![老板鱼怎样做鱼冻]( "老板鱼怎样做鱼冻")
- 食材：老板鱼一条、水豆腐、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒面适量、花椒粉适量。做法：1、买来老板鱼，洗净；2、去除内脏、鱼腮，抠出苦胆，将鱼斩成块，去掉鱼刺；3、将锅洗净盛清水，下入鱼块，煮1小时后再放入水豆腐煮10分钟；4、放盐、姜末、葱汁等佐料煮5分钟起锅，盛入小酒杯内冷却...
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![带鱼冻在冰箱里大半年了还能吃吗]( "带鱼冻在冰箱里大半年了还能吃吗")
- 能吃。鸡鸭鱼肉在零下十八摄氏度冷冻条件下，保质期为一年。冰箱冷冻温度可以达到零下二十摄氏度，如果包装密封好，口味不会有太大的改变；如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但不影响食用。带鱼为暖水性中上层鱼类的广布种，一般体长六百到一千二百毫米，通常生活于水深二...
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![为什么鱼汤会结成鱼冻不会结冰]( "为什么鱼汤会结成鱼冻不会结冰")
- 这是因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物，在炖煮时，鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后，它们就凝结成冻了。炖煮的时间如果再长一些，鱼、肉中的一些蛋白质还会进一步与水反应，生成各种氨基酸。氨基酸既有...
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![鱼冻一年还能吃吗]( "鱼冻一年还能吃吗")
- 鱼在冰箱冻了一年就不能吃了。鱼类冷藏超过1-2天，冷冻超过90-180天就不建议再吃了。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4°C至8°C，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌...
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![鱼汤怎么成不了鱼冻]( "鱼汤怎么成不了鱼冻")
- 鱼汤成不了鱼冻的原因是放的鱼肉太少，添加的水份太多，导致胶质含量少，所以冻不住，建议添水的时候水和鱼的比例为2：1，将水熬到和鱼的比例达到1：1的时候就能冻住了。鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25℃以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰...
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![鱼冻子的做法]( "鱼冻子的做法")
- 鱼冻子的做法如下：1、鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上。2、热油下腌好的鱼骨炒香。3、加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒。4、加入料酒同炒至鱼肉变色。5、加入没过鱼肉的水。6、加入少许红烧酱油上色。7、加入姜茸水煮开，中火炖上四十分钟。8、加入葱花和盐调味。9、将炖好的...
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![带鱼冻了一年还能吃吗]( "带鱼冻了一年还能吃吗")
- 鱼类冷藏超过1~2天，冷冻超过90~180天就不建议再吃了。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱...
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![鱼汤怎么会变成鱼冻]( "鱼汤怎么会变成鱼冻")
- 是凝固现象。原因：1、鱼体内富含动物明胶。2、在低温情况鱼汤下会形成冻状。3、鱼汤表面一层不流动，只有一层膜状的东西，从上到下都冻透了，所以整个成固体状态。4、鱼汤够浓即胶原蛋白够多就会形成鱼冻，一般形成的温度要高于水结冰的温度。即鱼汤还没来得及结冰就已经形成鱼冻...
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![鱼冻的害处]( "鱼冻的害处")
- 1、鱼冻对身体没有危害，但是要适量吃，否则会对胃有一定的刺激。2、鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25摄氏度以下时，胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。3、鱼皮含有丰富的蛋...
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![为什么鱼汤放久了会变成鱼冻子]( "为什么鱼汤放久了会变成鱼冻子")
- 鱼冻子是胶原蛋白在温度降低至其凝固点25摄氏度以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是一类蛋白质家族，已至少发现了30余种胶原蛋白链的编码基因，可以形成16种以上的胶原蛋白分子，根据其结构，可以分为纤维胶原、基膜胶原、微纤维胶原、锚定胶原、六边网状胶原、非纤...
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![炖的鱼为什么会变鱼冻]( "炖的鱼为什么会变鱼冻")
- 1、这是因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物，在炖煮时，鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后（不必达到零度），它们就凝结成冻了。炖煮的时间如果再长一些，鱼、肉中的一些蛋白质还会进一步与水反应，生成各种氨...
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![鱼冻冰箱多久不能吃了]( "鱼冻冰箱多久不能吃了")
- 四个月。但最好在2个月内食用，有研究表明，将鱼放在零下18度保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％至30％。而且，冷冻并不能阻止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生可溶性毒蛋白等有害物质。如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点、腹部变黄，就不...
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![怎样熬鱼冻]( "怎样熬鱼冻")
- 熬鱼冻制作方法如下：将锅洗净盛清水，下入鱼块，煮1小时后再放入水豆腐煮10分钟；然后放盐、姜末、葱汁等佐料煮5分钟起锅，盛入小酒杯内冷却四五小时后便成鱼冻；吃时用辣椒面、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁浇淋于上面。...
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![鱼冻是怎么产生的]( "鱼冻是怎么产生的")
- 1、将鱼去头、去皮、洗净，放入锅内，加水及醋稍氽，去其腥味，然后取出，过冷水冲凉，锅内另换清汤，下入鱼，葱头片、胡萝卜片、芹菜段、香叶、香桃、胡椒粉等，上火煮熟，将鱼捞出，去骨切成鱼片；2、鸡蛋煮熟去皮，削成花瓣，与豌豆、萝卜花、芹菜段、鱼片一起摆在模子里；3、介力片用冷水泡软后，把...
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![带鱼冻了三年还能吃吗]( "带鱼冻了三年还能吃吗")
- 带鱼冻了三年不能吃。鸡鸭鱼肉在-18℃冷冻条件下，保质期为一年。冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变；如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些。但是三年远远超过这个储存期限，所以冻了三年的带鱼不能吃。...
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![免鱼冻的做法不知道怎么做啊]( "免鱼冻的做法不知道怎么做啊")
- 材料准备：鱼、红辣椒、食用油、蒜末、食盐、味精、料酒、酱油、水；制作方法：1、将鱼清洗干净并切成块状，将红辣椒切成丝；2、将食用油放入锅中，待油升温后放入红辣椒、蒜末、味精进行翻炒；3、将鱼放入锅中均匀的放入食盐，酱油进行煎制5分钟；4、放入清水，料酒炖制20分钟；5、待炖制完成...
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![如何炖鲫鱼然后吃那鱼冻]( "如何炖鲫鱼然后吃那鱼冻")
- 主料：鲫鱼2斤。辅料：肉皮5两。调料：白糖、盐、高汤、花椒、姜水、香油、味精、料酒、酱油、蒜、醋适量。烹制：1、取锅做火上多加汤适量，放入各种调料和主、付料，用小火靠3小时；2、放入平盘中，冷却后改刀装入小盘，浇上醋、香油、酱油、蒜末即可。特点：经济好吃，不腻不腥，通透明亮。...
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![鱼冻的正确做法]( "鱼冻的正确做法")
- 这是我最喜欢做的小吃。鱼鳞。清洗干净。加适量水，上火熬煮。熬到鱼鳞卷曲，汤汁浓白。滤去鱼鳞，留汁。待汁液凝固。用刀井字形横竖划开。按个人口味加适量糖，醋。拌匀，开吃！...
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![鱼冻很好吃为什么会形成鱼冻]( "鱼冻很好吃为什么会形成鱼冻")
- 形成原因：胶原蛋白在温度降至其凝固点的25摄氏度以下。一般制法：有熬和蒸两种，其中以蒸的为好。方法是将鱼头、小鱼等原料洗净，去内脏、鱼鳃等污物，剁成小块，放容器中，加少量醋、料酒、酱油、精盐、葱、姜等调料，再加少量开水，并放入少量的碎猪皮后上屉，用旺火蒸20分钟，蒸好后捞出大...
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![八爪鱼冻了一年还能吃吗]( "八爪鱼冻了一年还能吃吗")
- 1、不能吃了，已经不新鲜了。2、八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。3、章鱼和人们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，它们都属于软体动物。与众不同的是，章鱼有八只像带子一样长的脚，弯...
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![鱼冻是哪个大学的]( "鱼冻是哪个大学的")
- 鱼冻是天津理工大学的，配音演员鱼冻是在B站进行直播的，配音的作品有《雾境序列》艾尔纳佐、《崩坏：星穹铁道》丹恒、《原神》达达利亚等，于2015年毕业于天津理工大学，主学的是配音专业。天津理工大学，位于天津市，是一所以工为主，工、理、管、文、艺等多学科发展的多科性大学，天津...
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![为什么我做的鱼冻冻不起来]( "为什么我做的鱼冻冻不起来")
- 材料：鱼、姜、蒜、盐、辣椒、葱花、茶油、酱油、鸡精。做法：1、将鱼处理干净，鱼肉切下留做其他料理，鱼头、鱼肚皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨洗干净备用。2、姜切片，蒜球剥干净拍扁，盐辣椒随意切成段。3、坐锅烧茶油，将材料下锅煎香煎黄，接着下姜片、蒜、盐辣椒一起煎。4、加水淹过...
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![鱼冻的熬制方法]( "鱼冻的熬制方法")
- 做鱼冻需要准备材料：鱼鳞。共分为3个步骤。以下是做鱼冻详细操作：操作/步骤1、鱼鳞下锅鱼鳞清洗干净，放入锅中。2、熬成浓汤熬到鱼鳞卷曲，汤汁浓白，过滤掉鱼鳞。3、静置5小时放入冰箱静置5小时即可。...
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![鱼冻了4个月还能吃吗]( "鱼冻了4个月还能吃吗")
- 鱼冻了4个月还能吃，水产品在-18℃冷冻条件下，保质期为9个月，冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，鱼的口味不会有多大的改变。家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻，其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食...
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![鱼冻在冰箱里可以放多久]( "鱼冻在冰箱里可以放多久")
- 鱼冻在冰箱里可以放3个月左右。在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存一周左右不变质。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）中，1分钟便捞出，再用保鲜...
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知知馆
