![脆鱼做法是什么]( "脆鱼做法是什么")
- 1、首先先在鱼肉里加入盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓匀，腌制30分钟。2、然后把配菜准洗干净，用刀切好放在一旁备用。3、放油下锅，把配菜炒七分熟，起锅备用。4、锅里加油，把辣椒、生姜、蒜头和鱼片倒入，翻炒五分钟。5、再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间...
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![脆鱼皖怎么做好吃]( "脆鱼皖怎么做好吃")
- 干锅脆鱼鲩的做法：1、将脆鱼鲩清洗干净后切薄片；2、放入盐、料酒、麻油、姜片，搅拌均匀后，倒入蛋清腌制半小时备用；3、把青瓜、花菜、木耳、魔芋切好，烫水后备用；4、待油烧热后分次倒入脆鱼鲩过油；5、将过油的脆鱼鲩装在盘子里；6、热油后倒入蒜、生姜、辣椒、花椒、豆豉炒香，再把花...
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![大丰收脆鱼里面脆脆的是什么]( "大丰收脆鱼里面脆脆的是什么")
- 大丰收脆鱼里面脆脆的是鱼子，鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出...
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![脆鱼是什么鱼百科匿名天涯问答]( "脆鱼是什么鱼百科匿名天涯问答")
- 脆鱼一般指脆肉皖，淡水鱼，是草鱼的一种。脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草...
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![脆鱼的做法]( "脆鱼的做法")
- 1、准备脆鱼、洋葱、胡萝卜、南瓜、凤尾菇、黄豆芽。2、脆鱼洗净，切块，放在碗里加入盐巴，味精，胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制一个小时左右。3、将油锅烧热，将腌好的脆鱼轻轻放进锅里，油炸一会儿，马上捞起来。4、将油锅烧热，南瓜和胡萝卜也油炸一下捞起来。将黄豆芽放在沸水中焯一下，捞...
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![脆鱼怎么做才会脆]( "脆鱼怎么做才会脆")
- 脆鱼的步骤：一、主料：脆鱼。二、辅料：大葱、姜、蒜头、花椒、干红辣椒、花菜、凤尾菇、黄瓜、香菜、蛋白。三、做法：1、脆鱼切成薄片，用白葡萄酒、盐、薄抽、鸡精、姜丝一起腌半小时入味，再加蛋白拌匀备用；2、将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用；3、...
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![脆鱼怎样做又脆又嫩好吃]( "脆鱼怎样做又脆又嫩好吃")
- 主料:中等鱼2条、面粉250克。辅料:油适量、盐适量、料洒适量、味极鲜适量、老姜适量、细香葱适量、蒜头适量。步骤:1.姜蒜葱切末；2、准备250克面粉；3、把两鱼去内脏、鱼鳞，洗干净，鱼头用来煮汤；4、其余切成鱼块，加入面粉搅匀；5、加入味极鲜、料洒、姜蒜葱末、精盐搅拌均匀，腌30分...
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![酸菜脆鱼做法]( "酸菜脆鱼做法")
- 材料：鲜鱼、泡青菜、姜、味精、蒜、鸡蛋清、泡红辣椒、鲜汤、川盐、油、胡椒粉、料酒、花椒。做法：1、将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸；2、将鲤鱼宰杀干净，待用；3、在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉...
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![大丰收脆鱼的做法]( "大丰收脆鱼的做法")
- 第一、将脆鱼洗净，切成鱼片，放入料酒、盐、酱油一起腌制，腌制半个钟头。第二、锅中倒入少许油，将花菜、凤尾菇、黄瓜分别倒进去炒熟，炒熟后放到一个大碗中，平铺着放。第三、锅中放入大量的油，油沸腾后，将腌制好的脆鱼放进去炸，炸至微微发黄取出放入装有花菜、黄瓜的大碗中。第四、...
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![脆鱼的营养价值有多高]( "脆鱼的营养价值有多高")
- 脆鱼的营养价值根据有关权威研究表明：1、脆肉鱼肉中鲜味氨基酸含量占氨基酸总量达到百分之39.70。脆鱼氨基酸含量与三文鱼持平，比鳗鲡高，脆鱼完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，脆肉鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。2、脆鱼比普通草鱼含有的基质蛋白...
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![脆肉鯇是什么鱼]( "脆肉鯇是什么鱼")
- “脆肉鲩”并非新物种，在生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性的普通草鱼，是通过人工实现肉质改变的实例。脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养...
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![脆皖鱼头的做法]( "脆皖鱼头的做法")
- 准备材料：脆皖鱼、姜、油、蒜、生抽、香菜、葱具体步骤：1、脆皖鱼收拾干净后切成大块，放入碟中；2、在碟中铺姜丝，淋入油做准备；3、将脆皖鱼放入锅中约六分钟至熟，然后取出，倒掉蒸鱼后的水；4、热油锅，炸香蒜后倒入生抽；5、在锅中加入切好的香菜和葱段翻炒后关火；6、把做好的葱油汁淋在...
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![脆皮鱼的做法]( "脆皮鱼的做法")
- 1、将小黄鱼从背部剖开，成为鱼片。2、将面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精，加水调成面糊30分钟，再加入10g葱花，搅拌均匀。3、将鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊，锅中加油烧油，放入鱼片，炸成金黄色即可。...
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![脆鱼片的做法]( "脆鱼片的做法")
- 1、葱切段，姜切丝，蒜切沫放在一边备用（姜丝分两份），香菜洗干净，切好放一边。2、将脆鱼片成厚薄片，用料酒、盐、老抽、鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。3、将各种青菜洗净分成小份，在锅中五成热过下油，一层层码入锅中备用。4、将鱼片放入七成热的油锅中翻炸，白色就可...
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![脆皖鱼怎么焖]( "脆皖鱼怎么焖")
- 1、鱼肉处理，洗干净后切2-3CM宽厚块，不要切薄片，肉厚才体现这种鱼的肉质，盘装好。2、切姜片适量，2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟，越久越去腥味，待用。葱切成葱沫待用。3、西兰花切小朵，清蒸几分钟或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀。如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐。4、热...
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![炸鱼不脆怎么办]( "炸鱼不脆怎么办")
- 炸鱼不脆时将鱼均匀的裹一些干淀粉之后，再待油温达到七成热的时候就下锅炸，炸鱼会脆而不软。炸鱼，事先盐，生抽和葱姜盐制半小时，炸前用面粉加鸡蛋加水搅成糊状，把鱼放进去，把两边都粘上面糊，再下油锅炸出来就很香脆。...
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![脆脘鱼为何那么脆]( "脆脘鱼为何那么脆")
- 其关键在于水质和饲料。1、脆脘鱼生活在水质清新、溶氧充足、溶氧量以不低于5毫克/升的良好环境。2、脆脘鱼使用水库、山溪水或清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，便使其肉质很脆。3、养脆肉鲩的饲料，主...
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![鱼皮怎么做才脆]( "鱼皮怎么做才脆")
- 1、用油炸出来的鱼皮很脆；2、炸鱼皮做法如下；3、用料：鱼皮250克，玉米淀适量，盐适量；4、做法：鱼皮清洗后，去除水分，放盐腌制10分钟，粘上玉米定粉。在锅里放适量油，待油滚后，把鱼皮展开，放入油锅，注意油温。炸至微黄就可以上碟了，如想更脆一点，可以翻炸一次，效果更佳。...
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![脆皖鱼是什么鱼]( "脆皖鱼是什么鱼")
- 脆皖鱼是脆肉鲩，因其肉质结实、清爽、脆口而得名，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一。“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出具有特殊生物特性（如肉不易煮烂）的普通草鱼，通过人工实现了肉质...
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![烤鱼如何让鱼皮脆]( "烤鱼如何让鱼皮脆")
- 烤鱼让鱼皮脆的方法是烤制时刷蜂蜜水，会让鱼片颜色焦黄，增加脆度。脆皮烤鱼的做法：食材：海鱼400克。辅料：油四分之一碗，酱油一汤匙，辣椒酱一汤匙，小葱两条，姜一块。烹饪工具：烤箱,，烧烤叉。制作过程：1、清理干净海鱼，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三道口；2、取一浅口大容器，依次...
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![脆碗鱼是海鱼吗]( "脆碗鱼是海鱼吗")
- 脆碗鱼：也叫金线鱼，为鲈形目金线鱼科金线鱼属的鱼，体呈椭圆形，稍延长，侧扁，长可达35厘米，为小型栉鳞。分布于西太平洋区，包括日本、韩国、中国、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域，中国产于南海、东海和黄海南部，以南海产量较多。为海产经济鱼类之一，肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干...
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![鱼皮怎么处理脆]( "鱼皮怎么处理脆")
- 准备材料：鱼皮、圆葱、香菜、蒜、红辣椒、涝汁、鲜酱油、糖、盐、味精、辣根、凉开水。1、准备原材料圆葱、香菜、蒜切好备用。2、用凉开水洗净的鱼皮沥干水份备用。3、洗净的鱼皮沥干水份备用。4、鱼皮和所有的原材料放入容器中。5、涝汁、一品鲜酱油、糖、盐、味精、辣...
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![脆皮鱼是什么鱼]( "脆皮鱼是什么鱼")
- 鲤鱼。脆皮鱼又叫“万家脆皮鱼”，是江南地区特色传统名菜之一，属于浙菜系。江南水乡的湖泊河塘中养殖的鱼类有鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鳊鱼、草鱼，而鲤鱼却不多见，所以也很少有拿鲤鱼做菜的。其实鲤鱼的肉质肥厚结实，经过油锅氽炸，可以做到外脆里嫩，再浇上美味的汁儿，一道味道鲜美的鲤...
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![脆皖鱼为什么这么脆]( "脆皖鱼为什么这么脆")
- 脆皖鱼比较脆是因为它的肉质带有韧性，有着较为紧密的肉质，爽脆软滑，肉丝更是不易被拉断。脆皖鱼也叫脆肉鲩，是中山市地理标志之一，原产地就是广东省中山市长江水库，养殖方法是活水密集养殖法。脆肉鲩只是通过特定的喂养方式培养出来的一种鱼类，生物学意义上仍然属于草鱼，但是生物...
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![脆肉鲩鱼肚做法]( "脆肉鲩鱼肚做法")
- 脆肉鲩鱼肚做法：1、切好配料；2、脆肉鲩洗净，切片；3、热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里；4、放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下；5、放入蚝油和少量水；6、炒匀，盖上盖子焖几分钟；7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可；8、炒好装盘。鲩鱼一般指草鱼（淡水鱼）。草鱼是鲤科、...
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