![做肉丸子的汤需要放油吗]( "做肉丸子的汤需要放油吗")
- 滴两滴油保持光泽度即可。肉丸子汤做法：1、找一个干净的器皿，把肉馅放进去，再加入一些淀粉、盐巴、蒜末、姜末，把肉馅和这些调料搅拌匀净；2、在锅里放水，可滴入少许的油，烧开，可放入西红柿片、香菇，冬瓜、葱白等调味品；3、等水煮开后，用小勺，把肉馅一勺一勺的放入锅中；4、放入肉馅后，盖...
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![河南肉丸子做法]( "河南肉丸子做法")
- 1、在家闲的时候做一些肉丸子备着，随时可以做丸子汤、丸子面吃，简单方便又好吃，下面就一起分享肉丸子的简单做法。2、食材：碎肉适量，鸡蛋1个，盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量3、方法/步骤：鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。（辣椒面可以不放）放适量面粉和一个鸡蛋。搅拌...
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![纯手工鱼肉丸子做法]( "纯手工鱼肉丸子做法")
- 1、鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来。2、用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。3、加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜。4、鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断...
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![肉丸子的配方]( "肉丸子的配方")
- 配方：以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量，配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。做法：1、制浆：先将鲜肉洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：...
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![虾肉丸子怎么不成团]( "虾肉丸子怎么不成团")
- 虾肉不成团的原因：1、搅拌时间过少，虾肉的肉质不筋道。2、未采用粘着性较强的食品粘合剂。3、虾肉不新鲜，肉质过于松散，难以附着成团。解决方法：1、采取粗切细斩的方法。使用搅拌器沿着一个时针不停的搅动。从而形成一种粘性较强的溶胶，粘合虾肉成球。2、加入适量的淀粉，使肉之...
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![煮肉丸子放什么蔬菜最好吃]( "煮肉丸子放什么蔬菜最好吃")
- 青菜。青菜可以控油解腻。可以中和肉的味道。或者冬瓜一起煮好吃，冬瓜水分多，吸收肉汁也强，但是要注意，做肉丸的时候要加点豆粉、姜粒，一来可以避味，二来可以提鲜，三来可以使肉质更嫩。肉丸也不要煮的过久，不然就会使肉质变老，起锅时加少许盐、味精、鸡精，味道十分鲜美...
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![豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩]( "豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩")
- 豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。加入碾压好的豆腐，开3速快速搅...
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![做肉丸子用什么部位的肉比较好]( "做肉丸子用什么部位的肉比较好")
- 前腿肉做最好。肉丸子是以绞肉、鸡蛋、面粉、太白粉等为原料制作而成的一种食品。做法：1、生姜、葱、切碎备用；2、将买的肉末加入生姜、葱碎中；3、再用刀继续剁成泥；4、把馒头放水里泡下；5、等馒头把水分都吸收了即可；6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉...
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![做肉丸子需要什么材料]( "做肉丸子需要什么材料")
- 做肉丸子需要的材料有：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。做法如下：1、将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉拌匀，然后打搅上劲。3、...
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![肉丸子汤放什么配料更好喝]( "肉丸子汤放什么配料更好喝")
- 肉丸子汤放葱头，胡萝卜，土豆，豌豆，鸡油，等会更好吃。原料：牛腿肉25克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜100克，土豆100克，豌豆20克，鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣椒少许，香桃适量，酸奶油5克。做法：牛肉洗净切民块。葱头去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁，把肉再用刀剁一...
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![炸好的肉丸子怎么做好吃]( "炸好的肉丸子怎么做好吃")
- 做红烧肉丸子好吃，做法如下：原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱。步骤：1、生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。2、锅中放油，放入姜丝爆香。3、加入味汁。小火烧开。4、放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。5、煮至汤汁粘稠，味汁...
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![鸡蛋肉丸子的做法]( "鸡蛋肉丸子的做法")
- 吃过纯肉的红烧狮子头，能够掉出鸡蛋的狮子头你还是头一次见吧。准备适量肉馅中放上适量葱姜、盐鸡精和十三香，生抽、蚝油。再加上一个鸡蛋，适量食用油，用筷子顺时针搅拌上劲，拌匀。再取五颗笨鸡蛋煮熟，煮好的鸡蛋去皮，备用。再取适量调好的肉馅拍成小肉饼，包上一个鸡蛋，团成肉丸。...
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![武汉牌洲肉丸子怎么做好吃]( "武汉牌洲肉丸子怎么做好吃")
- 1、肉馅2肥8瘦，放适量盐，原则上不加味精，如果盐量把握的好，就即有滋味，又不盖住原材料的鲜味。2、再加入姜末少量、香菇末少量、葱白水、生粉、蛋清，少量北方山药丁或者马蹄丁，顺一个方向搅拌上劲。3、如果是蒸珍珠肉元，就需要提前泡糯米，时间长点好蒸熟。4、手挤肉馅成肉元，滚上糯...
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![豆腐肉丸子的做法]( "豆腐肉丸子的做法")
- 豆腐肉丸子的做法：1、葱姜切沫，蒜切片，黄瓜切菱形，胡萝卜切成菱形，木耳撕成小块备用。2、将豆腐渣放入碗中，加入盐5克，料酒5克，鸡蛋50克，淀粉20克，葱姜沫10克，香油5克，搅拌均匀后调成豆腐馅备用。3、锅中放水150克，大火烧开。4、放入木耳，胡萝卜，焯透捞出备用。5、锅中下油300克左右，大火...
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![油炸肉丸子怎么做又滑又嫩]( "油炸肉丸子怎么做又滑又嫩")
- 糯米、猪腿肉、荸荠、香葱、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、姜末、生抽、朗姆酒、干淀粉。把糯米饭煮上，猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可。糯米饭煮好后盛起待稍凉，荸荠去皮后也剁成末。取大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜...
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![肉丸子汤地做法]( "肉丸子汤地做法")
- 肉丸子汤的做法如下：1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。4、盛入汤碗内，淋上香油即成。肉丸子即猪肉制...
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![鱼汤能不能煮肉丸子]( "鱼汤能不能煮肉丸子")
- 鱼汤能煮肉丸子。主料：鲫鱼一条、猪瘦肉80克。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉适量。步骤：1、鲫鱼去鳃、去鳞，洗净即可；2、瘦肉洗净，去筋；3、锅里将油煮沸，放下鲫鱼，煎成两面金黄色，盛出即可；4、将瘦肉切丁，再剁成肉糜；5、把肉糜放入碗内，...
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![做肉丸子怎么做放葱不]( "做肉丸子怎么做放葱不")
- 做肉丸是否放葱根据个人喜好决定，制作肉丸需：肉糜220克、黄瓜丝适量、葱1棵、姜2片、蚝油适量、香油适量、淀粉适量，肉丸的做法为：1、备齐食材；2、葱姜切碎，葱叶切葱花；3、肉糜中加入蚝油香油，淀粉，葱姜碎，盐，鸡精顺同一个方向搅拌均匀；4、肉糜搅拌好后进行腌渍；5、锅内放入适量清水煮...
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![清水藕肉丸子的做法]( "清水藕肉丸子的做法")
- 材料：藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个调料：盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。做法：1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至...
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![肉丸子调咸了怎么办]( "肉丸子调咸了怎么办")
- 可以加入鸡蛋、味精调解。家常肉丸材料：肉末500克、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。制作步骤：1、生姜、葱切碎备用；2、将买的肉末加入生姜、葱碎中，用刀继续剁成泥；3、把馒头放水里泡一会，等到馒头把水分都吸收了即可；4、泡好的吸水馒头放入剁好...
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![怎么煮肉丸子才不会散]( "怎么煮肉丸子才不会散")
- 首先要用新鲜肉作馅，肉的肥瘦比例为3:7，瘦肉多些，并要剁得细一点。此外每300克肉馅放入一个鸡蛋，加入葱末、姜末、盐和化开的生粉，把100克水分3次倒入，同时，用筷子朝一个方向搅动，使之混为一体。不要开锅后再下丸子，当水温在30-40度时，即可用小匙把肉馅一下一下舀放在锅里，舀一次将...
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![肉丸子配方 原来是这样的]( "肉丸子配方 原来是这样的")
- 1、先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右。2、胡萝卜一部分切片，再有一点切末，生姜切末，葱切末。3、把肉剁碎。4、在肉末中加入一个鸡蛋，一点盐和鸡精。5、然后加入料酒和一点点生抽，加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。6、捏成如图这样大小的肉丸子...
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![肉丸子生冻还是熟冻]( "肉丸子生冻还是熟冻")
- 肉丸子熟冻。但保存时间不宜过久，最好以原汤浸泡冷藏，以不结冰为度，时间尽量不超过三天。肉丸子既是一道家常菜，饮宴也不可缺，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。食用指南由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。主要功效通乳生乳，补...
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![怎么做一个纯肉丸子火锅啊]( "怎么做一个纯肉丸子火锅啊")
- 方法如下：1、将肉洗干净然后剁碎；2、白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香，蒜蓉洋葱切丁炒香；3、肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度；4、锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中，等熟，捞出即可。...
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![肉丸子和什么一起做汤鲜美]( "肉丸子和什么一起做汤鲜美")
- 肉丸子和白菜一起做汤鲜美。用料：白菜一个、粉丝20克、瘦肉馅40克、鸡蛋一个、马蹄2个、盐10克、糖5克、白酒10毫升、蒜5瓣、葱5根、姜丝5克、鸡精5克、淀粉10克、植物油15毫升。做法：1、将粉丝泡软、白菜切片、大葱切段备用；2、肉馅加蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀...
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