![黄曲霉素是什么]( "黄曲霉素是什么")
- 是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉，寄生曲霉，产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中...
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![黄曲霉素怎样消除]( "黄曲霉素怎样消除")
- 消除黄曲霉素有几种方法，如下所示：未加工食物，如花生、大米、玉米等，收获后要置于通风、干燥处晾晒，保证水分蒸至百分之12左右，同时配合化学熏蒸和脱霉剂的使用，就能有效防止发霉腐败，一旦出现霉变，应立即将霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可；食用油主要由花生、玉米和胚芽等提炼而成...
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![稻谷中是否含有黄曲霉素]( "稻谷中是否含有黄曲霉素")
- 稻米中含有少量的黄曲霉素，每1千克稻米中黄曲霉素的含量为0.5微克，低于国家每1千克10微克的标准，因此可以放心食用。黄曲霉素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉，寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉...
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![防止黄曲霉素污染食品的首要措施是啥]( "防止黄曲霉素污染食品的首要措施是啥")
- 防止黄曲霉素污染食品的首要措施是控制温度。温度对霉菌的繁殖和产毒均有重要影响，不同种类的霉菌最适温度是不一样的。在相对湿度为80%～90%，大多数霉菌繁殖最适宜的温度是25～30℃，在0℃以下不能产毒。霉菌污染食品并产生毒素后，人如果摄入了这类食品可能引起对人体健康的各种...
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![怎样检查白酒里的黄曲霉素]( "怎样检查白酒里的黄曲霉素")
- 检查白酒里的黄曲霉素的方法：1、薄层分析法，此法是检测黄曲霉素最为经典的方法，至今仍为一些检测机构所用，也是一种国标方法。其原理是针对不同的试样，用适宜的萃取溶剂将黄曲霉素从试样中萃取出来，经柱层析净化后，再在薄板上展开后分离。2、液相色谱法，此法是近年来发展起来的一...
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![吃什么防黄曲霉素]( "吃什么防黄曲霉素")
- 没有什么东西可以预防黄曲霉素的，建议不要吃发霉物品。如果误食，应该及时观察下，不舒服就去医院。只有使用特定波长的紫外线才可以去除黄曲霉素。在紫外线的照射下，AFTB1分子吸收一定波长的光能，一部分光能被激发荧光消耗掉；剩下部分光能使AFTB1分子内发生化学变化，荧光性消失，毒...
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![陈皮发霉是黄曲霉素吗]( "陈皮发霉是黄曲霉素吗")
- 陈皮简单的来说就是陈年的陈皮,在中药里陈皮一般都放置多年的,不过也有一些朋友购买回来的陈皮没放多久就发生了霉变,陈皮发霉一般分为两种情况,一种是毛霉菌,生活中多用来做豆腐乳、豆豉。另外一种,则是具有毒性的黄曲霉。...
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![黄曲霉素的作用]( "黄曲霉素的作用")
- 黄曲霉素，全称叫“黄曲霉毒素”，黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物，黄曲霉毒素是主要由黄曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，它是一种毒性极强...
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![紫外线能杀死黄曲霉素吗]( "紫外线能杀死黄曲霉素吗")
- 1、黄曲霉素简介：不易溶于水，具有耐热性，耐强酸和紫外线照射，280℃高温下才裂解。日常所用的水洗，烹调等方法都对它没有太大的作用。太阳光虽然有紫外线照射，也会加热，但达不到理想效果。最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变，从源头上把关，干燥，低温，厌氧是防止霉变的主要措施.2、...
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![砧板发霉有黄曲霉素吗]( "砧板发霉有黄曲霉素吗")
- 砧板发霉是有黄曲霉素的。家里的砧板长时间使用会产生大量的细菌，这些细菌当中有一种叫黄曲霉毒素，黄曲霉素被国际卫生组织定义为一级有害物质，它的毒性和危害性很强，黄曲霉素为真菌毒素，主要损害人体肝脏及肾脏，发现砧板发霉以后需要及时换掉。...
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![请问花生里有黄曲霉素吗]( "请问花生里有黄曲霉素吗")
- 首先要看花生是否被感染。黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒。花生是最容易感染黄曲霉的农...
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![土壤里有黄曲霉素怎么办]( "土壤里有黄曲霉素怎么办")
- 1、使用高温让其裂解，黄曲霉毒素在280℃时发生裂解，其毒性可被破坏。2、在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除，比如草木灰水。3、黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉（asper...
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![发霉的锅有黄曲霉素吗]( "发霉的锅有黄曲霉素吗")
- 1、发霉的锅是有黄曲毒素的。黄曲霉毒素是一种致癌物质，有致癌作用，属于世界卫生组织的一类致癌物。如果筷子不洗干净，会粘上淀粉等食物残渣，长期滋生黄曲霉。2、如果使用竹筷会造成竹筷的裂缝和细菌，清洗时要经常更换筷子，多浸泡一会儿。也可以选择金属筷子，金属筷子不应出现裂...
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![绿茶会有黄曲霉素吗]( "绿茶会有黄曲霉素吗")
- 绿茶在发酵的过程中并不会产生黄曲霉素，如果染上了黄曲霉素的话，也是因为绿茶的存储环境过于潮湿而滋生或沾染上了黄曲霉素这种一级致癌物。但一般茶叶不会出现这种情况。绿茶(GreenTea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作...
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![黄曲霉素怎么去除]( "黄曲霉素怎么去除")
- 黄曲霉菌很难杀死，耐高温，其中黄曲霉毒素b1的分解温度为268摄氏度，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性，巴氏消毒法或烘烤面包的热度可以基本消灭。黄曲霉菌在发霉的、淀粉含量高的食物里广泛存在，其容易在高温湿润的环境下滋生，如玉米、豆类等食物。变苦的瓜子、杏仁等坚...
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![黄豆里是否含有黄曲霉素]( "黄豆里是否含有黄曲霉素")
- 只有发霉变质的黄豆含有黄曲霉素。黄曲霉素的产生需要氧气，一般情况下黄豆用水泡发的过程不会产生黄曲霉素。保存黄豆时，注意存储环境，放在大缸里，下面用木板垫高，在通风、干燥、避光的环境中可存放三年以上。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料...
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![怎么判断玉米有黄曲霉素]( "怎么判断玉米有黄曲霉素")
- 看外观：含有黄曲霉素的玉米其外表一般长有霉菌，因为黄曲霉素要在一定的条件下才能产生。尝口感：黄曲霉素较苦，将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有黄曲霉素，此时要立刻将籽粒吐出，并用清水漱口。...
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![蚝油不放冰箱会产生黄曲霉素吗]( "蚝油不放冰箱会产生黄曲霉素吗")
- 根据情况而定。蚝油不放冰箱不一定会产生黄曲霉素，也有可能是其他霉菌。黄曲霉毒素通常隐藏在发霉的食物中，特别是淀粉含量高的食物，如花生、玉米、豆类等。而蚝油是用蚝制成的调味料，是动物油。常温下耗油比较容易发酵、分解、变质，例如变稀、长毛，因此未用完的蚝油需要放置冰...
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![腊肉长霉是黄曲霉素吗]( "腊肉长霉是黄曲霉素吗")
- 腊肉长霉是黄曲霉素，凡是发霉了的食物里都会含有黄曲霉素，腊肉发霉不能吃了。发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质。这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的...
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![水果发霉是黄曲霉素吗]( "水果发霉是黄曲霉素吗")
- 水果发霉一般不会产生黄曲霉素，在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品发霉后经常发现黄曲霉毒素,水果发霉后一般是青霉菌。黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉(aspergillusflavus...
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![冷冻的玉米会不会有黄曲霉素]( "冷冻的玉米会不会有黄曲霉素")
- 会。玉米在冷冻过程中会产生一种叫黄曲霉素的毒素，对身体的健康有危害。含有黄曲霉素的玉米其外表一般长有霉菌，因为黄曲霉素要在一定的条件下才能产生。黄曲霉素较苦，将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有黄曲霉素，此时要立刻将籽粒吐出，并用清水漱口。黄曲霉毒...
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![如何杀死黄曲霉素]( "如何杀死黄曲霉素")
- 黄曲霉素具有耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃。此外，在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。此外，一些方法可以减少食物中的黄曲霉素：用水洗一下花生米，黄曲霉素的去毒率可达80%，用油炒或干炒可以将黄曲霉素部分破坏...
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![馒头冻冰箱会产生黄曲霉素吗]( "馒头冻冰箱会产生黄曲霉素吗")
- 馒头放冰箱不会产生黄曲霉素。产生黄曲霉素的主要原因是因为放置的时间比较久，过了保质期。而且由于冷冻室内的温度非常低，还可以抑制黄曲霉素的生长。馒头冷冻不会使其表面产生黄曲霉素，而且由于冷冻室内的温度非常低，还可以抑制黄曲霉素的生长。当馒头吃不完需要保存时，建议...
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![菜花上黑点是黄曲霉素吗]( "菜花上黑点是黄曲霉素吗")
- 菜花上黑点不是黄曲霉素。菜花上的黑点可能是其在生长过程中因为雨水多或肥料不足感染黑斑病，出现长黑点的现象。还可能其在保存的过程中感染上了甘蓝链格孢菌，引起变质而出现小黑点。菜花在长了黑点之后不必完全扔掉，只需将黑色的部分削掉即可，这样方可安全食用。...
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![大蒜能杀黄曲霉素吗]( "大蒜能杀黄曲霉素吗")
- 黄曲霉素细菌较顽固，高温及大蒜、酸性、碱性等普通物质很不易杀除这种细菌，它是一种致癌细菌。黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它...
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