![切肉刀用洗洁精能洗干净吗]( "切肉刀用洗洁精能洗干净吗")
- 不能。弓形虫用洗洁精是杀不死，最好开水煮或消毒效果会好点。另外切菜和水果的刀最好与切生肉的分开用。菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之...
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![烤肉怎么切肉刀法]( "烤肉怎么切肉刀法")
- 1、切猪肉要顺着猪肉的纹理切，即刀和肉纹相平行，这样肉不会散。2、切牛肉，先用刀背拍软牛肉，让筋疏松，然后逆着牛肉的纹理切，这样的处理，可以让牛肉嫩，口感好。烤肉的做法：主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）。调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。做法：1、将适量...
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![三刀切9块豆腐怎么切]( "三刀切9块豆腐怎么切")
- 三刀切9块豆腐怎么切共有4个步骤，以下是豆腐三刀切9块怎么切的详细步骤：操作/步骤1、准备豆腐竖切一刀将准备好的豆腐块放置在砧板上，竖切一刀。2、将豆腐转方向竖切将已经竖切一刀的豆腐转个方向，再竖切一刀。3、先横切再斜立切第三刀先保持横切，在切至手扶住的一角豆腐的一...
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![什么是切花刀]( "什么是切花刀")
- 切花刀就是用菜刀把食材切出细小的花纹，美观且好吃。以切鱿鱼为例：1、菜刀与肉表面成四十五度角，从一个角落开始，一道道划横线，轻轻一道即可，但不要切断，成四十五度角是为了不容易切断，而且做出的效果也美观；2、换一个方向，与之前的横线成十字形，用同样的方法切好，打好花刀后是就是这...
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![陶瓷刀切肉为什么不快]( "陶瓷刀切肉为什么不快")
- 因为陶瓷刀不够锋利所以不快。陶瓷刀锋利耐磨是因为本身硬度高，但是硬度越高也越脆，切肉容易把刀刃崩坏，陶瓷刀的刀刃坏了家里也没办法磨。相对钢刀而言，陶瓷刀的磨损速度比钢刀慢得多，但用久了还是会变钝。陶瓷刀能代替传统刀具吗：陶瓷刀异常的脆弱，如果它摔在地上或者用来挥、...
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![鲍鱼切花刀切哪个面]( "鲍鱼切花刀切哪个面")
- 鲍鱼切花刀切切外面比较平整的那一面。根据鲍鱼的大小决定每刀的宽度，垂直切横刀和竖刀，要切的均匀熟了以后收缩的才漂亮，深度切整个鲍鱼的2/3就行了，太浅了花刀不明显，太深了肉则会散掉。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋...
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![茄子切花刀怎么切]( "茄子切花刀怎么切")
- 首先将洗净的茄子放在案板上，找个竹筷来，将竹筷放在茄子的前面，准备工作就好了；再说两个45度角，拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角；每次下刀，刀的切口与案板成45度角；切好后换个方向，将底面未切的部分放上，将刀与茄子垂直切下去，竹筷的还是摆在老地方，有了竹筷的帮忙，切到竹筷的...
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![切牛肉怎么切]( "切牛肉怎么切")
- 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。火越大的时候，就尽量把肉...
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![切土豆丝怎样切不沾刀]( "切土豆丝怎样切不沾刀")
- 土豆片不难切，只是切的时候会很容易沾刀上，每切几刀就去沾点水太麻烦。解决方法：1、只要第一刀粘在菜板的那一片不要拿下来，这样一直切下去，后面的就不会沾刀。2、在刀上用透明胶横着粘一根牙签,切过的东西会自己掉下去。但是沾过的刀如果揭下透明胶会脏,不易清洗。...
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![猪肉皮怎么用刀切]( "猪肉皮怎么用刀切")
- 买回来的猪肉有的有肉皮，有的没有肉皮，有肉皮的猪肉有的是和肥肉一起来用刀切，有的是和五花肉一起切，但肉皮相对肉非常的硬不好切，所以就要将肉和皮分开来切。买回的猪肉要进行清洗后，将肥猪肉皮和瘦猪肉分开后，用刀来切。肉皮的很坚硬，右手握刀要垂直，左手要使劲的按住肉皮。右手...
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![鱿鱼切花刀切哪个面]( "鱿鱼切花刀切哪个面")
- 内里面。是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目...
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![切断刀怎么磨]( "切断刀怎么磨")
- 切断刀磨刀，先磨两侧面，再磨前刀面，最后磨刀尖平直，然后两边倒角。磨两侧面，后角角度不要磨大了，角度大了的话受冲击力不够。磨前刀面，就是排屑刀面见光即可，如果切钢料的话，必须开切削槽，开断削槽可利用砂轮尖角开出，一定开成月芽形，左右齐平。磨刀尖平直，然后两边倒角，断屑槽处前角用...
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![切肉和切菜能一个刀吗]( "切肉和切菜能一个刀吗")
- 1、建议切菜和切肉的刀还是分开比较好。2、因为生肉里面是有微生物和细菌的，需要高温才能烫掉。如果切了生肉的刀再去切菜，那么生肉上的微生物和细菌就会沾到蔬菜上，如果直接吃，那么微生物和细菌就会进入体内，出现交叉感染。3、另外，熟肉和生肉的也最好分开，因为熟肉切了之后是...
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![切肉怎么才能不粘刀]( "切肉怎么才能不粘刀")
- 1、剁肉不沾刀：剁肉馅时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快，省时、不沾刀。2、剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟，剁肉时，肉末就不再沾刀。3、剁肉馅，由于刀上爱粘肉，剁起来很费劲。可以先把肉切成小块，然后连同大葱一起剁，或者边剁边在肉上面倒些酱油，由于肉中增加了水分，剁起来肉就不再...
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![冻肉切丝怎么切好切]( "冻肉切丝怎么切好切")
- 先把肉放在水上冲一下，不要冲的太久了，冲一下就行，然后从外层开始切，先切成片状的，切的时候要从四周切，等切完一面再切另一面，这样的话四周的肉化的就很均匀了，既不是化的很软，也不是很硬，不然一面化的很软就不好切了。切完片再切丝，这样就好切了。...
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![切肉怎么切]( "切肉怎么切")
- 牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎...
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![刀切面的做法]( "刀切面的做法")
- 食材：面粉200克、鸡蛋一个、适量温水。做法：1、把面粉放入盆中，打入鸡蛋搅拌均匀，划圈倒入温水，用筷子搅拌成棉絮状；2、揉成光滑的面团后醒发三十分钟左右，把面团揉匀撒适量干面粉；3、擀成约三毫米厚的大面片，像折扇子一样把面片折起来；4、用刀均匀的切成条状，把面条抖落开，面条成型...
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![切断刀有几个刀尖]( "切断刀有几个刀尖")
- 切断刀是车床上的一种器具，一般含有两个刀尖，特殊的切断刀会含有四个刀尖。同时车床切刀还会有有四个刃，主切削刃、副切削刃、过渡刀刃、修光刀刃，有前面、主后面、副后面、过渡后面等。在工作的过程中，刀尖和刀刃相互配合，对金属器件进行加工和改造，制作出各种满意的商品，有时候...
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![墨鱼切花刀是切哪一面]( "墨鱼切花刀是切哪一面")
- 墨鱼切花刀切的是鱿鱼的里面，就是没有膜的那一面，简单的理解就是肚子的那一面。如果是切的外面那一层炒出来的墨鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。吃墨鱼的注意事项有：1、墨鱼...
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![切青瓜的刀工怎么切]( "切青瓜的刀工怎么切")
- 青瓜横切成两段，再从中间切成对半成4等份。中间有籽的食材需去籽，以免籽容易出水影响料理口感。之后再直切成4小段，一条青瓜共计可切成8个直段。也可以45度角下刀，斜切成段之后料理更入味。青瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5～7.2之间...
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![滚刀块怎么切]( "滚刀块怎么切")
- 1、拿黄瓜举个例子。先将黄瓜斜切一刀。2、再把黄瓜切面翻上面。3、在黄瓜切面的二分之一处斜切一刀。每一种食材滚刀块大致相同。4、再把黄瓜上一次的切面翻朝上面。5、就这样不断地一翻一切，一翻一切就行了。滚刀块，烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成...
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![水果刀能切猪肉吗]( "水果刀能切猪肉吗")
- 生的食物与熟的食物及水果要分开使用。自古中国家庭就使用这样的分类，因为生的食材尤其是切过生肉的刀会沾染肉类细菌，很不容易杀灭，如果再切水果和熟食或水果就会导致有害菌直接进入体内。自然水果刀可以拿来切肉，但是没经过仔细杀菌清理就不要拿来再切水果了。...
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![切薄饼三刀能切几块]( "切薄饼三刀能切几块")
- 切薄饼三刀最多切7块，n刀最多切(n^2-n+4)/2，可看成是数列，递推公式：An－An-1=n；通项公式：An＝(n^2-n+4)/2；其中，n是刀数，An是切n刀的块数。如果数列{an}的第n项与它前一项或几项的关系可以用一个式子来表示，那么这个公式叫做这个数列的递推公式。根据递推公式写出数列的前几项，依次代入...
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![五刀切成二十块怎么切]( "五刀切成二十块怎么切")
- 五刀切成二十块可以在正面对角切两刀，再通过交点横切一刀，第四刀在交点偏一点点的左边或右边竖切一刀，现在切成十块了，最后再高度横切一刀十块变成二十块。也可以先切一个X出来，然后在X的中心两边分别一刀，这样总共用了四刀，切成了十块，最后一刀横着切就是二十块了。...
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![斩切刀和切片什么区别]( "斩切刀和切片什么区别")
- 斩切刀和切片的区别是：切片刀刀刃较薄锋利，用于食物的切片，但不宜切割未解冻之冻肉。斩切刀可斩可切，但切片时相对没有专用切片刀锋利，刀体较重，刀背较厚，一般用于斩骨头使用，弥补了切片刀不能斩骨头的不足。市面上菜刀品牌种类繁多，家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀...
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