- 芙蓉蛋用的是蛋白做成的,蛋黄不用。葱、蛋白、胡椒粉、魔厨高汤,打匀后放入油锅里翻炒即可。炖蛋是把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用;鸡蛋打匀,拌入糖水中;蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结。水蒸蛋是水烧开后,打入一个鸡蛋煮成的。炖蛋:炖蛋也就是蒸蛋羹,炖蛋(苏州话发...
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- 炖蛋水和蛋的比例是1:1.5,水放多的时候,蒸出的鸡蛋羹会不成形;水放少的时候,则会蒸成蜂窝状。因此,鸡蛋和水的比例为1:1.5,效果最佳。水温要在35-40摄氏度之间,温而不烫即可。...
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- 1、准备用料:咸鸭蛋13个、八角适量、盐适量、花椒适量、白酒适量2、锅中加水,水烧开后加入八角、花椒。3、然后加盐,加到水不能溶盐为止,再加入白酒。4、鸭蛋用水洗干净。5、洗好的鸭蛋风干表面水分,放入白酒中浸泡一下。6、浸泡好的鸭蛋放入事先烧好的水中,密封一个月。7、一...
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- 蒸水蛋最佳比例:蛋和水为1:2。蒸水蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。肉末蒸蛋的做法:1、猪肉打成泥,备用。2、锅中倒油,放入肉沫炒散,再放入蒜末,圆葱末,胡萝卜末,炒香,盛出备用。3、把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌均匀,加入适量的清水和盐,再搅拌...
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- 食材,一个鸡蛋、适量盐、一勺水、一勺油;步骤一,将锅烧热,滴入几滴油;步骤二,撒入一匙盐,把油抹匀,调成小火;步骤三,将鸡蛋打入锅中央,保持鸡蛋平稳;步骤四,将蛋四周洒少许水,利用水蒸汽把蛋蒸熟,始终保持最小火,或关火。步骤五,五分钟后,蛋液凝固变白,待蛋黄凝固,配上一碗辛拉面即可。...
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- 1、水煮荷包蛋,无论在哪个地方,都是一道非常常见的菜品。尤其是被当做早餐,不仅美味,而且营养价值丰富,备受很多人的喜爱。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾,对于营养不良者、贫血者,又或者是正在成长发育中的孩子,都是不错的选择,而且荷包蛋也容易消化。2、做法步骤:取一个容器,里面放入...
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- 鸡蛋糕一个鸡蛋需要1-2碗水,一般建议用微波炉蒸哦,4-5分钟后就可以吃了,用来做早餐很合适,不过鸡蛋是不建议放太久的,最好鸡蛋糕不要隔夜吃,吃新鲜的比较好。鸡蛋糕是一种食物,制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜,色泽分明、口...
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- 水解蛋白与水解蛋黄的不同:1、水解蛋白是用奶酪素或血纤维经酸解或酶解所制得,为淡黄色或近灰黄色块状或粒状物;易潮解,有特殊臭,但不应有腐败臭。能溶于水。2、水解蛋黄就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质,鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分,水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料,经蛋白...
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- 鸡蛋和水的比例为1比2。也就是放入1个鸡蛋,要加入两个鸡蛋的水一起蒸,这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放多了而导致鸡蛋羹不能凝固成形,也不会因为水放少了而导致蛋羹口感紧实、不细嫩。烹饪技巧:初次蒸鸡蛋的人,建议在打完鸡蛋之后,用两边蛋壳装两次水倒入碗中,就不会拿不准加水...
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- 1、第一次使用时,先清洗蒸蛋器发热盘的表面,然后加水加热一次,清蒸蛋器洗后,根据自己对蛋的熟嫩程度喜好,来确定加多少水。2、部分型号多附带一个蛋架。量杯或胶碗上分几个杯段。小熟,表示蒸出来的鸡蛋较嫩。中熟,表示蒸出来的鸡蛋中嫩。全熟,表示蒸出来的鸡蛋较老,每个位置区分了...
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- 1、鸡蛋两个备用。2、把鸡蛋打散。3、加入等量的白开水。4、加少许盐。5、用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。6、打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉。7、用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。8、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,中小火蒸。9、蒸个12分钟左右。10、把...
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- 煮鸡蛋水量以没过鸡蛋为宜,用冷水煮,烧开后再著三四分钟,然后把鸡蛋捞出,浸入冷水。煮鸡蛋,是鸡蛋最常见的吃法之一,是将鸡蛋放入水中煮熟而成。不过虽说煮鸡蛋营养丰富,但是过量食用鸡蛋会导致消化不良,因此煮鸡蛋不宜过多食用,一般以每天不超1个为宜。若煮鸡蛋的方法得当,可使煮...
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- 蒸水蛋即蒸鸡蛋羹,按照蛋液的三分之一比例加水,4斤鸡蛋,加水1斤3两就即可。具体做法:把鸡蛋打入碗里;加入适量盐搅拌均匀;然后加入花生油和清水搅拌均匀;.然后过筛一下口感会嫩一点;再盖上保鲜膜;放入压力锅按蒸鱼键把压力调到最高;焖五分钟再开,揭开保鲜膜放入葱花即可。...
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- 用冷水煮鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质,水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右,鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用,但是也不可以煮的时间过长或者是过短。时间煮的过长了容易造成口感变差,鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃;煮的时间过短,可能还没...
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- 食材:鸡蛋3个,凉开水100g,食盐2克,料酒少许。1、鸡蛋打入碗中备用,放入和鸡蛋等量的凉开水。2、放入少许盐调味,放入少许料酒,可起到去腥的作用。3、用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。4、用漏网过滤掉气泡,保证液体...
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- 水蒸蛋与水煮蛋两者所含的营养成分相差无几,水煮蛋的营养能够更好的被人体吸收,但是对于儿童来说,水蒸蛋更为适合,水蒸蛋能够使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收,除此之外,鸡蛋含有丰富的优质蛋白和氨基酸,鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷、维生素等。...
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- 一般猛火是5分钟。中火是10分钟。同时,不同蒸蛋方式也会影响蒸水蛋的时间,水蒸蛋最好是6-8分钟,如果是糖水蛋5分钟就可以了,如果用蒸蛋器蒸只需要3-4分钟就可以了。水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为水蒸蛋,北方人则称为鸡蛋羹。山东人和东北人多称其...
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- 煮水煮蛋的时间要控制在十分钟以内,鸡蛋放在水中煮开后,4分钟关火,不要揭锅盖。焖5分钟以上至熟,这样煮出来的鸡蛋刚刚好,口感好,营养也好。鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,是人类常食用的食物之一。...
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- 蒸蛋羹水和蛋的比例为1.5:1,即鸡蛋如果是60毫升,用水量就在90毫升左右。蒸蛋羹做法如下:1.准备材料:鸡蛋、水适量、酱油少许、盐少许、葱花少许。2、将鸡蛋打入大碗中。3、用蛋抽打散。4、加入水搅拌均匀。5、鸡蛋液过筛两次。6、将鸡蛋液倒入碗中,包上保鲜膜,用牙签扎几个孔。7...
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- 水铺蛋用料:鸡蛋。1、鸡蛋在开水里泡一分钟左右,开水要没过鸡蛋。2、锅内水烧开,轻轻敲入鸡蛋,小火哦!煮三分钟就是糖心蛋,蛋白不会太散,紧密贴着蛋黄。3、完美出锅。水铺蛋,中国江南地区流传已久的,通常用来招待客人用的菜肴,常见于江浙沪、湖北省潜江等地民俗中,以味美汤甜代表对来宾...
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- 一般是半碗水(200克的水)。因为鸡蛋和水的比例是1:2,一个鸡蛋一般是100克左右。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;其蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。...
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- 蒸蛋花时应该在蛋里加入温水。蒸蛋花时的注意事项:1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是一比一,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,准确率高。2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原...
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- 水煮荷包蛋中鸡蛋里的营养物质会部分溶解到水里,所以营养物质会减少。而且把蛋壳打开以后,鸡蛋的受热温度比较高,营养物质流失就比较多;带壳的煮的话,由于有蛋壳的保护,鸡蛋内部受热温度不会那么高,所以营养物质流失少。鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为百分之百...
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- 水高2厘米以上,蒸十分钟即可。也可用五张面巾纸沾满水,平铺电锅煲,十个鸡蛋平铺纸面,电饭煲插电煲饭状态,自动跳闸三分钟即可。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7~8克,脂肪5~6克。鸡蛋蛋...
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- 蒸水蛋时水与蛋液的比例为1比2即可。蒸水蛋主料:鸡蛋2只,葱1棵。调料:盐,油,鸡精适量。具体做法如下:将一个鸡蛋打入碗中,另一鸡蛋在其顶部敲出小口后倒出蛋清与蛋黄,蛋壳备用;蛋壳中放入温水后倒入蛋液;将蛋液中放入适量盐,油与鸡精后搅匀调味,并单方向打散蛋液;于碗口处覆保鲜膜,待水...
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