![粉面菜蛋中的肉蛋是什么]( "粉面菜蛋中的肉蛋是什么")
- 粉面菜蛋中的肉蛋就是肉丸。肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。且肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。肉丸的制作，有一套完整的操作程序。一般选用黄牛肉，后腿肉为佳，也可用精瘦肉代替。把选好的牛肉剔筋去膜，切成厚片，捶成肉...
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![鸡蛋算荤菜还是素菜]( "鸡蛋算荤菜还是素菜")
- 鸡蛋属于荤菜或素菜的问题尚未得到明确解答。但百分之八十的解释说明鸡蛋属于荤菜，具体原因如下所示：鸡蛋属于荤菜理由：1、鸡蛋可发育成为鸡，鸡属荤类，所以鸡蛋属于荤菜。2、蛋类在菜谱中属于禽蛋类，禽类属于荤菜，所以鸡蛋属于荤菜。3、植物性食物属于素菜，动物性食物属于荤菜，蛋...
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![如何皮蛋做菜]( "如何皮蛋做菜")
- 皮蛋蕃茄丝瓜汤。材料：丝瓜，蕃茄，皮蛋，油，蒜蓉，精盐，鸡精。做法:丝瓜切成长条形状，蕃茄切块，皮蛋亦切成小块。炒锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入少许蒜蓉，爆香，再倒入丝瓜，翻炒。锅中加入蕃茄块，与丝瓜一齐炒三分钟左右，此时加入一碗清水。锅中汤水烧滚后，倒入皮蛋，煮制五分钟左右，加精盐，以...
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![韭菜煎蛋要先炒韭菜吗]( "韭菜煎蛋要先炒韭菜吗")
- 不要。做法：1、碗中打入６枚鸡蛋，加少许盐，胡椒粉搅拌均匀备用，需要注意的是盐要加够。2、韭菜切段，韭菜白切细段，韭菜叶切宽段，韭菜白比叶子硬，不容易炒熟。3、起锅加油，油温６成热左右，倒入鸡蛋，快速翻炒，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松暄软，只要成形即可盛出，不要炒过火。4、另起油锅，倒入韭菜...
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![韭菜炒鸡蛋]( "韭菜炒鸡蛋")
- 主料：鸡蛋3个、韭菜200g、色拉油1汤匙、适量盐、料酒少许、蚝油少许。制作步骤：1、鸡蛋打散，加料酒和盐搅拌均匀，韭菜洗净切段；2、锅中放油烧热将搅拌好的鸡蛋倒入，两面煎金黄盛出；3、锅中留油，放入韭菜炒至断生加少许盐和蚝油，再加入鸡蛋拌匀。...
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![荠菜煮鸡蛋 荠菜煮鸡蛋方法]( "荠菜煮鸡蛋 荠菜煮鸡蛋方法")
- 1、做法：准备好荠菜花。准备好土鸡蛋。准备好一点茶叶。荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。2、荠菜花煮鸡蛋是一种民间风俗流传广泛的家常菜，指用荠菜花和鸡蛋一起放在...
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![韭菜炒鸡蛋 怎么制作韭菜炒鸡蛋]( "韭菜炒鸡蛋 怎么制作韭菜炒鸡蛋")
- 1、原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。2、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入...
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![紫菜蛋汤紫菜要煮多久]( "紫菜蛋汤紫菜要煮多久")
- 紫菜开水下锅，稍微滚开即可。原料：紫菜、海米各10克，鸡蛋1个，水，植物油、盐、鸡精、胡椒粉、葱、香菜各少许，醋少许，味精一点。1、将海米用开水泡软。2、鸡蛋磕入碗内搅匀。3、香菜择洗干净，切成小段，葱择洗干净，切成葱花。4、紫菜撕碎，放入汤碗内。5、炒锅置火上，放油烧热，下葱花般锅...
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![紫菜蛋花汤紫菜要泡吗]( "紫菜蛋花汤紫菜要泡吗")
- 要。市场上的紫菜是直接加工出售，没有经过仔细清洗，因此紫菜上还存在灰尘及一些小沙粒，在做紫菜蛋花汤时先泡一下紫菜，可起到清洁灰尘和沙粒的作用，吃的更健康、放心。其次，将紫菜煮前泡一下可以使其软化，让紫菜中的营养物质可以很好的与鸡蛋入味，使紫菜蛋花汤味道更鲜美。...
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![鸡蛋是浑菜还是素菜呢]( "鸡蛋是浑菜还是素菜呢")
- 应该是荤菜，理由有三个：1、因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。2、蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜，它们属于同一类。3、荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋当然是动物性食物，所以是荤菜。还有佐证，素菜馆是不用鸡蛋的，...
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![蛋白菜是什么]( "蛋白菜是什么")
- 蛋白菜是营养丰富，蛋白质含量高的菜，叶簇期为30%～34%，其中可消化蛋白质含量达71%～74%，其蛋白质含量不仅高于一般叶类蔬菜，而且比扁豆、豇豆等豆类蔬菜的含量还高。粗脂肪为6.21%，明显高于一般牧草、叶类蔬菜和豆类蔬菜。其维生素C含量明显高于其它蔬菜，β胡萝卜素含量高于胡萝卜。...
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![鸡蛋是蔬菜吗]( "鸡蛋是蔬菜吗")
- 鸡蛋不是蔬菜，鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，鸡蛋其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富。而蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，例如大葱、蒜、生姜、小葱、洋葱、山药、芋头等。...
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![鸡蛋是斋菜吗]( "鸡蛋是斋菜吗")
- 鸡蛋不是斋菜，食物里边要是含有动物成分的话，就属于荤菜的一种，鸡蛋都是母鸡生出来的，所以里边肯定含有动物性的成分，从这个角度来看，鸡蛋属于荤菜是完全没有任何问题的。斋菜以清淡为主，除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年七年级，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍...
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![鸡蛋和酸菜]( "鸡蛋和酸菜")
- 鸡蛋和酸菜可以做成鸡蛋炒酸菜，做法如下：准备材料：酸菜200克、新鲜鸡蛋3只、植物油50克、香葱5克、精盐3克、味精1克、料酒5克、香葱5克、麻油10克。1、将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末；2、鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀；3、锅洗...
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![鸡蛋属于荤菜还是素菜]( "鸡蛋属于荤菜还是素菜")
- 鸡蛋是荤菜，荤菜中含有素菜中不可能含有的饱和脂肪酸和蛋白质，鸡是荤菜，由鸡孕育而生的鸡蛋是荤菜。吃鸡蛋不可以同时喝茶和吃柿子，会因为茶和柿子中的物质和鸡蛋的蛋白质变成沉淀物，引起腹泻肠胃不适。营养成分我们按照鸡蛋中的营养成分，把它的营养成分分出来可以看到有饱和脂...
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![鸡蛋做的菜名]( "鸡蛋做的菜名")
- 韭芽炒蛋、番茄鸡蛋炒虾仁、尖椒炒蛋、蛋炒南瓜花、蚝油炒鸡蛋、蒸鸡蛋、虎皮鸡蛋、鸡蛋杯沙拉、韭菜鸡蛋饺、桂圆红枣鸡蛋糖水等。...
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![白菜炒鸡蛋]( "白菜炒鸡蛋")
- 1、大白菜洗净切成条状。2、准备鸡蛋3颗。3、将鸡蛋打撒。4、倒入油锅中摊成鸡蛋饼5、铲碎加入葱花炒出香味。6、盛出备用。7、锅里放少些油，加葱花炸锅。8、倒入白菜翻炒至透明，加少许酱油翻炒。9、倒入炒好的鸡蛋翻炒几下。10、加盐和香油翻炒均匀出锅。...
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![鸡蛋属蔬菜吗]( "鸡蛋属蔬菜吗")
- 鸡蛋不属于蔬菜，鸡蛋是母鸡的卵，鸡蛋属于蛋制品类。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。鸡属卵生动物，胚胎在卵中发育。受精后，合子在输卵管中要经过24～27小时的发育。在如此长的时间内，合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚...
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![菠菜鸡蛋菜卷的做法]( "菠菜鸡蛋菜卷的做法")
- 1、食材菠菜2根水适量鸡蛋3个甜辣酱适量低筋粉75克盐2克酱油2克胡椒粉1克2、菠菜热水烫软后加入适量的清水用料理机搅打细腻，倒出加入鸡蛋3、搅拌均匀，筛入低筋粉和盐，加入酱油，胡椒粉，搅拌均匀4、小火热锅，刷上一层薄油，用勺子勺一勺面糊，倒入平底锅内5、快速摊开，等一面凝结了，翻...
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![地菜煮鸡蛋 地菜煮鸡蛋做法]( "地菜煮鸡蛋 地菜煮鸡蛋做法")
- 1、选取新鲜的地菜洗净，去掉根部，放入锅中。2、挑选坚实圆整的红枣和粒大饱满的枸杞，洗净，同样放入锅中。3、放入新鲜的鸡蛋，一般一人一个。4、向锅中放入少许盐和适量水。5、小火煮至芳香四溢，鸡蛋熟了为止。6、盛出汤和鸡蛋，根据个人口味放入些许白糖，即可食用。...
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![湘菜韭菜铜钱蛋怎么做]( "湘菜韭菜铜钱蛋怎么做")
- 湘菜韭菜铜钱蛋做法：原料：鸡蛋二百五十克，韭菜二百五十克，辣椒，蒜子，色拉油，水淀粉，黄酒，猪油，麻油，鸡精，盐。做法步骤：1、蛋煮熟剥去蛋壳，用线将蛋切成一片一片，一个蛋切成四到五片，备用；2、韭菜洗净，切成一寸长，最好是多用韭白，少用韭菜叶；3、锅内放油，烧到七成熟，把切好的蛋用水淀粉裹一下，放...
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![鸡蛋算荤菜吗]( "鸡蛋算荤菜吗")
- 鸡蛋算荤菜。鸡蛋是鸡下的蛋，虽然可以看做是受精卵，但是鸡蛋本身是有“荤素”之分的，不能孵化孵化出小鸡的被称为素鸡蛋，能孵化出的小鸡就是荤鸡蛋。从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他的素菜不具备的，所以说，鸡蛋属于荤菜。日常生活中，我们挑选鸡蛋的时...
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![韭菜炒鸡蛋先炒鸡蛋还是韭菜]( "韭菜炒鸡蛋先炒鸡蛋还是韭菜")
- 韭菜炒鸡蛋是将韭菜与鸡蛋混合搅拌均匀后一起炒的；韭菜炒鸡蛋:材料:鸡蛋两个、韭菜150克、盐适量、植物油适量、五香粉适量做法:1、将韭菜洗干净，切小段；2、将鸡蛋打入碗中，放入切好的韭菜，并调入适量盐和五香粉，搅匀；3、锅内油烧热；4、倒入韭菜鸡蛋液，快速翻炒，2分钟即可出锅。...
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![韭菜鸡蛋饺子]( "韭菜鸡蛋饺子")
- 馅的做法：1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。饺子的...
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![怎样菠菜炒蛋]( "怎样菠菜炒蛋")
- 1、准备菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。2、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散3、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。4、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒...
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