![扇贝肉可以青蒸吗]( "扇贝肉可以青蒸吗")
- 1、扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。2、一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特...
- 6381
![青蒸红加吉鱼的做法]( "青蒸红加吉鱼的做法")
- 原料：加吉鱼750克、猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。绍酒15克、花椒10克、清汤150克、葱段25克、姜片10克、鸡油3克。步骤：1、将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净。2、在鱼身打1、7厘米见方的柳叶花刀，放入开水中一烫即捞出，撒匀精盐，整齐地摆入盘中...
- 6507
![如何做蒸青口蒸青口最正宗的做法]( "如何做蒸青口蒸青口最正宗的做法")
- 材料：青口、蒜泥、酱油、油少量；做法：青口打开，洗干净，留一半壳；青口大火蒸十分钟拿起备用，如果个子比较小的青口可以适当减少蒸的时间；热锅，下油、蒜泥和姜油，稍微翻炒一下即可；把做好的调料放到蒸好的青口上即可。...
- 14289
![青团要蒸多久才熟]( "青团要蒸多久才熟")
- 十分钟至十五分钟。蒸青团使用的火候不同，蒸制的时间也会稍有不同。蒸青团的时间不宜过久，以免青团塌陷，颜色变黄，吃起来影响美观和口感。蒸青团的时候可以在蒸帘表面抹上一层食用油，这样可以避免青团粘连。蒸好的青团需要即时享用，不要放置过久，以免影响风味。历史典故：传说有一...
- 24214
![青蟹怎么蒸]( "青蟹怎么蒸")
- 用料：青蟹1只、白菜100克、西兰花2朵、姜丝10克、蒜瓣2瓣、生抽5毫升、海鲜汁10毫升、芝麻香油5毫升、白砂糖5克、盐3克、黄酒10毫升、油5毫升。1、青蟹外壳用清水刷洗干净，在底部用小刀撬开，去除蟹腮。2、外壳与内部用清水冲洗，放入盘中，加入姜丝和蒜泥。3、淋入黄酒，加入白砂...
- 28103
![清蒸青占鱼怎么做]( "清蒸青占鱼怎么做")
- 材料：青占鱼、青辣椒、剁辣椒、姜片、蒜末、葱段、盐、料酒、生抽、胡椒。做法：１.将青占鱼洗净，一条条放在盘中，一般菜盘能放三条；２.将青辣椒切成细丝；３.依次在鱼身上撒上盐，姜片，蒜末，再放入切好的青椒丝和剁辣椒，然后倒入料酒和生抽；４.即可上锅蒸了,由于青占鱼肉比较紧，不容易熟，一般需...
- 2981
![青团蒸多长时间]( "青团蒸多长时间")
- 生青团一般大火蒸个7—10分钟可以熟。切记不能蒸过长时间，青团会变软变塌，不好吃的。青团制作很简单，温热艾草汁和好糯米粉，包入冷藏后的黄油红豆沙，铺上蒸笼纸，大火蒸熟，裹上保鲜膜，就可以享受属于自己春天里的美味。青团表面或锅底刷些食用油。防止青团之间黏连，而且使青团表面...
- 22954
![青团冷水蒸还是热水蒸]( "青团冷水蒸还是热水蒸")
- 青团用冷水蒸。蒸好后关火焖2分钟左右味道更佳。一共3步。以下是蒸青团的详细操作：操作/步骤1、入锅蒸冷水入锅蒸18分钟至青团变成墨绿色即可关火。2、撕下油纸趁热撕下青团下面的油纸。3、包好用保鲜膜包好即可。...
- 25702
![青皮小南瓜怎么蒸]( "青皮小南瓜怎么蒸")
- 1、将小南瓜去皮洗净。2、然后放入微波炉高火叮八分钟至熟软。3、再用勺子把叮熟的南瓜压成南瓜泥。4、之后将南瓜泥放入糯米粉，用手和面，喜欢甜食可以再加一点白糖进去。5、和成光滑的面团，拿一团面搓成球状。6、用牙签在圆球面团上按压出十字花纹，再交叉成米字花纹。7、最...
- 5360
![清蒸青椒怎么做]( "清蒸青椒怎么做")
- 1、准备好用料。主料：柿子椒1个，鸡蛋1个。调料：食盐适量，香油少许，香菜少许，番茄沙司少许。2、首先是将青椒洗净，在头部1.5厘米处切开，把尾部蒂去掉；把青椒里面的籽用勺子挖掉。3、把鸡蛋打散，把打好的鸡蛋加入半杯凉开水，加入少许盐搅匀，做成蛋液。4、把蛋液倒入做好的青椒中，用一半...
- 16279
![青菜蒸蛋怎么做]( "青菜蒸蛋怎么做")
- 食材：鸡蛋，青菜，香油，盐等。做法：1、先准备好鸡蛋，将青菜切碎，以便使用；2、把鸡蛋调和，然后加香油和少许盐；3、加入青菜，搅拌均匀；4、锅中准备水，起支架，然后把调和的青菜鸡蛋放在支架上；5、起火开始蒸，注意使用用小火蒸；6、大约十分钟鸡蛋即可蒸熟。...
- 23482
![蒸青菜需要蒸几分钟]( "蒸青菜需要蒸几分钟")
- 蒸青菜需要水开后3分钟即可。食材准备：小青菜5棵，蒜泥，麻油，酱油，醋。步骤如下：1、小青菜洗干净放入盘中。2、锅内盛水烧开。3、把青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟。4、按自己的喜好调制料汁。一般是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等，搅拌均匀。5、蒸好后将菜取出，均匀地浇上调好的料...
- 18138
![青菜包子蒸多久]( "青菜包子蒸多久")
- 青菜包子一般中火蒸10分钟即可；青菜包子的做法：青菜2千克、豆干3片、香菇20个、面粉1千克、酵母5克、浓汤宝2个、水适量、盐1勺、麻油适量；首先把面粉和好，然后发酵，发酵过程中准备馅儿，青菜浸泡洗净，用淡盐水除水，借助纱布，挤干水分；笋、豆干、香菇洗干净沥干，香菇也需要和青菜一样...
- 14195
![活青蟹直接蒸要蒸多久]( "活青蟹直接蒸要蒸多久")
- 10-15分钟左右。清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若青蟹个头比较大，其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右，具体可以通过青蟹的状态来判断，通常蒸至青蟹变色即可。注意蒸的时间不宜过长，否则会导致其中的...
- 5641
![如何用面蒸青菜]( "如何用面蒸青菜")
- 材料：面条菜适量、面粉、油、盐适量、蒜末、蚝油、老醋、红油、鸡精、香油。步骤：1、去根茎洗净晾半干，用食用油拌一下（为了面粉均匀粘在叶子上）；2、放多多的面粉拌匀，是每个叶子都均匀粘上面粉；3、蒸屉铺湿润的屉布，放入拌好的菜，等水烧开后大火隔水蒸8分钟；4、蘸汁：蒜泥或者用蚝油+...
- 3150
![青团子蒸几分钟]( "青团子蒸几分钟")
- 水开后蒸10-15分钟即可。青团是南方地区一种传统特色的小吃，是用是糯米粉和春天常见的野菜为原料制成的，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。由于青团中含有糯米，蒸的时间不宜过短，以免糯米没有蒸透；但也不宜蒸太久，以免青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多，还会使团...
- 11430
![炒青茶和蒸青茶的区别]( "炒青茶和蒸青茶的区别")
- 炒青茶是通过炒干的方式来完成，而蒸青茶是通过蒸汽的方式来实现的。炒青茶是因其干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。炒青茶的主要品种有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。蒸青茶是指利...
- 25567
![蒸青口需要几分钟]( "蒸青口需要几分钟")
- 蒸青口需要十五分钟左右。青口是一种海鲜，可以有多种吃法，可以蒸也可以煮。一般蒸青口十五分钟左右即可，最好不要超过十五分钟，否则就容易导致肉质变老。若煮则煮两到五分钟就可以了。无论是蒸还是煮在进行时可以观察下青口，以防煮老。...
- 27640
![蒜蓉蒸青口怎么做]( "蒜蓉蒸青口怎么做")
- 做法：1、青口贝解冻，用小刀将肉与壳分离；2、分别用清水冲洗干净；3、蒜去皮，切成蒜末；4、平底锅中放入一块黄油；5、小火融化后放入蒜末；6、用小火将蒜末炒香，至蒜末呈金黄色即刻离火；7、将洗干净的青口贝摆盘，放上炒好的蒜末；8、淋上少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中大火蒸5分钟。9、完成。...
- 27165
![青蟹要蒸多久]( "青蟹要蒸多久")
- 普通大小的螃蟹，烧开水后放入，在保持水沸腾的状态下，蒸二十分钟左右就可以杀死螃蟹里面所有的寄生虫，并且使蟹肉熟而不烂。遇到特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间，以保证螃蟹蒸熟。蒸螃蟹时还要注意。螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。死螃蟹绝对不能吃，有毒。如果要想蒸...
- 18040
![清蒸青脚蟹怎样做]( "清蒸青脚蟹怎样做")
- 原料：青脚蟹400克、姜汁适量、海鲜料汁适量。步骤：青蟹，用刷子洗净泥沙；揭开三角盖，去除脏物；去除干净后，去掉蟹腮、胃等；蒸锅加水，放入葱段和姜片；将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15到20分钟；准备姜汁和海鲜料汁；蒸熟后出锅；将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。...
- 27719
![怎样做清蒸青菜]( "怎样做清蒸青菜")
- 主料：小青菜5棵配料：蒜泥适量、麻油适量、酱油适量、醋适量步骤：1、小青菜洗干净放入盘中。2、锅内盛水烧开。3、把青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟。4按自己的喜好调制料汁，一般是一小勺麻油、蒜泥、酱油、醋等，搅拌均匀。5、蒸好后将菜取出，均匀地浇上调好的料汁即可。...
- 3254
![蒜蓉蒸青口的做法]( "蒜蓉蒸青口的做法")
- 青口洗净，蒜切末，小葱切葱花，锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放蒜末炒出香味，盛出，放凉后加入生抽1勺、蚝油1勺搅拌均匀，将蒜蓉淋在青口上，放入锅中蒸7分钟，取出，撒上葱花即可。蒜蓉蒸青口怎么做食材：青口300克，大蒜10瓣，蚝油1勺，小葱2根蒜蓉蒸青口的做法1、青口洗干净，蒜切末，小葱切葱花。...
- 22342
![清蒸小青龙要蒸多久]( "清蒸小青龙要蒸多久")
- 如果是将龙虾整只清蒸，５００克左右的要蒸１０分钟，每增加１００克就增加２分钟；如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸１０分钟左右即可。清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。清蒸小青龙的做法：蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺...
- 25164
![蒸青团下面垫什么]( "蒸青团下面垫什么")
- 蒸青团下面可以垫芭蕉叶、粽叶包、麻叶、芥菜叶或油纸。为了防止包好的青团粘黏，都会在青团蒸的时候往底下放一些叶子，叶子取材要求叶片无毒绿色健康可食用、洁净清香无异味，通常广东人喜欢用芭蕉叶和粽叶包，浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶包，也有些地方不用叶子，用纱布、油纸垫着防...
- 15744
知知馆
