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有关芥菜的知识大全

呛芥菜丝的做法
1、芥菜清洗干净，用清水泡一天，中间换水两次，去除芥菜的辣味，也便于叉丝；2、给泡好的芥菜叉丝，用盐腌制一天一夜；3、给腌制好的芥菜丝去水，用网系紧，用石头压3个小时，有助于调料入味；4、干黄酱一盒，白糖三两，盐三两，加水后放入蒸汽锅中蒸15分钟，然后倒入芥菜丝中拌匀；5、芝麻和辣椒片用油...
2021-08-3026037

芥菜的属性及用途
芥菜芥菜又名大芥，可直接作蔬菜食用，腌后有特殊鲜味和香味。芥菜具有理气散寒、消肿通络的作用，种子可加工成粉末或制成糊状，也可提取芥子油，可用作酸菜、蛋黄酱、色拉、咖喱粉等的调味品。...
2015-12-278070

芥菜疙瘩怎么炒
用料：芥菜咸菜一个、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精一小勺、蒜两瓣、葱适量。1.芥菜咸菜放入盆里清洗干净。2.把芥菜疙瘩放入盘里备用。3.葱、蒜切末备用。4.锅烧热，放入食用油。5.爆香蒜末、葱花，加入芥菜疙瘩翻炒均匀。6.翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀即可。芥菜疙瘩：1、芥菜疙...
2015-10-0316967

家常芥菜丝的做法
家常芥菜丝的做法，我们来看看吧。芥菜疙瘩一个，用清水洗净。用一个擦板把菜搓成丝。把芥菜疙瘩擦成细丝。撒盐腌一晚上。冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃。...
2016-02-146662

山西芥菜酸菜的做法
1、买回家芥菜后，叶子和根部全要留下腌制。把叶子洗净后切除小块，芥菜疙瘩要用擦子，擦出小拇指宽的芥菜条。2、准备好一个小瓮和小于瓮口的石头。注意要清洗干净。3、开始放切好的芥菜条和芥菜叶子。撒一层芥菜条和芥菜叶子，就要铺一层盐，所以要做好一小翁酸菜，需要些盐。并且...
2017-09-1418303

如何做芥菜炒肉才好吃
第一、首先将腿肉中的肥肉切成薄片，倒入油锅炸油，如下图所示。第二、然后将蒜蓉和黄辣椒倒入油锅爆香，如下图所示。第三、接着将瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下，如下图所示。第四、然后将瘦肉倒入锅中翻炒三分钟，起锅备用，如下图所示。第五、接着将芥菜切成三段，如下...
2015-11-2421936

芥菜怎么腌好吃
芥菜腌制方法1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。3、将芥菜切丝。4、切姜末、辣椒。5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。6、油热后：放花椒出味...
2021-01-067673

芥菜长什么样
芥菜，是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具有刺毛，有辣味，茎直立，叶片柄具有小裂片，茎下部叶子较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄，成针形，边缘具不明显疏齿或全缘，花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展，花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色；3至5月开花，5至6月结果，...
2019-09-0918161

芥菜疙瘩腌制方法
制作方法：1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣；2、芥菜用擦丝器擦成丝，用手切成丝也可；3、在锅里加水烧开，把芥菜丝放入用筷子搅拌均匀后马上关火捞出；4、用凉水冲洗一段时间，让芥菜丝完全变凉；5、捞出放在能漏掉水的容器里将水沥干；6、在等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成...
2019-09-0917359

芥菜在农村叫什么
1、芥菜在农村叫雪菜。2、芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，茎直立，叶片柄具小裂片，茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘，总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣卵形，长角果线...
2019-06-0626248

芥菜叶子能不能吃
芥菜叶子是高纤维蔬菜，内含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D。芥菜叶子还含有草酸、苹果酸、丙酮酸、黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱。芥菜叶子营养价值高，具有较丰富又较平衡的营养成分，可放心食用。每100克可食荠菜含蛋白质5、2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡...
2021-01-0618902

腌芥菜发黑
腌芥菜发黑是因为氧化所导致的。芥菜长时间暴露在空气中，就会发生氧化反应，芥菜内的酚类物质就会大量分泌，从而在芥菜的表面形成黑色的色素，使芥菜变黑。可以在腌制的过程中加入一些色素，这样腌制出来的芥菜丝又脆又不变色。芥菜是中国著名的特产蔬菜，为十字花科芸薹属一年生或...
2023-04-297481

鸭蛋芥菜汤怎么做
主料：咸鸭蛋120克、芥菜150克。调料：酱油3克、味精3克、盐2克、胡椒粉1克。做法：1、将芥菜洗净，切成长3厘米的小段；2、把咸蛋敲开倒入碗中，取出蛋黄压扁；3、汤内加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黄和芥菜煮熟；4、加酱油和蛋白，沸腾后倒进预先放好味精的汤盆即成。...
2020-01-0928481

芥菜.山药可以同煮吗
芥菜、山药可以同时煮。山药切片后需立即浸泡在盐水中，防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药质地细腻，味道香甜，但山药皮容易导致皮肤过敏。好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥...
2019-09-0929683

老式焖芥菜的做法
1、材料：包心芥菜300公克，鲜香菇45公克，胡萝卜15公克，蒜头10公克，姜6公克，原味高汤1/2罐，鲜鸡晶1/4小匙，米酒10㏄。2、包心芥菜洗净，一片片剥下，修剪呈叶片形状，放入沸水中煮约5分钟，捞起沥干备用。3、鲜香菇洗净顶端划十字；红萝卜切片；蒜头切片；姜切丝，备用。4、热锅，倒入1大匙油，炒香作法...
2018-01-1831049

怎样腌制芥菜丝
食材用料：芥菜、红辣椒、精盐、白醋、八角和花椒粒。腌制芥菜丝步骤：洗净的芥菜，切丝。洗净红辣椒，去蒂，切丝；也可以放整个的红辣椒。白醋两袋，入锅，开火。加入精盐，八角，花椒粒。醋烧开后倒入辣椒。倒入切好的芥菜丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。装坛即可。...
2020-02-0216828

闷呛鼻子芥菜丝做法
1、用料：芥菜一个，油少许，香油、花椒、醋、鸡精适量。2、呛鼻子的呛芥菜丝的做法：（1）芥菜一个，切丝；（2）锅里放一点点油，千万别多了，滑下锅就好了，放几粒花椒；（3）花椒炸胡了，油也热了，大火，放入芥菜丝，快速大火翻炒，大概一分钟，不能火大了，这个关键，不然会苦；（4）趁热放入密封盒中,马上盖盖，热气闷里面，...
2018-06-0615779

车螺芥菜粥怎么做
车螺芥菜粥的做法如下：1．准备适量车螺，适量芥菜，适量姜丝，几滴香油，两颗大蒜，一勺盐，适量鸡精。2．用清水洗净车螺的外壳。3．滴几滴香油在水里，车螺慢慢的自然会把泥沙吐出来。4．芥菜洗净，切成条状。5．切好姜葱蒜。6．烧开水，里面放入切好的姜蒜。7．煮至车螺壳开，放入适量盐，一点点料酒，然后，放...
2021-09-1417836

芥菜疙瘩有什么营养
芥菜中含有维生素A、B族维生素、维生素C以及维生素D都很丰富。有提神醒脑的功效，芥菜中富含抗坏血酸，是活性很强的还原物质，对于机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑中氧含量，刺激大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜的药用功效：芥菜在我国蔬莱食用中占有重要地位，自...
2021-01-068971

东北芥菜丝腌制方法
1、按10斤芥菜3斤盐的比例，盐要用大粒的粗盐。需要准备一个陶制的咸菜缸；一块压咸菜的石头，大约3-4斤重，用途是保证咸菜不浮起来；比咸菜缸口径小一点的竹篦子一个。2、步骤如下：先把芥菜在阳光下晒2-3日，蒸发一下水分。然后用刀削掉须毛。清洗干净。然后把芥菜码在缸内，一层菜一...
2017-08-0811025

风干芥菜疙瘩做法
1、用料：芥菜5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，大蒜末3两2、芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣；3、芥菜用擦丝器擦成丝或用手切成丝，要求粗一点；4、锅里放水烧开，把芥菜丝放进去用筷子搅拌均匀，马上关火捞出；5、放在水下冲凉；捞出放在漏勺中；6、把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣...
2018-01-265567

芥菜怎么腌酸菜
芥菜腌酸菜的腌制步骤如下：1、晒芥菜，将芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣，之后分摊在通风的地方晾干，其目的主要是去除菜里的多余水分；2、切芥菜，把晾的半干的芥菜洗净，将多余的水拧掉，放在砧板上切碎；3、加入调料调味，把切碎的芥菜放在一个大容器里，加入大量食盐，适量辣椒粉及少量黄糖；4、...
2021-01-0625258

沙白芥菜豆腐汤怎么做
主料：豆腐、沙白贝、芥菜。调料：食盐适量、调和油适量、牛奶1勺。做法：1、锅中加水，水煮开。2、水滚后，加入沙白贝，煮到沙白张口3、加入牛奶。4、煮开后，加入豆腐。5、两分钟后加入芥菜，大火煮1、2分钟，加入少许油和盐就可以出锅。6、装盘即可。...
2020-09-2919758

芥菜丝咸菜的做法2015
1、芥菜洗干净擦丝，用盐半斤或者一斤腌好。一小时以后把淹出来汤挤掉。2、芥菜丝挤完水，摊开晾水汽，一般晾一夜即可。3、煮熟花生，放八角，捞出待用。4、白芝麻炒熟待用。5、把糖，醋，生抽，花椒适量（两小把）混合直到糖融化，喜欢甜口可以多放糖。6、混合液倒入芥菜丝里搅拌均匀。花生，芝...
2019-09-095224

皮蛋芥菜汤怎么做
1、芥菜摘洗干净，泡盐水十分钟；2、将2个皮蛋切好；3、姜片适量；4、水开后先放入油，这样芥菜不容易变黄；5、再放入芥菜、姜片、酒；6、煮五分钟再放切块的皮蛋、盐，搅拌均匀即可。...
2020-11-1214382

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