![龙虾怎么烧嫩]( "龙虾怎么烧嫩")
- 龙虾烧吃起来嫩需要在洗干净龙虾之后用油过一下，这样子不仅仅是保留了龙虾本来的汁水，还可以起到杀菌的作用。过油之后的小龙虾放在已经爆香的葱姜蒜里面，炒出香味之后倒入啤酒用大火烧开，之后再用小火炖10分钟，10分钟之后倒入白糖提鲜，适量调味料调味就能出锅了。...
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![大排怎么烧嫩又好吃]( "大排怎么烧嫩又好吃")
- 1、用肉锤把大排正反面暴捶一通，如果没有肉锤，那么可以用刀背仔细地剁，先横后竖正反都要剁到的。2、用腌料把捶过的大排捞匀，腌15分钟后用水冲洗干净并且沥干水分，平铺在盘里3、蒸锅烧开水后放入大排，大火蒸大约10分钟左右后熄火4、炒锅中倒一汤匙油，开大火后放进葱花爆香，然后把...
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![鱼怎么烧才鲜嫩]( "鱼怎么烧才鲜嫩")
- 材料：淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根、蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、盐半茶匙、白胡椒粉半茶匙。做法：1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，将...
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![红烧排骨怎么烧会比较嫩]( "红烧排骨怎么烧会比较嫩")
- 材料：排骨500克、红糖10克、酱油30ml、香葱1根、姜5片、干辣椒4个、八角2个、草果1个、香醋15ml做法：1、先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；2、炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。直道所有水分都手干为止；3、加入红糖...
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![红烧肉怎么做才软嫩]( "红烧肉怎么做才软嫩")
- 食材：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量。做法：1、准备好所用食材。2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。3、锅里放油煸炒肉块到微黄。4、放入干辣椒，...
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![怎样烧鱼又嫩又入味]( "怎样烧鱼又嫩又入味")
- 第一，鱼不能太大；第二，切块后，先用佐料腌20分钟；第三，火要大，油温度高了再下鱼肉，爆炒后快速起锅。食材：鱼、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱、姜做法：1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟；2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟；3、将蒸好的鱼取出后铺上...
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![红烧肉怎么炒才嫩]( "红烧肉怎么炒才嫩")
- 姜丝5克、葱末8克，五花肉250克切块；将五花肉焯水去腥去血沫；食用油5ML，放入姜丝，倒入五花肉，翻炒均匀；加入生抽25克，老抽15克，翻炒均匀，加入清水20ML，大火煮沸，转小火煮40分钟。...
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![龙虾怎么烧肉质鲜嫩]( "龙虾怎么烧肉质鲜嫩")
- 1、将小龙虾用刷子清洗干净，小龙虾身上其实是很脏的，需要多刷几遍，夏天在家想要吃的放心，这一步千万不要怕费事哦。2、将蒜切成末，生姜切片，在锅内加入适量的油，待油烧热至6分热时，放入生姜片、蒜末爆出香味，随后放入香叶、八角等香料进行翻炒。3、再加入豆瓣酱煸出红油，将干辣椒切...
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![猪肉怎么烧才嫩不柴]( "猪肉怎么烧才嫩不柴")
- 加淀粉：放适量淀粉在切好的肉片上抓匀，和佐料一起腌制十分钟左右，这样炒的肉片又滑又嫩。加蛋清：让蛋清留出，和切好的肉混合，腌制十分钟左右即可。加食用油：切好的肉中放一勺食用油拌匀，炒后也会比较嫩。加啤酒：将啤酒倒入切好的肉片中腌制一会，啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度。炒肉油...
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![如何让牛肉烧的软嫩]( "如何让牛肉烧的软嫩")
- 1、要使用热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后改用微火，使汤面上浮油保持温度。2、烧煮过程中，盐要放得迟，如果发现水少，应加开水，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。3、在案板上垫一块软布，...
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![红烧公鸡怎么烧好吃又嫩]( "红烧公鸡怎么烧好吃又嫩")
- 用料：公鸡、红尖椒、青尖椒、盐、糖、黄酒、鸡粉、姜丝、葱、大蒜、草果、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽、花椒、辣椒油、花椒油。1、公鸡洗干净剁块，加盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽搅拌均匀，腌3-5分钟。2、青红尖椒斜着切，大蒜拍烂。3、油热加入腌好的鸡块翻炒，表...
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![如何能帮烧烤烤嫩]( "如何能帮烧烤烤嫩")
- 烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。...
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![红烧鱼如何做肉质嫩]( "红烧鱼如何做肉质嫩")
- 用料：鱼、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、料酒适量、油适量、水适量。做法：1、鱼处理好，清洗干净；2、鱼身上打上花刀，方便入味。葱、姜、蒜、辣椒切好备用；3、锅内倒油，油热后放入鱼；4、一面煎好后放入另一面，煎到鱼皮表面发黄。放入酱油，糖，盐调色调...
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![红烧肉怎么烧的又嫩又好吃]( "红烧肉怎么烧的又嫩又好吃")
- 准备食材：五花肉500克、姜适量、八角适量、料酒10克、老抽5克、冰糖15克、盐2克、鸡精3克。五花肉切块。入锅焯水3分钟。锅内炒香姜片八角。倒入五花肉。倒入料酒老抽翻炒上色。加开水没过肉块。倒入糖食盐小火煮40分钟。倒入鸡精大火收汁。...
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![烧茄子怎么做外焦里嫩]( "烧茄子怎么做外焦里嫩")
- 1、食材：茄子1-2个，青椒2个，蒜2瓣，圆葱1半，胡萝卜适量2、用淀粉加面粉加水调成糊，一定要均匀要不然会有硬疙瘩3、不能太干，也不能太稀4、然后把切好的茄子块裹上糊5、锅中加油，油烧开后放入茄子6、等所有茄子过完油后，再回锅炸一遍7、然后就是调汁这步很重要，首先蒜末，酱油倒入，盐，醋，...
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![烧烤怎么让肉嫩]( "烧烤怎么让肉嫩")
- 步骤如下：1、首先肉要用刀背用力敲击，把部分纤维震断，然后根据需要改刀；2、切好的肉放入适量的水，油，调味品，不包括盐，加入一些柠檬汁和鸡蛋清，腌制一小时左右；3、一小时过后，加入适量的盐，腌制30分钟就可。因为烧烤过程中还会有烟，所以腌制过程中放盐一是避免水分析出，二是避免得烧烤...
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![烧牛肉怎么容易烂又嫩]( "烧牛肉怎么容易烂又嫩")
- 1、山楂片：在炖牛肉的时候，在牛肉汤里面加入一些山楂片，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道鲜美。2、白醋：在炖牛肉的时候，滴入少量白醋（不宜过多，避免影响味道），白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂。3、啤酒：在炖牛肉时，加入一些啤酒进去，因酒可以起到软化肉...
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![怎样腌牛肉才会嫩烧烤]( "怎样腌牛肉才会嫩烧烤")
- 腌牛肉的方法如下：材料：牛肉，花椒，花椒，八角，洋葱，酱油等。步骤如下：1、牛肉切丁后放盆中，放适量酱油，花椒，八角，洋葱。2、放适量用水淀粉，淀粉受热后马上凝固，锁住肉中的水分，这样肉才能嫩。3、搅拌均匀，腌2小时左右，将肉串成串即可。...
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![怎样烧牛肉牛肉烧得嫩]( "怎样烧牛肉牛肉烧得嫩")
- 1、使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水。炖肉前一天，用芥末在肉...
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![红烧狮子头怎么做的嫩嫩的呢]( "红烧狮子头怎么做的嫩嫩的呢")
- 红烧狮子头：食材：肉馅600克、大白菜1200克。调味料：料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐、水淀粉1大匙、淀粉2大匙、高汤、胡椒粉少许。步骤：1、肉馅略微剁匀，拌入调味料。2、调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料3、用多量油煎黄外皮后盛出。4、大白...
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![怎样做红烧肉才比较嫩]( "怎样做红烧肉才比较嫩")
- 原料：五花肉、黄酒、山楂干、酱油、冰糖。做法：将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，肉的大小要切的适中。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，一般浸15分钟即可；大火煮30分钟。将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。水要一次放好，并且要加开水。一般而言...
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![如何烧鸭子又嫩又好吃]( "如何烧鸭子又嫩又好吃")
- 材料：盐四分之一茶匙、鸭半只、澄粉三分之二杯、猪油3汤匙、芋头1个、酱油2汤匙、虾米1汤匙、胡椒粉少许、太白粉2汤匙、生菜叶1杯、腊肠丁2汤匙、姜2片、葱2支、八角1粒、花椒粒1茶匙。做法：1、鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，捞出放蒸盘中，加蒸鸭料蒸至烂，约1小时，拆骨取肉；2...
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![牛蛙怎么烧又嫩又好吃]( "牛蛙怎么烧又嫩又好吃")
- 牛蛙怎么烧又嫩又好吃共有5步。牛蛙可以做干锅牛蛙、泡椒牛蛙、火焰牛蛙。以下是干锅牛蛙的具体操作步骤：操作/步骤1、牛蛙切块将去皮的牛蛙切块。2、配菜切好备用姜、蒜切片，红椒、青椒切块。3、牛蛙用料酒腌制倒入牛蛙，料酒腌制10分钟。4、锅中倒油放入配料翻炒锅中倒油，加...
- 4447
![烧茄子怎么做外酥里嫩]( "烧茄子怎么做外酥里嫩")
- 烧茄子怎么做外酥里嫩共有2步，需要准备食材：茄子1个、盐3克、面粉10克、食用油160毫升、花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽5克、糖3克、香菜适量、蒜末适量。以下是红烧茄子的具体操作步骤：操作/步骤1、茄子切块用盐腌制将茄子切块放入盐腌制出水分，加入面粉拌匀。2、茄...
- 10125
![烧排骨怎么样肉嫩]( "烧排骨怎么样肉嫩")
- 按以下烧排骨的做法，即可肉嫩，1、排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性；4、炒锅烧热，注入植物油。放入...
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知知馆
