![为什么吃海鲜要放蒜和生姜]( "为什么吃海鲜要放蒜和生姜")
- 1、吃海鲜要放蒜和生姜的主要目的是用于杀菌；2、海鲜用于生吃，或者半熟，七分熟等保留海鲜鲜美的口感，但是海鲜不煮熟会有很多致病菌。大蒜含有一种植物杀菌素，名叫大蒜素，以紫皮蒜和独头蒜含量高，白皮蒜、马牙蒜次之。大蒜素有十分强烈的杀菌能力。生姜在对伤寒杆菌及霍乱弧菌有...
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![为什么吃海鲜要放蒜和生姜]( "为什么吃海鲜要放蒜和生姜")
- 1、吃海鲜要放蒜和生姜的主要目的是用于杀菌；2、海鲜用于生吃，或者半熟，七分熟等保留海鲜鲜美的口感，但是海鲜不煮熟会有很多致病菌。大蒜含有一种植物杀菌素，名叫大蒜素，以紫皮蒜和独头蒜含量高，白皮蒜、马牙蒜次之。大蒜素有十分强烈的杀菌能力。生姜在对伤寒杆菌及霍乱弧菌有...
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![炒土豆需要放蒜吗]( "炒土豆需要放蒜吗")
- 土豆和蒜可以说是很好的搭配，但如果不喜欢吃蒜可以不放。一、主料：土豆。二、辅料：姜、蒜、五香粉、盐、蚝油。三、做法及步骤：1、土豆去皮切细丝，用水浸泡10分钟；2、姜切丝，蒜砸成泥；3、炒锅热油，放入姜炸香，在放入五香粉；4、捞出土豆丝放入炒锅中，大火翻炒；5、加盐，加蚝油，要一直不停...
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![炒菜一定要放大蒜吗]( "炒菜一定要放大蒜吗")
- 炒菜不一定要放大蒜，要看不同的菜品，一般肉类带有腥味，用大蒜掩盖腥味和提升味道。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。...
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![剁椒放不放姜蒜]( "剁椒放不放姜蒜")
- 剁椒需要放姜蒜。食材：红椒500克、大蒜50克、生姜适量。剁椒做法如下：1、将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分；2、将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细，菜板和刀具提前消毒，并且无油无水；3、生姜和大蒜切成...
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![如何存放蒜]( "如何存放蒜")
- 1、将蒜存放在阴凉通风处。高温很容易让食物变质，想要将食物保存得更久，则需要将其放置在阴凉通风的地方；2、冷藏保存。将蒜用保鲜袋装好放在冰箱中冷藏，因为高温很容易让食物变质，低温能够更好的保存食物；3、陶瓷坛子保存。陶瓷用品具有很好的隔热效果，家里的大蒜可放置在干燥...
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![腌糖蒜需要放水吗]( "腌糖蒜需要放水吗")
- 腌糖蒜不需要放水。糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、有缓解感染病和驱虫的功效。大蒜简介：大蒜（英文名称Ga...
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![大蒜去皮后要放水里吗]( "大蒜去皮后要放水里吗")
- 大蒜去皮后不用放水里。因为放水里反而不利于大蒜与空气接触产生有益的蒜素。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的效果。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。...
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![蒜薹炒肉要放水吗]( "蒜薹炒肉要放水吗")
- 蒜薹炒肉如果锅太干的话可以放少许水，防止炒糊。蒜薹炒肉的做法：材料：蒜薹500克、肉丝适量、油适量、盐适量、生抽少许、鸡精少许、香油少许、姜丝少许；步骤：1、蒜薹，肉丝，姜丝切成3厘米左右备用；2、锅里倒入适量油烧热，放肉丝，炒至稍微变色，放姜丝爆香；3、把蒜薹倒进锅里，倒入适量的...
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![糖醋蒜需不需要放盐]( "糖醋蒜需不需要放盐")
- 放。放盐可以起到杀菌消毒的作用，避免腌制的时候腐败，防止腌水发白变坏，延长保质时间，腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好能存放最少三年，泡的越久味道越浓；放盐还可以减轻糖醋蒜的甜味，避免单调的甜味会让人吃腻。腌的糖醋蒜发苦怎么处理：建议丢弃。腌的糖醋蒜发苦可能是因为原材料不...
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![红烧牛肉要放大蒜头吗]( "红烧牛肉要放大蒜头吗")
- 红烧牛肉要放大蒜头，大蒜能够很好的去除牛肉的腥味儿，而且还具有提鲜的作用。大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶...
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![大蒜放枕头下要剥吗]( "大蒜放枕头下要剥吗")
- 大蒜放枕头下是需要剥的，大蒜被视为健康的食材，其散发出的气味则是来自大蒜素，可以治疗感染，能够杀死某些类型的病毒，不剥的话气味很难扩散出来。大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药，春、夏采收，扎把，悬挂通风处...
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![做带鱼要不要放蒜]( "做带鱼要不要放蒜")
- 1、做带鱼要放蒜。带鱼处理好切段备用。大蒜洗好切小段备用。2、热锅倒少许菜油放几片姜。3、姜片变老锅里加点盐再倒入带鱼。4、可以把鱼翻个面，再加糖，倒入料酒酱油，再倒入热水。5、烧到七八成熟（尝尝味道）放入大蒜盖上锅盖再烧一下。6、出锅前撒上少许鸡精即可。...
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![腌糖蒜放盐吗]( "腌糖蒜放盐吗")
- 腌糖蒜不放盐。腌糖蒜需要泡盐水，腌糖蒜需要准备一些大蒜、米醋、白糖，大蒜外面的皮需要剥掉，可以留里1~2层的嫩皮，然后切掉根部，茎部也需要将它切得短一些，大概要留一厘米到两厘米左右，准备一个碗，里加入一些凉开水，将大蒜浸泡在里面，需要浸泡24个小时。中途需要更换一次水，大蒜泡...
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![蒸菜蒜米放上放下]( "蒸菜蒜米放上放下")
- 蒸菜蒜米可以放上面也可以放下，放下面的蒜米不会有太刺激的味道，可以根据自己的喜好进行选择。蒜是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。原产亚洲西部或欧洲。世界上已有悠久的栽...
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![为什么炒菜要放葱姜蒜]( "为什么炒菜要放葱姜蒜")
- 1、用油爆过的葱和姜、蒜闻起来更香，炒蔬菜前放入蒜，能起香，去涩味。烹饪水产品前放入蒜、姜等能去出腥味。2、大蒜不仅是烹饪菜肴时的必备佐料，更称得上是保健的一剂良药，尤其是在烹调肉菜时。一是眼病患者、二是肝病患者、三是部分腹泻患者、四是其他疾病的重症患者，以上四类...
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![饺子馅里面要放生姜大蒜吗]( "饺子馅里面要放生姜大蒜吗")
- 可以放生姜大蒜。材料：白菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、豆油、花椒、酱油、拌馅料、葱、姜、蒜、老汤。做法：1、白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份筛出来，挤干备用；2、猪肉切成肉馅，加入葱姜蒜末，调料拌匀，加入白菜；3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂...
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![腊八蒜要放冰箱里吗]( "腊八蒜要放冰箱里吗")
- 腊八蒜要放冰箱里，一般情况下，腊八蒜可以放冰箱保存，但是，不能长时间放冰箱保存，不然会容易滋生细菌，容易变质坏掉，需尽快吃掉。腊八蒜放在常温下会加速醋和蒜之间的化学反应，使大蒜变绿，但是大蒜变绿之后继续放在常温下会导致大蒜变黄，味道喝口感都会下降。腊八蒜通常是指用醋腌制...
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![腌好的大蒜头要不要放冰箱保存]( "腌好的大蒜头要不要放冰箱保存")
- 咸蒜腌好后的存放：1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，一般放在冰箱上层冷藏室就行了。2、如果在冬天比较冷时，可以放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。3、可以把做真空处理，...
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![炒蒜苔还要放水吗]( "炒蒜苔还要放水吗")
- 蒜苔炒肉的做法：1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，淋少许水，翻炒均匀；5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可；...
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![糖醋蒜放水吗]( "糖醋蒜放水吗")
- 糖醋蒜不需要放水，糖醋蒜只需要蒜、白糖、白醋、盐。锅中加入白醋，糖，盐烧开，烧开后放置阴凉处晾凉。取干净瓶子把蒜头放入，将汤汁倒入瓶子。腌制约20天左右就取出食用。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖...
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![炒黄豆芽要放大蒜吗]( "炒黄豆芽要放大蒜吗")
- 炒黄豆芽要放大蒜。1、大蒜洗净切段，要把大蒜头和叶子分开。2、豆芽一定要多炒几下，不然不熟的话会中毒。3、大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。4、大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。5、黄豆芽热量较低，水...
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![腊八蒜放糖吗]( "腊八蒜放糖吗")
- 腊八蒜需要放糖。醋会促进大蒜变绿，而对盐没有要求，所以腌制腊八蒜是不需要放盐的，只需要醋和糖。泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。...
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![泡腊八蒜要放糖么]( "泡腊八蒜要放糖么")
- 可以放，也可以不放，根据个人喜好进行选择。做法：1、选大蒜。要选带须的，而且是没有外伤的蒜，最好是选同一种颜色的蒜。2、扒蒜皮。把蒜的皮全扒干净，并分开一粒一粒的。3、装瓶。蒜都准备好后，往干净的，无水无油的玻璃瓶里放入剥好的大蒜。4、倒入醋。往瓶子里倒入准备好的米醋。...
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![炒菜为什么要放大蒜]( "炒菜为什么要放大蒜")
- 大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，具有温中健胃，消食理气的作用。某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显...
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知知馆
