- 步骤:1、冷锅里放入适量花生油;2、冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开;3、开中小火慢炸,不停翻动;4、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上;5、稍微凉后撒上适量盐;6、出锅装盘。...
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- 用料:花生200克、盐适量、花生油1勺。1、花生米洗净浸泡3分钟。2、捞出沥干水分。3、倒入干净无油的炒锅中,小火不断翻炒,避免表皮炒糊。4、待花生颜色变深,表皮有部分剥落时,倒入少许花生油。5、继续翻炒伴有花生爆裂的响声,迅速加入盐翻炒均关火。6、倒入盘中放凉,几分钟后花...
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- 用料:蒜苔500克、五花肉200克、油1勺、盐1勺、酱油1勺。1、蒜苔择好洗净,切成小段。2、五花肉切成薄片。3、热锅热油。4、倒入五花肉片煸炒出油,肉片稍卷。5、放入蒜苔继续翻炒,保持中火。6、调入酱油继续翻炒,如果锅中发干,可适当添加一些清水。7、炒至蒜苔变色断生,调入盐即可...
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- 1、煮饭时,洗好米加入水后,滴几滴植物油在米中,可以起到防粘的效果。2、蒸米饭时加较少的水,使米饭保持干爽和能搅拌出颗粒分明的状态。3、在炒饭前,热锅的同时放大量的凉油在油锅中,再倒出多余的油,让锅子周围都粘上油,炒饭时不会粘锅。4、先炒蛋再炒饭,炒饭时不停的翻动,注意好火...
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- 这是因为对火力控制的不好。火力也叫火候是烹饪中很重要的一部分,不同的火力适合不同的烹调方法。比如炒豆芽需要强火快炒,火够强的话几十秒即可,如果用慢火口感不好不说还容易出水。再比如做干炸类的菜,油温需要七八成热才行,如果凉油或者油温三四层热的时候开始炸就会浸油吃...
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- 1、洗好一两个辣椒,洗净后用刀切得精碎;2、玉米面放在簸箕上,然后把辣椒碎末、轧碎的细盐均匀撒在面粉上,搅匀,3、用小勺加水,一边加水一边来回摇簸箕;4、糊盐成型即可下锅,可在锅里放少许油,以免粘锅;5、等到大锅烧热,将糊盐倒入,铲子翻炒、搅拌,炒熟盛出即可。...
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- 1、材料:土豆丝用清水冲两至三便,去除淀粉。2、调料:青椒切1、5公分左右段、三瓣蒜切片、姜丝少许、盐、味精少许、醋一汤匙,油两汤匙。3、中火将油烧至六成热,改小火放入青椒炒香,放入土豆丝用中火翻炒,放醋喷炒,放盐、姜丝、蒜片翻炒,起锅前放入味精,既成。注意:1、醋要先喷,土豆丝...
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- 炒鸡蛋应该是大家学会的第一道菜吧,这是最简单的一道菜,可是对于新手来说,手法不够熟练的话很容易糊锅,影响口感,也很尴尬。下面凉天就来教大家怎么做才能不糊锅,吃到香喷喷的炒鸡蛋。第一步先将鸡蛋打到碗里面,用筷子或者搅蛋器搅拌均匀第二步将小葱切成葱花,倒入鸡蛋碗中,搅拌均...
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- 1、可以将肉切成细肉条,加入葱,姜,料酒,淀粉适量调拌,腌至五分钟。2、可以向锅内加入适量油,当油八成热时加入腌好的肉条,用铲翻炒。3、肉条炒熟时放入米粉进行翻炒,尽量不停地翻炒以免粘锅,火用中火炒。...
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- 1、首先,先别着急往锅里加水,可以先在锅里撒上一层面粉,因为面粉有很强的吸附性,接着我们再往锅里倒入适量的食用面碱,面碱是碱性的,去污能力比较强,能够很快的去除锅里的污垢。2、往锅里倒入适量的可乐,(可乐只需没过糊渍就可以)可乐是一种碳酸型饮料,具有软化污垢的作用。3、再往...
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- 1、不糊小技巧:锅烧热,然后下油,油温升起来达到8成左右的时候下蒜苔,掐准时间,8秒即可出锅沥干油就可以了,然后在加上其他食材做出美味的菜肴来了。2、一般蒜苔的烹饪方法都是炒,可以为菜肴增添色香味,但是炒的时间不能太长,太长的话会破坏蒜苔中的辣素,导致其作用丧失,而且也会是蒜...
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- 硬质氧化炒锅不糊锅的方法:1、锅买回来刷干净,需在火上放油并烧热;2、热锅凉油会保留油和菜更多的营养,但是如果炒肉会容易沾锅,半化不化的肉会使锅迅速冷却,所以建议用热锅热油;3、在每次用锅前,先将锅洗净,置于旺火上,烧至锅内极烫时,加入适当冷油,俗称“热锅冷油”。...
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- 黑芝麻除去杂质,洗净,晒干。取净黑芝麻,放在炒锅里,快速翻炒,以免焦糊,炒至有爆声就差不多了。如果炒得太久,香味会变成苦味。所以,约有二、三粒芝麻飞出来时,就要改用中火快炒几下即可。用时捣碎。黑芝麻可以炒熟后碾碎加入,这样才能充分被身体吸收。...
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- 加入足够的油和选择合适功率。1、加入足够的油:电磁炉多用的为平底锅,要想不糊底就需要足够的油润湿平底锅四周。2、选择合适功率:电磁炉中不同的按键代表着不同的功率,煎鸡蛋应选择文火或中火,若选择的火锅等按键过滤过大,则会导致鸡蛋煎糊。且油温七八成热时倒入鸡蛋液,可有效...
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- 炒糊的白菜是不能吃的,不管是白菜还是其它食物,炒糊了都是不能吃的,因为在这些糊了的食物里,存在一种致癌物质叫苯并芘,如果长期吃糊了的食物,会导致口腔癌、胃癌、肺癌等。白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽...
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- 不能。菜炒糊了不能食用的理由:1、菜炒糊了的话尽量避免食用,因为菜糊了之后就容易产生一些对身体有影响的物质,如果吃下去的话,会导致有害物质被人体堆积在体内,长期积累的话会导致人出现疾病的几率增大。2、菜炒糊了之后没有丝毫营养价值,同时还会影响到人的食欲,所以自己平时...
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- 1、米粉沸水煮7分熟,捞出沥干水,以油拌匀,挑散存放。2、大火烧热锅,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌匀即起。3、要勾芡汁,就不会粘锅。4、直接炒米粉,关键是:米粉不要全熟,趁热以油拌匀放凉,避免米粉未炒而先自行粘结。5、要火旺、油多、快炒,减少米粉粘锅的机会。6、要选用品质好...
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- 炒糊米的做法:1、准备材料:小米。2、小米洗净,控干水分,放进干净无油的锅中。开大火煽炒小米。3、炒至小米变干,改小火,继续翻炒。4、炒到小米变成焦褐色,其中部分小米还爆开了花,关火。关火后继续翻炒,炒到小米慢慢变温、变凉即可。5、等小米完全冷却到室温后,装入密封瓶或保鲜袋...
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- 需要。制作方法:把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻,就不用炒。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火,放一边晾凉搅拌机里搅拌。搅拌2分钟,停一会儿,让搅拌机休息下,继续搅打至芝麻粉碎出油成块状。烹饪注意事项:黑芝麻在炒以前一定要洗,因为里面有很多灰尘和细小的沙粒,水洗...
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- 炒年糕的做法:1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段;2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下,接着倒入适量的水;3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中;4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖;5、继续煮一会,接着放入...
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- 主要有以下两种方法:1、在鸡蛋内加入少量料酒。料酒中的酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后凝固变快,使得鸡蛋容易成形,不易糊锅,一般炒五个鸡蛋,加入5克左右的料酒即可。2、在鸡蛋内加清水,搅拌均匀。因为加入清水后鸡蛋液的粘连性下降,不易糊锅,一般炒五个鸡蛋,加入50克左右清水即可...
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- 会糊锅的原因:1、通常用的铁锅或别的金属材质的锅因为受热不均匀而引起的糊底,如果不及时搅拌就会引起糊底;2、炒菜的时候因为底火太大引起的糊底。解决方法如下:1、热锅冷油,热锅情况下,刚放入的食用油会形成一种微“气垫”,使食物不易粘底;2、炒菜时尽量用中小火,不要长时间用大...
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- 先将买来的生芝麻捡掉大的杂质;洗再将芝麻在水盆中搅动,用小于芝麻大小的网勺捞出(记住不要从盆底捞起,以免沙子混入),捞到剩一些时将水倒少,然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻,最后将剩下小粒沙土倒掉,根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净。炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅,中火...
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- 准备用具:适量热开水、一个钢丝绒。方法如下:1、在炒糖色糊锅的锅中加入热开水浸泡;2、待热开水转温,将锅中水倒掉,用钢丝绒刷锅;3、如此重复几次即可清洁锅。4、若粘锅严重,事先可将锅置于冰箱冷冻一晚,后用锅铲用力敲打出大块的糖块,再用上述方法清洁。...
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- 炒豆瓣酱不糊可以温油下锅,这样使豆瓣酱在慢慢加热的状态中炒熟;而且火力不应过大,只要能够把锅烧温热就可以;并且油量不宜过多,只要能把其炒匀也就可以。豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等,而且属于发酵红褐色调味料;并且豆瓣酱的主要成分有...
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