![为什么煮菜前都要先放油]( "为什么煮菜前都要先放油")
- 主要起到如下作用：1、增味：在菜里放入适当油脂，可明显增加菜肴香味；2、防止烧糊：油可以均匀的粘到菜肴上，由于油不易挥发，且沸点不太高，可以有效保护菜肴不至于烧糊；3、增熟：菜肴基本上都含有水分，由于水分较容易挥发，沸点也不高，所以受热就汽化了，但油脂的温度可以达到150多度，这样的温...
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![如何煮菜粥]( "如何煮菜粥")
- 主料：主料大米300克，青菜30克。辅料：清水300克，精盐少许。做法：1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。2、将大米洗净，用水泡1到3小时，故人锅内，煮30到40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。...
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![炸过东西的油还能用来煮菜吗]( "炸过东西的油还能用来煮菜吗")
- 营养专家建议食用油最好不要重复使用。如果一定要重复使用，有几个要点需要注意：最好当天立即用掉，不要隔夜后再使用。因为反复热过的油含有有害物质。这些炸过的油必需先过滤去除残渣，装置在不透光的容器，存放在阴暗低温处，必要时放入冰箱冷藏。一旦发现炸过的油变成黏稠状，呈现...
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![煮菜粥要放油吗]( "煮菜粥要放油吗")
- 不需要的主料：主料大米300克，青菜30克辅料：清水300克，精盐少许做法：1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。2、将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。...
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![晚上吃煮菜会胖吗]( "晚上吃煮菜会胖吗")
- 如果晚上没有吃油腻的食物，只是吃了水煮青菜的话，是有助于减肥的，减肥是需要靠科学合理的饮食以及适量的有氧运动相结合才有效果的。所以不光是控制饮食同时还需要锻炼身体，平时多吃一些绿色的蔬菜水果，少吃油腻刺激性的食物，规律的饮食作息，才是正确的减肥方式。...
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![如何用电饭煲煮菜粥]( "如何用电饭煲煮菜粥")
- 1、准备材料：培根三条、小青菜若干、米1杯；2、根据内胆的指示放米放水，放进电饭煲按煮粥功能，煮这样一锅粥需要一个半小时；3、培根切小段，小青菜冲洗干净，切小段；4、半小时后把培根放入粥锅里一起煮；5、最后半小时把菜放入粥锅里一起煮；6、时间到了，撒上盐搅拌一下再焖上五分钟就可...
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![煮菜怎样最简单]( "煮菜怎样最简单")
- 杂菜汤煮乌冬面做法：材料：乌冬面、杂菜汤、胡椒粉、精盐、葱、香菜。步骤：1、先烧开一锅水，将乌冬面放入；2、略煮片刻，捞起备用；3、再将杂菜汤倒入锅内大火煮沸；4、把焯过水的乌冬面放入一起煮；5、略煮片刻，调入少许盐、胡椒粉；6、放入葱，搅拌均匀；7最后再放入香菜，搅拌均匀后熄火。...
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![葫芦怎么煮菜]( "葫芦怎么煮菜")
- 葫芦煮菜步骤如下:主料：葫芦250克、油20克。配料：盐、酱油、白糖、味精各少许。做法：1、将葫芦瓜去皮、籽，洗净切成薄片；2、花生油烧热后放入葫芦瓜片，煸炒均匀；3、然后加入适量精盐、酱油及白糖，速炒几下，待其佐料均匀，即加入味精，炒几下即可。...
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![煮菜配料有哪些]( "煮菜配料有哪些")
- 1、食盐：有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的；2、酱油：北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高；3、面酱：有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）；4、白糖：分绵白糖、砂糖。许...
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![煮菜为什么放水淀粉]( "煮菜为什么放水淀粉")
- 1、可以让汤羹的口感更醇厚。2、上浆：在原料上粘裹很薄的一层水溶淀粉。然后进油锅/水煮后，淀粉迅速糊化，形成保护层，锁住原料内的水分，使原料保持软嫩的口感。3、挂糊：在原料上粘裹较厚的一层淀粉浆(可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等)。通常是需要油炸的原料(比如糖醋里脊)。原料进...
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![吃煮菜会胖吗]( "吃煮菜会胖吗")
- 1、如果晚上没有吃油腻的食物，只是吃了水煮青菜的话，是有助于减肥的。2、减肥是需要靠科学合理的饮食以及适量的有氧运动相结合才有效果的。所以不光是控制饮食同时还需要锻炼身体，平时多吃一些绿色的蔬菜水果，少吃油腻刺激性的食物，规律的饮食作息，才是正确的减肥方式。...
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![煮菜放咖喱粉要什么时候放]( "煮菜放咖喱粉要什么时候放")
- 可以选择在食物快出锅的时候加入咖喱粉。咖哩粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品。主要材料有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等，制作方法最早源于印度。咖喱饭的系列做法。肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块。菜：土豆—...
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![杜仲的煮法 杜仲怎么煮菜有营养]( "杜仲的煮法 杜仲怎么煮菜有营养")
- 1、原料：乌仔公鸡1只，杜仲30克，桂皮、料酒、八角和精盐各适量。2、做法：将乌仔公鸡宰杀去杂洗净，鸡腹内塞入洗净的杜仲，放入锅内．加入适量的清水，置旺火上煮开，加入料酒、精盐、八角和桂皮。再用小火慢炖至鸡肉烂熟，拣去桂皮和八角即成。3、功效：杜仲味甘、微辛，性温。归肝、肾经。气...
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![如何煮菜干粥]( "如何煮菜干粥")
- 煮菜干粥的食材如下：菜干、盐、米。煮菜干粥的方法步骤如下：1、将菜干用水泡开，使用清水，清洗一次米，将清洗好的米倒入装好水的砂锅；2、将泡好的菜干切成小块，放入砂锅里，并且倒入适量的盐；3、将砂锅放在电磁炉上，大火烧开砂锅中的水，转至小火，等待一个小时后，菜干粥出锅，即可食用。...
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![为什么煮菜时候水开才能放菜]( "为什么煮菜时候水开才能放菜")
- 1、可以起到良好的杀菌作用，其蔬菜的营养价值也可以被水所释放。2、保留其蔬菜的新鲜口感，而且可以瞬间锁住蔬菜的绿色。2、水开时放蔬菜，可以瞬间将菜烫熟，从而节省时间。3、不热的水需要菜在温水中慢慢煮，其营养价值被水长时间吞没，从而降低营养价值。...
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![牛奶煮芹菜怎么煮]( "牛奶煮芹菜怎么煮")
- 食材：芹菜80克，牛奶250克。牛奶煮芹菜可做成芹菜奶汁：1、将芹菜搅碎取汁煮沸；2、芹菜汁与牛奶兑在一起饮用。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个品种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维...
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![煮春菜要煮多久]( "煮春菜要煮多久")
- 5分钟。1、先将春菜用清水洗干净，滤干水分，然后切成段状，长度约6厘米待用；2、将虾米用清水洗净，生姜去皮，切成细丝，再将炒鼎烧热，放入生油，先把虾米炒过捞起，再将姜丝放入稍炒后，把春菜倒入炒，炒至梗稍变软时放入豆酱、鸡粉、虾米、上汤，用中火煮约5分钟；3、将不锈钢小鼎洗净，把煮好的春...
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![水煮白菜煮多久]( "水煮白菜煮多久")
- 水煮白菜通常半个小时即可，做法如下：主料：白菜500克,猪肉100克。辅料：鸡蛋50克。调料：大葱25克,姜15克,辣椒15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉2克。步骤：将白菜心洗净撕成块；猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐...
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![荠菜煮鸡蛋 荠菜煮鸡蛋方法]( "荠菜煮鸡蛋 荠菜煮鸡蛋方法")
- 1、做法：准备好荠菜花。准备好土鸡蛋。准备好一点茶叶。荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。2、荠菜花煮鸡蛋是一种民间风俗流传广泛的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在...
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![煮白菜怎么煮]( "煮白菜怎么煮")
- 水煮白菜能排毒，养生，味道清纯，香而不腻，嫩而不柴，并且做法简单，汤菜两吃。制作材料：白菜，香菜。制作方法：1、把白菜洗净切成块状，用开水焯下，量凉，再控净水；2、把香菜切成段；3、锅里放油烧热，用葱姜丝炝锅再放汤，放白菜，烧开；4、根据个人口味在白菜快熟时加入盐和味精；5、等汤烧开，放香菜，加...
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![水煮菜可以煮哪些菜]( "水煮菜可以煮哪些菜")
- 水煮菜可以煮西兰花、菠菜、生菜、娃娃菜、秋葵等。1、西兰花：在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感。2、菠菜：其中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质。3、生菜：其中含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E等营养物质。4、娃娃菜：是一种袖珍型小...
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![地菜煮鸡蛋 地菜煮鸡蛋做法]( "地菜煮鸡蛋 地菜煮鸡蛋做法")
- 1、选取新鲜的地菜洗净，去掉根部，放入锅中。2、挑选坚实圆整的红枣和粒大饱满的枸杞，洗净，同样放入锅中。3、放入新鲜的鸡蛋，一般一人一个。4、向锅中放入少许盐和适量水。5、小火煮至芳香四溢，鸡蛋熟了为止。6、盛出汤和鸡蛋，根据个人口味放入些许白糖，即可食用。...
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![煮菜汤怎样煮的]( "煮菜汤怎样煮的")
- 主料：红萝卜半根，蕃茄1颗，玉米1支，玉米笋1小包，金针菇1包，高丽菜四分之一颗，猪胸排骨切块1盒，宽冬粉2把，冷开水1500克。辅料：盐3克，味醂2小匙。煮菜汤的做法步骤：1、红萝卜洗净去皮切薄片，蕃茄切大块，加冷开水中火熬煮至滚后，转小火煮15分钟。此时可着手处理清洗其他蔬菜。高丽菜洗净，玉...
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![水煮青菜怎么煮]( "水煮青菜怎么煮")
- 原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。做法：1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘；2、取一只小碗，把姜末，蒜末，香菜末，少许糖，醋和酱油在一起搅拌调汁；3、把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了...
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![水煮菜煮哪些蔬菜比较好吃]( "水煮菜煮哪些蔬菜比较好吃")
- 1、青菜，水煮菜中加入青菜更清口爽口；2、花菜，水煮菜中加入花菜更调节口味，让味道更鲜美；3、土豆，水煮菜中加入土豆可以降低咸度，调节清淡口味；4、香菜，水煮菜中加入香菜可以让菜味更加香气扑鼻，味道更加鲜美；5、菠菜，水煮菜中加入菠菜可以更佳调节水煮菜中的辣味，让味道更佳偏淡。...
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