![酸菜没有酸味怎么办]( "酸菜没有酸味怎么办")
- 酸菜不酸也就是不发酵，原因主要有两个：一是盐多了注意不是盐少了，盐多的环境下酵母菌不易生存，大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理，只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。二是酸菜缸四周气温偏低，气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长，气温要达到8~10度以上，酵母菌...
- 14343
![为什么我煮的玉米糊有点酸味呢]( "为什么我煮的玉米糊有点酸味呢")
- 玉米泡好后磨粉磨浆之前，要用水反复冲洗，才可以除去酸味。玉米糊：将玉米粉倒入大点的碗中；加冷水调成糊糊；奶锅加两碗清水大火烧开，倒入调好的糊糊转小火，边烧边搅拌；直至玉米糊熟透，加适量红糖调味；盛出装盘。...
- 5906
![酸奶怎样去除酸味]( "酸奶怎样去除酸味")
- 可以适当加果酱，像凤梨酱、猕猴桃酱等。工厂制作的酸奶，因为添加了糖和甜味剂，其口感酸甜。自制酸奶过酸，有可能因为发酵时间过长，或者发酵完毕冷却过慢，或发酵时温度过高有利于产酸能力强的保加利亚乳杆菌的生长，可以适当缩短发酵时间或降低发酵温度。酸奶的酸度是有限度的，如果...
- 19969
![去除酒中的酸味的一种方法]( "去除酒中的酸味的一种方法")
- 通过蒸馏把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到无杂味的白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质，便可除去酒里的酸味。...
- 26382
![木耳刺鼻的酸味是怎么回事]( "木耳刺鼻的酸味是怎么回事")
- 可能有两种情况：1、可能受潮后密闭储存而变质；2、可能经过硫磺熏制过。解决的方法：可以放在太阳底下，晒下味道就没了。晒好后，记得放在密封的盒子即可。木耳清洗：1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅...
- 26913
![新竹席有股酸味对身体有害吗]( "新竹席有股酸味对身体有害吗")
- 新竹席有股酸味对身体有害。一般新的竹席在用前用开水烫或蒸一下,避免有寄生虫存在。竹席不宜曝晒，以免变脆；垫竹席时要保持床板的平整，以免搁破。最好每天睡前睡后都用温开水擦拭一遍，这样能使竹席提前泛红，从而更加凉爽。...
- 14298
![煮熟的大米有点酸味怎么办]( "煮熟的大米有点酸味怎么办")
- 煮熟的大米有点酸味应其扔掉，不要食用。因为潮湿的原因导致煮熟的大米发酸，加快病菌生长。建议大米放在干燥的地方。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。营养价值：大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营...
- 19300
![买来的白豆腐是酸的如何去酸味]( "买来的白豆腐是酸的如何去酸味")
- 如何去酸味：1、首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用，也可以用水泡，再放入少许食盐，过量会咸，浸泡，即可防止酸味儿。2、如果豆腐已经有些酸味，可以用百分之5的苏打溶液浸泡豆腐；3、浸泡半个小时左右，将豆腐取出，用清水冲洗干净，酸味即可去除。...
- 4526
![如何去除发酵后的面粉的酸味]( "如何去除发酵后的面粉的酸味")
- 去除发酵后的面粉的酸味的方法是准备一只碗，放入一勺食用碱，再用适当的盐水把食用碱融化掉，备用，手上蘸着食用碱水反复揉面，要充分揉匀，揉搓到酸味消失。酸味消失以后，还要继续用食用碱，要充分将整个面团都蘸上食用碱。发酵后的面粉产生酸味的原因是：酵母发酵过程中会产生有机酸，要...
- 17858
![怎么去掉笋干的酸味]( "怎么去掉笋干的酸味")
- 通过焯水去掉笋干的酸味，笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整，高温蒸煮，清水浸漂，手工切片，压榨成型处理，自然晾晒，整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲...
- 6202
![放什么调料减少酸味]( "放什么调料减少酸味")
- 主要方法：1、如果烹饪的菜肴允许，可以开大火掀锅盖多煮一会让醋酸挥发；2、酸碱中和，可以放一点小苏打；3、可以放酒，那样反而会有特殊香味出来，那是乙醇和醋酸反应产生脂类；4、可以放辣椒那样就是酸辣口味。放糖即是糖醋味；注意事项：少放盐，因为会咸味会增加酸味。...
- 10946
![玻璃胶酸味有毒吗]( "玻璃胶酸味有毒吗")
- 玻璃胶，是一种家庭常用的黏合剂，主要成分为硅酸钠，易溶于水，有粘性，南方也称水玻璃，北方也称泡花碱。玻璃胶没有毒性，但一般腐蚀性较强。玻璃胶的酸味对人的眼睛和呼吸道有刺激性作用。长期吸入会对呼吸道产生危害。玻璃胶固化后气味消失。玻璃胶固化后，无毒。一般来说，质量好的酸...
- 18910
![年糕放久了有股酸味还能吃吗]( "年糕放久了有股酸味还能吃吗")
- 年糕放久了有股酸味不能吃，正常情况下好的年糕应该带有糯米的米香味，如果闻着有酸味，说明食物发酵变质了，这样的年糕中可能含曲霉菌和米酵菌酸，该菌的毒性非常强。年糕中含有丰富的水分、糖分等，所以比较容易滋生细菌而发生霉变，所以年糕的保存时间并不长，一般如果室温在15度以下...
- 14373
![酵母粉发面有点酸味怎么办]( "酵母粉发面有点酸味怎么办")
- 发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。解决办法，可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的...
- 17756
![即食燕窝酸味是怎么回事]( "即食燕窝酸味是怎么回事")
- 1、酸味表明即食燕窝已经变质。如果仍然食用，可能适得其反。2、如果燕窝有难闻的气味，请将其扔掉。为了健康不要再吃了，以免造成伤害。3、如果想吃燕窝，建议再次购买。当购买时，不要因为折扣而购买过多，否则它会变质并变得难以食用。...
- 24583
![怎么去除干笋的酸味]( "怎么去除干笋的酸味")
- 去除干笋的酸味可在放在清水泡，多换几次水即可去除酸味，且干笋有酸味是属于正常的现象，在烹饪时需注意要煮4-5个小时，可以使干笋的味道和口感变更好。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制...
- 26032
![煮熟的鸡肉有些酸味啦怎么办]( "煮熟的鸡肉有些酸味啦怎么办")
- 方法：做成麻辣鸡。材料：鸡肉.花椒粉.姜.大葱.辣椒粉.白砂糖.盐.酱油.料酒.植物油。做法：1、将鸡肉切成块，加入料酒.酱油腌制3分钟。2、点火放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2到3分钟捞出。3、将锅底油烧热，将葱.姜炒出香味后，放入辣椒，花椒粉.盐.白糖.鸡块翻炒均匀即可出锅...
- 25229
![香肠有点酸怎么去酸味]( "香肠有点酸怎么去酸味")
- 香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。为了保证香肠的风味，其实灌制和保存时还是有一些诀窍：1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水，应将鲜肉挂于通风处晾干后，再进行灌制。2、不加姜和蒜。...
- 14276
![糍粑泡在水里有股酸味能吃吗]( "糍粑泡在水里有股酸味能吃吗")
- 糍粑泡在水里有股酸味的话，就不能吃了，这样的糍粑很有可能已经发生了变质，而且糍粑的内部已经被细菌霉菌等物质侵害，并且产生了一定的毒素，所以不能再继续食用。糍粑是我们生活中常见的一种食物，食用的季节主要集中在过年前后，这段时间天气还是比较冷的，这时候保存年糕，将其置于阴...
- 13487
![牛肉怎么排酸味]( "牛肉怎么排酸味")
- 在0-4度的温度和特定的湿度和风速中，将刚屠宰的酮体吊挂至少48小时，促进酮体内的乳酸分解成二氧化碳，水和酒精后充分挥发。在糖酵解的作用下，肌肉组织软化，纤维断裂，蛋白质结构松弛，肉质变得柔嫩多汁，并易于人体吸收。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公...
- 6369
![泡菜的酸味主要来自什么]( "泡菜的酸味主要来自什么")
- 泡菜的酸味主要来自乳酸菌的发酵，通过乳酸菌的发酵生成大量乳酸来抑制腐败微生物的生长。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜制作容易，成本...
- 18201
![木耳有点酸味能吃吗]( "木耳有点酸味能吃吗")
- 木耳发酸说明已经腐烂变质了，不能吃，木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有...
- 23723
![汗酸味很重怎么去除]( "汗酸味很重怎么去除")
- 汗酸味很重用新鲜生姜榨成汁，涂抹于腋窝之下，可以有效去除汗臭体味。最主要、最简单的方法就是：勤洗澡，勤换洗衣。最大限度地保持皮肤干燥，多注意个人卫生，就能保持身体的干爽洁净，不太容易出现汗臭味。...
- 21583
![奶酪有些酸味]( "奶酪有些酸味")
- 奶酪含有乳酸菌，因此本身带有淡淡的酸味。天然乳酪的制造，步骤上主要是先以乳酸菌和酵素使牛奶凝结，经过切割，搅拌，去除乳清与水分的过程后，填装于模型内，再压榨，加盐，等待其熟成。奶酪不经熟成，直接将牛乳凝固之后，去除部分水分而成的新鲜乳酪，呈现出洁白的颜色与柔软湿润的质感，散发...
- 18832
![牛奶怎么有轻微酸味]( "牛奶怎么有轻微酸味")
- 预防牛奶变酸的方法2113是：用5261小口的容器低温储藏，不和4102空气中直接长时间接触。另外鲜1653牛奶保鲜时间很短，只有2-3天。牛奶变酸是因为里面有了细菌，牛奶含有非常丰富的蛋白质，但蛋白质是很容易变质的，如果在常温下放置过久很容易变酸变臭。一些厌氧细菌或兼性厌氧型细...
- 10414
知知馆
