![白斩鸡怎么做又鲜又嫩]( "白斩鸡怎么做又鲜又嫩")
- 1、准备食材：鸡一只、老姜10克、料酒、盐。2、老姜切片。3、将鸡放入锅中，加水500毫升，姜片10克、放入适量盐。4、上锅焖煮20分钟。5、鸡肉切块即可享用。白斩鸡：白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观、皮黄肉白、肥嫩鲜美、滋味...
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![长汀白斩鸡的正宗做法]( "长汀白斩鸡的正宗做法")
- 1、准备鸡肉（最好为三黄鸡）整只，洗净备用；2、准备葱姜，把葱切成段状，姜切成片备用；3、锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开；4、将整只鸡放入，再次烧开后转小火，撇去浮沫；5、锅里加适量料酒，中火煮10至15分钟；6、用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，若没有血水流出，即可关火；7、将鸡捞...
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![白斩鸡蘸料的正宗做法]( "白斩鸡蘸料的正宗做法")
- 1、姜葱蓉碟，姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油；2、沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半，葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽；3、干葱头碟，干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。4、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀...
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![如何做白斩鸡]( "如何做白斩鸡")
- 1、鸡洗净备用，生姜切片，锅烧水，放入鸡，水开继续煮两分钟，捞出。2、锅洗净放入清水、葱节、生姜片、料酒、鸡，大火烧开转中火，煮10分钟后关火，继续焖20分钟，捞出放入冰水浸泡，5分钟后捞出沥水切块。3、蘸料：生姜末、葱花、生抽、老抽、糖、鸡汤、麻油，拌匀后，这道白斩鸡就完成了。...
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![白斩鸡的做法]( "白斩鸡的做法")
- 白斩鸡备料为：三黄鸡一只，煮鸡的汤汁3大匙。调味料：葱末4大匙，姜末2大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。白斩鸡制作方法步骤为：烧一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出后并立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却约半小时。将鸡捞出沥干，剁成块状盛...
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![白斩鸡怎么处理]( "白斩鸡怎么处理")
- 1、制作之前，需要提前准备好大量冰块或能够浸没整只鸡的冰水；小葱一半切葱花一半打葱结；生姜一半切姜末一半切姜片；2、把整理好的鸡放入锅中，冷水没过四分之三鸡身，加葱结、姜片和料酒，大火煮沸，转小火十分钟；中间翻一次鸡身，熄火后加盖焖十分钟；3、时间到把鸡捞出，焖过十分钟后的鸡...
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![白斩鸡是什么]( "白斩鸡是什么")
- 白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色，起源于中国男足，在中国男足中普遍存在，以国足的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，可任意宰割，外国球员特别喜欢，因此享誉海外！...
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![谁知道上海小绍兴白斩鸡的做法]( "谁知道上海小绍兴白斩鸡的做法")
- 小绍兴的白斩鸡的做法很不一般。他们杀鸡净毛、烧煮烹调、斩块调料等操作都有一套高招。1、鸡血要放尽以保证皮色白净。2、取内脏要不影响鸡外形的完整，烫鸡拔毛鸡皮不能够有一丁点儿破损。3、烧煮时，先将鸡置于沸水中，拎上拎下，反复多次，烫煮片刻后，放入沙滤水中冷却定型。犹...
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![怎么做白斩鸡好吃]( "怎么做白斩鸡好吃")
- 材料：嫩公鸡一只、姜茸、葱白丝、精盐、花生油、葱、姜。具体操作步骤如下：1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸取出，分别淋在两个小碟上，供佐膳用。2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。3、约浸十五分钟至...
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![白斩鸡没煮熟怎么办]( "白斩鸡没煮熟怎么办")
- 白斩鸡没煮熟的解决方法如下：1、如果还没切片，可以放回汤里继续煮，等水滚后再放回去，关小火，盖上盖煮上10分钟，熄火熄火后10分钟后再把盖打开即可。2、如果已经切片了，可以摆在盘子里，大火蒸上20分钟即可。...
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![白斩鸡调料]( "白斩鸡调料")
- 白斩鸡调料的做法如下：原料：生姜、盐、糖、葱、油；做法：1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分;2、把姜、葱、香菜切成碎末并拌匀;3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，然后放盐和糖调匀；4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即可。...
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![白斩鸡调料的做法]( "白斩鸡调料的做法")
- 1、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒2、热锅放一大勺油烧至冒烟3、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀即可...
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![白斩鸡的酱料如何制作]( "白斩鸡的酱料如何制作")
- 调料：酱油，白糖，鸡精，芝麻油。步骤：1、酱油和清水以1：1的比例混合。2、加入少许白糖和鸡精煮开融化。3、冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料即可。...
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![白斩鸡的料汁怎么调呀]( "白斩鸡的料汁怎么调呀")
- 材料：姜20克、蒜20克、葱1棵、油适量、酱油适量；做法步骤：1、姜去皮刨丝，蒜头去皮剁成幼粒，葱切细粒备用；2、酱油倒至碗中；3、锅热后放油，爆炒姜蒜至出香；4、当姜蒜微黄时加入葱花，并关火翻炒；5、葱花炒至软后，捞起放入酱油里，搅拌均匀即可。...
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![广东白斩鸡的做法]( "广东白斩鸡的做法")
- 1、鸡去毛，洗净，将胸脯、大腿砍下。2、将能淹没鸡的水烧开，鸡胸、大腿入水加盖大火1分钟，加入其余部分继续大火2分钟，改温火3分钟，接着大火两分钟。关火，保持加盖焖4、5分钟后捞出。3、取出沥干，斩成约1-2公分鸡块，淋自家炮制的作料即成。4、余汤可加喜爱的蔬菜烧开，美味。...
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![白斩鸡怎么做]( "白斩鸡怎么做")
- 1、鸡清洗干净，把鸡脚屈进肚子里，鸡翅反起在背上。2、锅里放刚好没过鸡的水，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开。3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时。4、浸鸡时准备蘸...
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![关于白斩鸡的做法]( "关于白斩鸡的做法")
- 1、白斩鸡的简介：白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美，原汁原味，食之别有风味。2、白斩...
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![如何制作地道的上海白斩鸡]( "如何制作地道的上海白斩鸡")
- 准备鸡:大火烧开冷水，在等待煮沸加热的同时，清理鸡肉。从鸡腔中取出所有内脏。用一把厨房剪刀剪掉脚，头，臀部和额外的脂肪。并拔去多余的羽毛，彻底冲洗干净。把姜葱塞进鸡腹中。煨:一旦水沸腾，小心地放下鸡肉放入水中焯水3次。然后将鸡淹没在锅中，开中小火炖15分钟。关掉火，利用...
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![怎样做白斩鸡好吃而且皮脆]( "怎样做白斩鸡好吃而且皮脆")
- 用料:鸡肉500克、油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜10克、葱10克、姜10克。步骤:1、将鸡肉放在清水中清洗干净;2、取一个大碗并在碗中倒入适量冰水;3、在汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段;4、把葱姜蒜切成碎末，待用;5、将切好的葱姜蒜放入碟中，放入适量的盐和糖，再用滚...
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![白斩鸡的做法大全]( "白斩鸡的做法大全")
- 1、葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。晾干表皮，扫上熟花...
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![白斩鸡要煮多久]( "白斩鸡要煮多久")
- 白斩鸡需要去市场上选用最新鲜的鸡，在市场上处理完内脏，拿回家洗干净沥干水分，需要小葱，蒜，姜，芝麻油，鲜酱油，料酒等辅料，将小葱打结，生姜切片备用，把鸡冷水下锅焯水后捞起，冲洗干净，将鸡放入汤锅注入开水倒入料酒，生姜，葱等辅料，盖上锅盖煮30分钟了，将煮熟的鸡捞出，放入冰水凉透后沥干刷上...
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![网络白斩鸡是什么意思]( "网络白斩鸡是什么意思")
- 网络白斩鸡，最早出现在台湾的一个综艺节目上面,大意就是说国足的身材难看,像极了光滑的白斩鸡,国内网友觉得这个比喻十分的形象有趣,就沿用了下来.经过传播,成了网络上的热词.2018年6月26日，台湾省媒体炮轰国足球员，说他们身材走样，并且拿出了王永珀、郜林、冯潇霆作为反面教...
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![白斩鸡是哪里的菜]( "白斩鸡是哪里的菜")
- 白斩鸡起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口。白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以酱油或特制普宁豆酱...
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![家常白斩鸡的正宗做法]( "家常白斩鸡的正宗做法")
- 1、鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒，用手抓匀，腌制半小时。2、葱姜末中加盐腌制10分钟。葱段姜片放入沸水中，下鸡腿煮15分钟捞出切块。3、热油浇到葱姜末上，拌匀，淋到鸡腿上即可。4、功效：（1）主除热，火灼，烂疱，痉。（2）补阴血，解热毒。治下痢。（3）补中益气，养肾益阴，润肺止咳。治虚劳...
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![上海哪家白斩鸡好吃]( "上海哪家白斩鸡好吃")
- 上海白斩鸡好吃的有：1、新白鹿餐厅，地址：南京东路800号。2、新上海，地址：徐家汇路618号日月光中心广场4楼。3、转角上海老弄堂餐厅，地址：瑞金一路139号2楼。4、196行菜，地址：欧阳路196号法兰桥园区1号楼B102。5、水云阁，地址：朱家角镇西井街100号。6、江南里，地址：中山北路3300号环球...
- 20117
知知馆
