![酒黄炒鸡蛋的做法]( "酒黄炒鸡蛋的做法")
- 1、准备材料:鸡蛋打散。红甜椒切丝。韭黄掐掉腐烂的叶子，洗净，切段。2、油锅烧的滚热，倒入鸡蛋液，滑炒散开，装起备用。3、余油烧热，放入韭黄，翻炒几下。4、放入甜椒丝。5、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。6、调味:放入适量食盐、胡椒粉、生抽。7、翻炒均匀，出锅。...
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![老酒是黄酒吗]( "老酒是黄酒吗")
- 老酒即黄酒，也称米酒。中国特产。世界三大酿造酒之一。以大米、黍米为原料，未经蒸馏，酒精含量为百分之十四至二十。有“干”、“半干”、“甜”与“半甜”之分。酒色为米色、黄褐色或红棕色。浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒标杆产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型...
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![雄黄酒和黄酒一样吗]( "雄黄酒和黄酒一样吗")
- 雄黄酒和黄酒不一样。雄黄酒是一种传统的辟邪酒，相传有去除虫害的功效，雄黄酒味刺激性很大。雄黄带有毒性，如果不采用古法酿造，很容易引起中毒。而黄酒是一种养生酒，适用性很广，它营养又健康，不带任何的毒性，它的酒度很低。雄黄酒在古时候是用来辟邪消灾的，经过实验证明，它的驱蛇能...
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![客家黄老酒是不是黄酒]( "客家黄老酒是不是黄酒")
- 客家黄老酒属于黄酒的一种。黄酒：是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型...
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![黄酒醪和黄酒区别]( "黄酒醪和黄酒区别")
- 黄酒醪和黄酒的区别是定义不同。黄酒醪是南方甜酒酿的别称，四川大邑著名传统小吃，具有浓郁的地方特色，口感醇香，味道甜美，常与汤圆或者米粉等搭配食用，冬天热食，夏天冷吃。黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古...
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![雄黄酒和黄酒是一样的吗]( "雄黄酒和黄酒是一样的吗")
- 雄黄酒和黄酒不一样的。黄酒的范围比雄黄酒广。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，中华民族传统节日端午节的饮品。黄酒是指用酵母发酵而成的酒，酵母曲种质量决定酒质。...
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![料酒是黄酒吗]( "料酒是黄酒吗")
- 料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种用于烹饪。...
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![糯米黄酒是黄酒吗]( "糯米黄酒是黄酒吗")
- 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟，在南方，普遍用糯米为...
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![黄酒是什么酒]( "黄酒是什么酒")
- 1、黄酒也叫客家甜酒、糯米酒。是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等。酒精度较低，一般为8%~20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸。而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备。故被誉为液体蛋糕。2、黄...
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![烹饪黄酒是黄酒吗]( "烹饪黄酒是黄酒吗")
- 不完全是。烹饪黄酒酒精度低，杂质多，不适合饮用。烹饪用酒统称"料酒"，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和...
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![黄酒是料酒吗]( "黄酒是料酒吗")
- 不是。黄酒可以饮用，而料酒是用来烹饪调味的。黄酒是以优质的糯米、配以优质小麦酒曲、加清澈湖水酿造而成。而料酒则多是添加黄酒、糖分、糊精等调味成分酿制而成。黄酒可以代替料酒烹饪，而料酒盐分含量较高。...
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![什么是黄酒原酒]( "什么是黄酒原酒")
- 纯粮食酿造的酒称为原酒，黄酒属于原酒，黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江花雕酒、状元红、上海老酒、绍兴加饭酒、福建老酒...
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![黄酒有酒精度吗]( "黄酒有酒精度吗")
- 黄酒有酒精度，黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。长时间存放，即酒精度上升，越来越强烈。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代...
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![雄黄酒和黄酒有什么区别]( "雄黄酒和黄酒有什么区别")
- 雄黄酒和黄酒是不一样的，雄黄酒是指加入了雄黄这种矿物质的酒，而黄酒是我国十分古老的酒类，因为颜色呈黄色所以叫黄酒。雄黄是一种矿物，是一种含砷的硫化物，颜色从鲜黄到偏红都有，但以黄色居多，所以称为雄黄。雄黄酒，是用研磨成粉末的雄黄炮制的白酒或黄酒。中医认为，雄黄性温、微...
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![黄酒怎么喝 黄酒要怎样喝]( "黄酒怎么喝 黄酒要怎样喝")
- 1、常规饮法。黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。2、冰镇黄酒。在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香...
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![雄黄酒是什么酒]( "雄黄酒是什么酒")
- 白酒或黄酒。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，古时中国人会在端午节饮用，但至现代，由于现代医学研究发现雄黄具有一定的毒性，此习俗已较罕见。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药，古人不但把雄黄粉末撒在蚊虫孳生的地方，还饮用雄黄酒来祈望能够避邪，让自己...
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![清爽型黄酒是什么黄酒]( "清爽型黄酒是什么黄酒")
- 干黄酒。清爽型黄酒在香气上具有特殊的清醇、柔和、细腻、鲜爽的气味，是由生物自然发酵形成的。其口感、风格具有柔和、爽适、淡雅、纯净、鲜美的感觉。清爽型黄酒的酒体设计应降低主要骨架成分含量，相应地增加复杂成分的含量和种类；技术是采用新工艺方法控制原酒生产的工艺...
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![黄酒是发酵酒吗]( "黄酒是发酵酒吗")
- 黄酒是发酵酒。黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建...
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![寻黄酒是黄酒吗]( "寻黄酒是黄酒吗")
- 寻黄酒就是雄黄酒，属于酒类。雄黄酒即是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，中华民族传统节日端午节的饮品。雄黄需在太阳下晒，有的从五月七年级晒到初五。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒药剂、杀虫剂。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌W...
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![清爽型的黄酒是什么黄酒]( "清爽型的黄酒是什么黄酒")
- 苏式黄酒。原产于江苏地区、酒精度12度左右、口感较柔和、酒色较浅、透明度较佳、相对传统型的清爽型半甜黄酒。这一概念，不仅包含了江苏黄酒的地域特色、产品特色和口味特色，更希望以符合产品本身特性的“温雅柔和”的印象区别于其他派系的黄酒产品、更切合当地的人文气息...
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![黄酒原酒和一般黄酒有什么区别]( "黄酒原酒和一般黄酒有什么区别")
- 1、工艺不同老酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的。黄酒以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。2、涵盖意义不同老酒即存放时间较长的酒的统称...
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![关于黄酒酒精度]( "关于黄酒酒精度")
- 一般都是9至15度之间。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍...
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![黄酒加什么温酒]( "黄酒加什么温酒")
- 温黄酒的正确方式是水浴加温，加热温度40～45℃，可以加入话梅、姜丝、鸡蛋等。将酒加热至92℃左右，冲入打散的鸡蛋，再加入红糖，小焖片刻即可。常饮能补中益气，强筋健骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等症。...
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![什么酒叫黄酒]( "什么酒叫黄酒")
- 黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型...
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![黄酒是花雕酒吗]( "黄酒是花雕酒吗")
- 花雕酒属于黄酒，是汉族的特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。据科学鉴定，花雕酒...
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知知馆
