![回锅肉用什么肉来做最好吃]( "回锅肉用什么肉来做最好吃")
- 五花肉主料：五花肉400克辅料：郫县豆瓣酱大半勺、小青椒8个、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、盐适量、甜面酱小半勺、蒜2瓣、大葱半根、老抽半勺。步骤1、姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。2、锅里加清水，烧开后加入材料，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。3、放入五花肉块，中火...
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![腊肉的由来]( "腊肉的由来")
- 相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。腊肉是四川、...
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![梅菜扣肉的由来]( "梅菜扣肉的由来")
- 梅菜是梅州（旧称：嘉应州）传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成梅州...
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![狗肉节的来历]( "狗肉节的来历")
- 狗肉节的来历：相传，狗肉节源于元末明初。当时，朱元璋的大将胡大海兵发婺州城，数晚突袭而未果，胡将军很着急。后经多次探查，才知道原因是驻营的乾西一带养的家狗特别多，大军一行动，犬吠之声早就传入守军耳中。守军早有防备，攻城就变得很艰难。于是胡大海一声令下，杀光所有的狗，当晚婺...
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![卤肉的由来]( "卤肉的由来")
- 我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观。香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。卤菜，是将初...
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![怎样做肉松 肉松的来源]( "怎样做肉松 肉松的来源")
- 1、瘦肉洗净，切2cm厚的块。2、锅中下水，放入姜片，料酒等。待水开，放瘦肉。3、煮熟后捞出，沥干水分晾凉。擀平瘦肉，并将其撕细，撕碎。4、锅中放油，小火，放少量鸡粉、盐、糖、生抽等，翻炒三分钟后，加肉松，翻炒30分钟即可。5、从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉...
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![东坡肉的由来]( "东坡肉的由来")
- 东坡肉的由来北宋年间，苏轼闲居在徐州。有天苏轼好友来看他，于是苏轼就准备大显身手来招待好友。但他忙着和好友下棋，却忘了锅中还炖着肉，等他想起来去厨房中查看的时候，却发现猪肉不但没有糊，而且还被炖的晶莹剔透，软烂留香。苏轼惊叹连连，好友吃了以后也连说好吃。后来，徐州发大...
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![藏书羊肉的来历]( "藏书羊肉的来历")
- “藏书羊肉”始于明清时期，历经数百年长盛不衰，名扬江浙沪等地。每逢秋冬，遍布街头巷尾的大小羊肉店羊肉飘香，食客络绎不绝。藏书羊肉出名全在烹调方法独特，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。藏书羊肉选用放养爬坡的山羊，最大加工特色是去除腥膻味。烹调时只...
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![东坡肉的来历]( "东坡肉的来历")
- 1、东坡肉是中国的一道传统名菜，它以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，颇受人们喜爱。2、苏轼是中国北宋时期著名的文学家，也是美食家，对烹调菜肴很有研究，尤其擅长制作红烧肉。公元1077年，苏轼赴徐州做知州，上任不到四个月遇到黄河决堤，他不...
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![鸡肉怎么炒来吃]( "鸡肉怎么炒来吃")
- 鸡肉怎么炒来吃共有3步。准备食材：鸡肉、食用油、大蒜、姜丝、辣椒圈、料酒、胡椒粉、生抽、盐、花椒、干辣椒。以下是鸡肉怎么炒来吃的具体操作步骤：操作/步骤1、腌制鸡肉鸡肉切丁放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制30分钟。2、炒鸡肉热锅烧油，放入姜丝、花...
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![鹿肉怎么煮来吃]( "鹿肉怎么煮来吃")
- 原料：鹿肉500克、树椒段50克、适量油、适量盐、适量味精步骤：1、取新鲜鹿肉500克，备用；2、将树椒切成段，备用；3、将鹿肉切成薄片，放入烧开的油锅中，翻炒直至变色，加盐适量；4、鹿肉炒至八分熟时，加入树椒段；5、翻炒至鹿肉熟后，加入少许味精，即可盛出。...
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![扣肉由来]( "扣肉由来")
- 北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的东坡扣肉，用梅菜制成梅菜扣肉，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴，后广为流传。梅菜也是惠州的特产，在当地还流传着一个...
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![烤羊肉串来历]( "烤羊肉串来历")
- 烤羊肉串历史悠久，最早可以追溯到人类发现火以后，“上古之世……民食果窳蚌蛤，腥臊恶臭，而伤肠胃，民多疾病，有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民悦之，使王天下，号之燧人氏”。从那时候开始，我们的祖先就开始用火烤制各种动物吃。另外，根据我国最新的考古资料显示，古人有“炙”肉的爱好，早在...
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![灯影牛肉的来历]( "灯影牛肉的来历")
- 据传，此菜是八十多年前，梁平县一刘姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。...
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![东坡肉来源于谁]( "东坡肉来源于谁")
- 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉据考是人们为纪念苏东坡所做，并不是苏东坡本人所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈，1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。1085年苏东坡从黄州复出...
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![东坡肉怎么来的]( "东坡肉怎么来的")
- 苏东坡在杭州做官时，带领杭州民众在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。过年时，老百姓抬猪担酒给他拜年，收了很多猪肉，他叫人将猪肉切成方块，烧好按民工花名册送肉，民工吃后觉得味道很好，给肉命名为“东坡肉”。东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁...
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![鸟肉怎么做来吃]( "鸟肉怎么做来吃")
- 鸟肉的做法有：葱油鸟肉。材料：鲜鸟肉300克、黄瓜200克、葱丝、姜丝、香菜、色拉油、花椒、东古一品鲜、白糖、陈醋等。步骤：1、将葱、姜、香菜切成细丝备用；2、将黄瓜去皮后切成细丝，放在盘子底部铺平备用；3、将鸟去除内脏，滤干水分备用；4、向锅中倒入适量水烧开，把鸟肉倒入锅中汆...
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![肉饼的由来]( "肉饼的由来")
- 肉饼源自民间，年代久远。据说，明初永乐年间曾传入宫中，成为一种宫廷小吃。自此，身价倍增。制作方法日益精进。以通县、顺义一带最为有名。肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各...
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![多肉幼苗怎么来]( "多肉幼苗怎么来")
- 去花店看看，或者你那里花卉批发市场看看，应该都有多肉植物，多肉植物叶片扦插就可以生根成活。浇水时间尽量选择在傍晚，采用喷雾的方式进行浇水。还要保持通风，当幼苗长到足够大的时候，需要进行移盆。植株变大后恢复浇水了，浇水量适当减少，保持盆土湿润即可。...
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![东坡肉由来]( "东坡肉由来")
- 苏轼来到杭州任知州，次年的五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼被淹。由于苏轼及早采取了有效措施，使浙西一带的老百姓渡过了难关。为了感谢苏轼，大家抬猪担酒送给他。苏轼指点人将这些肉切成方块，烧得红酥酥，分送给人们吃，大家吃得津津有味，满口余香，便把这个肉称为东坡肉。...
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![张飞牛肉来历]( "张飞牛肉来历")
- 相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。原来，张飞不仅是一位屠夫，而且是一名烹饪好手，他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴。都称:"张飞牛肉好吃。张飞牛肉...
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![肉夹馍的由来]( "肉夹馍的由来")
- 肉夹馍的历史由来：据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂...
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![扣肉是要什么肉做出来的]( "扣肉是要什么肉做出来的")
- 材料：五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。做法：1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；4、将...
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![哪种肉用来炸酥肉最好]( "哪种肉用来炸酥肉最好")
- 猪里脊。材料：里肌肉一长条或排骨（约1斤）、鸡蛋3个、盐。制作方法：1、鸡蛋打入碗中打散调匀；2、里肌肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸干，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状；3、起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定...
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![椰肉怎么取出来]( "椰肉怎么取出来")
- 1、把椰子托在掌心，置于一个碗上方。打开以后里面的残留的椰子汁会流到碗里。2、注意叶子表面上，穿过三个眼之间的天然缝隙，对准这些叶子的“赤道”，用比较重的刀的钝边使劲敲击，边敲击边用手转动椰子，让刀可以绕圈敲打。3、不停地敲打，直到椰子完全分开。只要敲得准确，几圈以后，...
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知知馆
