- 营养价值:营养价值:鱿鱼干的可食部分达95%,比同类鱼产品墨鱼干多13%;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27.8克;含热量316千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,适量食用对人体有益。拓展资料:鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、...
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- 可以烤着吃,先把鱿鱼干洗干净,然后烤起来吃,烤好后记得用手撕着吃。烤出来的味道特别的香,越嚼越有劲。晒干的鱿鱼干怎么吃1、先把鱿鱼干洗干净,然后烤起来吃。烤好后记得用手撕着吃。烤出来的味道特别的香,越嚼越有劲。2、干鱿鱼可以跟猪肉炒着吃,把干鱿鱼泡发后切成条状,然后把...
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- 将鱿鱼干清洗干净,放到清水中浸泡2小时,泡软之后拿出来再放到含有5%食用碱溶液中浸泡2小时,期间注意换水,等泡发膨胀之后捞出来用清水反复洗干净,再用清水浸泡十分钟将碱味去掉,完全泡软可以进行烹饪工作了。鱿鱼干泡发方法鱿鱼是人们非常喜欢吃的一种海鲜,它里面含有丰富的蛋白...
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- 1、撕去黑膜的鱿鱼。我们要用的是身体部分,摊开,里面朝上,我们要切的是里面,如果切外面,就做不出来鱿鱼花了,就会变成直板鱼哦!鱿鱼须可以切好留着待用。2、菜刀与肉表面成45度角,从一个角落开始,一道道划横线,轻轻一道就可以了,注意不要切断哦。成45度角是为了不容易切断,而且做出的...
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- 1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要将其去除。2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味。3、提前焯水这步必不可少。4、根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。5、发干鱿鱼的时候加上点苏打,生石灰可去腥味,做的时候也...
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- 发制鱿鱼干:鱿鱼干400克、食品级氢氧化钠40克、水适量。做法如下:1、用水将干鱿鱼冲洗干净。2、放入大盆,加水没过鱿鱼,浸泡一昼夜。3、汤色变浑,倒去浸泡液。4、再次将鱿鱼冲洗干净。5、将氢氧化钠放入盆中。6、沿盆壁注入清水,轻轻晃动盆子,或使用耐腐蚀物品搅拌,使氢氧化钠完...
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- 鱿鱼丝备受大家喜爱,今天分享制作鱿鱼丝的经验给,希望能够帮到你。1、干鱿鱼洗净,用水浸泡30分钟。2、清洗干净控干水分,把鱿鱼骨和皮清理下来。3、鱿鱼翅也剪下来。4、用烤箱进行烘烤20分钟。5、闻到香味即可。6、把烤熟了的鱿鱼撕成丝即可。...
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- 鱿鱼干发霉是由于霉菌引起的,霉菌种类多样,最常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等,由于外界的湿度、温度、水分的不同,食物中就会产生这些霉菌,从而使食物带有一定的毒性。当鱿鱼干发霉后,就会产生代谢产品,这时食物就会发生霉变。所以发霉的鱿鱼干最好不要吃,少量食用虽然不会对身...
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- 鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之。据测定,鱿鱼干的可食部分达百分之95,比同类鱼产品墨鱼干多百分之13;蛋白质含量每百克达百分之65、9,比墨鱼干多27、8克;含热量316千卡,比墨鱼干高42...
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- 1、取适量干鱿鱼浸泡于清水中,15分钟左右后取出洗净,切条待用;土鸡斩件,猪肉切小块,姜切片,然后同鱿鱼条一齐放入高压锅中,开火炖30分钟左右即可。食用时可根据喜好加入适量食盐。2、加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,...
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- 取一只完整的且经过处理的鱿鱼,摊开,里面朝上,要切的是里面,如果切外面,就做不出来鱿鱼花了。将菜刀与肉表面成45度角,从一个角落开始,一道道划横线,轻轻化一下即可,注意不要切断。再换个方向,和之前的横线划成十字形。用同样的方法切好,打好花刀后就是画满了十字格的鱿鱼。然后切块...
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- 用料:鱿鱼干1只、生抽适量、芥末适量。烤鱿鱼干的做法:1、先把鱿鱼干用水泡15分钟,让它变软。2、再把中间的刺挑掉。3、把表面白色的粉搓洗干净,沥干水份(如果急需,可以用厨房抽纸吸干水份)。4、然后再把清洗干净,变软的鱿鱼干折叠在烤架上。5、送入ACA烤箱,不用预热,直接175度8分...
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- 步骤:1、撕掉鱿鱼皮,抠掉吸盘,剪掉鱿鱼眼睛和肠子,清理干净。2、鱿鱼一切为二,没有鱿鱼皮的一面朝上,先在一边的左上角斜刀45度切下去不切断,深度为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米。3、鱿鱼切成菱形网格。4、煮一锅开水,水开后将食盐放入开水中。5、将切好的鱿鱼片放入锅里煮约...
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- 鱿鱼干怎么泡发共有2步,需要的材料有:鱿鱼干、食盐、温水。以下是鱿鱼干怎么泡发的详细操作:操作/步骤1、放入鱿鱼干温水食盐在盆中放入鱿鱼干、温水,再加入大约5勺食盐,搅拌均匀。2、在盐水里浸泡泡发将鱿鱼干放在盐水里浸泡2到3个小时,加入1勺米酒,浸泡泡发,洗净即可。...
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- 1、看色泽:鱿鱼干表面有层粉红色的亮光,而用防腐剂处理过的和放置时间久变质的鱿鱼干就会没有这层亮光。2、闻味道:闻一下鱿鱼干的味道,鱿鱼干如果变质的话就会散发恶臭味。3、看形状:观察鱿鱼干身体,越完整鱿鱼干越新鲜。反过来,身体不完整,有残缺等说明这鱿鱼干可能已经变质。4...
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- 浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄,泡发时可先备一盆温水,水温在40℃左右,浸泡半天。鱿鱼干有两种:一种是熟鱿鱼干丝,呈白色细丝状,可以直接吃。偶用的就是这种,直接做菜,或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干,这就需要油发或碱发。...
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- 1、看颜色:优质的鱿鱼干通透红色,嫩的体型较小,色淡黄透明,体型较薄。如果是老的鱿鱼色就会有点发紫色,体型也比较大,白霜薄而透明。2、看软硬度:拿起一只鱿鱼干,用手捏一捏,摸一摸。优质的鱿鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚。如果鱿鱼用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久...
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- 对于鱿鱼干而言,一定要保存在阴凉通风的地方才不会坏,同时还要用袋子把鱿鱼干密封好。切记不可以把鱿鱼干放在阳光下暴晒,也不要放置于潮湿的地方。如果家中无阴凉通风处,可把鱿鱼干放入冰箱冷冻室中保存,这样至少可以保存数月不会坏。...
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- 1、把芹菜切成段,青、红杭椒切圈。生姜切成片,蒜籽切成片。2、洋葱切成丝,锅中加水。下入鱿鱼,加适量的黄酒去腥,捞出清洗干净。3、起锅烧油,下入鱿鱼炸三十秒,炸好倒出,锅中加油下入生姜蒜片干辣椒花椒炒香。4、翻炒完成后加入鱿鱼,少量老抽调色,鸡精五克,翻炒完成后倒入锅仔中。...
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- 鱿鱼干可以做清蒸鱿鱼干、爆炒鱿鱼干、烤鱿鱼干,以下是清蒸鱿鱼干的具体做法,共分为2步:操作/步骤1、准备食材准备两个鱿鱼干。2、蒸至熟透洗干净切块,放入姜、酱油、花生油、盐,开火蒸15分钟即可。...
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- 做法:1、鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。2、净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。3、锅留底油,放入干锅调味料...
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- 鱿鱼干炖土豆的做法步骤如下:一、准备所需食材。干鱿鱼50克、马铃薯300克、香菇10克、食盐适量。二、做法1、将鱿鱼,香菇用清水浸泡3小时左右,使其达到柔软的状态。2、将土豆去皮洗净,并切成厚度为1厘米的小块。3、将鱿鱼去骨洗净,并切片。4、将香菇洗净切成小块,待用。5、锅中...
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- 隔着屏幕都能闻到香味啦。鱿鱼干焯水。清理干净。然后过油,煸炒一下,盛出备用。锅里放一勺豆瓣酱,再加适量姜蒜、青花椒、干辣椒。炒出红油,放鱿鱼。加一点白糖,提鲜。放料酒。翻炒均匀。然后再放洋葱、大葱和甜椒。继续翻炒、及爱一点生抽、鸡精、翻炒均匀。好啦,可以起锅啦。...
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- 鱿鱼干要泡6小时。先用热水浸泡3小时后捞出,然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜),浸没即可,再泡3小时。见鱿鱼软化,即用清水冲洗脱碱,再用清水浸泡起来,便可烹制。...
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- 要泡发后可以凉拌着吃;凉拌鱿鱼干的做法;辅料:葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油、香菜;1、干鱿鱼用温水泡发十个小时以上,泡到用指甲轻轻掐可以很容易掐进去即可;2、泡发好后,用手撕成丝或用刀切成丝状备用;3、烧一锅开水,放入姜片,少许料酒,水开后放入切好的鱼丝,待水再次沸...
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