![罗定鱼腐的做法谁知道]( "罗定鱼腐的做法谁知道")
- 用料：鲮鱼肉1斤，鸡蛋8个，精盐2.5钱，生粉5钱，清水5两，生油2斤，麻油少量，菜远适量。制法：1、把鲮鱼肉用刀刮出，下盐搅拌，挞至起胶后再将鸡蛋、清水、生粉，分次加入，拌匀后备用。2、用生油慢火烧至70度油温，将已制好的鱼肉用匙羹挤成小球形，一个个地放下油镬，炸熟即为鱼腐。3、烩鱼腐：用镬加...
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![炒鱼腐怎么做]( "炒鱼腐怎么做")
- 主料：鱼腐。辅料：尖椒，橙子皮，干辣椒，绍酒，糖，鸡粉。做法步骤如下：1、把鱼腐每粒一开二，热油爆炒片刻上碟。2、尖椒去核切块，橙皮切丝、辣椒干切丝飞水备用。3、锅中放油烧热，把尖椒炒至七成熟后倒入鱼腐翻炒，再倒入橙皮丝、辣椒丝、绍酒、糖、鸡粉翻炒均匀，最后打芡即可。...
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![顺德鱼腐的做法]( "顺德鱼腐的做法")
- 1、准备去皮鲮鱼肉500克，鸡蛋6只，盐10克，生粉75克，清水250克；2、用刀将鲮鱼肉刮出成茸备用；3、用水开稀生粉，把鸡蛋去壳搅透备用；4、把鱼茸用盐挞至起胶后，将生粉水分多次注入鱼茸中，边注入边打匀，然后以同样方法加入蛋液搅匀；5、锅中加油烧热，用汤匙将适量鱼茸送入锅中，慢火浸炸至熟，捞...
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![鱼腐是用什么做的]( "鱼腐是用什么做的")
- 鱼腐是用鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。鱼腐是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。此菜金黄色泽，软滑可口，甘香味浓，宜汤又宜烩的特点；适合大小宴席的菜。是广东省罗定市特产，为中国广东，香港和澳门地区常见的食品。师傅用鲮鱼肉打至起胶，后加生粉、蛋黄汁和水搅拌而成，做成乒乓...
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![鱼豆腐配方 鱼豆腐的做法]( "鱼豆腐配方 鱼豆腐的做法")
- 1、材料：草鱼、木薯淀粉、鸡蛋、食盐、白胡椒粉。2、首先我们先把草鱼洗干净，草鱼两边的鱼腥线也要记得取出来，然后顺着鱼刺生长的方向。把上下两面的鱼肉都切下来，把菜刀倾斜45度，把鱼肉和鱼皮都分开，鱼肉里边会有一些红色的地方，把红色的地方切下来。3、鱼泥，打成鱼泥之后，倒上...
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![豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐]( "豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐")
- 可根据个人喜好选择，但总的来说用嫩豆腐更好一些，因为可以让口感更好。做法：1、先要用大火把油烧开，放鱼在锅里煎，鱼要煎至两面金黄色；2、把事先烧开的开水，迅速冲入锅里，这时会发现，锅里的水立即变成奶白色，鱼汤的鲜香味也扑面而来；3、把切块的豆腐放进锅里，一起煮10分钟左右就好；4、...
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![豆腐鱼的做法 豆腐鱼怎么做]( "豆腐鱼的做法 豆腐鱼怎么做")
- 1、先把豆腐切成小方块，放入清水中浸泡，姜切丝，小葱挽成葱结。2、鲫鱼洗净，加入姜丝、料酒腌制15分钟。3、锅中放入适量油，放入鲫鱼小火慢煎至鱼身微焦，加入适量清水，放入葱结大火烧开，然后放入豆腐块，小火煮10分钟，调入盐、胡椒粉、鸡精即可。...
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![鲫鱼豆腐汤]( "鲫鱼豆腐汤")
- 鲫鱼豆腐汤的做法和具体步骤如下：食材明细：鲫鱼适量、豆腐适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量。鲫鱼豆腐汤的做法步骤：将鲫鱼洗净；平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入；煎至两面呈金黄色；依次加入大葱片、姜片；加入热水；加入料酒；大火烧开后继续煮7至8分钟；转中小火煮20分钟左右...
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![豆腐鱼真正叫什么鱼]( "豆腐鱼真正叫什么鱼")
- 豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。其是龙头鱼属的一种鱼类。豆腐鱼主要栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，是典型的肉食性鱼类。豆腐鱼外形特征：1、中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克。2...
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![水煮鱼炖豆腐]( "水煮鱼炖豆腐")
- 主料；鱼，豆腐，香葱2棵，生姜1块，大蒜3瓣。调配料；食用油30克，酱油2匙，料酒1匙，胡椒粉1匙，精盐1匙，白糖1匙，味精1匙，淀粉适量。步骤；将鱼收拾干净，切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；锅内放油，烧热，放入鱼稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放...
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![豆腐鱼怎么吃]( "豆腐鱼怎么吃")
- 豆腐鱼怎么吃共有4步。可做红烧豆腐鱼、椒盐豆腐鱼、麻辣豆腐鱼等。准备食材：豆腐鱼、葱花、料酒、酱油、姜丝、蒜瓣。以下是红烧豆腐鱼的具体操作步骤：操作/步骤1、处理豆腐鱼豆腐鱼去头、肠、尾，洗净切成小段。2、炒配料热锅烧油，放入姜丝、蒜瓣炒香。3、放入豆腐鱼放入豆...
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![鱼煮豆腐用什么豆腐]( "鱼煮豆腐用什么豆腐")
- 1、鱼煮豆腐用卤水豆腐。要选用纯正的卤水豆腐，切成方块，在盐水里略泡几分钟，这样豆腐在切的时候不容易碎。2、原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。3、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块。4、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用。5、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟...
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![鱼豆腐怎么炒]( "鱼豆腐怎么炒")
- 鱼豆腐炒包菜的主料：鱼豆腐５０克，包菜５０克，食用油１０毫升，盐３克，鸡精２克，生抽５毫升。１、鱼豆腐洗净后切薄片。２、包菜洗干净后用手撕成大块。３、锅中热油爆香蒜米。４、把鱼豆腐放入锅中翻炒。５、包菜倒入锅中炒。６、包菜炒断生后加入适量盐。７、加入少许鸡精。８、加入适量生抽翻拌均匀即可。烹饪技...
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![豆腐怎么钓鱼]( "豆腐怎么钓鱼")
- 首先将买回来的豆腐切成小块，然后放在阳光下将其晒干，晒干后将豆腐挂在鱼钩上，然后抛入水中进行垂钓即可。一般黄辣丁鱼比较喜爱食用豆腐。所以在使用豆腐垂钓的时候，容易钓到黄辣丁鱼。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即...
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![什么鱼炖豆腐]( "什么鱼炖豆腐")
- 可以使用鲫鱼炖豆腐。具体制作步骤如下：食材：鲫鱼2条，菜籽油200克，豆腐1块，豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。1、将处理好的鲫鱼清洗干净，鱼身两面各斜剖三刀，抹少许盐，待用；2、豆瓣用刀铡细，老姜洗净切成指甲片...
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![黄鱼烧豆腐用什么豆腐]( "黄鱼烧豆腐用什么豆腐")
- 黄鱼烧豆腐用老豆腐。老豆腐就是北豆腐，又名“卤水豆腐”是用卤水（氯化镁）作为凝固剂的，卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形。老豆腐在点豆腐成型后，还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨，压榨约30分钟，为使豆腐进一步排水，以达到规定的质量，使产品坚挺而有弹性。...
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![豆腐鱼怎么做]( "豆腐鱼怎么做")
- 豆腐鱼的做法：把豆腐切成小方块，放入清水中浸泡，姜切丝，小葱挽成葱结。鲫鱼洗净，加入姜丝、料酒腌制15分钟。锅中放入适量油，放入鲫鱼小火慢煎至鱼身微焦，加入适量清水，放入葱结大火烧开，然后放入豆腐块，小火煮10分钟，调入盐、胡椒粉等即可。...
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![鲫鱼豆腐汤豆腐要煎吗]( "鲫鱼豆腐汤豆腐要煎吗")
- 不要。在做鲫鱼豆腐汤时，里面的豆腐不用先煎，直接放在鱼汤里面加热至入味即可，煎过的豆腐不仅失去了原本的鲜嫩口感，而且不容易吸附鲫鱼汤中的鲜味，但要注意直接放鲫鱼汤中煮的豆腐很容易烂，所以煮的时间不宜过长，装盘时不要用锅铲，用汤勺会更好。...
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![鲫鱼豆腐汤先放豆腐还是鱼]( "鲫鱼豆腐汤先放豆腐还是鱼")
- 鲫鱼豆腐汤，鲫鱼先煎后煮20分钟再放豆腐块。做法：1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。4、煮锅加水烧开转小火。放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左...
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![蝶鱼头炖豆腐]( "蝶鱼头炖豆腐")
- 主料：大鲢子鱼头一个、豆腐一块。辅料：葱适量、姜适量、川椒粉一点、蒜花一点。做法步骤：鱼头洗净晾干，豆腐用水煮开切片待用；砂锅入多水大火煮开；同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内，滴入一点黄酒，大火将鱼头汤煮滚转中火约十分钟；再转小火...
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![豆腐鱼又叫什么鱼]( "豆腐鱼又叫什么鱼")
- 1、豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。2、豆腐鱼外形特征：中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克。3、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。4、两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光...
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![怎么炒鱼豆腐]( "怎么炒鱼豆腐")
- 1、准备食材，豆腐切厚片，猪肉剁成末。2、炒锅，适量油，先把猪肉末炒变色，再爆香蒜末。3、加入豆瓣酱，炒出香味。加酱油，醋，加1茶匙糖提鲜。4、倒入清水煮开，再放鱼豆腐。小火慢炖20分钟左右。不要用勺子去翻动，只需晃动锅子就行了。5、待豆腐入味，汤汁收浓，水淀粉勾芡，撒葱末出锅。豆腐...
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![鲫鱼豆腐汤是老豆腐吗]( "鲫鱼豆腐汤是老豆腐吗")
- 根据自己喜好而定。豆腐是一种常见的豆制品，老豆腐又称北豆腐，是用盐卤来作为凝固剂，颜色略黄，其韧性和弹性较强；而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作为凝固剂，色泽洁白，相对口感比较嫩，煮鲫鱼汤时用嫩豆腐和老豆腐都可以，根据自己喜好选择即可，嫩豆腐口感滑爽，但很易煮烂；而老豆腐不易...
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![鱼豆腐块做法]( "鱼豆腐块做法")
- 1、准备食材：红萝卜1根、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、蒜2粒、鱼豆腐9块、佛手瓜1个。2、鱼豆腐解冻。3、红萝卜1根切片，佛手瓜1个切片，鱼豆腐也切片。4、热锅下油爆香蒜米。5、先下红萝卜炒出红油。6、再下佛手瓜翻炒。7、加入盐和糖。炒均。8、下鱼豆腐炒几下。9、最后下...
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![鱼头豆腐汤用什么豆腐]( "鱼头豆腐汤用什么豆腐")
- 嫩豆腐易煮、容易熟，熟后内部组织会呈现蜂窝状，能快速入味，因此建议做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐，没有嫩豆腐，也可用老豆腐、内脂豆腐代替。老豆腐成型较好，不容易破碎，但不易入味。胖鱼头又叫做鲢鱼头，其个头较大，鱼头肉质细嫩，滋味鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂...
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