![牛鼎烹鸡的由来]( "牛鼎烹鸡的由来")
- 1、在东汉末年，汉灵帝刘洪利是女王，并使用何彤的同父异母兄弟何晋为将军。何晋采取了着名的一面，让他成为一名小指挥官。作家蔡薇遇见何瑾并告诉他，他是一个罕见的巫师，他不能和牛丁一起对待他。何瑾觉得合情合理，让方九江走吧。2、在一大锅煮熟的肉中煮鸡肉。这个比喻被夸大了...
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![生不五鼎食死则五鼎烹]( "生不五鼎食死则五鼎烹")
- 本句翻译为：活着时不能如重臣一样在皇帝大宴群臣的大鼎中吃肉，死时也要死在用来煮肉的大鼎中。鼎食：古时帝王回用秦皇收天下兵器所铸之鼎在大殿煮肉赏赐有功之臣，称为“鼎食”，臣子们以能吃到“鼎食”为莫大的荣耀。出自《汉书》卷六十四上的《严朱吾丘主父徐严终王贾列传上·...
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![烹饪鸡汤的简单做法]( "烹饪鸡汤的简单做法")
- 准备材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。做法：1、土鸡腿洗净剁小块，热水烫一会后捞出，同时把香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍片；2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；3、最后汤里放精盐、味精调味，将鸡汤...
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![鸡屁股的烹饪方法]( "鸡屁股的烹饪方法")
- 鸡屁股做法：材料：鸡屁股10个、麻辣汤底600毫升、料酒、葱、姜、蒜适量、长竹签10根。做法：1、将鸡屁股使用温水洗净；2、将洗净的鸡屁股放入盘中，加料酒、葱、姜、蒜腌制去味；3、腌制30分钟后穿串备用；4、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，放入腌制好的鸡屁股，改转小火卤约15分钟即可熄火...
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![如何烹饪火鸡]( "如何烹饪火鸡")
- 材料：火鸡1只、胡椒盐15克、红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百香5克、蒜苗60克、土司6片、牛奶80毫升、鸡肝500克、高汤700毫升、栗300克、红葱60克、百香10克、俄力冈6克、红酒60毫升。做法：1、火鸡洗净并抹上胡椒盐腹内塞入香料束；2、土司去边，加牛奶泡软，加...
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![如何烹饪美味鸡尖]( "如何烹饪美味鸡尖")
- 第一、将鸡尖洗净，再准备葱、姜、蒜、花椒、大料。第二、用碗兑汁，加入酱油、料酒、盐、白糖、醋。第三、锅中倒入适量的食用油，烧热后，将葱、姜、蒜、花椒、大料放入锅中炝香。第四、将鸡尖倒入倒中，翻炒均匀，炒出肉香。第五、将兑好的汁倒入锅中，翻炒几下，然后加入适量的清水，没...
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![文昌鸡烹饪方法]( "文昌鸡烹饪方法")
- １、鸡处理干净，去掉鸡爪，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。２、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫３秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮４分钟，翻面再煮４分钟后停火，盖上盖子焖半小时。３、热锅放勺油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均...
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![如何烹调野鸡野兔]( "如何烹调野鸡野兔")
- 做法：1、将剁好的鸡块或兔块开水烫；2、锅中倒油，油热到三成时放适量的糖，放入野鸡或野兔块，翻炒至上色均匀；3、大火炒至野鸡或野兔块脱水，发干时，清出余油，留适量的油，调中小火，放入姜片，盐，放大料，继续翻炒，炒至进味粘锅时，放葱，翻炒均匀后出锅，即可食用。...
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![冬天晾干的鸡怎么烹饪]( "冬天晾干的鸡怎么烹饪")
- 晾干的鸡很硬的，需要煮一会，具体步骤如下∶1、将鸡洗干净，用温水泡一会，然后切开；2、将锅预热，放入花生油，待油烧开后放鸡，爆炒；3、炒一会后，放点水，或黄酒闷10分钟；4、放入调料，盐一定不要放多，少量就可以了，然后放入鸡精，酱油，如果还切有辣椒的话将辣椒一起加入锅中；5、所有的调料放在一...
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![牛排的烹饪步骤]( "牛排的烹饪步骤")
- 1、买一块“西冷”牛排；2、斜面对半切开，否则太厚煎不熟；3、把洗净切好的牛肉用酱油、椒盐粉、胡椒粉阉半小时，取平底锅倒上少量的油；4、五成或六成热的时候把牛肉放到锅里用小火，煎15至20分钟起锅前再撒盐和孜然粉；5、装盘。...
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![牛排的烹饪方法]( "牛排的烹饪方法")
- 原料：牛排。配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。做法：1、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；2、下热油锅两面煎成金黄...
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![大锅鸡的烹饪方法]( "大锅鸡的烹饪方法")
- 食材：鸡1500g、油适量、盐适量、香菜适量、生抽适量。步骤：1、将鸡剁成小块。2、葱姜爆锅，把鸡块倒入。3、加适量的盐。4、加适量的生抽。5、加适量的水，大火焖煮。6、出锅的时候放适量的香菜即可。...
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![牛肉的烹饪方法]( "牛肉的烹饪方法")
- 1、把牛肉洗净，切成块状，倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分钟左右；2、分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状，再切好葱、姜、蒜；3、热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽；4、待牛肉上色均匀后，把...
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![如何烹饪风干鸡]( "如何烹饪风干鸡")
- 风干鸡的家常做法：1、准备一只4斤左右的鸡，将鸡放入盆中浸泡一夜，泡好之后清洗干净；2、将鸡剁成块状后放入锅中用开水煮2分钟左右后，捞出晾干；3、准备新鲜的莴苣和小蘑菇等配菜，同时铁锅里倒入色拉油，再放入收拾好后的风干鸡与莴苣和小蘑菇一起炒；4、放入白糖、生油、红酱油等调料...
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![如何烹饪盐焗粉蒸鸡]( "如何烹饪盐焗粉蒸鸡")
- 1、将鸡从腹部开刀去除内脏洗净，不斩备用；2、把所有的调料倒在一个碗中拌匀，再把调料均匀的搓摸到鸡的全身；3、在鸡的腹内加入10g的姜片和葱，上碟。4、放到蒸锅中蒸十五分钟左右，拿出斩件上碟；5、蒸出的汤汁淋到鸡身上即可。...
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![醋烹鸡蛋的做法]( "醋烹鸡蛋的做法")
- 步骤：1、把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西；2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水；3、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋；4、盖上盖子，密封24小时，鸡蛋放到米醋里面后，蛋壳与醋正在发生反应；5、鸡蛋放到米醋里面后，蛋壳与醋正在发生反应；6、用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛；7、把蛋液和...
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![清烹沙半鸡怎么做]( "清烹沙半鸡怎么做")
- 主料：鸡200克辅料：鸡蛋50克、小麦面粉15克。调料：黄酒10克、猪油20克、大葱10克、姜10克、大蒜5克、精盐3克、香油10克、味精2克、酱油10克、醋5克。做法：1、将鸡剥去皮，洗去污血，剁成约1厘米宽，3厘米长的块装碗；2、鸡块内加酱油、精盐煨半日；3、炒勺置于急火上，烧热擦净，放熟猪油，烧...
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![白玉蜗牛怎么烹饪]( "白玉蜗牛怎么烹饪")
- 白玉蜗牛可以做葱爆蜗牛、辣炒蜗牛、爆炒蜗牛等，以葱爆蜗牛为例，共分为4个步骤，以下是做葱爆蜗牛的详细操作：操作/步骤1、处理食材蜗牛用盐和醋洗净。冷水下锅，放生姜、料酒。2、煮熟后捞出煮熟后捞出。3、大葱爆香大葱切小片，锅中倒油，大葱爆香。4、完成下蜗牛，倒入盐、酱油、料...
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![牛蛙怎样烹饪]( "牛蛙怎样烹饪")
- 牛蛙烹饪方法：1、牛蛙切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用。2、将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克红油、备用。3、芋艿洗净，加5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用...
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![求野鸡烹饪方法]( "求野鸡烹饪方法")
- 野鸡参杞汤的做法：1、选购一只三斤左右的养殖野鸡；2、处置清洁的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片；3、把野鸡、姜片，加到冷水里，然后捞出备用。可以有效往除出鸡皮的异味；4、把经过飞水的野鸡，和其余的全体资料一起参加到汤锅中；5、一次加足3L的水，放在旺火上煮...
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![如何烹调一块牛肩肉]( "如何烹调一块牛肩肉")
- 牛肩肉炒年糕。具体做法如下：1、火锅年糕半袋。2、年糕切成条状。3、牛肩肉切成细丝，加油，酱油腌制。4、洋葱、胡萝卜、辣椒切丝，大蒜拍碎切沫。5、调酱汁：糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐，黑芝麻、蒜末。6、锅中加水烧开，放入年糕，煮软时捞出备用。7、锅烧热放油，先炒牛肉，接着放入...
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![农家婆婆鸡的烹调方法]( "农家婆婆鸡的烹调方法")
- 材料：土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐。做法：鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜码味去腥，腌制20分钟左右。可以静置于冰箱中，中途取出翻面；炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油，加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒。用慢火炒...
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![大名鼎鼎的鼎什么意思]( "大名鼎鼎的鼎什么意思")
- 大名鼎鼎的鼎在此处的意思是：大；“鼎鼎”就是：盛大的样子。“大名鼎鼎”的意思是：名气很大，极其有名。成语出处：清·李宝嘉《官场现形记》第二十四回：“你一到京打听人家，像他这样大名鼎鼎，还怕有不晓得的。”释义：你一到京城就去打听一下人家，像他这样名气很大的人，不怕没有不知道的...
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![香港鼎爷豉油鸡做法]( "香港鼎爷豉油鸡做法")
- 1、材料：鸡1只（约3斤），生抽1碗，可乐200ml，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮。2、做法：鸡开边，晾干水。把生抽、可乐、老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶。煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀。煮至鸡无血水，再小火闷15分钟。稍凉后，斩件，装盘。3、小诀窍：之...
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![煎烹牛里脊怎么做]( "煎烹牛里脊怎么做")
- 主料：牛里脊肉1000克、洋葱150克。调料：鸡蛋75克、花生油120克、料酒50克、盐5克、辣酱油50克、白砂糖5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、淀粉20克、香油25克。做法步骤：将牛里脊筋剔，拍松成1厘米厚的片，两面各剞斜一字花刀。元葱切去蒂，撕去外皮洗净，切成米状，葱和姜...
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知知馆
