![鱼胆破了怎么去苦味]( "鱼胆破了怎么去苦味")
- 鱼胆破了以后，可以使用料酒、小苏打、碱粉去苦味。在鱼胆破裂后，及时向鱼肉上涂抹料酒，可以将胆汁溶解，从而达到去苦味的目的，或者向鱼胆的部位涂抹小苏打，二十分钟后清洗，还可以用碱粉将胆汁中和，去除苦味。鱼胆破了如何去除苦味1、涂抹料酒鱼胆破了以后，可以使用料酒去苦味。在...
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![鱼胆可以泡酒吗]( "鱼胆可以泡酒吗")
- 鱼胆不可以泡酒，因为生活习性等综合原因，鱼胆是常见鱼中毒性最大的，在食用草鱼等鱼类时，一定要将鱼胆清理干净，并尽量保证胆囊不被打破。因为鱼胆中的毒素在鱼煮熟后并不会完全失去毒性，在鱼胆打破的情况下应反复清洗，确保胆汁尽量不会残留在鱼肉上，以保证食用安全。生吞一个2000...
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![鱼胆破了鱼还能吃吗]( "鱼胆破了鱼还能吃吗")
- 鱼的胆汁内含有一种氢氰酸的剧毒物质，毒性比同剂量的砒霜大，且胆汁毒素不易被高温和酒精破坏，食用苦胆破了的鱼，容易引起中毒，建议不要食用。鱼胆中毒是食鱼胆而引起的一种急性中毒，青鱼、草鱼、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含有的胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死。也能损伤人体脑...
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![为什么蛇胆可以生吃鱼胆不能生吃]( "为什么蛇胆可以生吃鱼胆不能生吃")
- 1、蛇胆是一味中药，它的药用价值和食用价值是截然不同的。餐桌上的蛇胆，都是从蛇腹中现取的。鲜蛇胆虽含有促进消化的成份，但含有许多由肝脏分泌的有毒物质，也可能有多种寄生虫。如盲目吞服鲜蛇胆，或食用白酒料调制的蛇胆，极易损伤机体器官破坏正常代谢，甚至会诱发诱发肝、肾功...
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![鱼胆和鱼鳔的区别]( "鱼胆和鱼鳔的区别")
- 1、鱼胆是内脏中的胆。生产胆汁的胆，绝大多数都是苦的不可食用。鱼鳔是鱼用来上浮下沉的那个空气泡。一般是半透明的，可以食用。2、鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。3、鱼鳔的体积...
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![鱼胆破了洗一下还能吃吗]( "鱼胆破了洗一下还能吃吗")
- 鱼胆破了洗一下还能吃，只不过沾染胆汁的鱼肉味道有点苦，可以在鱼胆破了后用苏打粉涂抹在鱼的身上以及鱼肚子里，因为纯碱能与胆汁酸发生反应，生成胆汁酸钠，可溶于水，涂抹后等20-30分钟后再用水冲洗干净即可。但需注意，鱼胆是不能食用的，鱼胆所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还...
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![鱼胆破了怎么办]( "鱼胆破了怎么办")
- 当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。胆汁中...
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![吃鱼胆安全吗 吃鱼胆会中毒吗]( "吃鱼胆安全吗 吃鱼胆会中毒吗")
- 1、民间流传鱼胆有“明目止咳、清热解毒”的作用，故而常被生食或和酒吞服，导致中毒时有发生，病死率接近16％。2、鱼的胆汁中含有一种极具强毒性的胆汁毒素。它不易被乙醇和热破坏。其中的主要有毒成分为水溶性鲤醇硫酸酯钠，可导致多脏器功能损伤。3、鱼胆中毒的首发症状为恶心...
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![如何除掉鱼胆的苦味]( "如何除掉鱼胆的苦味")
- 方法一、涂酒鱼胆一旦在处理的时候弄破了，我们必须要尽快的处理掉，因为鱼肉不但有苦味，而且有毒，即使经过高温蒸煮也无法消除苦味和毒性。这时可以用酒涂在鱼肉上，使胆汁溶解，再用水冲净，苦味便可消除。方法二、涂小苏打其实杀鱼的时候是很容易弄破鱼胆的，而鱼胆汁用清水是无法清...
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![胆固醇可以吃鱼吗]( "胆固醇可以吃鱼吗")
- 胆固醇高能吃鱼。鱼中富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯。如带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。...
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![龙胆石斑鱼怎么洗]( "龙胆石斑鱼怎么洗")
- 清洗龙胆石斑鱼需要将将石斑鱼放在案板上面抹上一层盐，然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起逆向刮鱼鳞，拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞，再剖开石斑鱼，去掉内脏，将鱼肚子里黑色的物质清洗干净，然后用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟即可。龙胆石...
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![杀鱼时鱼胆破了能吃吗]( "杀鱼时鱼胆破了能吃吗")
- 杀鱼时鱼胆破了还能吃，但是胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用，可以用纯碱来解决。可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻，然后再洗净，苦味便可消除。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与...
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![鲫鱼的苦胆在哪]( "鲫鱼的苦胆在哪")
- 鲫鱼的鱼胆在鱼肝的旁边，鱼鳃稍后一点的地方有一个深绿色的小肉囊，里面有液体这就是鱼胆了。如果不小心碰破了鱼胆，鱼肉就会变苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性。如果不小心碰破鱼胆，朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉，然后用...
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![生吃了鱼胆会怎样]( "生吃了鱼胆会怎样")
- 生吃鱼胆会导致不同程度的中毒，引起肝、肾功能的严重损害，重者造成急性肾功能衰竭而死亡。鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热或酒精所破坏；即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会...
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![鱼运输中胆会破吗]( "鱼运输中胆会破吗")
- 鱼运输中苦胆一般不会破，破了通常都是强烈撞击造成的，例如鱼蹦出来，摔在地上，容易摔破苦胆。用碱水或酒、发酵粉涂抹在被胆汁污染的鱼肉处，胆汁（主要成分为胆汁酸）会很快被中和溶解。然后再把鱼用冷水冲洗干净，就不会有苦味。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体...
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![龙胆鱼刺身做法]( "龙胆鱼刺身做法")
- 龙胆鱼刺身做法把鱼肉切薄即可，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后，这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点，当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。龙胆鱼一般指龙胆石斑鱼，学名为EpinephelusLanceolatus，属鲈形目，{鱼旨}...
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![龙胆石斑鱼做法]( "龙胆石斑鱼做法")
- 1、将珍珠龙胆石斑择洗干净，放入鱼盘，铺上适量的姜丝。放入蒸锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟。关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里面的水。铺上适量的葱丝。淋上滚烫的橄榄油。倒入适量的生抽。上桌后就可美美享用啦。2、烹饪技巧：鱼如果很大条，在鱼身上划两三刀容易熟；葱白建议只放鱼底下盘...
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![鱼的苦胆破了鱼还能吃吗]( "鱼的苦胆破了鱼还能吃吗")
- 鱼的苦胆破了要视情况而定。若是在处理鱼的过程中不小心把鱼苦胆弄破了，要及时将鱼冲洗干净，然后用白酒或是小苏打涂在鱼肉上，或是用料酒和白醋浸泡鱼肉，清理干净后还是可以食用的。若是没有及时清理干净或是煮出来的鱼还是很苦，这样的鱼肉建议不要再吃了，因为鱼的胆汁中含有一...
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![龙胆鱼是石斑鱼吗]( "龙胆鱼是石斑鱼吗")
- 龙胆鱼是石斑鱼。龙胆鱼一般指龙胆石斑鱼，属鲈形目，石斑鱼亚科，石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的鱼类。龙胆石斑鱼主要产地在东南亚、澳洲海域，在我国的南海（南沙群岛）亦曾发现，但数量稀少。龙胆石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和...
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![龙胆鱼和鲈鱼的区别]( "龙胆鱼和鲈鱼的区别")
- 1、品种不同：龙胆石斑鱼属鲈形目、石斑鱼亚科、石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的鱼类。主要产地在东南亚、澳洲海域，我国的南海（南沙群岛）亦曾发现，但数量稀少。鲈鱼一般指花鲈，花鲈是真鲈科、花鲈属鱼类。2、外表不同：龙胆石斑鱼头部除吻端及上下颌外均被细小部鳞，侧线完全，与背缘...
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![鲫鱼胆破了鱼还能吃吗]( "鲫鱼胆破了鱼还能吃吗")
- 我国的中医药认为鱼胆和蛇胆为苦寒之药，具有清热解毒的功效，对目赤肿痛的实热证有效，可以清热明目和退翳消肿，还有人认为鱼胆可以止咳平喘，所以有些患有眼病或视力不佳的人，以及一些哮喘病患者就希望通过服用鱼胆来治愈自己的疾病，然而这些人吃了鱼胆以后不但没有治好自己的疾病...
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![鱼有苦胆吗]( "鱼有苦胆吗")
- 青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼的鱼胆中含有毒性很强的胆汁毒素，而且不易被加热和乙醇（酒精）所破坏。因此，不论生吞、熟食或用酒送服鱼胆，成年人一次吃超过2、5克鱼胆，就有可能导致中毒。一般来说，食用鱼胆者在食用鱼胆后半小时至数小时内，会突然发生腹痛、呕吐、腹泻等类...
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![胆固醇高吃鱼行吗]( "胆固醇高吃鱼行吗")
- 胆固醇高能吃鱼的，下面为大家介绍5种适合胆固醇高的人吃的鱼：1、带鱼：虽说带鱼的脂肪含量要比一般鱼类高，但大部分都是不饱和脂肪酸，能够起到降低胆固醇的作用。2、三文鱼：三文鱼中的不饱和脂肪酸含量丰富，不仅能够降低血液中甘油三酯水平，还可能让高密度脂蛋白胆固醇升高，进而增...
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![鱼的苦胆在哪]( "鱼的苦胆在哪")
- 鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。鱼胆是一种有害的存有，平常大家压根不可以服用...
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![黄翅鱼有没有胆]( "黄翅鱼有没有胆")
- 黄翅鱼有胆。胆即鱼胆，鱼的胆囊，位于鱼类躯干部腹侧，主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。黄翅鱼即黄鳍棘鲷，是鲷科、棘鲷属的一种海鱼。一般体长200～300毫米，最大个体可达3.3千克。体呈长椭圆形，侧扁，背面狭窄，从背鳍起点向吻端渐倾斜，腹面圆钝，弯曲度小吻尖。口中等大，几...
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知知馆
