![郏县饸烙面怎么制作]( "郏县饸烙面怎么制作")
- 1、和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。荞面一定要去超市里买庆阳环县的，那里的荞面是中国最好的荞面。2、荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。3、和面的方法：先将荞面...
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![羊肉汤饸烙面怎么做]( "羊肉汤饸烙面怎么做")
- 材料准备：净羊肉、净龟肉各500克，党参10克，当归、附片各5克，枸杞子10克，姜片20克，葱结、冰糖各15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75克。研制过程：1、将龟肉下入沸水锅中略烫后捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成边长约2、5厘米的正...
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![饸烙面怎么和面压出来不断]( "饸烙面怎么和面压出来不断")
- 饸烙面和面压出来不断的操作步骤如下：1、准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团，面要揉光滑，揉成椭圆形状；2、把饸饹机架在锅上，把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里；3、手压铁杆，压一下，提起在压，有节奏的将面挤压出来，面条慢慢进入锅内，再重复操作；4、两次挤压完，用刀顺着铁剂子切...
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![饸烙面的牛骨汤怎么炖]( "饸烙面的牛骨汤怎么炖")
- 材料：牛肉、牛棒骨、芹菜、胡萝卜、葱。方法：1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色。2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火...
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![饸烙面卤子的做法]( "饸烙面卤子的做法")
- 主料：肥瘦猪肉500克，水300克，油100克；辅料：黑酱10克；调料：八角，花椒各少许，葱，蒜，姜各10克；步骤：用热油把酱炒出香味，放入葱，蒜，姜稍炒一下，再下肉丁炒熟制成臊子备用；把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透；猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入...
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![饸络面的配方 饸烙面的制作方法]( "饸络面的配方 饸烙面的制作方法")
- 1、准备好所需要的原材料,将三汤匙欣和六月鲜酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起。2、加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁。3、将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用。4、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水，黄瓜去皮切成细丝备用。5、将...
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![正宗郏县饸烙面]( "正宗郏县饸烙面")
- 郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来味...
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![饸烙面的调料汤怎么做]( "饸烙面的调料汤怎么做")
- 准备材料：萝卜、豆腐、五花肉、小葱、香菜、鲜姜、黄花菜、胡萝卜、食盐、料酒、酱油、食盐、辣椒粉。步骤：1、将食材分别切成方形薄片，这样萝卜豆腐比较容易入味。2、过沸水煮一下萝卜丁，注意是方形薄片。豆腐用盐水泡着会很嫩。3、锅内倒油五分热时，加入少许萝卜丁再加辣椒...
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![山西饸烙面的汤怎么做]( "山西饸烙面的汤怎么做")
- 材料：精面粉、食碱用水、酱、葱、蒜、姜、肉丁、猪肉汤、韭菜、菠菜适量。步骤：1、把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面比包饺子面稍软的面团，盖好放在一边醒制；2、饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用；3、...
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![炒饸烙面怎么做]( "炒饸烙面怎么做")
- 备好西红柿、鸡蛋、葱姜切好；鸡蛋加盐适量，搅匀备用；素饸饹一碗备用，素饸饹，是不添加所有调料的饸饹；锅里热花椒油，油温高后，倒入鸡蛋，用筷子炒散。余油爆香葱姜；倒入西红柿，炒熟；倒入饸饹，加盐适量，炒匀；加少许鸡精，翻勺，炒匀即可出锅。...
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![红薯饸烙面怎么炒好吃]( "红薯饸烙面怎么炒好吃")
- 备好西红柿、鸡蛋、葱姜切好；鸡蛋加盐适量，搅匀备用；红薯饸饹面一碗备用；锅里热花椒油，油温高后，倒入鸡蛋，用筷子炒散。余油爆香葱姜；倒入西红柿，炒熟；倒入饸饹面，加盐适量，炒匀；加少许鸡精，翻勺，炒匀即可出锅。...
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![饸烙面怎么做]( "饸烙面怎么做")
- 将白面粉和成面团，用手将面饼揉成软硬适中，揉好的面饼放在一旁待用。将萝卜、豆腐、西红柿切丁备用，将肉切成肉丁，肉丁程度依照个人的喜好。在炒制的过程中，需要加入大量的辣椒面、八角粉，少许花椒粉、盐，加水成汤，最后将和好的面放入机器中进行压制，烧一锅开水备用，将压好的面条放...
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![烙油饼怎么和面]( "烙油饼怎么和面")
- 烙油饼和面方法如下：把中筋面粉倒进一个大点的容器里；准备一碗温水；把温水倒入装有面粉的容器里，倒水用筷子搅匀；然后把面粉和水的搅拌物和成一个温水面团；在面团的底下撒一些干面粉，盖上湿布醒20分钟；把醒好的面团分成若干小份，案板上撒干面粉，小葱洗净切末；取一份面团放在案板上；摁...
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![烙薄饼怎么和面烙出来软的]( "烙薄饼怎么和面烙出来软的")
- 和面时水分多了饼自然就软了。和面时可以适当多加一些水，但是也别加太多的水，不然就太稀了。揉面时，手心里时不时抹点油再揉面，这样揉出来的面更香更筋道。面团揉好之后，分成几个面剂子，然后用保鲜膜盖上醒发15分钟左右。面团醒发好后开始用擀面杖擀面。擀面杖上抹少许食用油，先...
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![烙肉饼怎么和面]( "烙肉饼怎么和面")
- 1、将面粉舀到大碗里；2、打开水龙头，开小小的水流，左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩；3、不断移动碗的位置，搅拌的动作不能停止，让水流浇到有干面粉的地方；4、直到所有的干面粉都润湿，此时关掉水龙头，这时面粉和水的比例刚刚好；5、开始用筷子搅面，顺一个方向，...
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![烙春饼怎样活面]( "烙春饼怎样活面")
- 和面材料为面粉250克，温水130ml，温水一点点的倒入面粉中，一边倒一边用筷子或手搅拌和成面团;1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟;2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些;3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大;4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可...
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![烙馅饼如何和面]( "烙馅饼如何和面")
- 馅饼面的和法如下：将面粉放到和面盆里，取一只小碗，打开自来水笼头，接半碗凉水，在加入沸水，兑成30度的温水。左手拿水碗，右手拿一双筷子，一边给盆里的面粉加水一边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直至所有的干面粉都润湿了，包括盆底也没有干面粉，这...
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![烙饼怎么和面]( "烙饼怎么和面")
- 1、准备材料：面粉适量，温水适量，油，盐。2、取面粉适量，用温开水拿筷子搅拌成球。3、面板放些干粉，预防面团粘连。4、把面团擀成大面饼。均匀撒盐。5、撒完盐的面饼，就可以倒油，折叠面饼，把油弄匀。6、从一面把面饼卷起来，一直卷到头。切成大小一致的面剂子。7、用擀面杖擀制，成饼，开...
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![饸烙面用什么面做]( "饸烙面用什么面做")
- 饸饹面：一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦饸烙面面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为我国北方地区独特的风味名吃。河南郏县饸饹面更是远近...
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![烙蒸面皮的做法]( "烙蒸面皮的做法")
- 烙蒸面皮的做法：1、准备材料有面粉，水，辣椒油，蒜，味精，醋，盐；2、给盆里加入面粉和水，然后和面，直至把面揉成光洁的面团；3、然后在面团里面加入水洗面，再把面水里的面筋渣过滤，把面筋渣倒入洗好的面筋里；4、然后让面水沉淀四个小时，期间不能搅动面水；5、再给洗好的面筋倒入发酵粉，放置四小...
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![烙饼的面怎么活]( "烙饼的面怎么活")
- 烙饼的面分为死面和发面。死面的采取如下方式：第一步，取面粉适量，用开水烫一半。第二步，将余下的一半，用凉水和。第三步，用筷子将用热水活的面和凉水活的面搅在一起。第四步，搅在一起后，将面揉成团。第五步，在面板放些干面粉，可以预防面团粘连。第六步，将揉好的面放在高面粉上一段时...
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![烙死面饼的做法]( "烙死面饼的做法")
- 材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。做法：面粉加水和成面团，基本和匀即可，不用使劲揉光滑，然后盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了；取一块面团约四分之一，用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油；从上往下卷起，用两手的指头...
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![烫面烙馍的做法]( "烫面烙馍的做法")
- 1、烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。2、烙馍（luòmó）又名单饼、薄饼...
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![烙饼的面怎么和]( "烙饼的面怎么和")
- 制作方法：1、准备500克面粉，250克水，3克盐；2、将水、盐和面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，面团揉好之后醒发30分钟；3、和面时尽量用温水，以保证和的面柔软，有弹性；4、面和好之后静置30分钟，让面粉充分均匀地吸收水分。...
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![荞面饸烙怎么做]( "荞面饸烙怎么做")
- 食材：干荞面饸饹200克、黄瓜1根、大蒜6瓣、醋、油泼辣子、盐、芥末油。步骤：1、将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟；2、将荞面饸烙捞出迅速过凉水；3、将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上；4、碗中调入盐、醋、芥末油、蒜汁、油泼辣子搅拌；5、将...
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