![如何酿造红葡萄酒]( "如何酿造红葡萄酒")
- 首先要在合适的季节采摘酿酒葡萄，采摘后的葡萄被压碎或榨成汁，榨好的葡萄汁后则进行初次发酵，1-2周后葡萄汁需过滤果渣等沉淀物，接着添加酵母让葡萄汁中的糖分转化成酒精。需要陈酿的葡萄酒在陈酿前需再次过滤。老化过程在初级发酵、过滤和苹果酸乳酸发酵后，葡萄酒可以在陈酿...
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![酱油是酿造的好还是配制的好]( "酱油是酿造的好还是配制的好")
- 酿造的酱油好。酿造的酱油是用大豆经过最低3个月的发酵而形成的，配制的酱油是用一部分酿造的酱油与一些食品添加剂一起勾兑而成。区别酿造酱油和配制酱油的方法：1、泡沫。摇晃酱油瓶，酿造酱油泡沫大小比较均匀并且不容易散；配制酱油泡沫大小不一，很容易散去。2、氨基酸态氮的...
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![粮食白酒的酿造全过程]( "粮食白酒的酿造全过程")
- 粮食白酒的酿造过程为首先进行原料粉碎，目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。然后进行配料，将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气...
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![葡萄酒酿造过程中可以打开吗]( "葡萄酒酿造过程中可以打开吗")
- 可打开，如果是做红葡萄酒，可适当搅拌，这样有利于颜色的浸出。如果是做白葡萄酒，马上把皮渣分离出来，这样有利于保持白葡萄酒清爽的口感和优雅的香气。自制葡萄酒的方法：1、洗葡萄。由于葡萄表皮很可能残留农药最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。2、晾干葡萄。...
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![白酒大曲和小曲哪个酿造得酒好喝]( "白酒大曲和小曲哪个酿造得酒好喝")
- 大曲做酒用量大，发酵时间长，酒质好，小曲做酒用量小，发酵时间短，酒质差。白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。...
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![日本青酒是用什么酿造的]( "日本青酒是用什么酿造的")
- 日本清酒是以最简单的水、大米和酵母为原料酿制的。在酿造过程中，人们会磨除米粒外层的杂质，由此得到酿酒的“精米”。依据精米的程度，清酒分为区分为精米度为50%的大吟酿（Daiginjo）、精米度为60%的吟酿（Ginjo）、精米度为70%的纯米酒（Junmaishu）以及精米度为70%的本酿造（Honjouzon）...
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![玉米酒酿造方法]( "玉米酒酿造方法")
- 1、玉米磨粉。选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米。将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。2、入笼蒸熟。称取玉米面粉与清水按4比1的比例混合，将清水喷洒在面粉上面，充分搅拌均匀，然后置于铺纱布的蒸笼层中，用大火进行汽蒸，蒸至上大汽后，保持...
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![绿豆如何酿造白酒]( "绿豆如何酿造白酒")
- 绿豆不能酿造白酒。绿豆蛋白质含量高，在白酒酿造中，不使用蛋白质含量高的原料，会引起醇类含量高，白酒臭味增加，建议使用高粱、大米、玉米等原料酿酒。白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、...
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![我的世界怎么酿造]( "我的世界怎么酿造")
- 我的世界酿造的方法：1、酿造台的制作材料需要1个烈焰棒和3个圆石，烈焰棒要将地狱烈焰人打死才能取得；2、玻璃瓶需要3个玻璃是酿造的必需品；3、炼药锅需要7个铁锭，用铁桶注满可以无限使用；4、烈焰粉需要1个烈焰棒；5、闪烁的西瓜需要1个西瓜和1个金粒；6、发酵蜘蛛眼需要1个蜘蛛眼、...
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![醋的酿造方法]( "醋的酿造方法")
- 醋的酿造选用糯米为主料，通过发酵加工而成，共分为五个步骤，以下是醋的酿造的详细操作：操作/步骤1、浸泡糯米浸泡糯米，要求米粒浸透无白心，沥干后蒸煮，拌人酒药，用草盖封缸，防止污染和注意保温。2、拌匀发酵将酒醪中加入麸皮拌匀，取发酵好的成熟醋醅适量，再加少许稻壳及水，进行发酵。3...
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![酿造台怎么用]( "酿造台怎么用")
- 酿制药水必将需要酿造台。用右键点击酿造台将会出现一个酿造界面，在酿造界面中有4个“酿造格子”；底部的3个格子用来放置玻璃瓶，这些玻璃瓶必须事先装满水或药水：上方的一个格子用来放置材料以将其提炼到下面的药水中。能够当作材料的物品有：地狱疣(酿造出粗制的药水，这是制作...
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![坤沙工艺酿造的酒有哪些]( "坤沙工艺酿造的酒有哪些")
- 1、飞天茅台：是典型的高温大曲酱香型坤沙酒，采用高温制曲，二次投料，高温堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。2、红花郎：采用古法坤沙酱香工艺，选用优质高粱、小麦、玉米等，历经数十年方可酿成。3、遵仁台：是贵州坤沙酱香型白酒，选用优质糯高粱，佐以赤河之水，历经诸多坤沙酱...
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![酿造醋和食醋有区别吗]( "酿造醋和食醋有区别吗")
- 酿造醋，是区别合成醋和加工醋而提出的。酿造周期在5到10个月以上，混沌的金黄色，制作成本高，营养价值极高。酿造醋因口感好而收到人们的喜爱。它是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成，主要成分除醋酸外，还含有各种氨基酸、有机酸、糖类...
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![虚弱药水怎么酿造]( "虚弱药水怎么酿造")
- 在我的世界中很多玩家不清楚虚弱药水怎么酿造，今天就来带大家看看虚弱药水的酿造方法，希望对大家有所帮助。1、首先使用1根烈焰棒和3块原石搭建一个酿造台；2、然后使用蛛眼、灰蘑菇和糖合成10个蛛眼；3、将烈焰棒合成烈焰粉；4、用地狱疣酿造粗制药水；5、用苹果和金锭合成金苹果；6...
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![18187是酿造食醋吗]( "18187是酿造食醋吗")
- 18187是酿造食醋。18187在食醋行业中，是一个国家推荐标准的编号，这项标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、实验方法、检验规则和标签、包装、运输及贮存的要求。...
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![苹果醋的酿造方法]( "苹果醋的酿造方法")
- 苹果醋的酿造方法，要经过两阶段生化反应：1、首先是调整苹果汁中糖、酸含量。用白砂糖调整糖度百分之十五到百分之十六，用柠檬酸调酸度为百分之零点四到百分之零点七；2、加入容量的发酵用果酒活性干酵母千分之二，进行苹果酒精发酵，温度控制33到35度，时间3天左右；3、酒精发酵结束后...
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![醋用什么做的酿造的]( "醋用什么做的酿造的")
- 中国传统的酿醋原料，南方以糯米和大米（粳米）为主，北方以高粱和小米为主，中原以小麦为主，川陕多用麸皮。现多也有以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用的。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将...
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![酿造葡萄在采收时需要注意哪些]( "酿造葡萄在采收时需要注意哪些")
- 作为保护地栽培的葡萄主要用于淡季鲜食，因此在采收的时期上，必须在品质上达到该品种所应有的色泽和风味时才能采收。在保证成熟度的基础上能早一天采收就早一天采收，因为采收的早晚在商品价格上相差较大。葡萄属于呼吸非跃变型果实，采后无后熟作用，应该在充分成熟时采收为宜。...
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![赖茅酒是纯粮酿造的吗]( "赖茅酒是纯粮酿造的吗")
- 赖茅酒是纯粮酿造的，赖茅酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台系列酒之一，更是茅台"133战略"中着力打造的全国性战略单品。在2014年3月15日，茅台集团发表声明，称"赖茅"商标为茅台公司注册商标。只有"贵州茅台酒股份有限公司"生产的赖茅酒才能称之为赖茅酒，其他生...
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![酿造酱油和配置酱油的区别是什么]( "酿造酱油和配置酱油的区别是什么")
- 1、制作方法：酿造酱油大都选用豆饼、面粉和麸皮为原料酿制而成。配置酱油使用化工方法勾兑而成。2、看颜色：酿造酱油呈现红褐色或浅红褐色，色泽鲜艳有光泽，不浑浊，无沉淀物。配制酱油呈现棕红色或红褐色，色泽显暗无光泽。3、看泡沫：摇一摇酱油瓶，酿造酱油泡沫大小均匀且不易散去...
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![黄酒是怎样酿造的呢]( "黄酒是怎样酿造的呢")
- 黄酒的制作方法米的精白，大米外层含有脂肪和蛋白质，影响成品质量，应该通过精白把它除去；浸米，主要目的是取得浸米浆水，用来调节发酵醪液的酸度；蒸饭，蒸饭目的是使淀粉糊化；落罐发酵，蒸熟的米饭通过风冷或水冷落入发酵罐中，再加水、麦曲、酒母，使总重量控制在300至340公斤，混合均匀，品温...
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![酿造食醋在网络销售需要什么证件]( "酿造食醋在网络销售需要什么证件")
- 酿造食醋在网络销售需要的证件有《食品流通许可证》《营业执照》《税务登记证》《健康证》。根据《中华人民共和国食品安全法》第六十二条：网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。...
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![什么是酿造食品]( "什么是酿造食品")
- 利用发酵作用制造(酒、醋、酱油等)。明李时珍《本草纲目·草六·乌头》:"﹝土附子﹞处处有之，根、苗、花、实与川乌头相同。但此系野生，又无酿造之法。"张天翼《大林和小林》:"唧唧忽然想起了一件事:他听说这种虫子会酿造一种甜蜜蜜的玩意儿，很好吃。"引申为对一些原始材料...
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![威士忌是什么酿造的]( "威士忌是什么酿造的")
- 威士忌是用麦类或谷类酿造的。酿造过程：1、发芽：首先将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，...
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![白酒的酿造标准]( "白酒的酿造标准")
- 糯米淘洗之后，泡5、6个小时；泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋些水，盖上再蒸；蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到三十度左右；取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲，如此反复；最上面一层也要洒酒曲，并压实，在中间掏个洞，洞里也要洒酒曲；盖好盖子，用塑料袋包裹好，然后...
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知知馆
