![碎鱼怎么做好吃碎鱼的吃法]( "碎鱼怎么做好吃碎鱼的吃法")
- 原料：碎鱼100g、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、泡辣椒适量、泡莴笋适量、青尖椒适量、料酒适量、豆豉适量。具体操作步骤如下：1、青尖椒切段，碎鱼洗净，小葱切段，泡辣椒切段，泡莴笋切丝泡一下水。2、热锅中放油，倒入姜和青尖椒，倒入泡辣椒炒香。3、加入豆豉，倒入小葱炒香。4、...
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![如何粉碎小鱼做鱼丸]( "如何粉碎小鱼做鱼丸")
- 小鱼用粉碎机打成蓉，纱布滤过蓉即除掉了骨刺。做鱼丸时去除鱼刺方法：1、首先，在做鱼丸的时候，可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后，把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。2、以学习如何挑刺。在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹...
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![糖醋碎皮鱼怎么做]( "糖醋碎皮鱼怎么做")
- 主料有新鲜的小鱼。配料有葱，姜，盐，料酒，胡椒粉。步骤有1、将鱼去鳞，鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀。2、用葱，姜（拍碎），盐，料酒，胡椒粉腌入味后拣除葱，姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。3、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。4、待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。5、锅留底油，下葱花，姜米，蒜泥，酱油，...
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![黄豆打碎怎么钓鱼]( "黄豆打碎怎么钓鱼")
- 准备制作饵料的原料：大米、黄豆、红糖、麸皮、玉米面、蜂蜜、五香花生、海藻，首先我们把大米黄豆用炒锅炒香，炒好以后用料理机打成碎颗粒，接着把五香花生用料理机打成碎末，东西准备好以后拿盆，把破碎的大米黄豆倒入，然后加入蜂蜜搅匀，接着把玉米面跟花生粉倒入反复打揉，让其跟其它...
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![酒泡玉米碎能钓鱼吗]( "酒泡玉米碎能钓鱼吗")
- 酒泡玉米碎能钓鱼，其制作方法是：首先准备一些白酒和玉米，然后将玉米用刀剁碎以后放入到白酒当中，再加入一些面粉，充分搅拌均匀，密封1~3天的时间，等完全发酵以后，捏成面团挂在鱼钩上，钓鱼的时候进行使用即可。玉米（ZeamaysL.）是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、...
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![怎样炖鱼才不易碎]( "怎样炖鱼才不易碎")
- 兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。如果能按下边的步骤烹制，准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里。怎样炖鱼才不易碎1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应该...
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![如何煎刀鱼不碎]( "如何煎刀鱼不碎")
- 煎刀鱼不碎的方法：1、用细盐和料酒将带鱼腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会变得紧致，一定程度上防止带鱼在煎制的过程中发生破损，腌制还有去除带鱼腥味，以及提前入味的作用；2、将煎锅烧干后关火，趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍，让锅的四周都涂上姜汁，然后再倒油烧热，油热后再...
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![煮鱼要怎么煮才不会碎]( "煮鱼要怎么煮才不会碎")
- 1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。4、切鱼块时，应...
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![煎带鱼要碎怎么办]( "煎带鱼要碎怎么办")
- 煎带鱼不散不碎的窍门1、处理好的带鱼要用厨房用纸擦干，否则水分太多，煎带鱼就容易散碎。2、将带鱼沾上一层干粉煎带鱼不容易散。3、煎带鱼时，一定要等一面煎好后再翻面，如果没有煎好就翻面，带鱼极可能会变得散碎。...
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![怎么炖鱼不容易碎]( "怎么炖鱼不容易碎")
- 防止鱼碎应注意以下几点：1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。烧鱼块时应裹一层薄薄的面粉蛋黄液。炸时油温宜高不宜低，炸到鱼身颜色泛黄即可；2、烧鱼时火候不宜太大，加水不宜多，稍淹没锅中的鱼为宜。汤开后改用文火慢煨，至汤浓放香即可；3、烧制过程中，尽量不要翻动，粘锅时将锅端起轻轻...
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![破壁机能打碎整条鱼做鱼丸吗]( "破壁机能打碎整条鱼做鱼丸吗")
- 破壁机能打碎整条鱼做鱼丸，前提是要先把鱼皮和鱼骨头都去掉，否则鱼皮和鱼骨头糊会混入肉泥中。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。...
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![炸黄花鱼为什么会碎]( "炸黄花鱼为什么会碎")
- 因为在炸黄花鱼的时候，一直翻动鱼会使鱼肉碎，黄花鱼肉比较松软。炸黄花鱼不碎的方法为：炸之前要用蛋清和面粉给鱼粘满身，油一定要是开的，并且不要在锅里一直的翻动鱼。炸黄花鱼的做法：主料：小黄鱼500克，调料：盐5克、鸡精3克、料酒10克、大葱10克、姜5克、花椒3克、花生油50克。做...
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![碎椒鱼头的做法]( "碎椒鱼头的做法")
- 主料：胖头鱼头1个，2斤；剁椒适量；调料：盐2克，味精3、5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克；制作步骤：1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末；2、将鱼头放在碗里，抹色拉油；3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒；4、锅中加水烧沸，将鱼头连碗一同...
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![为什么我炸鱼老是炸碎煮了更碎]( "为什么我炸鱼老是炸碎煮了更碎")
- 鱼经常被炸碎原因为水分没有沥干或油的温度不高，可按照以下操作来进行：1、将鱼洗净，用吸油纸吸干水分；2、鱼外表撒上盐，搁置；3、将锅洗净，切一块生姜片，在锅里进行擦动；4、将锅烧热，倒油，使用中等偏小的火；5、鱼下锅，要经常转动锅，让鱼的各部分都煎到；6、轻推鱼，翻身煎制，直至表面金黄即可...
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![怎么炸带鱼不碎]( "怎么炸带鱼不碎")
- 炸带鱼不碎的做法:1、炸带鱼的油温必须是十成热。只有油足够热时，带鱼一放入锅里，外皮就会马上受紧，形成一层保护膜，这样就不容易粘锅，而且带鱼也容易碎。2、炸带鱼炸到半熟，这样好入味。带鱼一定不要炸全熟，只要炸到半熟就好，带鱼段炸到外皮金黄就可以了。...
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![煎鱼怎么煎不会碎]( "煎鱼怎么煎不会碎")
- 要先煎鱼不碎，我们可以先将锅的四周都沾上油，油烧热后再放鱼，这样就可以防止鱼煎碎，还可以在锅底涂一层姜汁，或者等油热后放白糖，这些方法都能很好的防止煎鱼的时候鱼块碎掉。另外，在煎鱼的时候将鱼提前腌制一下也能防止鱼被煎碎粘锅。怎么煎鱼不会碎煎鱼前先将锅洗干净，把锅擦干...
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![炸鱼怎么不粘锅鱼肉不会碎]( "炸鱼怎么不粘锅鱼肉不会碎")
- 油下锅后，再在油里放1到2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮。且不要鱼身裹上生粉，这样味道全在外表，不能入味，鱼香味也没有发挥出.另外，鱼在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入了锅尽量少动它，在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入...
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![水煮鱼怎么做鱼才能不碎]( "水煮鱼怎么做鱼才能不碎")
- 原料：鱼、淀粉、豌豆、花椒、姜、油、料酒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、配菜。做法：1、切好的鱼片放在盆中，加高弹素拌匀，待其融化后再加入松肉粉拌匀，静置约5分钟，让鱼片充分吸收味料；2、加生粉、鸡蛋清、盐和味精拌匀，最后加入色拉油搅匀即可使用。这种方法制作的鱼片不会碎；3、鱼肉片...
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![钓鱼怎么调碎漂]( "钓鱼怎么调碎漂")
- 用七星漂的传统钓法的钓组，因为搭配朝天钩使用时是没法调整铅坠重量的，所以通常是利用调整每颗浮子的距离来调整浮力，距离近浮力相对大一些，距离远就小一些，最常见的是用4到5颗浮子，空钩时调到两颗在水下，一颗在水面若沉若浮，剩余的在水面上，挂饵垂钓时也是同样，观漂主要看水面若沉...
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![鱼要怎样做才不会碎]( "鱼要怎样做才不会碎")
- 做鱼不碎的技巧：切鱼块时顺着鱼刺方向下刀；炖鱼前先将鱼身裹上一层水淀粉，再放入高温油锅中炸至两面微黄；烧鱼时火不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为限，且汤烧开后立即改用小火煨；少用锅铲翻动鱼，为防巴锅，可将锅端起轻轻晃动；放油然后放几片姜，稍微翻炒一下，然后放鱼煎，煎至全熟，两面金黄后...
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![鳗鱼碎怎么吃]( "鳗鱼碎怎么吃")
- 鳗鱼碎可以拌饭，拌面吃。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世...
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![怎样使水煮鱼的鱼片不碎]( "怎样使水煮鱼的鱼片不碎")
- 使用以下方法制作水煮鱼可保证鱼片不碎：片好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、蛋清和少许的生粉拌匀腌制半个小时左右；大蒜压成茸，香葱切成葱珠粒；锅内入油小火放入一半的蒜茸和一半的干辣椒，加入适量的川味火锅料炒香；加入适量的水、料酒，烧开；放入洗净的黄豆芽烫熟立即捞起，码在深碗底...
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![怎么炸带鱼不会碎]( "怎么炸带鱼不会碎")
- 1、带鱼必须是新鲜的带鱼，炸出来才不容易碎。2、炸带鱼前需把带鱼提前腌制一下，腌好的带鱼一定要控干水分再拍粉炸制，拍粉后要呈现干松的状态最好，这样粉，鱼充分贴合，下锅后不易脱粉，也就不容易会碎了。3、油量要宽，因为鱼下入后，油温会瞬间降低，油量如果多，就能有效地保持住油的高...
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![三文鱼碎肉煲汤]( "三文鱼碎肉煲汤")
- 用料：三文鱼200克，青红椒各半个，干红辣椒5根，洋葱1头，大蒜4瓣，青葱1根，蘑菇4个，杏鲍菇1根，油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，淀粉适量。具体做法：1、三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；2、平底锅中倒入油，放入鱼块，煎至两面金黄捞出；3、平...
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![怎么炖鱼不碎]( "怎么炖鱼不碎")
- 将鱼过一下油，需要大火，炖的时间不要太长。常言道：紧火鱼、慢火肉。清炖鱼做法1、海鲫鱼开膛淘洗干净，剪去鱼背上的鱼刺，鱼身斜切两刀。2、冷水放入姜片，当归煮开备用。3、热油爆香葱白，把鱼两面稍煎。4、放之前备好的当归生姜水闷煮10分钟。5、适量放一点盐，一点葱花即可。...
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知知馆
