![如何做正宗新疆过油肉拌面的菜码]( "如何做正宗新疆过油肉拌面的菜码")
- 做法如下：材料：羊肉一小块，青椒、红椒各一个，黑木耳一把，番茄1个，洋葱半个，大白菜三片、酱油、花椒粉、咸盐、味精少许，淀粉少许，葱姜蒜少许；步骤：1、原材料处理，将青椒、红椒、黑木耳、洋葱、大白菜切丝，羊肉切片，番茄切块；2、把切好的肉片用鸡蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟，热油锅中过油，然...
- 11407
![过油肉怎么炒]( "过油肉怎么炒")
- 过油肉的用料：猪里脊肉适量、黑木耳、鸡蛋、淀粉、水、蒜苔、食盐、鸡精、老抽、十三香。过油肉的做法：1、野生黑木耳凉水泡发；2、猪里脊肉切成两厘米大小，薄厚均匀的肉片，打入一枚鸡蛋，加入两茶匙淀粉，用筷子搅拌至粘稠后备用；3、锅热油，待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散，...
- 17708
![新疆过油肉拌面做法]( "新疆过油肉拌面做法")
- 1、猪里脊切厚片，放入碗，蒜苔切段。2、泡发木耳撕成块，葱姜切片。3、肉中放入酒，盐，味精，酱油，蛋清，搅拌均匀放置半小时。4、锅中倒入油，油热放入肉，迅速打散捞出控油。5、蒜苔放入油中断生，木耳放入断生捞出控油。6、留底油葱姜爆香，倒入肉，木耳，蒜苔，加入酱油，盐，糖，花椒粉，翻炒，加入少许清...
- 3013
![晋城面筋过油肉的具体做法]( "晋城面筋过油肉的具体做法")
- 一、主料：1、里脊肉200克；2、蒜薹1把。二、辅料：1、鸡蛋1个淀；2、粉2小勺；3、盐适量十；4、三香适量；5、鸡精适量；6、老抽适量；7、醋适量；8、黑木耳适量。三、操作步骤：1、野生黑木耳凉水泡发2、猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片；2、肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋；3、加入两茶匙淀粉；4、...
- 25851
![求奇台过油肉的做法]( "求奇台过油肉的做法")
- 食材：羊肉500g、青辣椒1个、红辣椒1个。辅料：适量油、适量盐、两勺土豆淀粉、二分之一勺花椒粉、二分之一勺干姜粉、一个鸡蛋、二分之一勺白砂糖。方法步骤：1、肉洗净，剔除筋皮，切成两厘米厚，两指宽的肉条子。2、羊肉置于盆中，往肉里打水，然后双手伸进盆里从下往上不停地一遍一遍...
- 6550
![平定白菜过油肉怎么做]( "平定白菜过油肉怎么做")
- 主料：瘦猪肉，鸡蛋，配料：熟猪油，葱，姜，蒜，玉兰片，木耳，菠菜，酱油，醋，精盐，料酒，湿淀粉。制作方法：1、先将瘦猪肉切成小薄片，放在小碗里加少许底味，再加半个鸡蛋和少许湿淀粉，抓匀上浆，2、木耳洗净撕成小片，菠菜洗净切成段，3、将小碗里盛适量清汤，再加少许酱油、精盐、料酒、湿淀粉，兑成汁待用，4、炒...
- 24617
![过油肉怎么过油才嫩]( "过油肉怎么过油才嫩")
- 过油肉怎么过油才嫩共有5步。准备食材：猪里脊肉、鸡蛋、蒜薹、冬笋、木耳、葱、姜、蒜、菜籽油、生抽、陈醋、盐、淀粉。以下是过油肉怎么过油才嫩的具体操作步骤：操作/步骤1、准备食材蒜薹切段，冬笋切片，木耳泡发洗净，香葱切小段，蒜瓣切片，生姜切丝备用。2、腌制里脊肉里脊肉切...
- 5334
![小花卷过油肉怎么做]( "小花卷过油肉怎么做")
- 用料：猪里脊、小花卷、蒜苔、木耳、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、酱油、葱、花椒。做法：1、猪里脊切薄片，料酒，酱油，盐，蛋液，淀粉腌制15分钟，过油捞出，控油待用；2、小花卷过油炸成金黄色捞出，控油待用；3、油锅里放花椒炝锅捞出，加入姜片，葱丝，煸出香味，下蒜苔段，木耳爆炒；4、接着放入过油后的肉片...
- 4472
![过油肉的做法]( "过油肉的做法")
- 1、准备食材：海参2个、通脊200克、全蛋液25克、料酒适量、玉米淀粉20-30克、生抽适量、盐2克、老抽、葱、姜适量、葱段、醋。2、海参洗净，剖成几条，在清水里泡一下备用。3、通脊切片，放入料酒、全蛋液、生抽、玉米淀粉、老抽搅拌均匀。4、葱、姜一半切碎用来煸锅，一半斜刀切成...
- 28028
![过油肉的做法 送给爱吃的你]( "过油肉的做法 送给爱吃的你")
- 1、里脊肉中放入盐、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀2、中度油温将里脊肉滑熟，捞出3、将木耳和蒜苔以中度油温滑30-40秒4、取一锅放少许油，煸炒姜、葱、蒜，倒入里脊肉、木耳和蒜苔翻炒5、加入生抽、老抽、醋、盐、鸡汁、水、少许糖和水淀粉，翻炒均匀6、最后放少许香油盛出，完成...
- 18588
![过油肉的特点]( "过油肉的特点")
- 过油肉的特点是色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名。过油肉一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要，是成败的关键。操作时油温...
- 29044
![过油肉怎么做]( "过油肉怎么做")
- 过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色。下面就来分享这道美食的烹饪方法。猪里脊切片。碗中放入猪里脊、少许的花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉。搅拌均匀腌制30分钟左右。木...
- 21702
![大同过油肉的做法]( "大同过油肉的做法")
- 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事...
- 6967
![晋城过油肉的做法]( "晋城过油肉的做法")
- 1、野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩）；2、猪里脊肉切成2厘米大小，薄厚均匀的肉片；3、肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋；4、加入两茶匙淀粉；5、用筷子搅拌至粘稠后备用；6、蒜薹切段，木耳切小块，锅热油（平时炒菜油的3倍）；7、待油温达到八...
- 3745
![过油肉带汁的做法]( "过油肉带汁的做法")
- 一、食材：猪里脊肉500g，鸡蛋两个，葱两根，姜半块，黄瓜一根，木耳200g，食用油适量，酱油适量，味精少许，蒜适量。二、做法：1、将肉切成片，木耳泡发洗净备用；2、把鸡蛋和适量的团粉打匀制成鸡蛋糊；3、葱切成段，姜切成末，黄瓜切成象眼片；4、用酱油、料酒、味精、团粉和鲜汤调匀成汁状；5、把锅烧热，...
- 19705
![山西过油肉是哪个地方的菜]( "山西过油肉是哪个地方的菜")
- 1、山西过油肉是山西的菜。此菜起源于明代。原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”。在2018年9月10日，“中国菜”正式发...
- 22379
![过油肉土豆片怎么做]( "过油肉土豆片怎么做")
- 肉土豆片是一道十分受欢迎的家常菜，简单容易制作而且十分好吃，本次就为大家分享一下过油肉土豆片的做法。猪肉切片加入淀粉搅拌均匀。土豆切片，青椒切块。锅中倒油，放入肉片滑油盛出。留底油放入葱丝爆香，放入土豆片。生抽翻炒均匀，下入肉片、青椒，加盐、鸡精翻炒均匀即可。总结...
- 28276
![过油肉的制作步骤]( "过油肉的制作步骤")
- 1、将木耳提前泡发半小时，将肉切成薄片放入碗中，加入鸡蛋、胡椒粉、淀粉等搅拌均匀腌制半小时。2、在碗中加入鸡粉、淀粉、老抽搅拌均匀，起锅烧油，油温五成热时放入肉，炸至变白捞出。3、另起锅烧油，放入葱、蒜爆香，然后倒入木耳翻炒2-3分钟，加入料酒、盐、陈醋等，再倒入肉，放入调好...
- 21123
![怎么做好吃过油肉的家常做法]( "怎么做好吃过油肉的家常做法")
- 过油肉爆炒好吃。过油肉原料：猪肉70g，鸡蛋2个，香菇100g，木耳60g，葱10g，姜10g，老抽10g，料酒10g，醋10g，鸡精10g，花椒10粒，淀粉50g。步骤如下：1、葱姜切好，用油泡20分钟；2、加入花椒大料爆香，然后盛出料油；3、猪肉切片，用佐料搅拌腌制；4、木耳水发，香菇焯水；5、锅内放油，放入葱姜煸香；6、放入腌制好...
- 30409
![蒜薹木耳过油肉怎么做]( "蒜薹木耳过油肉怎么做")
- 用料：猪肉、淀粉、鸡蛋、蒜苔、木耳、葱花、盐、醋、油酱油、蒜薹木。耳过油肉的做法：1、肥瘦相间的猪肉切片，用淀粉、鸡蛋抓匀，静止片刻，下油锅炸，炸到金黄捞出沥油；2、放冰箱冷藏，蒜苔切段，木耳泡发撕小朵；3、油热后，葱花炝锅，下蒜苔木耳煸炒；4、七八分熟时下炸好的过油肉翻炒，倒少许...
- 10592
![白菜过油肉的做法]( "白菜过油肉的做法")
- 1、准备原材料：白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。2、冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。3、一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。4、中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时...
- 7045
![平定过油肉正宗做法]( "平定过油肉正宗做法")
- 用料：蒜薹100克、洋葱100克、木耳少许、鸡蛋1个、里脊肉300克、水淀粉少许、葱少许、姜少许、蒜少许、老陈醋2勺、大料花椒水适量、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐1勺。1、蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片。2、将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制20分钟。3、锅中油...
- 8782
![怎么做家常过油肉]( "怎么做家常过油肉")
- 材料：鲜瘦猪肉、木耳、冬笋、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉。正宗过油肉的做法：1、将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右，然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀；2、将配料黄瓜切马蹄片，冬笋横刀片，葱切马蹄段，蒜切片，姜切片；3、将锅烧热8成，加冷油热50克至7成，将肉片...
- 29467
![过油肉怎么炸]( "过油肉怎么炸")
- 炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5到6秒钟倒入漏勺内沥去油。过油肉的制作要诀：“过油肉”一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要。操作时油温要求165摄氏度左右，此时过油最佳。可使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效...
- 17527
![肉丝怎么过油]( "肉丝怎么过油")
- 瘦肉是我们常常吃的美食，肉丝通过过油后再做出来会很嫩了，肉丝怎么过油呢，下面跟着我一起来做吧。准备一块瘦肉，洗干净沥干水。把瘦肉先切成片，再切成丝。把肉丝放碗里，放生抽，淀粉拌匀，腌制一会。锅里多放点油，冷锅下肉丝慢慢翻动。翻动一会后等肉丝变色后就关火。然后用漏勺捞起...
- 9933
知知馆
