![肉炖柴了怎么处理补救]( "肉炖柴了怎么处理补救")
- 1、在肉里加一些醋，或者红果即可。2、炖熟后切片时，下刀方向与肉纹垂直，这样切出来的肉容易嚼。炖肉技巧：1、肉在炖之前，放进淘米水中浸泡，可以去掉杂质异物，化解其中油腻，同时也能够防止肉变硬、变干。2、焯水可以将肉中含带的血水去除。如果使用热水，只能将表面的部分去掉，而内部...
- 17174
![肉炖辣了怎么去除掉点辣味]( "肉炖辣了怎么去除掉点辣味")
- 肉太辣去除辣味的方法有：1、加入白酒：高浓度白酒可以溶解辣味素，及时让辣味浓度降低。2、加入食醋：肉太辣可加醋。因为醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。3、加入白萝卜：煮肉时放入白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。...
- 31433
![甲鱼肉炖不烂]( "甲鱼肉炖不烂")
- 炖甲鱼做法：甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净；把甲鱼放入80摄氏度水中烫一会，剥去甲鱼身上的砂皮；冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用；取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒；先大火煮开转文火炖3个...
- 5213
![肉炖苦了怎么办]( "肉炖苦了怎么办")
- 肉炖苦了解决方法：将萝卜单用一口锅加水煮至半熟后，加入肉汤中即可。炖肉原料：猪五花肉150克，米酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。具体步骤：1、猪五花肉洗净，切成4厘米长、1厘米宽的大块。2、锅内放入五花肉、葱节、姜片、米酒和少许水，大火煮沸后撇去浮沫，转用小火焖10分钟。3...
- 27600
![三层肉炖土豆怎么做好吃]( "三层肉炖土豆怎么做好吃")
- 主料：三层肉200克，土豆两大颗，青蒜两棵。辅料：酱油一勺，冰糖两小块，盐巴适量。做法步骤：1、备料1，土豆滚刀切块，三层肉切薄切细条，放点少许盐巴、白糖、地瓜粉拌匀。2、青蒜斜切备用。3、三层肉入锅稍微翻炒几下，变色即捞起。4、烧热锅热油，土豆上锅翻炒，加入金兰酱油、少许盐巴。一般...
- 17566
![海蛎子肉炖豆腐怎么做好吃]( "海蛎子肉炖豆腐怎么做好吃")
- 用料：牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。做法：1、将牡蛎肉洗净，放盘。2、将豆腐洗净，切块。3、将白菜切成片，葱、姜切丝。4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐...
- 14978
![老鸽子肉炖不烂怎么办]( "老鸽子肉炖不烂怎么办")
- 老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋，注意不要放太多，以免肉变酸。醋能与肉中的蛋白质反应，破坏肉的细胞结构，让肉的纤维软化得更快，使其更容易炖烂，也能让肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收。...
- 8008
![肉炖茄子家常做法]( "肉炖茄子家常做法")
- 1、主料：猪肋条肉（五花肉）100克，茄子500克。辅料：油菜心50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克。调料：花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。2、制作：将茄子洗净去皮，一破四瓣；3、将猪肉切成薄片；4、香菇、冬笋切成片；5、菜心用水焯一下；6、葱切段，姜切片；7、炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500...
- 5021
![牛肩肉炖土豆土豆的做法]( "牛肩肉炖土豆土豆的做法")
- 1、准备材料:牛肩肉(500g)、土豆(500g)、姜(50g)、葱(50g)、花椒(50g)、大料(50g)、肉桂(50g)、红干椒(一个)2、锅内将水烧开，加入料酒50g，姜2片，将牛肩肉焯水，去除血水将牛肉放入压力锅，加热水及配料。3、加入料酒50g，酱油10g,食盐适量。压力锅压20分钟。4、将压好的牛肉，切成...
- 13254
![肉炖豆腐怎么做好吃]( "肉炖豆腐怎么做好吃")
- 肉炖豆腐怎么做好吃共5个步骤，需要准备豆腐、葱，以下是肉炖豆腐怎么做好吃的具体操作步骤：操作/步骤1、豆腐切块将豆腐切成块。2、炒至变色锅里放少许油，将肉末炒至变色，放入虾皮翻炒。3、加入酱汁倒入适量清水，加入酱汁翻炒均匀。4、放入豆腐水开后放入豆腐，煮五分钟。5、撒葱...
- 21463
![肉炖茄子土豆的做法]( "肉炖茄子土豆的做法")
- 1、肉，洗净，切片或小块2、土豆切块3、茄子切块4、先把切好的姜和大料放到油锅里5、等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒6、倒点酱油和醋翻炒7、之后兑上水，等水烧开8、水烧开后，放入土豆和茄子9、土豆烧软之后之后放入粉条10、收收汤汁即可...
- 5892
![肉炖菌子怎么做好吃]( "肉炖菌子怎么做好吃")
- 五花肉炖寒菌做法如下：主料：寒菌、五花肉。配料：淡盐水、茶油。步骤：1、先将寒菌在水龙头底下冲去表面的杂草脏东西，再倒入淡盐水里浸泡10分钟；2、反复将寒菌换水漂洗干净然后滤水；3、坐锅烧茶油，高温后下菌子油炸；4、炸后再转中小火慢慢熬，熬至油里没有泡泡即可，时间一般看寒菌的多...
- 19995
![肉炖老了怎么挽救]( "肉炖老了怎么挽救")
- 方法：1、把炖老的肉切成条状，下入烧热的炒锅或煎锅中，开小火，用锅铲分次蘸取油涂抹在肉条上进行翻炒；2、油热后将料酒缓慢倒在锅上淋入食材，分次加入盐、孜然和花椒粉翻炒；3、加入香菇丁和柿椒丁，加入生抽，继续翻炒5、6分钟即可。...
- 12987
![兔子肉炖多久能炖烂]( "兔子肉炖多久能炖烂")
- 兔肉用高压锅来炖，排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了，想要兔肉嫩一些，可以依据自家火候，适当缩短时间，但不要短于10分钟，以免兔肉未能煮熟，最长时间也不要超过二十分钟，否则易将兔肉煮烂。兔肉的营养价值很高，有“荤中之素”的美誉，不但有肉的口感，还不用担心热量过高，肥胖病...
- 11720
![护心肉炖土豆的做法猪]( "护心肉炖土豆的做法猪")
- 材料：土豆丝500、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、生姜10克、葱10克；制作步骤：把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，也可以配点青椒或者红椒都可以；切大蒜，生姜，大葱切段；热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香；放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如...
- 18282
![猪的护心肉炖怎么是苦的]( "猪的护心肉炖怎么是苦的")
- 猪的护心肉炖出来是苦的原因可能是调料放多了，如八角和葱白放多就容易发苦，此外，如果炒糖色炒过了也会导致炖出来的肉发苦。猪的护心肉是猪心口部位的肉。护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏，让心脏不会晃来晃去...
- 19280
![肉炖土豆怎么做]( "肉炖土豆怎么做")
- 肉炖土豆需要食材：五花肉500克、土豆100克4人份、冰糖30克、干辣椒5克。共分为5个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1、处理食材五花肉切块，土豆去皮切块。2、煎五花肉锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。3、加冰糖锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉翻炒均...
- 18382
![三线肉炖什么好吃]( "三线肉炖什么好吃")
- 所需食材：1、三线肉；2、土豆；3、八角；4、姜片；5、葱段。做法步骤：1、将三线肉洗净，切大块。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮五分钟；2、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；3、土豆切块后放入水中；4、三线肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用；5、改中火，放入...
- 8292
![牛肩肉炖多久才会烂]( "牛肩肉炖多久才会烂")
- 牛肩肉炖1~2小时才会烂。牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，适合炖、煮、卤。用平常的锅需要炖煮1~2小时才会烂。牛肩肉营养价值：1、牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物...
- 24014
![如何肉炖黄豆芽]( "如何肉炖黄豆芽")
- 主料：500克黄豆芽，120克鲜肉。配料：适量葱、少许姜、1个八角、适量盐、适量酱油。制作步骤：1、黄豆芽用水多泡一些时间，洗净沥干水分备用；2、鲜肉洗净切成条状；3、葱切葱花，姜切细丝；4、底锅热油，放八角爆香，倒入肉丝煸炒至变色；5、放入切好的葱花跟姜末，淋入酱油；6、最后倒入豆芽爆炒，...
- 22385
![皮皮虾肉炖豆腐怎么制作]( "皮皮虾肉炖豆腐怎么制作")
- 皮皮虾肉炖豆腐制作方法如下：1、将皮皮虾用自来水冲几分钟，然后把皮皮虾倒进去，放葱姜爆香，少加一点水，翻匀，炖几分钟。2、把泡在清水里的豆腐切成小块，向锅里加油，炒变颜色后把先前切好的豆腐倒进去，加一些川味辣酱，把豆腐两面煎黄，把煎好的豆腐盛出来。3、将豆腐倒入有皮皮虾的锅...
- 21841
![柚子肉炖冰糖能止咳吗]( "柚子肉炖冰糖能止咳吗")
- 柚子肉炖冰糖能止咳，柚子具有健胃、润肺、下气消痰、味甘、酸，性寒。柚子即佑子说明对小孩很好。冰糖柚子制作方法：1．将柚子洗净，横向切开将里面掏空备用；2．将掏出的柚子去掉皮，弄碎加入冰糖，加水比例约为2：1：1；3．将柚子放入锅内。4．约蒸5分钟，当冰糖化了即可食用。小孩食用时再加水。5...
- 30804
![肉炖咸了怎么办]( "肉炖咸了怎么办")
- 肉炖得太咸了，原因是添加了过多的食盐，解决方法如下：1、添加豆腐：豆腐是很好的减轻咸味的首选食物。若肉炖的咸了，可以添加一块豆腐，稀释食盐即可，可以添加生的豆腐，也可以加入豆腐块再炒一下;2、添加白糖:此办法是用白糖的甜味遮盖住咸味，白糖撒入适量即可，搅拌均匀即可食用;3添加...
- 11972
![肉炖土豆块的做法]( "肉炖土豆块的做法")
- 1、土豆洗净去皮备用，猪肉适量。2、准备好八角花椒，葱姜切碎，蒜切末。猪肉切成均匀的小块。3、土豆切成一到两厘米厚的片在切成长条，改刀切成小块。4、锅烧热放油，八角花椒如果煸香，放入猪肉块翻炒，最后放入葱姜片，倒入少许酱油炒匀。5、炒至猪肉块变色倒入土豆块，加入适量的耗油...
- 16285
![肉炖硬了怎么补救]( "肉炖硬了怎么补救")
- 如果做的是牛肉加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒；猪肉加少量的水慢火将其煮软。实在不行可以用高压锅炖。具体内容牛肉，就该加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒，牛肉炖硬了还可以加入水再炒，但如果少量啤酒再重炒，效果比加水更快更好。假如是猪肉的话，则可以加入少量的水，大火烧开后...
- 15451
知知馆
