![冒菜底料都放那些料怎样更香呢]( "冒菜底料都放那些料怎样更香呢")
- 冒菜一般分为底料汤料和碗料。底料配方：混合油2300克、风味香辣料780克、郫县豆瓣500克、红花椒75克、白酒100克、啤酒1瓶、醪糟20克、生姜50克、沙糖50克、大蒜、大葱各适量。汤料配方：糍粑海椒750克、豆豉15克、宜宾碎米芽菜15克、淡卤水。碗料配方：葱花8克、蒜茸5克、芹...
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![冒菜怎么做才好吃啊]( "冒菜怎么做才好吃啊")
- 冒菜按如下做法好吃：制卤水：炒锅置旺火上，下菜油烧到六成熟后，下郫县豆瓣、煵酥、姜米、花椒，炒香后立即下鲜汤。再放入豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。制主料：将劳菜洗净，将兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽...
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![冒菜的起源]( "冒菜的起源")
- 冒菜的起源：1、第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多人为了方便，且节约食材，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家不想浪费卤水中的油水，于是在其中加入一些香料、中药和蔬菜进行烫煮，于是便有了冒菜；2、另外一种说法...
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![传奇冒菜如何加盟]( "传奇冒菜如何加盟")
- 1、了解信息：详细浏览传奇冒菜加盟信息，向传奇冒菜加盟总部取得联系进行详细咨询。2、实地考察：实地考察可分为两个重要方面。一是到就近加盟店实地参观考察；二是前往传奇冒菜加盟总部考察并面谈。3、资格审核：传奇冒菜加盟总部对加盟商进行审核，确认加盟商的合作资格。4、签约...
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![冒菜的由来]( "冒菜的由来")
- 关于冒菜的起源说法有两种。第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道...
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![冒菜怎么做家常做法]( "冒菜怎么做家常做法")
- 1、牛肉切薄片用生抽、淀粉腌制。2、油热了下姜片，过一会下火锅底料、蒜末，加水煮，用生抽、蚝油、糖、盐、调味。3、用火锅汤煮菜，素菜煮熟了捞到另一个锅里。4、锅里的汤煮沸，下牛肉片，煮熟了继续捞到素菜锅。5、装好菜的锅放油泼辣子、蒜末、葱花，倒入煮滚的汤即可。冒菜是一...
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![冒菜底料怎么做香味更浓]( "冒菜底料怎么做香味更浓")
- 材料：黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、八角、胡椒末、花椒末做法：1、黑豆鼓先切细，蒜剁烂；2、锅中放油，先豆瓣；3、加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；4、加入小半锅的清水，放入草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、八角，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分...
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![冒菜的制作方法]( "冒菜的制作方法")
- 1、冒菜的制作方法：将所有配料温水浸泡10分钟，捞入碗中备用。香菇改刀，食材处理，将香料倒入牛油中爆香，加入酒酿，大葱丁，洋葱丁，姜片，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。再加入干辣椒，翻炒5分钟，倒入高汤中，放入牛肉丸，玉米，鹌鹑蛋等不易熟食材先煮。锅开后放入金针菇，娃娃菜，牛肚，黄喉，牛百叶，基围虾，煮熟...
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![清汤冒菜怎么做]( "清汤冒菜怎么做")
- 主料：牛肚、蘑菇、豆腐皮、油豆腐。辅料：藕、土豆、白菜、黑木耳、凉粉、火锅底料。步骤：1、首先将所有食材洗净并切块，将冷藏的火锅底料锅端出；2、大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始，依次加入千张、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇；3、煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米...
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![冒菜发源地]( "冒菜发源地")
- 四川成都。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐、味精等调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，味道又香又辣，甚为可口。冒菜也叫火锅菜，是一...
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![冒菜红油怎么熬制]( "冒菜红油怎么熬制")
- 1、不锈钢桶洗净擦干水分，把菜油倒入桶内，大火，烧熟，泡沫散去冒烟，然后加入牛油，烧至牛油完全融化，冒烟。2、油温烧至9成，下入紫草，提色后把渣捞起，在下入芹菜，大葱，洋葱，炸至9成干时左右捞出，下入姜片，炸至5成干时，下入大蒜，豆瓣。3、豆瓣下锅就要开始用小铁铲不断的刮着底部以免糊锅，把豆...
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![冒菜和麻辣烫哪个更好吃]( "冒菜和麻辣烫哪个更好吃")
- 冒菜和麻辣烫的相同点:都是麻辣口味；都是通过火锅底料煮制；素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。冒菜和麻辣烫的不同点:成品形式不一样冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣...
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![如何做三鲜冒菜]( "如何做三鲜冒菜")
- 将木耳、金针菇、蘑菇、淡水丸、土豆、海米、淡菜、盐、蒜、芝麻酱、香油、香醋、红油、麻油、鸡精、胡椒粉、小白菜等食材准备好。木耳泡发，淡水丸斜切成两半，土豆切片，蘑菇撕开。锅中加适量水烧开，先放入海米、淡菜、半勺盐，煮5分钟。先放入土豆煮2至3分钟，放入淡水丸煮2分钟...
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![冒菜和面条哪个热量大]( "冒菜和面条哪个热量大")
- 冒菜的热量大。冒菜是一道以肉类，豆制品，青菜，海鲜，菌菇类作为主要食材制作而成的菜品。起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃饭为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐、味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以吃，味道又香又辣，甚为可口。冒菜也...
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![香辣冒菜的做法]( "香辣冒菜的做法")
- 1、准备自己喜欢吃的肉类和蔬菜。2、拿出买好的冒菜底料，拆开，发现有两袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔细阅读包装袋上面的烹饪方法。3、锅中烧水，大约半锅多一点即可，水烧开之后将冒菜底料包撕开，把里面的底料倒入锅里再次烧开。4、烧开之后根据菜品所煮时间的长短依次下入，保证...
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![冒菜辣椒油怎么做更香]( "冒菜辣椒油怎么做更香")
- 材料：干辣椒30g，花生油300g，白芝麻20g，桂片2片，八角2颗，草果2粒，砂仁2粒，香叶5片，大葱1条，姜片4片步骤如下：1、把八角，草果，桂皮，香叶和砂仁用刀拍裂，干辣椒去把儿，剪成段；2、锅烧热，倒入少许食用油，然后倒出热油，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用；3、将放凉的炒辣椒用蒜臼子弄成辣...
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![冒菜有哪些品牌]( "冒菜有哪些品牌")
- 冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜大致分为两种：1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在...
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![外卖冒菜怎么封保鲜膜]( "外卖冒菜怎么封保鲜膜")
- 首先准备一个打包盒和一卷保鲜膜，将做好的冒菜盛入打包盒中，然后在碗口多封几层保鲜膜，再把盖子盖上即可，这样可以保证冒菜的汤汁不会撒漏。保鲜膜主要起到防漏保热的作用。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的...
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![冒菜的种类有哪些]( "冒菜的种类有哪些")
- 1、火锅型冒菜：火锅型冒菜也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。2、卤水型冒菜：卤水型冒菜是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。3、白水型冒菜：白水型冒菜是将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放...
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![急求四川冒菜配方]( "急求四川冒菜配方")
- 一、材料：木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽。二、做法：1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂；2、锅中放油，炒先豆瓣；3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火煮20分钟；5、...
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![冒菜先生的菜吃完了汤可以喝吗]( "冒菜先生的菜吃完了汤可以喝吗")
- 冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃，冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐和味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里蘸一下后即可进食，味道香辣可口，火锅型冒菜指火锅菜，基本形式相同...
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![四川成都比较出名冒菜有哪些]( "四川成都比较出名冒菜有哪些")
- 张记冒菜、心殇冒菜、周极品冒菜、巴适馆冒菜、6香冒菜、三顾冒菜、好汉冒菜和冒牌火锅菜等。冒菜：是一种烫煮形式，不同的是冒菜底料的配置，发源于四川成都的民间。冒菜大致分为三种:1、火锅型冒菜：也就是火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。2、卤水型冒...
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![香辣冒菜做法]( "香辣冒菜做法")
- 1、准备好各种菜品大约1千克左右，洗净切好。2、拿出买好的冒菜底料，拆开，发现有两袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔细阅读包装袋上面的烹饪方法。3、锅中烧水，大约半锅多一点即可，水烧开之后将冒菜底料包撕开，把里面的底料倒入锅里再次烧开。4、烧开之后根据菜品所煮时间的长短依...
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![冒菜里面都有哪些食材]( "冒菜里面都有哪些食材")
- 藕片，土豆，莴笋，冬瓜，白菜，花菜，青菜头，海带丝，金针菇，香菇，豆腐皮，腐竹，生菜，香菜，辣椒，海带，蘑菇，豆芽，香肠，木耳等食材。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒...
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![冒菜的做法及配方]( "冒菜的做法及配方")
- 备好火锅粉、木耳、米凉糕、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条；准备炒料，黑豆鼓先切细，蒜剁烂；锅中放油，先炒豆瓣，再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；加入小半锅的高汤，或者清水，放入卤料...
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