![手擀面怎么和面才筋道]( "手擀面怎么和面才筋道")
- 1、面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。一般来说，做擀面条的面团，面粉与水...
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![油炸糕的面怎么和如何和面才松软]( "油炸糕的面怎么和如何和面才松软")
- 油炸糕的面怎么和，如何和面才松软，具体步骤如下：1、需准备材料为糯米粉适量即可；2、在糯米粉中加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时;3、用手揉小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅;4、用手拖着面饼，另一只手则从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面...
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![肉馅饼面怎么和面才松软]( "肉馅饼面怎么和面才松软")
- 1、将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。2、把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和...
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![炸面果子怎么和面才酥]( "炸面果子怎么和面才酥")
- 炸面果子时候加少许油和面可以使面酥软。炸面果子的做法步骤：1、两张混沌皮叠在一起。2、在中间划一刀。3、两头从刀口处穿过，一拉即可，但是两头不能顺着一个方向拉，要一个朝上拉，一个朝下拉。4、油烧到6成热的时候，下入套环，炸定型后捞出，继续加热，表面金黄酥脆后捞出来即可。...
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![做油饼怎么和面才软和]( "做油饼怎么和面才软和")
- 面和开水的比例适宜即可和面松软。材料：面粉500克、开水250克、盐适量。1、先在盆里面准备500克的面粉。2、煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。3、记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆...
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![怎样和刀削面面才劲道]( "怎样和刀削面面才劲道")
- 面粉最好选用高筋面粉；制作刀削面一般需要一斤面三两水，把上述材料准备好后打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住；发酵半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光，细闻面团有一股特有的香味；不劲道是因为面没有揉到完全均匀，醒到足够好，最高标准是3揉4醒，即重复上述过程三次，完成揉面。...
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![铺盖面怎么和面才劲道]( "铺盖面怎么和面才劲道")
- 铺盖面和面的方法，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大，这样才会更加劲道。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。...
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![家常饼怎样和面才松软]( "家常饼怎样和面才松软")
- 1、温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。2、面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。3、将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀4、从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。5、卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向中央按压成饼。6、...
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![如何做西红柿鸡蛋面才好吃呀]( "如何做西红柿鸡蛋面才好吃呀")
- 主料：面条、西红柿、鸡蛋。辅料：葱、盐、清水、料酒。步骤如下：1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散倒入碗中，加入料酒和少量清水，葱洗净，切葱花备用；2、锅内倒入清水，加入少量盐，放入面条，煮至面条熟透即可；3、把煮好的面条捞出，过几遍冷水；4、另起锅，把锅烧热，加食用油，油7成热时把搅拌好的鸡蛋...
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![盒子面怎么和面才松软]( "盒子面怎么和面才松软")
- 制作面皮松软的馅饼，最简单的秘诀就是要使用半烫面，60度的水温和面，让馅饼的面皮松软无比，如果制作千层饼，那更是一层层松软的面皮，吃起来，就是美味和幸福。由于所用面粉不同，现在的面粉种类也是特别的多，吸水性也不同，所以在和面时要注意把握面粉和水的比例，和好的面团提起来下端是...
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![发面灌汤包怎么和面才不会跑汤]( "发面灌汤包怎么和面才不会跑汤")
- 发面灌汤包不会跑汤的合面步骤：1、取出适量面粉加入12摄氏度冷水搅拌成团，一般水是面重量的一半，静置10分钟。2、取出不停地揉面，揉面到面皮光滑。3、然后找块塑料布盖住，等到面团变大，拍起来出现嘭嘭的声音。4、拿刀切开面团，看里面的气泡，如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味，如...
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![肉火烧怎么和面才软]( "肉火烧怎么和面才软")
- 1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀成非常软的面团。2、盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。3、天冷时用温水，夏天用凉水即可。4、水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。这样肉火烧的面就会非常柔软。...
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![烙馍怎样和面才会更好咬]( "烙馍怎样和面才会更好咬")
- 和面时放水不要太多，水温不凉不热，太热的水面会烫熟，太冰的水面和不开，和好后的面不能太软太硬，和好后可以直接烙，也可以放会醒醒。做烙馍步骤：1、面粉里加入水；2、用筷子搅成絮状；3、揉成光滑的面团，达到三光状态；4、腌制好的牛排切成条；5、平底锅里加少许油烧热；6、倒入牛肉翻炒；7、...
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![面怎么做才好吃]( "面怎么做才好吃")
- 面好吃的做法：番茄鸡蛋面：材料：番茄，鸡蛋，青菜，小葱，油，鸡精，盐，茄汁面酱。番茄鸡蛋面的做法：1、准备好食材，青菜择洗干净，番茄切块，小葱切段。2、鸡蛋加少许盐，筷子打散。3、锅里加少许油，油热后倒入鸡蛋液。4、鸡蛋稍微成型后倒入西红柿，加茄汁面酱，加开水。5、水开后加入面条，最后下青菜...
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![怎样洁面才能深层洁面]( "怎样洁面才能深层洁面")
- 每天洗脸时要用洁面品重点在额头、两侧鼻翼和下巴部位做些轻轻的按摩，以旋转的方式，由下而上，由内往外打螺旋，尤其在粗大的部位，做稍微深层一点的按摩，再用清水洗干净。肌肤毛孔深层的污垢如果不清除干净，会导致皮肤暗沉、粉刺等症状。尤其对于每天化妆的人士来说，给脸部做个深层...
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![面怎么做才筋道]( "面怎么做才筋道")
- 制作筋道的面的方法如下：1、面粉的质量要好：细、白、无任何添加剂才纯正；2、和面时在2斤面以内，在面粉中加一个鸡蛋；3、和面的同时，少加一些水，在水里加少许碱面和食盐，碱面不要加多，以免发黄，碱面要溶化后再用；4、无论冬夏，和面时一定用凉水，忌用温水和面，以免起硬皮；5、尽量把面和得硬...
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![刀削面的面怎么和才硬]( "刀削面的面怎么和才硬")
- 1、准备食材：面粉、盐、鸡蛋。2、首先使用中筋面粉进行和面，在和面的时候，为了增加面条的韧性，可以打入一到两个鸡蛋，根据面粉的量另外加少许的盐。能够使面条更加劲道。3、按照1斤面三两水的比例，加入水使用的是凉水。4、把面粉先和成絮状，然后揉成团状。和面要做到三光，手光、...
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![板面面怎么做才筋道]( "板面面怎么做才筋道")
- 1、制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。2、和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在三十摄氏度，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面...
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![和面机和面怎样才能使面劲道]( "和面机和面怎样才能使面劲道")
- 做法如下：1、使劲揉面，选择高筋粉；2、和面讲究比例，面粉与水的比例通常为25比9；3、面中加入食盐或是鸡蛋；4、和好面团，面饧20分钟，若时间过长会导致面不劲道；5、若擀面的话要擀平，薄面最好用玉米面；6、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面会更劲道。...
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![怎么煮面才好吃]( "怎么煮面才好吃")
- 日常生活中，面条是人们饮食中最常见的一种主食，常听老人们说等水煮开了放面条，那么一起来看看怎么煮面才好吃吧。煮面前在锅里放盐，防止面条糊烂。放入准备好的面条，水面刚飘起水汽时，就可下锅。煮面时，加些凉水使面条均匀受热。将锅煮开两次，面即可熟，面汤起泡沫时加入菜油。将煮...
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![怎么活面面才发]( "怎么活面面才发")
- 和面的时候放进酵母粉。加热后自然就会膨胀起来。酵母对温度的变化最敏感，它的生命活动与温度的变化息息相关，夏季节多用冷水，冬天用热水搅拌。这两个季节应将酵母先拌入面粉中搅拌，这样就可以避免酵母直接接触冷、热水而降低活性或失去活性。春、秋、冬季天气较冷，酵母可先用...
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![意面煮多久才熟]( "意面煮多久才熟")
- 按照面条的类型不同，煮的时间和方法差异较大。超市买来的成品意内面，根据面的形状、厚薄，通常需要煮8-15分钟。意大利面煮的时候是直接放入冷水中的，但是要经常用叉子或者筷子搅动，以防粘连和粘锅回，等到水开后大约一分钟，将火关掉。注意，重点来了：不要起锅，将锅盖盖好闷面，五分钟后...
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![面包表面刷什么才油亮]( "面包表面刷什么才油亮")
- 面包表面刷蛋黄液。蛋黄液是将鸭蛋或鸡蛋去掉蛋白，只留下蛋黄，搅拌均匀。刷蛋黄液一般用在烘焙糕点中，可以起到上色作用，刷在糕点顶部，令糕点烤出后顶上呈金黄色，美观又美味。烤好后可在表面刷一层黄油。面包刷蛋液还是蜂蜜水都可以。面包表面刷蛋液是比较常见的一种做法，而刷蜂...
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![碱面煮多久才熟]( "碱面煮多久才熟")
- 碱面煮5-8分钟才熟，碱面可以分解淀粉中的合成蛋白，促进淀粉成分快速吸水膨胀，并且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起来更好吃，煮制时间缩短很多。碱面的主要成分是碳酸钠，又称苏打或者纯碱，水解之后会有一定的碱性，高浓度接触或长时间接触的话或出现轻微的腐蚀的现象，比如手出现皮肤...
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![冷面热面怎么做才好吃]( "冷面热面怎么做才好吃")
- 只要掌握3个步骤就可以哦1、煮面：将面条放入滚开的水中煮开后马上放到冷开水里浸泡一会儿，然后捞起沥干水分备用。这样做一是降温，二是冲洗掉部分面粉，使口感更清爽；2、制作汤料：黄瓜丝若干加入姜片、葱花、白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水（矿泉水更棒）等调成酸甜咸适口的冷汤...
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