![黑豆腐坊怎么做豆腐]( "黑豆腐坊怎么做豆腐")
- 1、挑好的黑豆洗净用清水浸泡6小时，再冲洗两遍；2、黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍；3、打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；4、先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态关火；5、放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面...
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![内酯豆腐是嫩豆腐吗]( "内酯豆腐是嫩豆腐吗")
- 内酯豆腐不是嫩豆腐，嫩豆腐一般指南豆腐，又称石膏豆腐，它使用的凝固剂是石膏液。内脂豆腐以葡萄糖酸内脂为凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，口感比嫩豆腐要好一些。嫩豆腐色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养...
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![豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐]( "豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐")
- 可根据个人喜好选择，但总的来说用嫩豆腐更好一些，因为可以让口感更好。做法：1、先要用大火把油烧开，放鱼在锅里煎，鱼要煎至两面金黄色；2、把事先烧开的开水，迅速冲入锅里，这时会发现，锅里的水立即变成奶白色，鱼汤的鲜香味也扑面而来；3、把切块的豆腐放进锅里，一起煮10分钟左右就好；4、...
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![开豆腐作坊需要办什么手续]( "开豆腐作坊需要办什么手续")
- 食品卫生许可证。根据《食品安全法》和国家工商总局的有关规定，从今年6月1日开始，工商部门负责食品流通许可证的发放，凡从事食品流通经营活动，都应到工商部门申领食品流通许可证，不需再到卫生部门办理。办理食品流通许可证，指引如下：办理食品流通许可证应当提交的材料，申请食品流...
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![豆腐为什么叫豆腐]( "豆腐为什么叫豆腐")
- 道士炼丹必用盐卤，因为把盐卤加热就得到了氯化氢，把氯化氢与水结合就得到了盐酸，而盐酸是从矿石中提取金属元素的重要试剂，但是一个道士无意中把卤碱掉入豆浆里，没有想到，豆浆竟凝固了，这个道士认为豆浆腐败，但其他的道士尝了尝，觉得细腻可口，就吃了，事后也没有不良反应，于是世界上就...
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![煎豆腐挑什么豆腐]( "煎豆腐挑什么豆腐")
- 煎豆腐具体步骤如下：1、豆腐洗净、切块准备好；2、铁锅烧热后，放油，将油转成圈；3、油9成热时，将豆腐均匀摆放在锅内，中火，煎约30秒，直到豆腐底边出现焦黑色的边即可；4、用平边锅铲，将豆腐翻身，煎30秒左右，即可出锅。...
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![豆腐作坊需要办理什么手续吗]( "豆腐作坊需要办理什么手续吗")
- 1、《食品流通许可申请书》。2、《名称预先核准通知书》复印件。3、经营场所合法使用的有关证明。4、负责人的身份证明。5、委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证明。6、专职或者兼职食品安全管理人员的身份证明。7、食品安全管理制度。8、与其经营活动相适应的食品...
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![土豆肉丁豆腐豆腐干做卤]( "土豆肉丁豆腐豆腐干做卤")
- 食材：土豆、肉、豆腐、料酒、盐、糖、酱油。1、将豆腐干切成小丁，肉切丁，土豆去皮切块；2、然后，开火，把锅烧热，放油，豆腐干丁下锅；3、放入料酒、盐、糖少许，酱油，煸炒，起锅了，盛起来，备用；4、在开火，放油，等有热了，放入肉丁下锅，煸炒，放入料酒、盐、糖少许，酱油，少放点高汤，没有的话，就清水，不能多...
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![韧豆腐是老豆腐吗]( "韧豆腐是老豆腐吗")
- 韧豆腐不是老豆腐，卤水豆腐，又叫老豆腐、“盐卤豆腐”、“北豆腐”。是在豆腐加工过程中，加入了卤水或盐卤，卤水豆腐硬度较高，质地较粗糙，但钙含量高，有较好的补钙效果。豆腐颜色白中略偏黄、比较老、硬，切面不如南豆腐光滑，但弹性较好，蛋白质、钙含量都比南豆腐高，豆香味更浓些，适合...
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![舍得坊木桶豆腐的做法]( "舍得坊木桶豆腐的做法")
- 舍得坊木桶豆腐做法如下：1、材料：黄豆豆腐王、干花菇、木耳、尖辣椒、香葱、鸡蛋、花生油、耗油、盐、花椒面、丁香水。2、黄豆按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上后用豆浆机打磨成熟豆浆。3、木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶...
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![水豆腐是嫩豆腐吗]( "水豆腐是嫩豆腐吗")
- 水豆腐不是嫩豆腐，嫩豆腐是水豆腐的一种。水豆腐是最常见的豆制品，通常所说的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。可以用来做菜。水豆腐的生产过程主要是先将大豆制成豆浆，再将豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即水豆腐。南豆腐俗称...
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![鱼煮豆腐用什么豆腐]( "鱼煮豆腐用什么豆腐")
- 1、鱼煮豆腐用卤水豆腐。要选用纯正的卤水豆腐，切成方块，在盐水里略泡几分钟，这样豆腐在切的时候不容易碎。2、原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。3、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块。4、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用。5、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟...
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![老豆腐是大豆腐吗]( "老豆腐是大豆腐吗")
- 老豆腐不是大豆腐，它们都是菜名，但做法不一样。老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不...
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![木棉豆腐是什么豆腐]( "木棉豆腐是什么豆腐")
- 木棉豆腐是一款植物蛋白素食产品。木棉豆腐具有高蛋白、高油脂的特性，口感绵软，适合涮、卤、煮、炒等多种烹饪方式，可以广泛地应用于火锅、麻辣烫、麻辣香锅、关东煮、汤面、休闲食品等领域。木棉豆腐采用蛋白豆腐制作工艺，以非转基因大豆分离蛋白和植物油为主料精制而成。运...
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![麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐]( "麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐")
- 1、麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。2、猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净。3、锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣...
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![千页豆腐是豆腐吗]( "千页豆腐是豆腐吗")
- 千页豆腐是豆腐，豆腐是用大豆为原料，千页豆腐是用大豆加淀粉做出来的，所以这两者之间还是有很大差异的。千页豆腐是一种新型的蛋白食物，它既保持了传统豆腐的细嫩，同时它比传统豆腐更加的Q弹、爽脆。千页豆腐是一种素食新产品，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采用台湾的新型...
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![豆腐脑的做法豆腐]( "豆腐脑的做法豆腐")
- 自制豆腐脑的做法：1、称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。2、黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。3、豆浆机中加入1000毫升清水。4、倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。5、做好的豆浆，用滤网过滤两次。6、过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85...
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![老豆腐是什么豆腐]( "老豆腐是什么豆腐")
- 老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。...
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![冻豆腐用什么豆腐做]( "冻豆腐用什么豆腐做")
- 制作冻豆腐不分老嫩、品牌，只要是自己平时喜欢吃的种类即可，操作如下：1、准备一块新鲜的豆腐，最好是完整的，不要已经碎的比较严重的整块。2、将豆腐切成大小相等的块状，这样是为了在冷冻的时候能均匀。3、将切好的豆腐块整齐码放在容器中，可以是盘子等任何平整的地方。4、冷冻时...
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![北豆腐是老豆腐吗]( "北豆腐是老豆腐吗")
- 北豆腐是老豆腐。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%~85%之间，口味较南豆腐香。基本的豆腐有三种，卤水豆腐，石膏豆腐和内脂豆腐的；北豆腐就是卤水豆腐，质感比较硬，以前南方是用石...
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![绢豆腐是嫩豆腐吗]( "绢豆腐是嫩豆腐吗")
- 绢豆腐是嫩豆腐，绢豆腐一词来源日本，日本将豆腐种类分为木棉豆腐、绢豆腐等。所谓木棉豆腐就是我们的大豆腐。绢豆腐是指质地细腻的豆腐。生产方法分两种，第一种是：将一定浓度豆浆放入设定好的容器中，添加凝固剂并且升温凝固成为豆腐，将凝固好的豆腐分切装盒，最后杀菌处理。第二...
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![臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐]( "臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐")
- 1、做臭豆腐用老豆腐，是那种着比较硬实的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆，磨浆，滤浆，点卤，前期发酵，腌制，灌汤，后期发...
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![做豆腐豆腐怎么做]( "做豆腐豆腐怎么做")
- 1、将200克大豆浸泡12个小时，至泡发为止（还可以依据口味选择黑豆等其他豆类）。2、将泡发的黄豆捞出，放入搅拌机，加入2升水打碎，用纱布滤除残渣。3、将豆浆煮沸，然后转为文火熬3分钟，除净表面的泡沫后关火，冷却5分钟。4、将50毫升白醋用300毫升水稀释，制成白醋溶液。5、冷却5分钟的...
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![我想开个豆腐作坊需要办什么证件]( "我想开个豆腐作坊需要办什么证件")
- 1、到工商局办理营业执照，作为豆腐作坊可以营业销售的凭据。2、到卫生防疫站办理健康证，作为豆腐作坊食品安全卫生的表现，受到消费者的信赖。3、到食品药品监管局办理散装食品流通许可证，作为豆腐作坊对外销售豆腐的基础。...
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![豆腐渣如何做豆腐]( "豆腐渣如何做豆腐")
- 主料：豆腐渣一千克。辅料：适量清水。步骤：1、首先将铁锅洗干净，再起火将铁锅烧热。2、再将豆腐渣全部倒入铁锅中，兑入适量的清水，加火。3、加热至成糊状后，停止加热，倒至方形容器中，等其冷却。4、冷却后，在其上盖上一张薄纱，在盖上一张重量适中的木板，等至十二小时之后即可完成豆腐的...
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