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有关打糕的知识大全

在家如何做打糕
1、糯米洗干净用水浸泡10小时以上。2、蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙。3、开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水，每次半碗的量。4、蒸好的糯米透亮筋道。5、没有专用工具，可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水...
2017-08-092734

打糕放冰箱里变硬了怎么办
方法如下：1、如果打糕特别硬，可采取蒸的方法。将打糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过打糕厚度的1/3，不低于1/4;锅底加适量的水，将装打糕的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免...
2015-10-2028347

打糕是哪个民族的
1、打糕是朝鲜族的传统风味食品之一，也是朝鲜族人喜爱的节令饮食。2、它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打而成，故名“打糕”。打糕有两种，用糯米制作的称白打糕，用黄米制作的称黄打糕。制作时，需先将淘好的糯米放入水中浸泡五至六个小时，然后捞出控干放入笼屉中蒸熟，再洒些淡...
2018-06-0823209

打糕怎么保存
1、冰箱冷藏保存：将做好的打糕晾凉，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，可保存7天左右。下次拿出来吃的时候，可以将打糕用蒸锅蒸熟再食用。2、常温保存：拿个碗，接半碗水，点两滴醋，不要太多。然后把打糕放进去，即可保存3-5天。吃的时候拿出来用水冲一下表面的醋，加热一下即可。3、冷冻保...
2023-08-0112125

驴打滚朝族打糕糍粑有什么区别
这三样糯米制品本质上是一样的，只是在各地所用佐料不同，制法也有小的区别，所以名称各异。驴打滚是用糯米粉蒸熟后揉搓压平在一面加豆沙等制成，东北和北京地区较多。糍粑主要是在南方，也有些地方叫麻糍，是用糯米浸泡沥水蒸熟后不断捶打，然后挤成团状放在烤香的甜豆粉或芝麻粉中。...
2021-06-2530978

朝鲜打糕的做法
打糕是朝鲜人民的传统食品。做法是：1、先把江米洗净，放在冷水中浸泡，然后煮熟，成粘米状。2、用木锤反复敲打江米成粘面，即成为打糕。3、再蘸着豆面和白糖吃。这种打糕粘性强，是朝鲜人民喜爱的食品之一，它与我国的年糕、糯米果、糍粑相似。...
2021-03-1619803

朝鲜打糕用糯米粉的家常做法
食材：2杯糯米、三分之二杯水，四分之一杯黄豆粉、5汤匙白糖；步骤：炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香；煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉；工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面；用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟；把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下；把少量黄豆粉筛...
2021-03-1625590

打糕怎么样做好吃
原料：糯米。辅料：豆沙、熟豆面、糖、盐。步骤：1、将糯米洗好，用清水浸泡十几个小时，泡到可以用手指能把米粒捏碎，把米捞出来将水沥干；2、将米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右，蒸到软硬合适为止；3、将蒸好的糯米饭放到砧板上，用木槌边打边翻。用水沾手并不断擦砧板，否则打糕会和砧板...
2020-03-1927483

做蛋糕打发蛋白
蛋白打发后利用利用蛋白中大量的细密的气泡将面糊涨发。如果搅打蛋白时，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黄，会使得搅打时，蛋白液完全无法依附在器具上而跟着搅拌头不停的旋转，就像是用手在水中快速划圈，水会跟着产生的圆旋转一样，怎么搅打都无法使空气打入，使变性作用开始运作，在...
2020-02-1516196

在家如何打年糕
传统年糕的制作食材：糯米粉500公克、台糖金砂糖380公克、沙拉油3大匙、年糕纸1张、6寸活动蛋糕模1个【步骤】1、将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。2、将蒸粋浜茫备用。3、将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸锅。4、加盖用中小火蒸约90～120分...
2018-10-217729

打蛋糕胚没放泡打粉会怎么样
打蛋糕胚没放泡打粉会使蛋糕在烘焙的过程中无法膨胀起来。做出来的蛋糕胚不具有蓬松柔软性质。不加泡打粉会使面粉里的气体少然后气泡也会随之减少，会影响蛋糕的松软口感，会使做出来的蛋糕比较硬，没有蓬松状态不具有口感。...
2020-02-2330693

怎么打花糕
1、将适量的面团揉成长条。2、用筷子把面条的中间压出条纹。3、用手将两端捏紧。4、把长条向两端不同的位置卷起。5、用筷子将卷好的面团往中间使劲夹起。6、用刀在每一个被压起的圆圈中间划一道痕迹。7、放一颗红豆在正中间即可。...
2023-07-3018290

做蛋糕怎样打出泡沫
1、选用鲜鸡蛋。2、蛋清和蛋黄需完全分离，蛋清中不能有一丝蛋黄。3、盛放蛋清的容器不能有水滴，完全干燥。4、打蛋清时，可加几滴白醋或柠檬汁。5、若用手动打蛋器，需延长打蛋时间，改用电动打蛋器会省力且易打出泡沫。蛋清打不出泡沫有以下几种可能：1、鸡蛋存放时间过长。2、蛋...
2018-11-2223265

蒸荞糕要放泡打粉吗
这样做出来的荞糕会更膨松、美味。所需材料：苦荞粉200克、鸡蛋一个、糖适量、打粉2克、牛奶130克。做法如下：1、材料倒入盆里，混合均匀。2、模具内刷油。3、将荞糕液倒入模具。4、撒上芝麻和花生。5、放入蒸锅，蒸15分钟即可。...
2021-09-0910153

蛋糕奶油怎么打发
1、打蛋器开低档搅拌鲜奶油，打到泡沫细腻丰富时。2、关机器，加白糖，改用高档继续搅拌，打至可划出明显纹路。3、关机，再加白糖，继续搅拌10分钟。4、再次关机，加剩下的白糖，开机搅拌至奶油用勺子舀起不塌即可。...
2018-08-1421566

蛋糕蛋清打多少时间
蛋糕蛋清手动打发可能需要比1小时更久，这个需要根据手打速度参考，推荐使用电动打蛋器，20分钟左右可以完成，鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作慕斯类甜点中不可缺少的材料。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，...
2018-11-1423589

做蛋糕打几个鸡蛋
1、20厘米直径，需要十个以上的鸡蛋。做法：碗中放入黄油、白糖，搅拌均匀，加热化开，黄油搅拌至发白，至半凝固。2、逐次加入鸡蛋，加一个鸡蛋搅拌一分钟，充分搅拌均匀。分次加入面粉并搅拌均匀，加入葡萄干，搅拌均匀，预热烤箱。将面团装入裱花袋，挤入蛋糕模具中，放入烤箱中上下火同时加热，19...
2017-12-229648

打卤鸡蛋糕怎么做
打卤鸡蛋糕做法：材料：鸡蛋4个、油5克、酱油5克、淀粉5克、大葱少许、60度热水、泡发木耳、2朵、猪瘦肉10克。步骤：1、将鸡蛋打散，放入瓷碗中，加入热水，边加热水边搅拌；2、盖上盘子蒸12分钟；3、将葱切末，木耳、肉切丝；4、淀粉加水、将酱油调匀；5、另用一锅烧热，放油；6、放入肉丝、葱丝...
2019-06-3016049

如何用打蛋器做蛋糕
材料：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油。步骤：1.把蛋黄和蛋清分离。2、先打蛋清途中可放一点点盐。3、打到稠的时候放一勺糖放两次。4、在蛋黄里放糖、面粉、牛奶。5、倒入一半蛋清，注意，上下搅拌，不要打圈。6、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。7、下锅煮就可以了。...
2019-10-3120862

做蛋糕如何打蛋清
1、准备大小合适的容器，一定要保证无水无油，另外把打蛋器清洗干净，一定要擦干水分再使用。2、把蛋清倒进容器，蛋清的温度在20℃左右更容易打发，从冰箱取出的蛋应该在室温下放置一会后再取蛋清，如果冬季温度过低，在蛋清容器下垫40℃左右的温水加热。3、蛋清中加入白砂糖，顺一个方...
2018-11-285574

打年糕的工具叫什么
打年糕的工具叫杵臼，是远古使用的捣谷工具。原指一头粗一头细的圆木棒，现已成为使用频率很高的校园流行语，多用来指某人比较傻或脑袋不灵光，使用广泛且灵活。年糕（nián-gāo，ricecake;newyearcake），是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成...
2018-09-0813585

小米打浆发糕的做法
1、准备大米、酵母、白糖、面粉、水、葡萄干、黑芝麻、食用油。2、将大米洗净泡2小时，放入破壁机加120克清水按果蔬键打成米浆。3、打好的米浆倒入盘中加入酵母、白糖搅拌均匀。4、再加入面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发两倍大。5、醒好的面糊搅拌排气，凉水下锅，开锅后蒸25分钟，...
2022-10-0928667

打枣糕放不放蛋糕油
不需要放蛋糕油。制作枣糕的材料：蛋5个，红糖50克，低粉100克，玉米油50克，大红枣10颗。做法：红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀。烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大...
2020-02-2221855

全蛋打发的蛋糕做法
全蛋的蛋糕做法分三色加入白砂糖开始打蛋快速放入面粉还可以加点柠檬汁面粉里放入色拉油全蛋打好了，分三次加入面粉中。放入盘内，下面刷点油。放入微波炉蒸20分钟即可。...
2016-02-2513173

鸡蛋糕蛋清怎么打成
用超市卖的不锈钢丝做的手动打蛋器同一方向快速搅拌，或者用电动打蛋器，再或者用三只筷子也可以略微分开不断地一个方向打拌。蛋清是指蛋内的半透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。...
2018-10-263304

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