![做菜用调料有哪些如何用法]( "做菜用调料有哪些如何用法")
- 常用调料有油、盐、酱、醋。分别用于增加菜品可口度、增加菜品咸味、调整菜品颜色、调整菜品气味，适量使用可烹饪出色香味俱全的菜品。油，食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐...
- 18890
![肉松怎么做菜做法详细点]( "肉松怎么做菜做法详细点")
- 肉松紫菜卷材料：熟米饭、即食紫菜辅料：黄瓜、咸菜、肉松、炒芝麻盐、鸡精肉松紫菜卷的做法：1、米饭加少许盐和炒香的芝麻拌匀，黄瓜切长条。2、保鲜膜或者竹帘上铺上一张即食紫菜，在紫菜上铺一层米饭，将黄瓜条咸菜摆在中间，撒上一些肉松，再卷成筒形，切成段即可...
- 18315
![新鲜的玉竹叶子可以做菜吃吗]( "新鲜的玉竹叶子可以做菜吃吗")
- 扁豆玉竹麦冬煲瘦肉：材料：北沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，扁豆10克，瘦肉250克，姜1片，盐适量。做法：1、北沙参、玉竹、麦冬及扁豆洗净；瘦肉洗净切块焯水；2、将北沙参、玉竹、麦冬、扁豆、瘦肉及姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时；3、加入适量盐调味即可。...
- 31190
![炸好的酥肉再怎么做菜]( "炸好的酥肉再怎么做菜")
- 材料：炸好的酥肉适量、菜花一棵、干红辣椒断、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖少许、盐。做法：1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用；2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香；3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟，加入炸好的酥肉；4...
- 23259
![做菜要掌握哪些基本技巧]( "做菜要掌握哪些基本技巧")
- 1、生炒：其原料不论动、植物都是生的，不需挂糊上浆。2、熟炒：将大块原料加工成半熟或全熟，再经改刀切成丝、丁、片、条，然后再用旺火速炒。3、滑炒：滑炒的原料要求新鲜质优，精挑细选。猪、牛、羊肉和鸡、鱼虾等均可。4、煸炒：采用打底油，其料多于油，使原料直接影响炒锅，通过炒的势度...
- 5576
![紫菜能怎么做菜]( "紫菜能怎么做菜")
- 紫菜做菜方法：主料：腊肉200克，紫菜800克；调料：味精1克，盐5克，姜5克，猪油40克；做法：1、将紫菜苔掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干；2、腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；3、炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒；4、待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中；5、将菜...
- 7161
![金花葵要怎么做菜啊]( "金花葵要怎么做菜啊")
- 金花葵炒蛋的做法：1、去茎，洗净花蕊，切碎，与鸡蛋搅拌在一起，放盐。2、坐锅热油，爆香蒜末，倒入鸡蛋液，略翻炒，放味精，即可装盘。清拌金花葵做法：备料：金花葵，菠菜，蒜苗，胡萝卜，香油，精盐，香醋。1、制作金花葵，菠菜用开水烫过，切碎。2、蒜苗切段，胡萝卜切丝，加香油、精盐、香醋凉拌，红绿黄相间，清香...
- 19742
![做菜为什么不能多放油]( "做菜为什么不能多放油")
- 原因：1、食用油中含有高脂肪和高胆固醇。高脂肪和高胆固醇饮食可以导致肥胖和高血脂，是动脉硬化和冠心病的罪魁祸首，是肥胖，糖尿病和高血压的危险因素。2、虽然人体的正常运转离不开脂肪，但依据现代人的饮食结构，每天摄入的脂肪不仅完全可以满足身体的需求，甚至已经大大超标了。...
- 12173
![鸡肉可以和什么水果搭配着做菜]( "鸡肉可以和什么水果搭配着做菜")
- 可以做枸杞西瓜鸡。枸杞西瓜鸡原料：西瓜一个约2000克、仔鸡一只（重750克）、干枸杞子15克、素油25克、精盐20克、料酒5克、葱姜末少许。制法：将西瓜近蒂部，切下一块，作盖，挖尽籽瓤，即成瓜盅，用沸水汆烫一下后备用（如能瓜刻，更是锦上添花）；枸杞子用清水漂洗干净；仔鸡宰烫后煺尽毛，除去内脏...
- 2796
![鲍鱼如何做菜]( "鲍鱼如何做菜")
- 1、鲍鱼从冰箱冷冻层拿出来，放在冷藏室解冻，在夏天不易变质。2、一个一个取出来，清除内脏，刷洗干净。3、鲍鱼肉拿出来分别切成小花刀，横竖各划几道，即成花刀。4、大蒜拍碎，切成蒜泥，均匀地铺在鲍鱼肉上。5、每个鲍鱼都淋上适量的蒸鱼豉油和生抽调味，也可以加蚝油或是生抽。6、放入...
- 16784
![山楂能做菜么]( "山楂能做菜么")
- 材料：梅花肉、番茄沙司、番茄酱、鸡蛋、生粉、蒜蓉、青红椒、山楂。做法：1、在肉片上打上十字花刀，再切条，再切菱形块或者切片;2、加入盐和少许料酒抓匀，再放一颗全蛋抓匀，再加入生粉裹住，腌制十五至二十分钟;3、四成油温下入，保持中火一片一片下入，待猪肉浮到油面，升高油温再炸一...
- 28585
![如何用蛋清做菜]( "如何用蛋清做菜")
- 材料:鸡蛋清、精盐、叉烧肉、味精、熟鲜笋肉、胡椒粉、水发香菇、芝麻油、葱丝、花生油。做法：1、叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成中丝。笋丝放入沸水锅里约30秒钟，取出，抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。2、炒锅用中火烧热，放入花...
- 22344
![怎样用腐乳汁做菜]( "怎样用腐乳汁做菜")
- 腐乳鸡丁的做法：1、准备好鸡腿2个、腐乳4块、腐乳汁20克、青椒少许、红椒少许、葱3根、红油半匙、淀粉适量；2、将鸡腿去骨切丁，腐乳压成泥，与腐乳汁一起拌匀；3、加入鸡丁中拌匀，腌1小时至入味；4、将青、红椒切小块，葱切段；5、将腌好的鸡丁沾一层薄淀粉，入油锅中炸至酥黄；6、然后将其...
- 24889
![做菜的时候是放盐还是放酱油好]( "做菜的时候是放盐还是放酱油好")
- 针对口味和食材而定。若是素菜，放盐即可，放酱油就会掩盖蔬菜的香味，若是肉菜，适当加一点酱油可以调色和增加肉的美味。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于百分之95。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅...
- 12314
![最近有什么关于做菜的美食类节目]( "最近有什么关于做菜的美食类节目")
- 1、东南卫视的《食来运转》：《食来运转》，迄今以来第一档有关美食类别的栏目。每天中午12点30在东南卫视开播，由赵媛主持。节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技。五湖四海，美味珍馐，探求美食新境界，为电视观众提供活色生香的视听文化盛宴。2...
- 12731
![做菜用百合是百合花吗]( "做菜用百合是百合花吗")
- 做菜用的百合是百合的鳞茎。但并不是所有的百合花的鳞茎都适于实用，食用百合鳞片肥大，洁白细腻，无苦味。以食用价值著称于世的中国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。...
- 15785
![菠萝蜜丝怎么做菜]( "菠萝蜜丝怎么做菜")
- 1、菠萝蜜丝备用；2、瘦肉洗干净切丝；3、肉丝切好，用酱油，生粉，胡椒粉，油，盐腌一会；4、准备西芹香菜洗干净，切丁；5、辣椒切片备用；6、热锅放油倒入瘦肉翻炒一会，再倒入青红辣椒和西芹梗翻炒；7、放入菠萝蜜丝快速炒30秒即可出锅。...
- 28987
![微波炉做菜菜谱方法简单]( "微波炉做菜菜谱方法简单")
- 微波炉鸡翅食材：鸡翅中8个，姜2片，盐3克，生抽1小勺，老抽1小勺，糖5克，十三香半小勺，料酒1小勺，蜂蜜5毫升，芝麻少许。步骤：1、鸡中翅洗净沥干表面的水，放入微波炉适用的大碗中。2、加入所有配料拌匀后，放冰箱内腌制2个小时。3、打开微波炉门，把腌好的鸡翅中放入炉内。4、选择微波功能，最高...
- 23397
![鸡蛋做菜的做法有哪些]( "鸡蛋做菜的做法有哪些")
- 1、酸甜虾仁蛋：把鸡蛋打散，再把虾仁切成小丁与鸡蛋、葱花、盐搅拌在一起。将鸡蛋炒散，盛出。锅放少许水，加入番茄酱、白糖、白醋、它们的比例大约是2比1比1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅拌，待粘稠浇到炒好的鸡蛋上即可。2、苦瓜炒蛋：苦瓜切片，用开水焯一下捞出，鸡蛋打散。锅里放...
- 14156
![一般做菜用什么酒]( "一般做菜用什么酒")
- 家常烹饪常使用料酒辅助调味，料酒即用于烹饪调味的酒。其作用主要用于去除鱼、肉类的膻腥味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某...
- 27371
![裙边贝怎么做菜]( "裙边贝怎么做菜")
- 香炒裙边贝用料：裙边扇贝300克、青椒1个、洋葱半个、葱1根、蒜5瓣、姜2片、食用油2大匙、九层塔叶少许、豆瓣1大匙、辣椒酱1大匙、糖2大匙、蚝油1茶匙、料酒2大匙、水1大匙、香油1菜匙。方法步骤：1、洋葱切片，辣椒、葱斜切，蒜拍碎，姜切丝，裙边贝洗净氽烫冲凉备用，除香油外的调味...
- 18245
![真空包装的烤牛肉熟的怎么做菜吃]( "真空包装的烤牛肉熟的怎么做菜吃")
- 真空包装的烤牛肉做菜吃的步骤：1、将真空包装的牛肉取出，切片准备好；2、将杏鲍菇也切片；3、点火，预热一分钟后放入油；4、在油锅里放入葱花和姜丝，煸炒出现香味之后放入少许干辣椒丝；5、倒入杏鲍菇，放盐和少许生抽料酒调味；6、下入牛肉，翻炒之后放入鸡精即可。...
- 29840
![如何幽默搞笑的形容自己做菜难吃]( "如何幽默搞笑的形容自己做菜难吃")
- 1、锅盖一揭，呵，只见熟了的小白兔馒头胖胖的，好像冲着我笑呢。2、我拿起面皮，再夹上一小块肉放在上面，然后左一捏，右一捏，一只馄饨就在我手中“诞生”了。3、我左手死死地按住鱼头，右手拿刀剖开鱼肚子，然后把手伸进去，把鱼肠子等一大串东西统统掏了出来。...
- 6400
![百合花怎么做菜]( "百合花怎么做菜")
- 百合排骨汤材料：鲜百合150克、排骨500克、生姜3克、青葱3克、黄酒、精盐、味精各适量。做法：1、排骨洗净，沥干，用刀背将其逐块拍松；2、加清水1000克，加姜片煮沸，放入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，倒入上黄酒，改用小火煮；3、把百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，顺内壁轻轻撕下膜衣，加少许盐...
- 19598
![做菜有几种口味分别都有哪些调料]( "做菜有几种口味分别都有哪些调料")
- 酸甜苦辣咸，最基本的五味，其中苦是基本上没有人食用的也没有对应的调料，除了用食材本身的味道如苦瓜，随着美食的发展还出现其他口味如:麻，咖喱，椒盐，孜然，奥尔良，茄汁，蒜香，烟熏等等，对应的调料有醋，糖，辣椒，烟，酱油，花椒，咖喱粉，椒盐，孜然等。...
- 7096
知知馆
