![饸饹面用什么水和面]( "饸饹面用什么水和面")
- 1、一般饸饹面用常温水和面，饸饹面和面水面比例范围是45-55%，而由于不同的面粉吸水率也不同，所以可以根据实际面团的软硬度调整加水量。饸饹面的和面配方可以用海韦力公司提供的和面的配方软件计算，不仅实用而且简单。2、如果是机器和面，加水量适当少一点，一般为45-50%；如果是家...
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![粘面用什么水和面]( "粘面用什么水和面")
- 粘面用温水和面，做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面，用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但...
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![焯紫甘蓝的水和面可以吗]( "焯紫甘蓝的水和面可以吗")
- 方法：1、紫甘蓝一个，洗净、掰碎。2、放入榨汁机，榨出半杯菜汁。3、紫甘蓝的含水量不同，面粉的吃水量也不同，所以要适量添加。揉一个很硬的面团，有利于面条机的操作。4、用面条机反复滚压，原本不能成团的硬面也变得光滑滋润。转到切面档，轻松出面条。5、压出一些白色普通面条。6、...
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![做荞面饸饹什么水和面]( "做荞面饸饹什么水和面")
- 温水和面，荞面饸饹的具体做法如下：材料：荞面、小麦面粉、豆腐、干辣面、盐适量、老抽酱油适量、食用油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、葱适量、姜适量。做法：1、准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、生姜切末。2、热锅凉油，油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生...
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![用什么水和面烙饼最软]( "用什么水和面烙饼最软")
- 温水。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。温水加盐和面，醒发2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，柔软有弹性。...
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![家常饼用什么水和面]( "家常饼用什么水和面")
- 家常饼用开水加一点凉水和面，还可以加一点盐，做出来后吃着软而有劲道。烙饼是深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。...
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![菠菜水和面怎么弄包饺子]( "菠菜水和面怎么弄包饺子")
- 材料：菠菜250g、麦粉500g、盐3g、猪肉、葱。工具：搅拌机。做法：1、菠菜洗净，将菠菜叶与菠菜梗分离出来，将锅里加水并煮沸，将菠菜叶焯水10秒后捞出备用。2、将捞出的菠菜放入搅拌机，加400～500ml清水搅拌，搅拌好后过滤掉菜渣。3、取300ml菠菜汁倒入麦粉中，再加入细盐3g，将粉揉成面团，醒...
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![做面条和面要放多少水和面合适]( "做面条和面要放多少水和面合适")
- 擀面条面500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。材料面条150克，虾皮5克，鱼圆6枚，盐油鸡精芝麻油适量。做法1、青菜洗净切2公分段。2、锅里放油煸青菜虾皮鱼圆1分钟放1碗水约500cc。3、水开后放入手擀面，水...
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![麻花用什么水和面]( "麻花用什么水和面")
- 主料：面粉500克。辅料：白糖100克，水130克，鸡蛋2个，泡打粉5克，植物油300克。做法：1、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里；2、揉成光滑的面团；3、搓成小剂子；4、每个剂子上均匀抹上植物油；5、盖上保鲜膜饧一个小时；6、饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧；7...
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![饼丝面用什么水和面]( "饼丝面用什么水和面")
- 饼丝用温水和烫面，具体做法如下：1、揉面；2、用擀面杖均匀擀开呈薄片状，放入油锅中；3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金黄色时，就可以翻面了，同样烙熟另一面；4、出锅，放一段时间后切成饼丝就可以了。...
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![蒸黄米面糕用什么水和面]( "蒸黄米面糕用什么水和面")
- 蒸黄米面糕用温水和面。蒸黄米面糕不能用开水和面，会因热度太高，把发酵的酵母菌给灭活了，若没有活性的酵母菌，就起不到把面团发酵的作用，因此建议用温水即可。另外，和面的水温控制在50度左右即可。...
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![烙饼用什么水和面松软]( "烙饼用什么水和面松软")
- 烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。烙饼和面：1、用开水加一点盐烫面，特点是吃着很软；2、开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少...
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![做手擀面水和面的最佳比例是多少]( "做手擀面水和面的最佳比例是多少")
- 手擀面水和面的最佳比例是25比9。手擀面和面技巧：1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25比9；2、在面里加点食盐；3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀；4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面；5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这...
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![死面饼用什么水和面]( "死面饼用什么水和面")
- 用普通的冷水和面就可以。死面饼的做法：面粉加水揉成光滑面团，揉好后醒一会再揉就会光滑；擀成想要的厚度，如果锅太小就不能太薄；平底锅上放油，油多的话做出的会非常脆，让油在分散在锅的每个角落；下饼；加适量的水，以半没过饼为准，不能大火，用中小火慢慢烧，中途可以打开盖子看，直到完全干...
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![薄饼铛做饼水和面怎么配比]( "薄饼铛做饼水和面怎么配比")
- 1、先把面粉和蛋混合，2个鸡蛋、一碗面和一碗半左右的水再加少许的盐用打蛋器打匀后静止放10-20分钟左右。倒入薄饼铛配套的容器里。2、薄饼铛加热，几分钟后灯灭代表可以使用了，倒置在面糊里蘸一下，离开面糊往上移2-3秒后可以反个面，10几秒后可以再次倒置薄饼铛，这个时候薄饼会...
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![做馅饼用什么水和面吃起来不硬]( "做馅饼用什么水和面吃起来不硬")
- 用凉水和面不硬。食材：柴鸡蛋4个，韭菜1小把，西葫芦半个，虾皮少许，盐少许，香油少许，花生油少许。做法：1、锅内花生油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒熟自然放凉；2、韭菜切段，西葫芦擦丝挤干水分，淋入香油搅拌均匀；3、加入虾皮和1，盐搅拌均匀；4、面加凉水和好饧十五分钟，做成一个一个小剂子，用手压扁；5...
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![蒸糯米面窝头用什么水和面]( "蒸糯米面窝头用什么水和面")
- 糯米面窝头用料糯米粉100克，玉米面150克，白糖30克，温水适量。做法1、将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里一点点加入适量温水，稍微偏硬一些容易造型不塌陷，和成面团多揉几下，覆盖保鲜膜静置20分钟；2、将揉好的面团取一小块团握在左手掌心成圆球，拇指伸进面团慢慢旋转...
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![荞面面条用什么水和面]( "荞面面条用什么水和面")
- 和荞面时都要在里面少放些白面，这样做成的荞面比较筋道，也不容易断；用温水和面，大约50度，和好后放半小时即可和面要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉，面撬好后分成模具大小的面节，等锅中的水开后，放入饸铬里压制入锅而成，如果面和的好，压出来的长、坚，面和的不好，压出...
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![江米面用什么水和面]( "江米面用什么水和面")
- 应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入面粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为江米面粉粘性差，需要用温水将江米面弄熟一些，这样就有粘性了。...
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![包饺子用什么水和面最好]( "包饺子用什么水和面最好")
- 水饺需要用冷水面团，也就是用冷水来和面。冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称死面...
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![烙馅饼用什么水和面好啊]( "烙馅饼用什么水和面好啊")
- 1、和发面的时候最好是使用温水和面，水温要在30度以上，45度以下，这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时，也适合用温水和面，吃起来比较柔软。2、先准备500克面粉，250克水，2克盐3、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉...
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![粘窝窝用什么水和面]( "粘窝窝用什么水和面")
- 粘窝窝用温水和面。粘窝窝是用黍谷子做的。先把脱壳的黍谷子粒儿磨成黄米面儿。用温水和面，做成窝头，再放在锅里的箅子上加温蒸熟。因黄面窝窝特别粘，所以在蒸黄面窝窝时要先在箅子上铺上荷叶或白菜叶，防止粘在一起分不开。传统的黄面窝窝上还要添配上红枣、花生米、核桃仁、...
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![什么水和面烙饼不硬]( "什么水和面烙饼不硬")
- 温水和面烙饼不硬。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料...
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![烙锅贴用什么水和面]( "烙锅贴用什么水和面")
- 主料：面粉200克，猪瘦肉200克。配料：大葱，生姜，花椒，盐，食用油。具体制作步骤如下：1、面粉用适量的温水和成面团，面团尽量柔软一些。2、猪瘦肉磨成肉馅，放入大葱，生姜末，花椒面，食用盐，搅拌均匀。3、面团揉搓成长条状，然后切成小块。再用擀面杖擀成椭圆形的面片。4、把肉馅放到面片上，先从...
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![炸麻花用什么水和面]( "炸麻花用什么水和面")
- 炸麻花需要的材料是面粉和水炸麻花准备材料：面粉5公斤，砂糖粉0.5公斤，植物油0.075公斤，奶粉0.175公斤，碱粉0.105公斤，明矾0.1公斤，炸制耗用植物油1、25公斤。炸麻花的制作方法如下所示：1、明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅...
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知知馆
