![什么是鸭黄曲霉毒素中毒]( "什么是鸭黄曲霉毒素中毒")
- 黄曲霉毒素是一种强烈损害肝脏的毒素。黄曲霉菌广泛分布在自然界中，在相对湿度85%以上，温度251~45丈的条件下易产生黄曲霉毒素。雏鸭的敏感性很高，食人极小量就可引起中毒死亡。...
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![鸭黄曲霉毒素中毒有何临床症状]( "鸭黄曲霉毒素中毒有何临床症状")
- 由于鸭的年龄大小、抵抗力不同，食入毒素的量也不同，症状可分为急性、亚急性、慢性三种。急性型有的无明显症状，便迅速死亡，雏鸭多见于这种情况。一般表现出食欲减退，脱毛，哀鸣，步态蹒跚,破行，腿和脚部因皮下出血而成紫红色。临死时出现惊厥，死亡时，头颈呈角弓反张，死亡率高达100%。...
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![黄曲霉毒素在茶叶上是什么样子的]( "黄曲霉毒素在茶叶上是什么样子的")
- 黄曲霉毒素在茶叶上是绿色的，黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人...
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![什么是黄曲霉毒素]( "什么是黄曲霉毒素")
- 黄曲霉毒素是一类化合物，而不是一种化学物，主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，它们广泛存在于土壤、动植物以及各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。...
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![黄曲霉毒素多存在什么食品中]( "黄曲霉毒素多存在什么食品中")
- 1、花生等坚果类食品。黄曲霉毒素在花生，核桃，瓜子等坚果类食物中含量很高，一般发霉的花生瓜子最好不要食用，因为其中就很有可能含量黄曲霉毒素。2、玉米。黄曲霉毒素常存在于土壤中，黄曲霉毒素在农作物的成长时期就很有可能形成，种植密集，野草丛生，氮肥不足，害虫等因素都有利于黄...
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![黄曲霉毒素主要存在于]( "黄曲霉毒素主要存在于")
- 黄曲霉毒素主要存在于土壤，动植物，各种坚果，特别是花生和核桃中。在玉米，通心粉，调味品牛奶，奶制品，食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。一般在热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高，在中国，产生黄曲霉毒素的产毒菌种主要为黄曲霉，1980年测定了从17个省粮食中分离的黄...
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![糍粑表面发霉是黄曲霉吗]( "糍粑表面发霉是黄曲霉吗")
- 糍粑表面发霉的霉菌是黄曲霉，糍粑主要是由糯米制成的，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，发霉之后是有可能会滋生黄曲霉的。黄曲霉是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，主要存在于生活中发霉的食物中，尤其是发霉的粮食，是黄曲霉的“...
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![豆瓣酱发酵会产生黄曲霉吗]( "豆瓣酱发酵会产生黄曲霉吗")
- 豆瓣酱发酵会产生黄曲霉的，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。黄曲霉毒素的产生菌及产毒条件能够产生黄曲霉毒素的最主要的菌种是黄曲霉和寄生曲霉，此外曲霉属的黑曲霉、灰绿曲霉、赭曲霉等，青霉属的桔青霉、扩展青霉、指...
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![酸奶发霉是黄曲霉吗]( "酸奶发霉是黄曲霉吗")
- 酸奶发霉不是黄曲霉。黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。酸奶内短期存放不会产生黄曲霉素。因为酸奶发酵产生的酸性环境会破坏黄曲霉这类真菌的生存，所以也就不会产生黄曲霉素。...
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![玉米发霉一定会产生黄曲霉吗]( "玉米发霉一定会产生黄曲霉吗")
- 玉米发霉一定会产生黄曲霉，还会有寄生曲霉和集峰曲霉等真菌。玉米贮藏过程中，玉米含水量达到18％时，温度为12-42℃（最佳温度为25-32℃），相对湿度为80％左右，则真菌会侵入玉米粒，使玉米发霉。 黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长...
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![如何去除常见食品中的黄曲霉毒素]( "如何去除常见食品中的黄曲霉毒素")
- 由于黄曲霉毒素需要在280C的条件下才可以发生裂解，其毒性才可以被破坏，而在日常生活中很少使用如此高的温度。去除常见食品中的黄曲霉毒素可以采用另外一种方法，即通过碱水的洗涤，以使黄曲霉毒素转化成一种可以溶于水的物质，进而将其去除。稻米:其污染的黄曲霉毒素主要分布于...
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![怎样检验花生油是否有黄曲霉]( "怎样检验花生油是否有黄曲霉")
- 检验花生油是否有黄曲霉在炒菜时放一颗剥皮的蒜头，如果蒜子变红色，就含有大量黄曲霉素。没有黄曲霉素的花生油，蒜子是白色的。很多人以为，只要买到正规花生油就没有问题了。专家指出，即使是正规的花生油，也要注意使用时间，花生油久置也会出现黄曲霉素。正常的花生是没有黄曲霉素...
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![鸡蛋里面有黄曲霉毒素吗]( "鸡蛋里面有黄曲霉毒素吗")
- 黄曲霉毒素是在含有淀粉类和谷物类碳水化合物里面产生的。而鸡蛋大部分为蛋白质组成，所以没有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的...
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![鸭黄曲霉毒素中毒有何病理变化]( "鸭黄曲霉毒素中毒有何病理变化")
- 剖检主要特征性病变在肝脏。急性病例可见肝肿大，质地较软，颜色变浅，表面有出血点。胆囊扩张。肾肿大，颜色变浅,胸部皮下和肌肉常有出血。亚急性和慢性中毒主要表现肝肿大，变硬，变脆，颜色变黄，肝脏中有半粒米大小的黄色结节，与肝组织分界明显，心包和腹腔常有积水，小腿和趾蹼的皮下有...
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![花生油里面都有黄曲霉吗]( "花生油里面都有黄曲霉吗")
- 合格的花生油里面没有黄曲霉素，不合格或变质腐败的花生油则有黄曲霉素。花生确实易感染黄曲霉菌，但并不是所有的花生都有黄曲霉。曾对市场上主要品知名品牌花生油做过检测调查，发现含量都在5ppb以下，远低于国标要求20ppb，所以选择购买正规知名厂家的产品。黄曲霉素是一种强致...
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![鸭黄曲霉毒素中毒防治措施有哪些]( "鸭黄曲霉毒素中毒防治措施有哪些")
- 防治措施1坚持不喂发霉饲料是杜绝本病的根本措施。要严格控制词料水分，多雨季节饲料要减少库存数，缩短存放时间，对于未吃完的饲料要及时处理，料盆宴定期清洗，保持干燥。由于黄曲霉毒素稳定性很强，不易被破坏，即使煮沸的霉饲料也不能喂鸭，以免毒。2发现黄曲霉中毒，貧先应立即更换伺...
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![怎么辨别花生黄曲霉]( "怎么辨别花生黄曲霉")
- 颜色呈黄绿色或颜色发暗的花生可能有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。花...
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![花生怎样才能被污染黄曲霉毒素]( "花生怎样才能被污染黄曲霉毒素")
- 1、土壤。土壤本身也含有大量的黄曲霉菌，研究表明，花生黄曲霉感染与土壤的类型有关，变性土壤比淋溶性土壤的感染少。如果土壤缺钙，会影响花生果壳中果胶钙的积累，使果壳组织变松，产生烂果，从而给黄曲霉菌的侵染创造有利条件。2、温度和水分。在花生收获前的30至50天即进入饱果前...
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![银餐具可以杀黄曲霉吗]( "银餐具可以杀黄曲霉吗")
- 银餐具可以杀黄曲霉。银餐具具有鉴别有毒物质和杀灭细菌的功能，可以久放而不会生霉、发酵、变臭，起到了杀菌消毒的作用。白银在水中可以形成微量的银离子，吸附细菌并使其赖以起呼吸作用的酶失去功能，使细菌很快地死亡。用银粉做水的杀菌剂，要比加氯灭菌的功效高10倍以上，人们在...
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![腊肠冷冻一年会产生黄曲霉吗]( "腊肠冷冻一年会产生黄曲霉吗")
- 腊肠冷冻一年正常情况下不会产生黄曲霉，黄曲霉是温暖地区常见的霉菌，其生长温度范围在4-50度之间，故腊肠冷冻通常不会产生黄曲霉。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。主要产地有广...
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![鸭黄曲霉毒素中毒发病情况如何]( "鸭黄曲霉毒素中毒发病情况如何")
- 产生黄曲霉毒素的黄曲霉菌株很容易在水分含量高的玉米、花生、稻谷、豆类、麦类等物质中繁殖和产生毒素，明显使其发霉变质。而玉米、豆类是饲料的主要原料，当鸭吃了这种饲料后便会发生中毒，特别是雏鸭，症状相当明显。若连续喂服含黄曲霉毒素的伺料2周，雏鸭的发病率和死亡率可...
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![怎么辨别大米有黄曲霉]( "怎么辨别大米有黄曲霉")
- 1、紫外线灯：市面上都能买到的紫外线灯，毒大米反绿色荧光还有星星点点的亮点散出，正常大米是正常荧光色没有变化。2、闻：若闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，但异味并不明显。3、看：大多时候，大米发黄即是感染上黄曲霉素。尽量避免买或食用发黄的大米。大米...
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![发霉一定是黄曲霉素吗]( "发霉一定是黄曲霉素吗")
- 不是，如腐乳和豆豉所产生的霉菌为毛霉。黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。它们存在于土壤、动植物，各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄...
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![发霉的锅有黄曲霉素吗]( "发霉的锅有黄曲霉素吗")
- 1、发霉的锅是有黄曲毒素的。黄曲霉毒素是一种致癌物质，有致癌作用，属于世界卫生组织的一类致癌物。如果筷子不洗干净，会粘上淀粉等食物残渣，长期滋生黄曲霉。2、如果使用竹筷会造成竹筷的裂缝和细菌，清洗时要经常更换筷子，多浸泡一会儿。也可以选择金属筷子，金属筷子不应出现裂...
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![腊肉长霉是黄曲霉素吗]( "腊肉长霉是黄曲霉素吗")
- 腊肉长霉是黄曲霉素，凡是发霉了的食物里都会含有黄曲霉素，腊肉发霉不能吃了。发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质。这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的...
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知知馆
