出香味；放入鸡块煸炒，放入半匙五香粉和少许的白糖炒匀；放入一匙生抽，和一小匙...
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![素烩面如何做]( "素烩面如何做")
- 所需材料：面条，白玉菇50克，西兰花两小朵，西红柿一个，鸡蛋两个，盐、鸡精、胡椒粉适量。具体做法如下：1、白玉菇去根洗净掰小，西兰花洗净掰小朵，西红柿切成小块；2、锅内倒入冷水烧开后，加少量盐和植物油放入面条，面条煮沸2分钟后关火，可以用余温闷一会；3、锅烧热，倒入适量的油，热锅打入鸡蛋...
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![烩面是哪里的特产]( "烩面是哪里的特产")
- 烩面是河南的特产。河南烩面，是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。烩面：享誉中原，遍及全国。与北京的炸酱面、山西的刀削面...
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![用大肉怎么做烩面勺子]( "用大肉怎么做烩面勺子")
- 大肉烩面的做法：食材：羊骨头，大肉，粉丝，木耳，黄花菜，豆腐丝，海带，鹌鹑蛋，葱姜，八角，大料，草果，茴香，盐。做法：1、将大肉切成块，肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。2、姜切片，葱切段，同八角，大料，草果，茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。3、锅中填满水，将肉和羊骨头放入，大火煮开...
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![烩面的面怎么和一斤面对多少水]( "烩面的面怎么和一斤面对多少水")
- 1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没有嚼劲。2、一斤面对半斤水，比例是2:1。水可以慢慢的边和边加，根据面的表面光滑度和柔软度来定。补充：和面过程中要注意加一点油，这...
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![烩面汤怎么做]( "烩面汤怎么做")
- 主料：带骨牛肉，面条。配料：香菜，葱花，豆腐皮丝，海带，菠菜，盐，味精，辣椒。步骤：1.和面，面稍微软一点，面里要放盐。2、每半个小时和一次，3到4次即可。3、醒面至少3个小时以上。4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐。5、肉炖差不多烂以后将肉捞出。6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖...
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![洛阳哪里的烩面好吃]( "洛阳哪里的烩面好吃")
- 洛阳烩面馆很多，但是数清真的最好吃。清真的烩面馆也很多，但就数瀍和区的老方家单锅烩面最好吃。这家店的面和其他店不一样。老方家单锅烩面选择的面独到在细面烩面，面细如韭菜，薄如面纸。另外，还采取海南、越南等黑胡椒佐面，这也让面条更加的有韧性。另外，精选上等黄牛肉，牛骨，采...
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![烩面配方是什么]( "烩面配方是什么")
- 1、主料：羊骨头（羊脊骨腿骨为上等）、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋、面粉2、配料：八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油（南方称“芝麻油”）3、熬汤：（1）羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。（2）八角、大料、草果、...
- 20110
![如何做烩面胚]( "如何做烩面胚")
- 1、和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团；2、揉面：把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有弹性；3、折块：把面团用手搓成直径大约直径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团；4、擀坯：将小面团搓成大约直径3厘米，长度10厘...
- 11527
![牛肉烩面的家常做法]( "牛肉烩面的家常做法")
- 1、冬天我们都会在家烧牛肉，这个时候就会有汤头，最适合下面，把喜欢的蔬菜洗好切好备用2、先把白菜清煮一下，放入碗底备用，这样待会再方面的时候，面就不会沱3、牛肉汤开了以后放入面条，稍微煮一下，把准备好的金针菇，胡萝卜，放进锅里4、都煮好以后加入调料，装入砂锅中。最后放香菜。...
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![烩面的面怎么和]( "烩面的面怎么和")
- 1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐；2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；3、用手把面疙瘩用力按压到一块；4、面团上用手蘸点水继续揉，反复蘸水揉面2次至3次后，用锅盖盖住醒30分钟即可。...
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