![味素是用什么提炼出来的]( "味素是用什么提炼出来的")
- 味素是淀粉、糖蜜、醋酸、乙醇提炼出来的。淀粉、糖蜜、醋酸、乙醇可以生产谷氨酸，工厂会再将谷氨酸转化生产成味精。味素一般指味精，化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。...
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![味素吃多了对身体有什么坏处]( "味素吃多了对身体有什么坏处")
- 味素吃多了对身体有以下坏处：1、婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏，缺锌会导致弱智、夜盲症及成年侏儒症等情况；2、哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌；3、过多食用味精后，人体...
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![味素和味精有什么区别]( "味素和味精有什么区别")
- 味素和味精没有什么区别，味素就是味精。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精别名又叫：味素、味粉、谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。文献报道，焦谷氨酸钠...
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![津味素饺怎么做]( "津味素饺怎么做")
- 一、制作材料面粉、白菜、花菜、木耳、粉皮、香干、面筋、香菜、酱豆腐、芝麻酱、面酱、盐、鸡精、味精、食用油、香油。二、制作步骤1、将面粉缓慢加水至絮状，揉捏成光滑面团，盖上保鲜膜静置；2、将花菜、木耳、粉皮、香干、面筋切碎，白菜切碎后加少许盐，挤干水分和切好的辅料...
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![味之素南瓜蛋挞的做法]( "味之素南瓜蛋挞的做法")
- 南瓜蛋挞的做法：主料：挞皮；辅料：淡奶油，牛奶，糖粉，蛋黄，低粉，南瓜；步骤：把挞皮从冰箱里拿出来，解冻半小时左右；南瓜切成小块，放入蒸锅蒸熟取出；碗中打入两个蛋黄；将牛奶倒入碗中，加糖粉、淡奶油，搅拌至糖粉融化；筛入低粉，搅匀，将挞水过筛；挞皮中放入几块南瓜；将挞水倒入挞皮中，8分满即可；将蛋挞放...
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![甜味素是什么]( "甜味素是什么")
- 天冬甜素(Aspartame)，俗名甜味素，是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐缩合合成而得。化学名为天冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度为蔗糖的180倍，甜味与砂糖十分相似，并有清凉感，无苦味或金属味。0.8%的水溶液PH值为4.5—6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜...
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![为什么维生素c有酸味]( "为什么维生素c有酸味")
- 因为维生素C又称抗坏血酸，为无色结晶的，维生素C由于组成其结构的部分有酸性，维生素c绝大部分在体内经代谢分解成草酸，所以味道是酸的，硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸维生素C属于己糖醛酸，具有抗维生素C缺乏病的作用，溶于水，具有很强的还原性。...
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![素肠怎么烧入味]( "素肠怎么烧入味")
- 取两个八角、两个香叶、两个蒜头、四分之一的洋葱，将材料处理好，将素肠清洗干净，切成薄片，开火，加入适量的食用油，将准备的食材倒入锅里炒香，将素肠下入锅里，再加入适量的水，大火烧开，一直煮到锅里的汤汁收汁为止。素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠。素肠是面筋制成，面筋是面粉制成...
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![葱的辣味来自于什么素]( "葱的辣味来自于什么素")
- 葱的辣味来自于硫化物，硫化丙烯是葱姜蒜中的一种辣素，有刺激性气味、具有催泪作用。葱是中国的一种很普遍的调味品或蔬菜，也是一种荤菜，草本植物，叶子圆筒形，中间空，青色。...
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![香菇素鲍鱼的美味做法]( "香菇素鲍鱼的美味做法")
- 香菇可以这样制作一下，做成素鲍鱼，非常美味，下面来看一下具体的制作方法。准备干香菇泡发，去除香菇蒂。香菇放锅中焯水三分钟，用刀片划几下。裹上一层淀粉。油温五成热，放入锅中，小火慢炸至金黄。锅中留底油，放入香菇。放入适量蚝油，生抽，淋上少许水淀粉，就可以了。...
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![鲨鱼肉怎样去除尿素味]( "鲨鱼肉怎样去除尿素味")
- 鲨鱼肉可用柠檬酸或柠檬汁或蕃茄汁去除尿素味，以提高肉的质量，这样就没有味道了。只需将鲨鱼肉切成小块,用加了柠檬汁的水浸泡一个小时去除氨水味。温州人对于幼鲨是剖杀清理干净后抹上大量盐腌晒成鲨鱼鲞，能最大限度地去掉肉质腥臭的氨水味。晒制的鲨鲞品种有白鲨与鲭鲨，其...
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![食用色素是什么味道]( "食用色素是什么味道")
- 食用色素通常是没有味道的。食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。天然色素多由天然呈色的植物制取。这些呈色的植物组分，皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用。也有由...
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![素炸酱味道怎么样]( "素炸酱味道怎么样")
- 素炸酱是人们日常饮食的调味品，它制作简单，方便实用，并采用适当添加剂，解决了上浮油问题，酱体油润发亮，气味芳香，小袋包装，经济实惠，是普通家庭的理想食品。...
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![信息素味道都有哪些]( "信息素味道都有哪些")
- 1、植物：薄荷味、青草味、鼠尾草味、大麦味、艾草味、棉花味、烟草味、皂荚味、迷迭香味、小豆蔻味、粽叶味、芭蕉叶味、孜然味、罗勒叶味等。2、花香：桂花味、杏花味、梅花味、紫藤花味、铃兰花味、兰花味、橙花味、鸢尾花味、牡丹味、保加利亚玫瑰味、橙花味、佛手柑味、...
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![调味甘甜素的属性及用途]( "调味甘甜素的属性及用途")
- 调味甘甜素又称酱油除苦剂，是从天然植物提取甘甜味成分浓缩而成,是一种纯天然、高效、安全、无J任何毒副作用的食品添加剂。本品水溶性好，使用方便，具有清除苦味、异味、杂味及矫正产品风味作用。同时使产品达到增香、增鲜、增甜、增泡及改善口感的效果。由于本身有金黄色泽...
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![辣椒的辣味来自于什么素]( "辣椒的辣味来自于什么素")
- 辣椒的辣味来自于辣椒中的辣椒素，辣椒素可以刺激人体的一种化学物质TRPV1的活性，它是一种可以引起人体大脑神经细胞产生痛觉的化学物质。这就是为什么人会感觉到辣椒有辣味。辣椒中除了含有辣椒素之外还含有叶酸、钙、磷、镁及钾等营养物质，经常食用有抗辐射，促进血液循环和...
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![津味素什锦的做法]( "津味素什锦的做法")
- 1、银耳，木耳，腐竹用热水泡开。2、各种菜切好备用，藕片和山药用冷水泡着。3、藕片和山药用滚水焯一下。4、圆白菜用滚水焯一下，不要太久。5、菜花西兰花用滾水焯一下。6、锅内放食用油和香油，大火爆炒胡萝卜片和芹菜，最后放青椒片。7、所有弄完的菜要等一时间放冰箱或冰箱分别...
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![求五味子酵素的做法]( "求五味子酵素的做法")
- 五味子酵素工具：容积为2升的壶。原料：五味子1、5两、冰糖1、2斤、白水1、5升。做法：1、向锅内加1、5升清水，将洗好五味子放入锅内；2、向锅中加冰糖熬开，熬开后持续五分钟左右；3、将熬好的五味子倒入2升壶中，冷却，盖好盖子发酵一个月即可。...
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![味香素是什么构成的]( "味香素是什么构成的")
- 配料：口服葡萄糖粉、精制盐、淀粉、谷氨酸钠、乙基麦芽酚；描述：以牛、鸡精提物、干贝素等为原料经过高科技工艺复合而成，它含有人体所需的多种氨基酸、维生素及钙、铁、锌、硒等元素，属于烹调加香珍品，用于炒、扣、包、扒、浸、涮可产生留香悠长的自然美味。取味香素25克用1000...
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![素味蒙面是不是个成语]( "素味蒙面是不是个成语")
- 应该是素未谋面。解释:素，向来；未，没有；谋面：见面，表示从来没有见过面。出处:《尚书·立政》：“谋面用丕训德。”...
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![香兰素怎样才有香味]( "香兰素怎样才有香味")
- 香兰素有香味直接加热即可。由于香兰素自身具有浓郁的奶香味且遇热不稳定，加入食品中也会对食品原料的固有香气造成影响。在生产中要根据实际情况严格控制香兰素加入量、严格规范生产加工工艺和操作，以免对食品感官品质产生不良影响。香兰素俗称香草粉，香草醛，云尼拿粉、香草...
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![信息素有什么味道]( "信息素有什么味道")
- 信息素有苦涩的味道，信息素即黄曲霉素。黄曲霉素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米...
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![京味素什锦做法图解]( "京味素什锦做法图解")
- 1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳...
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![影响味觉有那些因素]( "影响味觉有那些因素")
- 1、物质的结构：糖类呈现甜味，酸类呈现酸味，盐类呈现咸味，生物碱呈现苦味。2、物质的水溶性：成为物质必须有一定的水溶性才可能有一定的味感，完全不溶于水的物质是无味的，溶解度小于阈值的物质也是无味的。水溶性越高，味觉产生的越快，消失的也越快，一般呈现酸味、甜味、咸味的物质有...
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![甜味素对人体有害吗]( "甜味素对人体有害吗")
- 甜味素对人体是无害的，甜味素是对能够赋予食品甜味的物质的总称。甜味素于1965年被发现。由美国Seark公司开发并取得专利，1974年美国食品药品管理局(FDA)批准用作食品添加剂，甜味素以其无毒、低热、高甜、不致肥胖、不引起龋齿，不致心血管疾病等优点而被广为使用，并被收入美国...
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