![和好的面放酸了怎么办]( "和好的面放酸了怎么办")
- 面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，没有办法避免，可以将面蒸成包子，可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。倘若数量之大，可以如下解决：第一可以根据面粉多少加入碱面，然后揉匀，再闻一下，如还酸再加少许碱面揉匀即可。第二可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也...
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![和好的水饺面放酸了还能吃吗]( "和好的水饺面放酸了还能吃吗")
- 变酸就不能吃了，已经变质了。饺子，又名水饺，原名娇耳，是深受中国人民喜爱的古老传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子是中国东...
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![鱼缸里面能放乳酸菌吗]( "鱼缸里面能放乳酸菌吗")
- 鱼缸里面能放乳酸菌。在观赏鱼中的应用：1、乳酸菌降解碳水化合物生成乳酸降低动物肠道内的PH值，抑制肠道厌氧病原菌生长和繁殖，加强对缸内鱼类的免疫力和抗病能力；2、乳酸菌在生物体内正常发挥代谢活性，可直接为宿主提供可利用的必须氨基酸和各种维生素，提高矿物元素的生物活性...
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![酸菜不酸可以放醋吗]( "酸菜不酸可以放醋吗")
- 酸菜不酸不可以放醋，酸菜没有酸味的话，如果是因为温度低，可以把坛子放在温度高一点的屋里，最好用棉布包起来，温度能达到20度以上就可以了。如果是因为没有密封好的话，要将坛子必须密封好，而且刚开始泡制时要用洗米水。洗米水需要多囤积一些，浓度越好就越酸，水中也可以放几粒米，这样...
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![冬天酸奶放外面会坏吗]( "冬天酸奶放外面会坏吗")
- 冬天酸奶放外面会坏，酸奶的保质期一般为18天，而且必须在2℃—6℃下保藏。这是因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这...
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![为什么面里放酸奶面不发呢]( "为什么面里放酸奶面不发呢")
- 发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥和干酵母粉。它们的工作原理相似：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口，而酸奶一般使用鲜奶为原料，接种乳酸杆菌在温度适宜及无氧条件下发酵而成的；酸奶经过发酵后，原有的乳糖部分转变成乳酸，但仍...
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![腌酸菜缸冬天放外面能冻裂吗]( "腌酸菜缸冬天放外面能冻裂吗")
- 腌咸菜中的盐浓度特别高，使它的凝固点降低，而水的凝固点是0℃。所以到冬天，盛水的水缸容易被体力膨胀的冰压迫，而腌咸菜的缸里没有结冰。故腌咸菜缸冬天放外面不能冻裂。...
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![酸奶可以放榨汁机里面榨吗]( "酸奶可以放榨汁机里面榨吗")
- 酸奶可以放榨汁机里面榨，以果汁酸奶为例。做法:主料：酸奶400ml。辅料：开水适量，西红柿1个，苹果1个。步骤：1、苹果和西红柿洗净切块；2、放入打汁机中；3、倒入酸奶；4、可加入适量的常温开水，开始搅打成果汁。...
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![一斤面放多少碳酸氢铵]( "一斤面放多少碳酸氢铵")
- 一斤面粉加6-7克碳酸氢铵，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克盐。面团要揉到不沾手，表面光滑有弹性就可以了，然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大就可以做馒头了，做成馒头的样子后放进蒸笼里再发酵20分钟到半小时就可以蒸了。碳酸氢铵是一种白色化合物，化学式为NH₄HCO...
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![面包发酵要不放碱会酸吗]( "面包发酵要不放碱会酸吗")
- 做面包不用放碱。面包的发酵很重要，要恰到好处，若发的不够，面包不够宣软，否则就会发酸。将面发好，就成功了一半。检验是否发酵成功的方法是：手指沾面粉，在发面中间插入，若空洞回缩，表示没发到位。若不回缩或回缩很微弱，表示发面成功。若面团塌陷，证明发酵过度，这时会有酸味。如果做馒...
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![酸奶发面用放酵母吗]( "酸奶发面用放酵母吗")
- 酸奶确实可以用来制作天然酵母，不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。不如用自发面粉，就是你不加酸奶他也能发起来，不过加酸奶味道有点酸奶味而且酸奶里面有乳酸菌，可能要比平常快一点吧。...
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![面粉放久会酸还能吃吗]( "面粉放久会酸还能吃吗")
- 不能吃，发酸的面粉已经发酵，引起发酵的细菌有很多，对人体有害。保存面粉的方法：1、通风良好，面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用；2、环境干爽，面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的...
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![发面酵母放多了会酸吗]( "发面酵母放多了会酸吗")
- 有可能会发酸，因为酵母放多了，可能会导致面团发酵过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使酸味变重。面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸，也可能是用老面发出来的。老面里含有很多酵母菌，可以用来给面团发酵，老面在保存过程中会同时有乳酸菌存在，发面的时间稍长就会有独特酸味出现。...
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![卤汤有点酸放什么去酸]( "卤汤有点酸放什么去酸")
- 高度酒。先把表层的油撇出去，然后把汤倒掉一半，大火烧开，放一半的水，撇净浮沫，然后多放些高度酒烧半个小时，重新调味。卤水的保存方法：１、卤水使用后，及时清净残渣，大火烧开去浮沫，然后改中火最少烧２０分钟，让食材溶解出来的体酸彻底挥发掉。２、卤水间经常开门通风，清洁器具，避免细菌繁生，不...
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![酵母放多了面酸怎么办]( "酵母放多了面酸怎么办")
- 要蒸馒头或者做其它面食一般需要使用酵母。但是酵母也是需要注意用量的，如果酵母用量过多不仅易影响口感，同时还容易形成一些不利于人体健康的因素。在制作美食的过程中，如果不幸多加了酵母，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只...
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![酸奶水果捞里面放沙拉酱吗]( "酸奶水果捞里面放沙拉酱吗")
- 放不放沙拉酱根据个人的口味与爱好。酸奶水果捞是非常流行的一款酸奶制品，它是选取香滑浓稠的手工现酿酸奶，放入整颗鲜红草莓，甜脆哈密瓜以及清香木瓜等大块果粒，每一颗果粒都被浓浓稠稠的酸奶包裹。放了酸奶后可以不放沙拉酱，因为沙拉讲的热量偏高，容易导致肥胖。但是每个人的...
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![面团放久了发酸能吃吗]( "面团放久了发酸能吃吗")
- 面团放久了发酸理论上是可以的，因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用。蒸熟会把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋...
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![酸萝卜老鸭汤里面能放冬瓜吗]( "酸萝卜老鸭汤里面能放冬瓜吗")
- 酸萝卜老鸭汤的制作步骤：1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用，酸白萝卜切成块备用；2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；4、...
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![酸笋面怎么煮才酸]( "酸笋面怎么煮才酸")
- 新鲜的笋剥掉外壳，整棵或切片放泡菜坛子里，注入清洁的井水，盖上盖，沿上加水，密封两星期左右就成了。同时加入糯米粉水效果会更好。在整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风。这样腌制的笋才会酸，酸笋面煮起来也会酸。...
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![面包机水放多了面包发酸还能吃么]( "面包机水放多了面包发酸还能吃么")
- 不是因为变质的发酸都能吃。制作方法如下：1、准备材料：鸡蛋，牛奶或者奶粉，酵母，盐，面粉，糖。2、制作过程：①、和面要较软，面粉中加入鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉后加入适量水揉成软面团，连续揉1小时之后，接着揉3分钟醒20分钟，如此反复3次即可把软面团揉出薄膜。②、发面。③...
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![淹酸菜的时候里面放豆浆好吗]( "淹酸菜的时候里面放豆浆好吗")
- 不可以，因为放豆浆会导致腌酸菜发臭。腌酸菜做法：第一步：选菜，选择七、八分熟的白菜为宜；第二步：晒菜，白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了；第三步：首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理，先将白菜用水冲洗干净，再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为2%。将盐与水充分混合，把浸泡后的白菜放入酸菜...
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![酸梅汤里面放红糖好吗]( "酸梅汤里面放红糖好吗")
- 酸梅汤里面放红糖不好。一般情况下，酸梅汤最好不要加红糖。酸梅糖偏凉性，红糖偏热性，两者一起混着喝会容易引起身体不适，会容易引起腹泻等等。酸梅汤的制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。这些食材的组合消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，能平降肝火...
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![酸奶面膜能放多久]( "酸奶面膜能放多久")
- 其实老早以前，是推荐大家用过期的酸奶来调制面膜的，一点都不用担心对皮肤有什么伤害。酸奶中的益生菌和酵母成份都会起到活化肌肤、软化角质的作用，与食用的保质期没有关系的。其次，你调制的酸奶面膜肯定是添加了一些其他的水果或别的保养品，所以关键是要看这一方面。因为，你添...
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![东北酸菜放外面怕冻吗]( "东北酸菜放外面怕冻吗")
- 东北酸菜能冷冻，把酸菜洗干净切成丝或段，不用挤干里面的水分，保存一些水分放入保险袋中再放进在冰箱里冷冻上即可，这样可以延长酸菜的保质期，也是酸菜的一种保存方法。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜在...
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![发面酸了放点小苏打可以吗]( "发面酸了放点小苏打可以吗")
- 少放点，也可放点奶酪。1、小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。2、但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效...
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知知馆
