![侗族酸鱼怎么做好吃]( "侗族酸鱼怎么做好吃")
- 1、将一块块稻田里的水放干，将鱼捕入一只只背篓背回家，剖肚、洗净、晾干，在鱼肚填满糯米粉，拌入花椒、生姜、大蒜、五香粉等配料入坛。2、按一层鱼，一层盐，一层糯米粉的顺序放入坛中。3、将坛子埋入泥土里。水土隔绝空气的酸鱼，少则可保鲜一两年，多则保持八九年不腐烂。4、出坛后...
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![鲤鱼能做酸菜鱼吗]( "鲤鱼能做酸菜鱼吗")
- 鲤鱼能做酸菜鱼。鲤鱼是一种中国餐桌上十分常见的一种食用鱼，其口感鲜美，做成酸菜鱼更能体现出鲤鱼的肉质鲜美。鲤鱼肉中含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸；此外还有肌酸、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等...
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![酸菜鱼中的酸菜是什么]( "酸菜鱼中的酸菜是什么")
- 酸菜鱼中的酸菜是芥菜。制作方法如下：1、选新鲜的芥菜，放置于阳光直射的地方，直晒半个小时。2、用锅烧开适量水，放入芥菜煮十分钟。3、将煮好的芥菜捞出，静置于空气中半个小时。4、将芥菜放入坛中，放入适量的盐，密封二天或三天。如果密封过程坛子漏气会导致芥菜腐烂，不可食用。5...
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![酸菜鱼用哪种鱼好]( "酸菜鱼用哪种鱼好")
- 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人...
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![鲶鱼怎么做酸菜鱼]( "鲶鱼怎么做酸菜鱼")
- 主料是鲶鱼1条，酸菜，辅料有盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头。1、鲶鱼处理干净，切成片；2、用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆；3、酸菜洗净后切碎；4、油锅下姜片、蒜头、干辣椒煸香；5、倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜；6、加两大碗水烧开后倒入鲶鱼；7、加十三香粉、盐...
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![酸菜鱼的做法视频 酸菜鱼怎么做]( "酸菜鱼的做法视频 酸菜鱼怎么做")
- 1、用刀呈45度片切鱼片，鱼片中加入盐1勺，胡椒粉1g，料酒1勺，放入鸡蛋清搅拌均匀，然后放入淀粉1勺腌制15分钟，鱼头鱼排中加入盐1勺，料酒1勺，腌制15分钟。2、酸菜洗净挤干水分，切为丝状，泡椒25g切碎，干辣椒3个剪成段状，姜1块切片，大蒜2瓣切片备用。3、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜...
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![甜酸鱼的做法 甜酸鱼怎么做]( "甜酸鱼的做法 甜酸鱼怎么做")
- 步骤1准备食材：草鱼300克、姜1块、生粉200克、色拉油适量、盐1茶匙、料酒2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙。步骤2姜切丝。步骤3草鱼剁成块。步骤4用盐和料酒，生粉腌半个小时。步骤5然后在锅里倒油，烧至八成热，放鱼块下去炸。步骤6鱼块炸至金黄色时就可捞起来控油，盛入盘中。步...
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![酸菜鱼用什么鱼]( "酸菜鱼用什么鱼")
- 1、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。2、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行...
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![酸菜鱼选什么鱼]( "酸菜鱼选什么鱼")
- 酸菜鱼以草鱼为主料的，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。...
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![酸菜鱼和酸汤鱼有什么区别阿]( "酸菜鱼和酸汤鱼有什么区别阿")
- 酸菜鱼和酸汤鱼的区别如下：1、酸汤鱼的酸味由醋调味而成，而酸菜鱼的酸味是由酸菜调味而成，两者的酸味调制不同；2、酸汤鱼的酸是先加入特产糟辣椒和许多有营养价值的中草药，借助蕃茄酸烹出自然酸汤。再配入一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精等；而酸菜鱼...
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![酸菜鱼用什么鱼啊]( "酸菜鱼用什么鱼啊")
- 酸菜鱼通常是用草鱼。目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种：草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。最常见的是草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼。草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就...
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![酸菜鱼如何选鱼]( "酸菜鱼如何选鱼")
- 1、大众选择比较多的鱼类，还要算是草鱼了。草鱼做酸菜鱼，建议购买2.5斤左右的鱼，这个重量的草鱼正值“壮年”，肉质最嫩，鱼刺刚刚发育完全，不会有很多小刺，方便食用。清洗草鱼的时候，一定把鱼肚子里面的一层黑膜刮掉（黑膜的多少可以看出草鱼的生长环境好坏），否则鱼片土腥味很重。2、...
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![酸菜鱼的酸菜是什么菜]( "酸菜鱼的酸菜是什么菜")
- 酸菜鱼的酸菜是芥菜。芥菜，是我们生活中常见的一种蔬菜，它的菜帮部分略带一点苦味，通常用来与其他菜肴搭配共同食用，或者经腌渍或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用。但酸菜毕竟是腌制品，为了身体健康不能过多的食用。酸菜鱼的酸菜是什么菜酸菜鱼又名"酸汤鱼"；是一道以草鱼为主...
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![酸汤鱼和酸菜鱼哪个好吃]( "酸汤鱼和酸菜鱼哪个好吃")
- 两种菜品各有千秋。1、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，开胃健脾，鱼肉顺滑。2、酸汤鱼又名贵州酸汤鱼、苗寨酸汤鱼、凯里酸汤鱼，制作原料主要有鱼肉、酸汤等。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口。...
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![鱼酸菜鱼怎么做]( "鱼酸菜鱼怎么做")
- 1、把草鱼片成片，鱼肉取下来，把鱼骨剁成块，鱼肉片成鱼片。2、把酸菜切成块，四川泡菜味道更正宗。3、把鱼片上浆，加入一勺盐，用手抓匀，加入淀粉，一个鸡蛋清放30克淀粉，搅拌均匀，倒入鱼片的碗中，搅拌均匀，浆制5分钟。4、鱼骨下锅，大火煎至金黄色，加入酸菜、泡姜、泡椒、沉默，加水、盐、白...
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![酸菜鱼鱼片怎么切]( "酸菜鱼鱼片怎么切")
- 切鱼片的方法步骤：1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头；2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下；3、顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可。酸菜鱼制作方法：一、原料：黑鱼600克、泡酸菜100克、泡红辣椒25克、泡仔姜15克、葱花15克、花椒3克...
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![黑鱼酸菜鱼广告词]( "黑鱼酸菜鱼广告词")
- 1、吃得不仅是鱼，还有翠花上的酸菜。2、黑鱼酸菜鱼，记忆中的味道。3、黑鱼酸菜鱼，值得品尝的美味。4、黑鱼酸菜鱼，吃的是鱼，尝的是酸菜。5、黑鱼酸菜鱼，新鲜美味常陪伴。...
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![酸菜鱼如何片鱼片]( "酸菜鱼如何片鱼片")
- 酸菜鱼片鱼片从脊骨上面下刀，顺着鱼的脊骨把肉片下来，刀要是锯动状态，因为鱼肉表面比较滑，可以拿一个干毛巾垫着，同样的方法再片另外一片，然后把鱼尾巴用刀剁掉。再把鱼肉的大刺片下来，片大刺的方法就是顺着鱼大刺划一刀，不要把大刺划断了，另外一面还是同样的方法，先划一个刀口，然后...
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![酸甜酸梅蒸鱼怎么做]( "酸甜酸梅蒸鱼怎么做")
- 第一步、处理鱼：清理干净打花刀，用生淀粉抹一遍鱼身，鱼肚子里塞入姜丝，鱼身上也放一些姜丝。如果怕腥味太大的话还可以用酒抹一遍鱼身再抹淀粉。第二步、蒸鱼：大火烧开水，一斤以上的鱼蒸15分钟，一斤以下10到13分钟即可。可在时间到之后关火再焖一两分钟。第三步、鱼酱汁调配：蒜蓉...
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![酸菜鱼用什么鱼做]( "酸菜鱼用什么鱼做")
- 草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。1、将鱼清理干净，内脏鱼线都要清洗。2、将鱼横切，切到鱼皮即可收刀。3、纵切，将于切成碎块。4、将鱼肉斜切成小片鱼片。5、加入葱、姜、淀粉、蛋清、料酒腌制。6、酸菜切碎入锅加水小火炖煮20分钟。7、将酸菜捞出，放入鱼片煮熟。8...
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![大王酸浆鱿鱼为什么叫酸浆鱿鱼]( "大王酸浆鱿鱼为什么叫酸浆鱿鱼")
- 大王酸浆鱿鱼叫酸浆鱿鱼并不是因为其血是酸味的，而是因为这个科叫做酸浆鱿科，这个科的模式物种就是酸浆鱿。一种透明的圆溜溜，萌萌哒的小鱿鱼，长得就像一种水果，叫做酸浆，也就是苦泡泡，所以酸浆鱿就是苦泡泡鱿鱼的意思。大王酸浆鱿，又称巨枪乌贼。典型的深海巨鱿，是同种动物里最大...
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![酸菜罗非鱼]( "酸菜罗非鱼")
- 1、处理好鱼肉，用盐，料酒，胡椒粉，姜腌制备用。2、锅里倒油。3、油温五成热时，先放葱姜煸炒，然后剁椒一起炒，最后酸菜一起炒，炒出香味后，放白糖，料酒。4、加入适量水，大火烧开后，加入适量蚝油，鸡粉，转小火慢炖半小时，这样的汤才鲜。5、放入鱼煮10分钟就OK啦。6、另起一锅放油，放入花椒，干辣...
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![鲈鱼能做酸菜鱼吗]( "鲈鱼能做酸菜鱼吗")
- 鲈鱼可以做酸菜鱼。首先将豆芽洗净，酸菜浸泡半小时切碎洗净沥干，再把鲈鱼去鳞、去肚、切成大块洗净。锅中加入油，再放入酸菜炒几分钟，加入清水煮开后，再放入豆芽，之后放入鲈鱼。加料酒和葱姜，大火煮开之后转中火煮15分钟，加入盐、辣椒再猪5分钟即可。...
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![酸菜鱼杀鱼做法]( "酸菜鱼杀鱼做法")
- 1、花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味2、大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量3、自家泡酸菜切成段，红泡椒少许,炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味4、下入酸菜和红泡椒煸炒7、...
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![酸菜鱼的酸菜正宗做法]( "酸菜鱼的酸菜正宗做法")
- 1、挑选一个合适的瓦缸，没有瓦缸可以用玻璃缸。2、取糯米或者大米的洗米水。3、芥菜洗干净晾干水分也可以在太阳下面晒晒，让菜叶晒软一些了比较好搓盐，菜叶也不容易烂，放少许盐搓一下芥菜。4、搓好的芥菜放缸里，然后把洗米水倒入缸里，洗米水要淹没过芥菜，加入20克50度以上的白酒...
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知知馆
