![炸鸡怎么炸苏而不硬呢]( "炸鸡怎么炸苏而不硬呢")
- 炸鸡酥而不硬的做法：1、准备鸡腿2个，鸡蛋2个，花生油500克，盐10克，味精10克，绍酒5克，面包渣50克，面粉、玉米淀粉，泡打粉适量；2、鸡腿去骨头后用刀背拍松鸡肉，加入盐、味精、绍酒腌制30分钟；3、鸡蛋打散，加清水、面粉、玉米淀粉，泡打粉调成糊状后裹上鸡腿，粘上面包渣；4、待油温100度时放入...
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![江苏特产炸肉皮做法]( "江苏特产炸肉皮做法")
- 1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。2、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。4、一般凉7天左右，猪皮即可干燥。5、猪皮晾干到用手能掰断的程度。6、...
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![苏北阜宁油炸肉圆怎么做]( "苏北阜宁油炸肉圆怎么做")
- 油炸肉圆的制作方法如下：把所有的主料都切碎；放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉；拌好的肉馅放置片刻入味；锅里放足够的油，低温炸肉丸；炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透即可。...
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![苏泊尔空气炸锅怎么用]( "苏泊尔空气炸锅怎么用")
- 将空气炸锅底座安装好之后放在水平的桌面上，把要烹饪的食物放在容器中（配件根据实际需要选择），之后将空气炸锅的炉头盖上。把空气炸锅插上电源接通，根据自己要制作的食物，把定时器以及温控器旋钮调整到适当位置。放下空气炸锅的提手，开关将自动开启。当烹饪结束之后拔下先关闭空...
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![蚕豆怎么炸酥脆小苏打]( "蚕豆怎么炸酥脆小苏打")
- 1、要先用小苏打泡几天，泡到芽刚露出头的程度就行了，需要每天换小苏打；2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半，因为泡过的豆子里有水分，切开可以让水分散失，炸的时候不迸油；3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻；4、凉锅的...
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![炸酥肉加小苏打起到什么作用]( "炸酥肉加小苏打起到什么作用")
- 炸酥肉加小苏打在受热后会产生大量气体，在炸的时候会在酥肉表面有气孔，让酥肉吃起来又松又脆。在制作时，将酥肉粉和水按照1：10搅拌均匀，然后将肉放进去滚一圈后即可进油锅炸。炸至金黄即可，若炸得久了，则会变得很硬。...
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![炸肉里面放小苏打起什么作用]( "炸肉里面放小苏打起什么作用")
- 小苏打的作用提高肉丸弹性和嫩度；碳酸氢钠俗称称小苏打，碳酸氢钠是碱性物质，能腐蚀蛋白质，使肌肉组织松弛，从而达到嫩化作用，另外，其酸根离子可以通过改变肉的酸碱度是其中的蛋白质偏离等电点，使蛋白质溶解性增强，提高肉的保水力，受热后释放二氧化碳，可使结构疏松；碳酸氢钠为白色晶体...
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![炸油条小苏打怎么放]( "炸油条小苏打怎么放")
- 炸油条时放小苏打需要在揉制面团时根据面粉适量放入。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝...
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![就用一种小苏打可以炸油条吗]( "就用一种小苏打可以炸油条吗")
- 用一种小苏打可以炸油条，但只能自己吃，不能卖。材料:面粉9.5斤、泡多源100至150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄或奶油或起酥油、白糖20至60克、盐70至100克、常温水5.7斤。方法:1、面粉、泡多源干拌匀。2、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及...
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![无小苏打炸油条的配方是什么]( "无小苏打炸油条的配方是什么")
- 原料：高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7、5克、精盐30克、鸡蛋4枚、色拉油2500克。制法：1、将面粉过筛后，加入泡打粉拌匀。清水倒入和面机中，打入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油。开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉。2、双手沾上少许色拉油，将...
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![油炸放苏打粉会怎样]( "油炸放苏打粉会怎样")
- 小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物。能腐蚀蛋白质，使肌肉组织松弛，从而达到嫩化作用，另外，其酸根离子可以通过改变肉的酸碱度是其中的蛋白质偏离等电点，使蛋白质溶解性增强，提高肉的保水力，再者，受热后释放CO2,可使结构疏松，提高肉丸弹性和嫩度。...
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![炸东西放小苏打有什么作用]( "炸东西放小苏打有什么作用")
- 以油条为例，在油条中加入小苏打炸可以让它膨胀得更大，还可以它的口感更加酥脆。小苏打除了可在油炸东西时使用之外，还可以在做包子、馒头时使用，它能让做出来的包子、馒头更蓬松。炸是一种历史悠久的烹饪方法，我们平时在早餐时会吃的油条、面窝就都是通过油炸的方法制作出来的...
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![小苏打遇火会爆炸么]( "小苏打遇火会爆炸么")
- 小苏打遇火不会爆炸。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，遇到明火的时候会分解生成二氧化碳和水，而二氧化碳会降低空气中氧气的密度，是一种良好的阻燃剂，水以水蒸气的形式存在，而水蒸气会吸收明火中的温度，因此当明火遇到小苏打时，会被熄灭。...
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![做炸肉需要放苏打粉吗]( "做炸肉需要放苏打粉吗")
- 炸肉的做法如下：材料：猪瘦肉500克、十三香3克、盐10克、味精少许、糖25克、料酒10克、姜汁水50克、玉米淀粉90克、植物油适量。做法：1、鲜姜拍碎泡在50克水中10分钟，取汁备用;2、猪瘦肉切5毫米粗细的长条，将除植物油以外的所有调料放入，拌匀，上面封少许植物油，盖上保鲜膜，放入冰箱...
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![为什么炸馓子放小苏打]( "为什么炸馓子放小苏打")
- 炸馓子放小苏打的原因是使馓子条更蓬松，馓子，又称食馓和捻具等等，馓子是一种油炸食品，香脆精美，北方的馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。小苏打一般指碳酸氢钠，在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。在食品加工中，它是一种应用最广...
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![炸油条放碱和小苏打是一个道理吗]( "炸油条放碱和小苏打是一个道理吗")
- 二者本制上没有区别，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好：是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打，唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔。碳酸氢钠是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，俗称小苏打，白色细小晶体，在水...
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![炸虾怎么炸]( "炸虾怎么炸")
- 用料：虾200克、姜20克、料酒15克、食盐5克、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量、胡椒粉适量。1、虾去头去壳去虾线。2、虾仁倒入碗内。加入姜片、料酒、食盐、胡椒粉腌制半小时。3、裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。4、热锅加油，油温烧至七成热时，放入虾，炸2至3分钟即可。...
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![求冰山攻炸毛受傲娇受文苏兰文]( "求冰山攻炸毛受傲娇受文苏兰文")
- 《小妻吻上瘾》作者：洛心辰；《面瘫孟爷，结个婚吧》作者：沐子；《指染成婚》作者：炎水淋；《陆少的暖婚新妻》作者：唐玉；《猛犬老公宠妻过急》作者：浅兮；《腹黑娇妻怀里来》作者：卿青子衿；《入骨暖婚》作者：大周周；《隐婚甜妻拐回家》作者：夏意暖；《全世界都不如你》作者：浅茶浅绿；《闪婚厚爱》...
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![炸豆腐泡放多少小苏打]( "炸豆腐泡放多少小苏打")
- 1、1块豆腐，小苏打20克，以此比例放小苏打。2、使用方法：把小苏打和食盐在碗中混合均匀，把切好的豆腐分批放在小苏打食盐混合粉中进行裹粉，裹粉要薄、均匀。炸豆腐泡步骤：1、将豆腐用清水洗净沥干水分，备用，豆腐尽量选用老豆腐。2、把洗好的豆腐切成2-3厘米的小方块。3、准备一个...
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![苏苏喂苏苏是什么梗]( "苏苏喂苏苏是什么梗")
- 网络苏喂苏喂的意思是跟着节奏摇起来，出自枫宇辰演唱的歌曲《苏喂苏喂苏喂》，并没有什么实际意义。这首歌的节奏感很强，被人们看成DJ神曲之一，在2017年的时候就比较热，只是现在在抖音上也比较火。抖音是一款非常热的短视频APP，在2016年正式上线，是一个专注年轻人音乐短视频的社...
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![炸油条的时候放小苏打起什么作用]( "炸油条的时候放小苏打起什么作用")
- 1、可以起到使油条面松软起泡的效果。2、在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成...
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![炸牛肉丸子小苏打放多了怎么办]( "炸牛肉丸子小苏打放多了怎么办")
- 炸牛肉丸子小苏打放多了可以加点醋和小苏打中和一下。炸牛肉丸子材料：牛肉馅500克、淀粉50克、花生油50克、葱5克、姜4克、酱油4克、食盐3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、小苏打适量。做法：1、将葱、姜切成末状。2、将牛肉馅放入盆内，加入酱油、食盐、料酒、味精、胡椒粉...
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![苏泊尔空气炸锅灯一熄一亮怎么关]( "苏泊尔空气炸锅灯一熄一亮怎么关")
- 苏泊尔空气炸锅灯一熄一亮属于开机自检，按触摸屏或者其它按钮就不会闪了，也可以直接拔掉电源。空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物...
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![苏泊尔空气炸锅怎么使用]( "苏泊尔空气炸锅怎么使用")
- 1、将空气炸锅底座安装好之后放在水平的桌面上，把要烹饪的食物放在容器中（配件根据实际需要选择），之后将空气炸锅的炉头盖上。2、把空气炸锅插上电源接通，根据自己要制作的食物，把定时器以及温控器旋钮调整到适当位置。放下空气炸锅的提手，开关将自动开启。3、当烹饪结束之后拔...
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![如何用小苏打炸油饼]( "如何用小苏打炸油饼")
- 食材：面粉、盐、小苏打、发酵粉、油。取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉；徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态；在面团表面刷一层油防止干皮，放在室温下醒2-3小时；取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压...
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知知馆
