![实蛋做出来为什么苦]( "实蛋做出来为什么苦")
- 实蛋做出来苦是因为面碱放多了，实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。实蛋是一种蒸制食品，所需食材为鸡蛋，碱，小苏打等。由于实蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买，所以可以使用鸡蛋代替，味道基本相同。个人家中制作可以不必...
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![鸡蛋和碱做实蛋是什么比例]( "鸡蛋和碱做实蛋是什么比例")
- 鸡蛋和碱做实蛋的使用比例是4:1，具体用量是1个鸡蛋（50g左右）配0.7克碱左右。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克、脂肪5-6克，其中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机...
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![做实蛋5个鸡蛋多少水]( "做实蛋5个鸡蛋多少水")
- 要看锅的大小，一般情况只要加的水淹过鸡蛋就可以了，开火15分钟左右。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%...
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![实蛋的有害吗]( "实蛋的有害吗")
- 没有危害，注意要选购正规渠道的蛋。在制作实蛋的时候，食用碱不宜添加过多。食用碱放的越多，实蛋会越绿，市面上也有黄色的实蛋，是食用碱添加过少造成的。尽管食用碱并无危害，但过多添加会破坏鸡蛋的营养，也会破坏实蛋的口感。其次在购买实蛋的时候，注意别买到“变质蛋”。普通鸡蛋...
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![煎炒实蛋的做法]( "煎炒实蛋的做法")
- 1、5个鸡蛋一小勺面碱一小勺盐加温水搅匀。2、小火蒸了十分钟切开有蛋液又蒸了十分钟待凉切片。3、葱，姜，蒜，切碎。4、依个人口味食材备齐。5、倒入油葱姜蒜实蛋炒至金黄。6、翻炒配菜再放点烧烤料。7、出锅装满盘，开动喽。...
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![做实蛋还放水吗]( "做实蛋还放水吗")
- 做实蛋还要放水。实蛋是用没有孵出小鸡的蛋制作的菜肴。“实蛋”一般是指未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋，也叫“寡蛋”。实蛋富含胆固醇，营养丰富，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。一个实蛋重约50克，含蛋白质7克。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要...
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![实蛋是怎么做的]( "实蛋是怎么做的")
- 实蛋制作方法如下：1、准备材料：鸡蛋、碱；2、将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打，直到蛋液变深发淡红，蛋液搅的均匀以便蒸出的实蛋效果好，过滤掉蛋液上的气泡，以便蒸好的实蛋表面光滑；3、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后用很小的火蒸实蛋，否则会出现蜂窝眼；4、实蛋蒸到全...
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![用孜然炒的实蛋怎么做]( "用孜然炒的实蛋怎么做")
- 孜然炒实蛋方法如下：一、主料：实蛋4个二、辅料：食用面碱一汤匙，孜然5克，烧烤料适量，食盐5克三、具体步骤：1、将四个蛋打散，放入一汤匙食用面碱，搅拌均匀；2、加入一碗水，放盐，放锅里蒸，大约七八分钟蒸好，拿出来，把蛋都切成块，火腿肠切成块；3、锅里放油，油热后，放入孜然，然后放入实蛋块和火腿肠...
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![东北小吃实蛋怎么做]( "东北小吃实蛋怎么做")
- 东北小吃实蛋做法：材料：鸡蛋6个，碱5克，洋葱半个，香肠2根，白芝麻1大勺，色拉油适量，孜然1大勺，辣椒粉适量，蒜蓉辣酱2勺。1、将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打。2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后用小火蒸实蛋。3、实蛋蒸到变成绿色，将蒸好的实蛋拿出晾凉，用刀片在实蛋四...
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![实蛋怎么炒]( "实蛋怎么炒")
- 用料：鸡蛋5个、食用碱2克、孜然、辣椒面、芝麻适量、洋葱1个、火锅丸子适量、辣酱适量。1、五个鸡蛋打匀，食用碱两勺温水搅匀，加入鸡蛋液。放置十分钟。2、将变红的鸡蛋液过筛加入容器，撇去表面浮沫，用保鲜膜封口并用牙签扎孔。3、大火将水烧开后，转小火，将鸡蛋液上锅蒸十分钟，关...
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![烧烤用的实蛋怎么做啊]( "烧烤用的实蛋怎么做啊")
- 烧烤用的实蛋的做法步骤：1、将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口。2、然后将蛋液倒出，加盐，味精，小苏打搅拌均匀。3、然后重新灌注到蛋壳内上锅蒸，先大火，待锅中水开，放小火，同时掀开锅盖让热气散发。4、等到锅内水汽不是很明显的时候，重新盖上锅盖，等到锅内蒸汽重新溢出，再一次掀开锅...
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![自制实蛋的制作方法及步骤图示]( "自制实蛋的制作方法及步骤图示")
- 自制实蛋教程，可以直接蘸料吃，也可以煎炒炸。大家可以尝试一下。准备6个鸡蛋。敲碎一头，倒出蛋液。加入一小勺食用碱，一小勺盐。加入适量清水。搅拌均匀。蛋壳清洗干净，把蛋液倒入蛋壳中。不要灌满，九成高就可以了。把鸡蛋坐在瓶盖上，放上蒸锅。蒸十分钟即可出锅，可以自制蘸料蘸...
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![做实蛋的方法水的比例]( "做实蛋的方法水的比例")
- 1个鸡蛋加入6克水。做法：准备8个新鲜的鸡蛋，鸡蛋壳不要完全敲碎，只要敲出一个小孔，然后将鸡蛋当中的蛋白和蛋黄倒出，在倒出的蛋液当中加入食用碱4克和水48克，加入适当的盐调味之后混合均匀，把混合物再倒回蛋壳中，放到锅上蒸20分钟左右即可。...
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![做实蛋6个蛋放多少水]( "做实蛋6个蛋放多少水")
- 做实蛋6个蛋放3勺水，差不多10ml左右。实蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、优质脂肪酸等营养物质，还含有钙、磷、锌、维生素A、B族维生素等营养素。实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽...
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![实蛋放在保鲜里能放几天]( "实蛋放在保鲜里能放几天")
- 保存鸡蛋的小窍门：不要冲洗要保存的鸡蛋。鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。买...
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![实蛋的做法 实蛋的做法是什么]( "实蛋的做法 实蛋的做法是什么")
- 1、第一首先将食用碱加水，搅拌均匀。然后再将鸡蛋在顶部开一个小口。将鸡蛋倒出。2、之后鸡蛋中加入食用碱水。搅拌均匀至变色。3、之后将鸡蛋倒回鸡蛋壳中。然后将鸡蛋放入蒸锅中。最后蒸20分钟即可出锅食用...
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![用鸡蛋怎么做实蛋]( "用鸡蛋怎么做实蛋")
- 7个鸡蛋鸡蛋洗干净，盐、碱各5克，少许温水稀释，打鸡蛋大头，蛋壳挖小洞，把蛋液倒入盆里，打散。倒入盐碱水，颜色瞬间变深了，浮末用勺子盛出来，倒掉。把蛋壳倒入容器里，用帘布铺垫摆好，用容器把蛋液倒入蛋壳里，中小火上锅蒸10---15分钟就做好了。...
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![怎么做实蛋急]( "怎么做实蛋急")
- 实蛋的制作方法：佐料：鸡蛋、碱、盐。制作步骤：按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例，将鸡蛋壳敲开一个小口；倒入容器中，放入碱和盐；搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中，放入锅中蒸熟，注意用小火，否则鸡蛋可能炸开，影响美观及味道；蒸熟取出后扒开皮即可食用。...
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![东北实蛋是什么]( "东北实蛋是什么")
- 东北实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋，后因实蛋受到人们欢迎，出现了人工制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟。实蛋带有鸡蛋的香味，口...
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![烤实蛋是什么]( "烤实蛋是什么")
- 烤实蛋是长春特色小吃，是长春大街小巷烧烤店的常见的小吃，后传入黑龙江、辽宁，成为东北特色美食。制作原料是加工过的鸡蛋，把蛋黄取出，加入碱、味精等，带蛋清凝固切为两半，用竹签串起来，刷油，撒上孜然、胡椒粉、辣椒面放在烤炉中翻烤，口感香嫩弹牙。做法：1、先把实蛋切成两块，再用竹...
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![自制实蛋为什么做出来不够筋道]( "自制实蛋为什么做出来不够筋道")
- 这是由于方法不对导致的，应按照以下方法操作：1、将若干个鸡蛋打碎放入容器内，加入适量的食用碱和适量的精盐，用筷子搅拌。随着碱的融化，蛋汁的色泽会从黄色变成橘黄或者橘红；2、将搅拌好的蛋汁放入锅内蒸熟，时间约二十分钟。蒸熟后的鸡蛋会凝固成坚实的冻状，颜色墨绿；3、实蛋稍凉...
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![瓶吞鸡蛋实验]( "瓶吞鸡蛋实验")
- 实验目的：通过实验使学生认识大气压力的存在；实验材料：火柴、熟鸡蛋、广口瓶；实验过程：1、将鸡蛋壳不掉；2、用火柴点燃一张纸，放到广口瓶；3、迅速将剥了蛋壳的鸡蛋小头朝下塞住瓶口，把瓶口堵严，不要漏气；4、注意观察鸡蛋位置的变化；实验现象：鸡蛋被“吞”进瓶子；实验结论：燃烧消耗氧气，瓶...
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![生鸡蛋和熟鸡蛋的实验]( "生鸡蛋和熟鸡蛋的实验")
- 区分生鸡蛋与熟鸡蛋的方法：1、旋转：生鸡蛋不能旋转；熟鸡蛋可以旋转。2、摇动：生鸡蛋摇动有晃动；熟鸡蛋则没有。3、外表：生鸡蛋表面有污点；熟鸡蛋较干净。4、照光：生鸡蛋对太阳光有透明感；熟鸡蛋没有。5、温度：生鸡蛋长时间用手触摸比熟鸡蛋温度低些。...
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![鸡蛋沉浮实验]( "鸡蛋沉浮实验")
- 实验目的：了解鸡蛋在淡水和盐水中的浮力大小对比。实验材料：玻璃杯、食盐、鸡蛋、茶勺、筷子。实验过程：1、取出玻璃杯，倒入自来水，水量约为杯子容量的四分之三；2、将鸡蛋放入淡水中，鸡蛋很快沉入水底；3、取出鸡蛋，往水里加入3大茶勺食盐；4、拿筷子在杯中快速搅拌，使食盐充分溶解在...
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![蒸实蛋十个鸡蛋多少水]( "蒸实蛋十个鸡蛋多少水")
- 水高2厘米以上，蒸十分钟即可。也可用五张面巾纸沾满水，平铺电锅煲，十个鸡蛋平铺纸面，电饭煲插电煲饭状态，自动跳闸三分钟即可。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约５０克，含蛋白质７~８克，脂肪５~６克。鸡蛋蛋...
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