![牛上肉是什么部位]( "牛上肉是什么部位")
- 牛上肉是指牛身上肩颈部靠后，脊骨两侧的部位。牛上肉一般是指牛上脑，该部位肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有别致的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。...
- 22043
![牛上脑是哪个部位]( "牛上脑是哪个部位")
- 牛上脑是指的是肉牛后颈部和脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感偏瘦，肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。因为出肉率较高，价格却比眼肉牛排亲民很多，所以性价比...
- 21287
![牛上脑可以包饺子吗]( "牛上脑可以包饺子吗")
- 牛上脑简介：位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，可煎炸，炸和烧烤，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀；营养价值：1、富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对...
- 7667
![牛上脑是什么部位]( "牛上脑是什么部位")
- 这个部位的肉的特点是肥瘦交错，比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦，其外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味...
- 29292
![牛上脑肉的做法大全]( "牛上脑肉的做法大全")
- 第一、将锅洗净，倒入清水，姜切片后放入锅中，再将牛上脑洗净，切成方块，放入一起煮，煮至按压没有血水出来后，取出放凉。第二、锅里放入少许油，将大料放入，炒至变色，再将葱、姜切末一起放进去炒。第三、炒到香味出来后，调成小火，放入甜面酱，再翻炒，炒到甜面酱完全溶解后倒入牛肉汤。第四、...
- 11805
![牛上脑怎么做]( "牛上脑怎么做")
- 牛上脑的做法：1、准备材料：牛肉适量、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西红柿1个、红辣椒6个、蒜瓣适量。2、先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，再用清水洗干净。3、姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮。4、准备一个碗，加入生抽、老抽、料酒、蒜、红椒、姜片和糖，搅拌均...
- 11188
![牛上脑为什么嚼不动]( "牛上脑为什么嚼不动")
- 牛上脑嚼不动的原因是炖煮的时间不够，牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉...
- 11004
![牛上脑是哪里]( "牛上脑是哪里")
- 牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑、A上脑和B上脑。做法：1、将牛上...
- 28524
![牛奶上火吗]( "牛奶上火吗")
- 牛奶不上火,但是不要过量，饮用牛奶过量可能会上火。牛奶的脂肪及蛋白质含量很高，属于高蛋白食物，正常人每天饮用500ml即可。牛奶富含人体所需的营养物质，微量元素及维生素，是极佳的食疗保健食品，也是日常生活中最常见的营养佳品。适量饮用牛奶，可以补充人体所需要的钙质，有利于骨...
- 4984
![牛排是牛身上哪里的肉]( "牛排是牛身上哪里的肉")
- 不同牛排所用的肉的位置不同，菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。西冷牛排、沙朗牛排（牛外脊）是用的牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一...
- 17263
![牛腩上的牛油怎么办]( "牛腩上的牛油怎么办")
- 牛腩上的牛油可以用来做葱花饼、炸红油、煮油留着做菜等。炸红油需要材料：辣椒、牛油、盐、芝麻适量。牛油葱花饼需要材料：面粉1000g，豆渣200g，牛油适量，葱一把，盐适量，油适量。熬油需要材料：牛油适量。牛油葱花饼具体做法：1、把豆渣与面粉拌均匀后用温热水和面。面团醒30分钟。2...
- 5696
![牛肉上的牛油能吃吗]( "牛肉上的牛油能吃吗")
- 牛肉上的牛油能吃，牛油可以做成牛油渣，撒上盐，可炒菜吃，可当零食吃。牛油中维他命A的含量十分丰富，而且牛油中所含的维他命A属于优质的维他命A，因而非常容易被身体所吸收。牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分...
- 4635
![熟牛肉上的牛油怎么吃]( "熟牛肉上的牛油怎么吃")
- 熟牛肉上的牛油，可以做成牛油渣，撒上盐，可炒菜吃，可当零食吃。而且牛油中维他命A的含量十分丰富，而且牛油中所含的维他命A属于优质的维他命A，因而非常容易被身体所吸收。牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成...
- 9049
![牛肉上白色的是牛油吗]( "牛肉上白色的是牛油吗")
- 牛肉上白色的是牛油。老牛的牛油发黄；而小牛的油则发白。人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为...
- 31143
![牛杂上火吗]( "牛杂上火吗")
- 牛杂吃多了会上火。因为牛肉也是高热量的食物，很容易就上火的。要尽量避免在天气较为炎热的时候食用，另外，在吃完牛杂后，最好喝一些凉茶，像是菊花茶、金银花茶之类的凉茶就能比较好地降火，避免你第二天醒来喉咙冒火。...
- 6090
![牛蛙上火吗]( "牛蛙上火吗")
- 吃牛蛙不会上火。吃牛蛙本身是不会上火，而且还能清火。如果火油、辣椒等重味烹调就会上火，那是辣椒和火油的作用。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。一般人...
- 12843
![牛瘪是牛身上哪个部位]( "牛瘪是牛身上哪个部位")
- 牛瘪不是牛的某个部位。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。“牛瘪”的制作工序复杂，将牛羊宰杀后取...
- 28247
![牛肉上的牛油可以吃吗]( "牛肉上的牛油可以吃吗")
- 牛肉上的牛油可以吃。牛油中微量元素的含量十分丰富，微量元素对身体的生长和发育都非常重要的元素，而牛油中微量元素含量就非常的丰富，比如说牛肉中所含的硒元素，比大蒜中硒元素的含量还要多。牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛...
- 23483
![红牛上火吗]( "红牛上火吗")
- 红牛是不会上火的，喝红牛只是为了提高能量，在没有高能量消耗的情况下尽量少喝，吃火锅本来就容易上火再喝红牛会加重火气的。但是这种饮料里面含有激素，日常生活中还是少喝比较好。...
- 20909
![牛肉上的牛油怎么利用]( "牛肉上的牛油怎么利用")
- 牛肉上的牛油可以做成牛油渣，撒上盐，可炒菜吃，可当零食吃；可以把牛油提炼出来，做火锅，烧萝卜等。牛油为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。为白色固体或半固体。含有三种脂肪酸：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂...
- 15632
![牛身上的牛肉哪块最嫩]( "牛身上的牛肉哪块最嫩")
- 牛里脊肉牛肉上最嫩的部分。牛里脊肉又称西冷或腓利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛里...
- 4194
![牛油是牛身上的油吗]( "牛油是牛身上的油吗")
- 牛油是牛身上的脂肪，不过火锅底料中的牛油是经过熬制的。火锅底料中的牛油是选择新鲜的没有异味的牛油，洗干净之后，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，投入大蒜、姜块拍碎，倒入料酒，上火熬成水分干并且香味十分浓郁的时候转小火，等到熬至全部出油后，打去渣子，这样就可以得到牛油了。...
- 30190
![牛肉上的牛油怎么吃]( "牛肉上的牛油怎么吃")
- 不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。牛脂味甘、性温、有微毒；可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病...
- 22779
![牛有上牙吗]( "牛有上牙吗")
- 牛有上牙的。不能说牛没有上牙，因为上臼齿也是上牙，准确说是牛没有上切齿。切齿是起咬断食物作用的，中间的一对儿切齿又叫门齿。牛有下切齿，没有上切齿，上切齿的部位是一个齿板。牛吃草时，先用舌头把草卷入口内，其咬断饲草犹如刀在砧板上切菜一样，齿板相当于砧板，下切齿相当于刀，所...
- 17219
![上脑牛排是什么牛排]( "上脑牛排是什么牛排")
- 上脑牛排，位于牛的后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”。上脑牛排的口感整体接近于眼肉，但脂肪含量却比眼肉低很多。又因为出肉率高，价格也比眼肉牛排低，因此性价比也很高。上脑牛排肉质鲜嫩多汁，脂肪均匀分布，肥廋比适口性高，具有好看的大理石花纹。口感绵软，汁水丰富，一口咬下去，弥...
- 21962
知知馆
