![儿菜可以做榨菜吗]( "儿菜可以做榨菜吗")
- 儿菜是属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，是可以拿来自制榨菜存放的。做法是把新鲜的儿菜洗净晾干水切成小块，加盐拌匀腌一小时出水后，把水倒出。然后加点糖和少许白酒，用手拌匀,密封好放在室温一周，没...
- 19904
![儿菜的叶子可以吃吗]( "儿菜的叶子可以吃吗")
- 能别名：孩儿菜、棒菜、娃娃菜、芥菜。是属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。...
- 20905
![儿菜是榨菜吗]( "儿菜是榨菜吗")
- 其实儿菜和榨菜头非常接近都属于芥菜，是十字花科芸苔属的被子植物。儿菜学名抱子芥食用部分是一种特殊的叶用芥菜叶腋处的芽膨胀形成的芽块。榨菜的学名叫茎瘤芥，食用的部分是这种芥菜的茎部长出的瘤状的肉质茎。榨菜来源于青菜，只有一个独头菜。儿菜还有许多小儿菜。两种菜...
- 22358
![儿菜怎么做好吃]( "儿菜怎么做好吃")
- 用料：儿菜数颗、植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量。做法：1、儿菜选择大小均匀的，清洗干净。2、根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块。3、炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味。4、将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐。5、再倒少量水，能将儿菜块炒得透...
- 19673
![儿菜怎么炒好吃]( "儿菜怎么炒好吃")
- 儿菜清火爽口，食法多样，抄食，凉拌，煮汤等。食谱：儿菜炒肉片。用料：猪肉，芥菜头，色拉油适量，食盐4克，味精2克，蒜3个，花椒6粒，干辣椒适量。做法：1、儿菜清洗干净，去掉根部稍老的菜皮；2、大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜3个和花椒粒5粒；3、锅内倒入油，油热后，将蒜片和花椒粒投入油锅，...
- 29655
![蘸水儿菜做法图解]( "蘸水儿菜做法图解")
- 1、儿菜洗净对半切开。2、锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了。3、捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，最后倒入海鲜酱油即可。...
- 2801
![儿菜怎么炒]( "儿菜怎么炒")
- 1、食材准备：腊肠1根、儿菜半颗、油、盐、生抽、料酒、大蒜、辣椒各适量。2、腊肠切成厚度相同的片备用。3、油锅烧热，下入辣椒丁和大蒜爆香。4、下入腊肠片炒到透明。5、倒入切成片的儿菜。6、淋入适量的料酒，生抽。7、喜欢儿菜口感脆一点，可以大火爆炒。8、调入适量的盐即...
- 22396
![儿菜几月份栽]( "儿菜几月份栽")
- 栽培儿菜是很简单的，时间选择很重要，一般是在秋季8、9月份进行的。种植时间不能太晚，也不能太早，太早的话就容易有病虫害，太晚的话温度就会很低，是利于它生长的，产量也会有所降低。...
- 20060
![儿菜可以和虾一起吃吗]( "儿菜可以和虾一起吃吗")
- 儿菜是可以和虾一起吃的，二者一起食用不会产生对人体有害的物质，可以共同食用。具体做法为：1、将儿菜洗净切片；2、将虾在锅中煮熟后，将虾仁剥出；3、起油锅，把儿菜倒入，略翻炒，再加入虾仁，撒盐，等五六分钟，即可出锅装盘。...
- 27088
![儿菜需要焯水吗]( "儿菜需要焯水吗")
- 儿菜需要焯水。儿菜做之前如果用水焯一下，可以轻松的去掉儿菜的苦涩味。焯水之后的儿菜不管怎样做吃起来都比较好吃；而且会更加容易熟，不用再煮很久或者炒很久。儿菜学名是抱子芥，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜...
- 30467
![儿菜和榨菜的区别]( "儿菜和榨菜的区别")
- 两者科属不同，儿菜是十字花科芸薹属；而榨菜是双子叶科植物纲属。除此之外，榨菜是用大头萝卜做的；而儿菜是用儿菜做的。榨菜介绍榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国...
- 15009
![儿菜要削皮吗]( "儿菜要削皮吗")
- 儿菜要削皮。儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但是口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶...
- 25409
![儿菜什么季节吃的]( "儿菜什么季节吃的")
- 春季儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100到200克，每株生有芽块菜15到20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。...
- 13631
![儿菜做泡酸菜怎么做]( "儿菜做泡酸菜怎么做")
- 将儿菜清洗干净切成大一点的条或者片用开水焯一下，然后沥干水分放盐，辣椒，最后放在密封的罐里压上石头就可以了。儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜...
- 22547
![儿菜怎么做成榨菜]( "儿菜怎么做成榨菜")
- 材料：儿菜、盐、红糖、胡椒粉、花椒粉。步骤：将儿菜洗干净后切成条备用；将切好的儿菜条晾晒至水分蒸干；将晾晒好的儿菜洗干净后放到碗中，加盐；将放入盐后的儿菜放到密封的盒子中；三天后把儿菜从盒子中取出并洗干净；再次晾晒儿菜；儿菜晒干后放入红糖、胡椒粉、花椒粉调味，搅拌均匀后...
- 10780
![儿菜是不是大头菜]( "儿菜是不是大头菜")
- 儿菜又叫大头菜，解毒消肿、防癌抗癌：儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消...
- 3007
![腌制儿菜的盐放多少]( "腌制儿菜的盐放多少")
- 腌榨菜的做法材料:芽儿菜一个，红翻天一瓶半，盐适量，白酒少许。步骤:芽儿菜把芽儿从母体上掰下来，然后扒掉小叶子什么的弄干净，洗好沥干，根部如果皮厚可以撕掉，切小块，这样腌的快一点。用盐腌制，盐菜比例四比一最好。腌出来的水滗干，放点糖，倒入红翻天拌匀，然后放入瓶子里，最好榨菜和红...
- 14452
![儿菜种植时间和方法]( "儿菜种植时间和方法")
- 种植时间：8月底至9月初。种植方法：1、准备苗床：选择背阴地带做苗床，要求排灌好、疏松肥沃、土层深厚且没有病虫害的沙壤土，深翻土壤后撒施生石灰消毒，然后施入施肥。注意如果只施入生石灰，土壤会变硬变瘦，因此需要施入基肥，以腐熟的人畜粪为主，搭配过磷酸钙、硼镁锌等微量元素一同...
- 11617
![水煮儿菜一般煮多久]( "水煮儿菜一般煮多久")
- 水煮儿菜一般煮10分钟左右，将儿菜摘干净，洗净，铸铁锅里加足量清水，儿菜放入，大火煮开后转小火。儿菜煮至用筷子戳得进去即可。颜色翠绿，让人心情大好。儿菜又叫“超生菜、娃娃菜。是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个...
- 12147
![儿菜要煮多久]( "儿菜要煮多久")
- 儿菜要煮20分钟左右，儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。相对而言，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法有炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡等，是宴宾席上的美味佳肴。...
- 9881
![儿菜怎么腌制好吃]( "儿菜怎么腌制好吃")
- 1、食材准备：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。2、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。3、把儿菜切小。4、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。5、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。6、准备糖醋汁，取一个锅加入一半...
- 20244
![儿菜的做法 清炒儿菜的做法]( "儿菜的做法 清炒儿菜的做法")
- 1、首先，将儿菜洗净切片。2、然后，把炒锅烧开水，水中加入少许食盐，把儿菜焯烫一下。3、再儿菜捞出沥净水备用，辣椒切段、大蒜切末。4、热锅凉油把辣椒煎香。5、放入儿菜迅速翻炒。6、最后，加入蒜蓉和食盐，翻炒均匀迅速出锅。...
- 21560
![四川儿菜的腌制方法是什么]( "四川儿菜的腌制方法是什么")
- 1、儿菜洗干净后切成条备用。2、将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。3、然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味。4、码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味。5、两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净。6、再一次放到筛子里晾晒...
- 15841
![儿菜和榨菜是一个菜吗]( "儿菜和榨菜是一个菜吗")
- 榨菜和儿菜不是同一种蔬菜。榨菜是一种常见的酱腌菜，属于半干态非发酵性咸菜，通常以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一。儿菜又叫“超生菜、娃娃菜”。儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-20...
- 24328
![儿菜生吃会中毒吗]( "儿菜生吃会中毒吗")
- 不会中毒，儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜是一种多营养的绿色菜品,这种儿菜里面有大量的蛋白质和碳炎化合物,...
- 3510
知知馆
