![果胶酶能将果胶分解成什么]( "果胶酶能将果胶分解成什么")
- 果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸。果胶，一类多糖的总称。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。果胶酶是指分解植物主要成分，果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中果胶酯酶和聚半乳糖...
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![果胶是什么 果胶简述]( "果胶是什么 果胶简述")
- 1、果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。白色至黄色粉状，相对分子质量约20000～400000，无味。2、在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶在可溶...
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![哪些水果或食物含果胶的]( "哪些水果或食物含果胶的")
- 果胶是胶状的多醣类，保水性极强。苹果、柑橘类水果、柿子、梨、香蕉、草莓、干豆类、花椰菜、红萝卜、高丽菜、南瓜、马铃薯等果胶含量较高。...
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![果胶的溶解条件是什么]( "果胶的溶解条件是什么")
- 果胶的溶解条件很简单，即加入适量溶液水，在适宜环境放置一定时间，便可溶解。工业溶解果胶，制取果胶溶液，经常采用下列两种方式：1、工业溶解果胶的最简单方法，是采用高速混合机对果胶进行溶解操作，经过混合机的剪切效应，果胶即可成为百分之四至八的溶液；2、另一种工业溶解果胶的方法...
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![吉利丁片可以用什么果胶代替吗]( "吉利丁片可以用什么果胶代替吗")
- 吉利丁片是用来做果冻，慕司一类甜品起凝固做用的一种材料，可以用果胶代替，但是效果不是很好。吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐...
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![果胶是什么]( "果胶是什么")
- 1、果胶是一种亲水性植物胶,是植物细胞壁的以及胞间层的主要成分之一，有半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成主要成分为多缩半乳糖醛酸甲酯，2、完全去甲酯化的果胶称果胶酸;提取前存在于植物中,与纤维素和半纤维素等结合的水不溶性的果胶物质称原果胶。3、原果胶受植物体内原果...
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![为什么用乙醇洗涤果胶]( "为什么用乙醇洗涤果胶")
- 用乙醇洗涤果胶的原因是乙醇对果胶有凝聚作用，果胶在一定浓度的乙醇溶液下的溶解度极低易析出，还可除去一些有机杂质。还有就是除去皮中的胡萝卜素，把吸附在果胶淀上的有机物彻底的洗掉。因为在70%乙醇里dna是不溶的，而盐离子却可溶。沉淀dna时总会加入高浓度的盐，加盐的目的...
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![如何鉴定果胶]( "如何鉴定果胶")
- 一、重量法：利用果胶酸钙不溶于水的特性，先使果胶质从样品中提取出来，再加沉淀剂使果胶酸钙沉淀，测定重量并换算成果胶质重量。二、容量法（蒸馏滴定法）：溶解于水的果胶质是由多缩阿拉伯糖和果胶酸钙组成的测出果胶质的特征部分阿拉伯糖，则可算出果胶质含量。三、比色法：基于果胶物...
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![明胶果胶卡拉胶琼脂的区别是什么]( "明胶果胶卡拉胶琼脂的区别是什么")
- 区别：1、明胶是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体，食用明胶常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等，使得液态的食物凝固。2、卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶，是从某些红藻类海草中提炼出来的。3、琼脂学名琼胶，又名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的...
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![什么水果含有果胶果胶起啥作用]( "什么水果含有果胶果胶起啥作用")
- 粘性的水果含果胶较多，如苹果、柿子、梨、香蕉、草莓、菠萝等。作用：1、保健作用，果胶在人体正常生命活动中是一种重要的润滑剂；2、调节作用，果胶能调节人的机体吸收、消化、排泄等生理机能，可以控制机体的平衡机制、维持与提高机体的免疫系统功能与代偿功能；3、防病作用，水果具...
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![果胶和果胶酸是一种物质吗]( "果胶和果胶酸是一种物质吗")
- 不是。果胶是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5至500万。在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化，其主要成分是部分甲酯化的聚半乳糖醛酸。残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成按、钾钠和钙等盐。果胶酸是组成果胶质的物质成分之一，是...
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![果胶的益处]( "果胶的益处")
- 1、果胶沉积于初生细胞壁和细胞间层，使各种细胞组织结构坚硬，表现出固有的形态，为内部细胞的支撑物质。2、果胶也是一种天然的食物添加剂，为制造果酱、果冻等的原料。3、日常生活中，果胶通常从柑橘的果皮萃取，通常呈黄色或白色的粉末状，具有凝胶、增稠及乳化等作用。4、果胶在食...
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![果胶溶于水吗]( "果胶溶于水吗")
- 果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。果胶本质上是一种线形的多糖聚合物，含有数百至约1000个脱水半乳糖醛酸残基，其相应的平均相对分子质量为50000~150000。果胶（pectin）是植物细胞壁成分之一，存在于相邻细胞壁间的胞间层中...
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![果胶吸附金属的过滤器怎么使用]( "果胶吸附金属的过滤器怎么使用")
- 将过滤器放入水族箱内，用吸盘固定在某一侧面上，打开开关即可使用。注意事项：1、过滤器只能按铭牌上面所标示的额定电压和频率使用。2、每隔一段时间就应对过滤器进行保养，清洗及保养之前，将过滤器电源断开。3、确保电线插头干燥，不能用湿手拔掉电源线插头。4、过滤器只限于室内...
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![酸奶成分里面为什么有果胶]( "酸奶成分里面为什么有果胶")
- 首先我们来了解一下果胶有何功效，果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用。果胶是属于增稠剂的一种。在酸奶的制作的制作过程中，酸奶刚成型的时候是不需要果胶就可以保持粘稠的，但是问题是在装瓶或装盒的过程中要把它变成流质，而变成流质后就不会再粘稠了...
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![巴氏杀菌乳能添加果胶吗]( "巴氏杀菌乳能添加果胶吗")
- 巴氏杀菌乳能适量添加果胶，牛乳添加剂在巴氏杀菌前要按一定比例添加稳定剂和甜味剂及维生素。稳定剂常用的有明胶、果胶、琼脂，添加量通常为0.1--0.5%。添加稳定剂可提高酸乳稠度、粘度，并有助于防止酸乳中乳清析出。巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的...
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![衣服粘上果胶怎么办]( "衣服粘上果胶怎么办")
- 1、衣服干的时候，用手洗专用洗衣液原液涂抹在污渍处，完全覆盖污渍，静置5分钟后（可轻轻搓洗），加入洗衣液常规洗涤；2、如经过上述方法污渍仍无法去除，则（1）纯白色的棉、麻、涤纶材质的衣物：每半盆水（约2升）加入白色衣物色渍净（600g规格）1瓶盖（40克），搅匀，放入衣物浸泡30min，漂洗干净。需要可适...
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![哪种水果含果胶较多]( "哪种水果含果胶较多")
- 1、苹果是最知名的水果，它不含脂肪，钠或胆固醇，是果胶最好的来源之一。与所有水果一样，苹果的维生素和矿物质含量也很高，并且是纤维的丰富来源。2、柚子和橘子。柚子，橙子和其它柑橘类水果都在果皮或白色表皮包含大量果胶。但这些水果的果肉本身含果胶浓度不高。此外，橙子，柠檬和...
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![果胶铋的作用是什么]( "果胶铋的作用是什么")
- 治疗胃溃疡、慢性胃炎，缓解胃酸过多。果胶铋它的全称应该叫胶体果胶铋，因为可以在溃疡和炎症的表面形成保护膜隔离胃酸，所以主要用于胃溃疡，还有慢性胃炎的治疗，或者可以缓解胃酸过多引起的胃痛、胃烧灼感、反酸这样的症状。这个药物使用的时候，可能一天是需要服用四次的，前三次...
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![怎样用百香果皮制作果胶]( "怎样用百香果皮制作果胶")
- 用料：百香果20个，冰糖500克，盐适量。具体做法如下：1、在没有取出果肉前，给百香果去皮，挖出果肉，将果肉加入冰糖，将皮内用清水洗净，切成一厘米的丝，备用；2、令水高过百香果果皮，然后加一勺盐去除果皮的涩味，待水开后十分钟即可出锅；3、之后用凉水冷却，挤出果皮中的水分，将果皮冰糖放入不粘...
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![镜面果胶和水果果膏有区别吗]( "镜面果胶和水果果膏有区别吗")
- 镜面果胶指的是苹果和柑橘类水果、柿子、梨、香蕉、草莓、干豆类、花椰菜、红萝卜、高丽菜、南瓜、马铃薯含量高，果胶是胶状的多醣类，保水性极强。水果果膏相对于镜面果胶，保水性较强，果膏是膏状的多醇类。果膏：果膏各类果品经去除皮、去核等简单处理后，捣烂成为果泥，将捣烂的果...
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![苹果果胶的功效与作用]( "苹果果胶的功效与作用")
- 促进肠道健康、有助于减肥、有助于心脏健康、可增强铁的吸收、改善胃酸反流。促进肠道健康：肠道微生物组需要益生菌和益生菌才能保持健康。苹果果胶因能刺激有益细菌的生长和活性而被认为是一种益生元。而且有助于抑制消化道中有害细菌的生长。有助于减肥：苹果果胶可通过延...
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![苹果果胶是什么]( "苹果果胶是什么")
- 苹果果胶是一种化学物质，分子量为889点033220000001。果胶：是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增...
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![什么植物叶子含果胶]( "什么植物叶子含果胶")
- 南瓜含果胶，它含有丰富的维生素和果胶等营养成分，把幼嫩的南瓜茎掐断，从茎的断面上会渗出汁液。天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结...
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![果胶是多糖吗]( "果胶是多糖吗")
- 天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶...
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知知馆
