![茄子怎样看老嫩]( "茄子怎样看老嫩")
- 一看。就是看蔬菜的颜色深浅，浅一点颜色是嫩的。深色的是老的。二摸。就是触摸蔬菜的软硬度。三掐。就是用指甲掐一掐蔬菜的实体部位，指甲轻易的就陷入蔬菜内部而又有一点点透明液体浸出属于鲜嫩的一种。补充：茄子，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江...
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![如何挑选牛肉的嫩老]( "如何挑选牛肉的嫩老")
- 看牛肉的颜色、看肉纤维的粗细和肉质。老牛肉的颜色是深红色的，而嫩牛肉的颜色偏浅是浅红色的；纹路和肉质较粗的肯定是老牛肉，纹路和肉质较细的肯定是嫩牛肉。牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、...
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![嫩姜炒老鸭怎么做]( "嫩姜炒老鸭怎么做")
- 鸭子的做法有很多种，可我最喜欢的就是嫩姜炒老鸭。新鲜爽脆的嫩姜配上不太油腻的老鸭，做出来的这道菜能让你吃得舒心，吃得开心。热锅冷油，放入嫩姜不停地翻炒嫩姜待到嫩姜变软，起锅备用倒油，放蒜米、花椒、老姜。倒入老鸭，进行翻炒翻炒大概二三分钟，倒适量生抽老抽，再一次翻炒倒入...
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![如何反驳老牛吃嫩草]( "如何反驳老牛吃嫩草")
- 反驳老牛吃嫩草话术：能吃到嫩草说明还有本事啊。岁数大男人看中一年轻漂亮女子，人们会说:"老牛吃嫩草"。老牛指年老的牛。《左传·成公十七年》:"古人有言曰:'杀老牛莫之敢尸'，而况君乎!"释义：1、指踏实勤恳为人民服务的人。郭小川《登九山》诗:"浮浮荡荡，晃晃溜溜;看...
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![椰子买嫩的还是老的]( "椰子买嫩的还是老的")
- 老椰子和青椰子的口感和味道都是不同的。成熟点的椰子都被称为是老椰子，而一些青涩的椰子被称为是青椰子。椰汁的口感和作用都是不一样的。老椰子的使用范围是非常广泛的，在做饭，直接饮用甚至是椰子肉口感都是非常好的。和青椰子相比老椰子的价值更高一些，被购买的几率也是很...
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![怎么看肉嫩不嫩]( "怎么看肉嫩不嫩")
- 1、嫩肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性；老牛肉肉色深红，肉质较粗。2、新鲜的肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀；脂肪呈洁白或淡黄色。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，烹饪时应横切，将长纤维切断。3、如果顺着纤维组织切，不仅没法入味，还不...
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![翡翠种老种嫩怎么分]( "翡翠种老种嫩怎么分")
- 翡翠，种老，种嫩，非常直观，用眼睛细看，哪怕初学者都可以区分。种老的翡翠，晶体颗粒细腻，结构致密，质地剔透，无棉或极少棉，透度高，净度好。种嫩的翡翠，晶体颗粒粗，结构疏松，质地浑浊，多棉，透度低，净度不好。...
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![怎样区分茄子老嫩]( "怎样区分茄子老嫩")
- 1、看：鲜嫩茄子的颜色呈紫色或者深紫色，有一种油光发亮的感觉；如果外皮皱巴巴说明茄子已经不新鲜。2、摸：鲜嫩的茄子有一种不粘手的感觉，如果茄子不新鲜会有种粘手感觉。3、掐：用手轻掐茄子表皮，老茄子的皮特别厚，新鲜茄子表皮非常的薄而脆，很容易用指甲穿透。茄子营养价值：茄子的...
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![如何识别柚子的老嫩]( "如何识别柚子的老嫩")
- 1、观察柚子外观：如果皮色失去鲜亮光泽，柚子上面有皱褶、变形，手按外皮已没有弹性，用手掂感觉偏轻，指尖按脐部能轻易触摸到里面已经发硬的果肉，说明柚子已经变质或者不新鲜了；2、剥开柚子皮，观察里面的情况：如果柚子里面有许多空洞，果肉很小发干，白色物质有些发黑，果肉变色，或者白色物...
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![翡翠老嫩怎么看]( "翡翠老嫩怎么看")
- 翡翠的老嫩可以从硬度、视觉和种水来看，老种翡翠的硬度较大，木筷敲击的声音会非常清脆，并且抛光之后会有镜面效果，此外老种翡翠的种水往往会比较好。而新种翡翠硬度略低，木筷敲击的声音相对较沉闷，且抛光面的光泽略显暗沉。1、从硬度看翡翠的老嫩可以从硬度来看，一般来说种老的...
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![老鸭肉怎样炒嫩]( "老鸭肉怎样炒嫩")
- 在煮老鸭的时候如果用猛火煮，煮出来肉会很硬，味道不好。可以先将老鸭用凉水和少许醋浸泡几个小时左右，再用小火慢炖，这种方法可以使老鸭炒出来嫩而且味道鲜美。以下为炒老鸭的做法：材料：老鸭一只，姜、蒜、红椒、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水适量。1、老鸭先用水和少许白醋浸...
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![怎样区分老嫩韭菜]( "怎样区分老嫩韭菜")
- 方法具体如下所示：1、一般来说，宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁；2、不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则；3、选择根部截口处平整的；4、捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜；5、如果韭菜根...
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![怎么辨别蚕豆老和嫩]( "怎么辨别蚕豆老和嫩")
- 1、辨别新鲜和老蚕豆一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。2、老蚕豆好吃还是嫩蚕豆好吃要根据个人的口味来选择。3、老蚕豆和嫩蚕豆各个方面都是不一样的;老...
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![怎么样看鸡肉的肉质是嫩还是老]( "怎么样看鸡肉的肉质是嫩还是老")
- 每个鸡脚上均有5个脚趾，只是第5趾长在脚杆。不被人们注意的是，其实第5个脚趾是随鸡龄的增长变化的。一年龄仔鸡，脚杆仅有一个趾头；二年龄鸡，此脚趾可长到1厘米左右。随着鸡龄的增长，这个趾也是越来越长。根据这一特征，人们可观察并辨识出其鸡龄。识别鸡的老嫩主要看鸡的脚，老鸡掌...
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![蒜苔老了怎么能炒嫩]( "蒜苔老了怎么能炒嫩")
- 老蒜苔炒嫩的做法步骤如下：1、食材准备：肉片，生抽、蒜苔、料酒、水、淀粉、花生油；2、把肉切片或条，加生抽、料酒、水和淀粉腌制十几分钟，把蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；3、往锅中倒油，锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到...
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![老牛吃嫩草是谚语吗]( "老牛吃嫩草是谚语吗")
- 老牛吃嫩草是谚语。“老牛吃嫩草”来自一个民间俗语，它的意思其实也简单，过去的时候，牛是耕地的主要劳动力，农民对待家里养的耕地牛都是悉心照料的，时间长了跟牛也会有感情。等牛老了以后，牙口不好，肠胃也不好了，所以这时候，农民就会给牛吃比较嫩的草，而放出去喂养的时候，老牛也有经...
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![羊肉太老怎么做才嫩]( "羊肉太老怎么做才嫩")
- 爆炒羊肉可以使羊肉鲜嫩。食材：羊肉300克，西芹一根，洋葱半个，辣椒一个。调料：盐，孜然粉，红酒一勺，老抽。辅料：大葱，姜，大蒜2瓣。准备工作：1、羊肉用孜然粉腌一下。2、大葱切段，姜切片，大蒜拍扁备用。3、西芹切段，洋葱切片，辣椒切段备用。爆炒过程：1、热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将...
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![画眉鸟老嫩怎样分别]( "画眉鸟老嫩怎样分别")
- 分别方法为:一、从脚趾上能看出画眉的年龄。如果是网鸟，当脚出现比较多的鱼鳞时年龄较大。如果是窝雏养大，从脚上则很难看出来，特别是超过三年的，更要综合外观，羽毛，精神，站像和脖子长短等来分别，因为老年鸟脖子是蜷缩在一起。二、性格方面，幼年的画眉鸟活泼好动，喜欢玩耍鸣叫，精神...
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![如何辨别黄瓜的老嫩]( "如何辨别黄瓜的老嫩")
- 技巧一：看黄瓜的品种：黄瓜大致可分为刺黄瓜，短黄瓜，小黄瓜等几个常见的品种，每一个不同的品种，口感都是不一样的，而肉质比较脆嫩的，属刺黄瓜，这种黄瓜的品质是上乘的。在购买黄瓜时，不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上。技巧二：看黄瓜的瓜刺：黄瓜外皮带着的刺非常的重要，它是判断黄瓜是否...
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![嫩鸭和老鸭的区别]( "嫩鸭和老鸭的区别")
- 1、老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。嫩鸭的毛则比较细软，绒毛较多，摸上去手感比较好。2、老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。而嫩鸭的皮肤雪白光润。3、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；嫩鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。4、老鸭的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鸭的羽毛光洁鲜艳、...
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![炒老的肉如何变嫩]( "炒老的肉如何变嫩")
- 1、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；2、将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻；3、将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口；4、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；5、用...
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![秋葵老嫩怎么区分]( "秋葵老嫩怎么区分")
- 1、看长度：一般比较老的秋葵会大一些，所以看长度很重要，要挑选比较嫩的秋葵，其长度需要低于10厘米，也就是一个成年人中指长度左右。2、看颜色：其次颜色也是一种很重要的方面，比较嫩的秋葵其颜色是鲜绿且微微泛黄，若是深绿色的秋葵就是比较老的秋葵。3、看绒毛：嫩秋葵表面的绒毛是...
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![甲鱼老好还是嫩好]( "甲鱼老好还是嫩好")
- 甲鱼嫩的好，嫩点的甲鱼口感更好而且营养也更丰富。甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。...
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![白萝卜从表面能看出嫩老吗]( "白萝卜从表面能看出嫩老吗")
- 辨别方法：1、看颜色，新鲜白萝卜，色泽嫩白；2、掂分量，新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；3、看根须，新鲜白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；4、看表面气眼，如果白萝卜表面的气...
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![芹菜怎么分辨嫩老]( "芹菜怎么分辨嫩老")
- 1、用手指掐芹菜，很容易就能掐段的芹菜就很嫩，如果掐起来很费劲，就是老芹菜。2、把芹菜炒熟，入口后嚼起来口感清脆很容易嚼烂且没有很硬的丝壮物就是嫩芹菜，如果口感很粗，咀嚼很费力，就是老芹菜。...
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