![鸡排店炸油多久换一次]( "鸡排店炸油多久换一次")
- 鸡排店炸油正常情况是一天换一次。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。高血脂患者以及湿热体质者不宜食用鸡排。鸡排包含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等。...
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![什么油是油炸专用油]( "什么油是油炸专用油")
- 油炸食品用的食用油，食用油在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。食用油包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄...
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![油炸花生米 油炸花生米做法]( "油炸花生米 油炸花生米做法")
- 1、在锅里面加入清水、花生米和白糖。2、把水煮至沸腾。3、在锅里放油，冷油放入花生米。4、一直炸至花生米裂缝。5、控油后把花生米捞到平底锅里。6、撒上五香粉。7、颠锅并且搅拌均匀。8、再加入味精。9、再次颠锅搅拌均匀。10、最后出锅装盘就可以了。...
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![油炸馄饨怎么炸好吃]( "油炸馄饨怎么炸好吃")
- 用以下方法做油炸馄饨比较好吃：材料：馄饨、酱油、糖、辣油、香油、葱末、蒜末、香菜末、花椒粉。做法步骤：1、将调味料均匀备用；2、热油锅，放入馄饨以170到180度的油温炸至金黄色，捞起将油沥干，装入盘中；3、将搅拌均匀的调味料淋在炸好的馄饨上即可；4、油炸过后的馄饨多了酥脆感，调...
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![炸鸡爪怎么防止炸油]( "炸鸡爪怎么防止炸油")
- 炸鸡爪是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种小零食，很多朋友会在家自制炸鸡爪或者是去超市购买一些炸鸡爪放在家中准备食用。然而一些朋友在买回鸡爪的时候，发现自己不知道如何炸鸡爪时防止炸油，不进行处理的很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致无法食用...
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![空气炸锅怎么炸油条]( "空气炸锅怎么炸油条")
- 因为空气炸锅无法翻动，所以一般用来炸半成品油条或速冻油条，步骤为：1、将半成品油条取出；2、空气炸锅200摄氏度预热5分钟；3、预热结束后，将油条放入(如果喜欢也可在油条两面刷上油)，关闭炸锅；4、200摄氏度烤10分钟；5、中途翻面，可根据喜好放盐等调味，色泽金黄后取出装盘。...
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![为什么小吃店炸串串油不会黑]( "为什么小吃店炸串串油不会黑")
- 小吃店炸串串油不会黑的原因：1、炸串店的厨师油温把握的正好；2、小吃店及时打捞油锅里的油炸碎渣，避免了小体积的食物焦糊；3、小吃店将上层较为清澈的油翻转至其它容器，把锅底沉淀的渣滓彻底清除后，再重复使用；4、小吃店在老油中倒入新鲜的油，然后混合使用；5、小吃店为节省成本，使...
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![油炸小吃一般用什么油来炸]( "油炸小吃一般用什么油来炸")
- 一般用色拉油、起酥油、调和油以及花生油。色拉油：又译为沙拉油，是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟。起酥油：又名白油，看起来雪白，形似猪油，是食品工业的专用...
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![饭店的油炸米豆怎么做]( "饭店的油炸米豆怎么做")
- 操作方法：1、将芸豆用清水洗净；2、放入开水中进行焯烫；3、将焯烫好的芸豆放入盐中腌制20分钟；4、调制面粉，将面粉调制到面糊形态；5、将腌制后的芸豆裹上面糊；6、放入锅中炸至7成熟即可。...
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![炸油香做法 炸油香怎么做]( "炸油香做法 炸油香怎么做")
- 1、发酵粉用温水化开。2、面粉中间挖个坑，加入白糖，倒入发酵粉。3、分次倒入水，和成软硬适中的面团，揉匀揉透。放在温暖处，发至两倍大。4、把发好的面团，揉匀，搓成长条。5、案板上摸写油，切成大小均匀的剂子。6、把剂子揉圆，按扁，擀成约一厘米厚的圆饼。7、用刀在圆饼上划三刀。8、...
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![油炸泥鳅怎么炸才酥]( "油炸泥鳅怎么炸才酥")
- 油炸泥鳅需要复炸一下才会酥。食材准备：泥鳅，鸡蛋，面粉，油，盐，姜，料酒。1、第一步将准备好的泥鳅用水清洗干净，放旁边备用。2、然后在清洗好的泥鳅上加盐，料酒，姜丝和鸡蛋，拌匀腌一下。3、放入适量面粉，翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。4、锅里放油，用中火，倒入泥鳅，炸到两面金黄。5、炸好后即...
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![油炸用什么油]( "油炸用什么油")
- 1、花生油：花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。2、棕榈油：主要是拿用来炸快速面。因为所含饱和脂肪酸多，所以不容易变质。棕榈油油温、烟点高，适合油炸。3、猪油：中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须...
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![炸油条怎么炸]( "炸油条怎么炸")
- 炸油条：将面粉放入白糖，酵母，加入水和成面团，搓成条两个捏在一起。锅中倒油，放入油条炸至金黄即可捞出食用。油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。...
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![油炸茄子和油炸土豆怎么烧]( "油炸茄子和油炸土豆怎么烧")
- 油炸土豆步骤：先用刮皮刀，刮去土豆外皮，放在有水的盆子里。将土豆切成条状（根据个人喜欢，可切成丁、块状。）放在水里浸泡。倒出土豆条，沥干水分，锅内放植物油，待油温至八成热，土豆条入锅油炸，炸熟盛盘，撒上五香辣椒面即可。油炸茄子步骤：茄子洗净。斜切片，盐水泡几分钟盐水面淀粉活匀，不...
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![如何鉴别松子是油炸非油炸]( "如何鉴别松子是油炸非油炸")
- 油炸的松子光亮、干净，看着很好看。非油炸的松子看着有些粗糙，开口更大一些。东北仁儿纯野生红松子就很鉴别，松子里独有的非油炸品牌，个大果实饱满，最重要的是物理开口，大铁锅笨炒出来的，没有任何添加剂，是非常健康的一种零食。...
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![油炸蝉的做法油炸蝉怎么做]( "油炸蝉的做法油炸蝉怎么做")
- 原料：1、主料：活的蝉150克。2、调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。做法：1、取适量活的蝉，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净；2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间；3、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆；4、等油加热到六七成时...
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![油炸鸡腿多少油温炸锅]( "油炸鸡腿多少油温炸锅")
- 油炸鸡腿最好的是中段油温，也就是150度——180度。可用筷子来测试，筷子周围有小泡泡了，但没有声音，这是比较低的油温。这低段油温么就是在80——120度之间。等筷子周围的泡泡越来越多了，还有霹雳扑鲁的声音的时候温度就有150到180度了。用中火炸个3——5分钟就可以。...
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![炸鸡店油烟味太重怎么清除]( "炸鸡店油烟味太重怎么清除")
- 炸鸡店油烟味太重清除可使用除油烟味或除异味的空气清新剂在有油烟味的房间里喷上几下，过一段时间就可以除去油烟味或异味，或者是用毛巾蘸些已稀释的食醋在室内挥舞。也可以把泡过的废茶叶渣晒干，放在房间的角落里，利用茶叶的物理吸附原理去除油烟味，这样效果会更好，如果有柠檬...
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![饭店里油炸辣椒是怎么做的]( "饭店里油炸辣椒是怎么做的")
- 主料：干红辣椒一小把。辅料：盐适量、油少量。油炸辣椒的做法：1、干红辣椒一小把，别太多了，辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净，不要沾水；2、锅里加入食用油加热，油不用太多，没过辣椒的一半就行；3、油稍热后，放入擦干净的辣椒翻炒。用小火，油温不能太高，否则辣椒一放进去就炸...
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![炸鸡店怎么让油变清]( "炸鸡店怎么让油变清")
- 炸鸡店让油变清的方法有：1、将剩油倒入一个容器中，待油温凉了，用手捏些食用面粉像撒芝麻盐似的洒在油的表面不要动。第二天，油的杂质都会沉淀到容器底部，这时再将油倒入炸锅，注意不要将底部的沉淀物倒入。经过这种方法处理的会比之前变得很清亮，既简单易行，又经济环保。2、炸制用...
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![炸鸡店的油怎么变清]( "炸鸡店的油怎么变清")
- 1、把有异味的食用油烧热，然后放入几片土豆片在油锅里炸，这么做可以使食用油中难闻的气味消失。2、炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。3、花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就...
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![怎么做油炸花生米和油炸蚕豆]( "怎么做油炸花生米和油炸蚕豆")
- 油炸花生米制作方法：原料配方：花生米10千克、素油2千克；1、将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生；2、要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口；3、炸...
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![炸鸡店的废油怎么处理]( "炸鸡店的废油怎么处理")
- 炸鸡店的废油处理的方法：1、作为“明油”应用。炒菜的时候，先放少许的新油爆锅。等主料快熟，将要出锅的时候，再放一点这样的剩油；既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。2、做拉面等面食的时候，用这样的剩油，也是比较好的选择。3、包饺子、包子的时候，用剩油调馅，因为这些食品是...
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![如何油炸豆油皮]( "如何油炸豆油皮")
- 材料：豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油。做法如下：1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住；2、锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可；3、黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝；4、把所有的原料放进盆...
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![什么油适合油炸]( "什么油适合油炸")
- 由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，一般来说，任何一种脂肪都包含多种脂肪酸，只是所含脂肪酸的比例不同，比如橄榄油所含的单不饱和脂肪酸占80％左右，其它脂肪酸含量较少，所以其特性主要是单不饱和脂肪酸的特性。因此，考虑脂肪的氧化速度，首先要看其含有的脂肪酸多少，因为...
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