![怎么用炸过的整条鱼做酸菜鱼]( "怎么用炸过的整条鱼做酸菜鱼")
- 主料：草鱼片、酸菜、大葱、配料：蒜头片、姜丝、泡山椒、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、少量高汤、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽。做法1、先熬酸菜、热锅热油下蒜头片姜丝泡椒丁爆香。2、下一小汤匙豆瓣酱炒出红油，接着下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高汤，盖上锅盖，小火焖煮三十分。3...
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![炸过的肉丸子还能再炸一次吗]( "炸过的肉丸子还能再炸一次吗")
- 再次油炸肉丸子时，不要炸太久时间，稍微过油加热即可。再次油炸肉丸子，具体做法如下：第一步：取出所需二次油炸的肉丸子。第二步：用吸油纸吸取肉丸子原有油脂。第三步：擦干锅内水分，锅内放油烧热。第四步：将肉丸子放置油锅内，炸至三分钟。第五步：取出，沥干油分即可。第六步：肉丸子二次油...
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![炸鸡的调料过期了还能用吗]( "炸鸡的调料过期了还能用吗")
- 炸鸡的调料过期后不可以食用，会造成拉肚子或者疾病。产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。保...
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![食用油过期了能炸油条吗]( "食用油过期了能炸油条吗")
- 食用油久置而过期后，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇...
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![炸过花生的油能用吗]( "炸过花生的油能用吗")
- 1、其实油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在高温下烹调。油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。在这里要注意哦，用过的油切记不可高温烹调了。2、剩油适合怎样的烹调方式首先你应该看看炸过的油能不能吃...
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![炸鸡过夜了能吃吗]( "炸鸡过夜了能吃吗")
- 炸鸡过夜了不能吃，有可能引起胃肠炎，引起胃肠不适的，您还是需要注意饮食的，一般隔夜的食物还是少吃的。如果不放冰箱里，外界温度高了，第二天肯定会坏，放第二天先闻下有异味没，如没的话可以放微波炉加热再吃，或者直接再炸一次!炸鸡，是用包括盐在内的的调料腌制入味的，然后滚上淀粉炸...
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![炸花生米炸过了发苦怎么办]( "炸花生米炸过了发苦怎么办")
- 可以把它当成调味料用。首先把花生的糊皮去掉，然后压成花生碎存放在冰箱里，因为虽然炸过了头，但里面还是好的，压成碎沫后糊的表层就相对的少了，每次拌凉拌菜的时候放一些会很香，四川凉拌菜以及西北面皮里都有这道调味料，味道非常好；还可以做宫爆肉丁，宫爆鱼丁，宫爆虾仁，香辣蟹，也可以...
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![炸过鱼的油怎么再利用]( "炸过鱼的油怎么再利用")
- 很多人在炸过鱼之后就直接把油倒掉了，其实这是一种很浪费的做法。炸鱼之后的油中虽然包含了三甲胺这种有害物质，并且有鱼腥味，但是有一种方法可以将其重新利用。首先，将油烧热并加如葱、姜和花椒，当炸出香后加入适量的面粉并等待沉积和腥味的去除，这时候油中包含的三甲胺就会吸...
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![炸过几次的油还能用吗]( "炸过几次的油还能用吗")
- 这需要分情况讨论，一般来说只炸过一次的油是可以继续使用的，但是炸过多次的油是不建议继续使用的。油脂变质的主要原因是“氧化反应”的发生，虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。所以想要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完...
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![鱼炸过了怎么吃]( "鱼炸过了怎么吃")
- 1、选用鱼的中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；2、锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；3、锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；4、将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制...
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![怎样用电炸锅炸蘑菇]( "怎样用电炸锅炸蘑菇")
- 制作食材用料：鲜蘑适量、精盐适量、味精适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、葱姜适量。制作流程：1、先将蘑菇撕成细条，下水焯一下；2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精，顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止；3、把焯过水的蘑菇放...
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![炸薯片用什么炸]( "炸薯片用什么炸")
- 1、炸薯条一般用红薯切块，再用新鲜的食用花生油来炸。2、做法是首先将红薯去皮切成均匀的薄片，越薄越好。并放在太阳光下晒约1个小时3、将晒好的薯片投入五成热的油锅内，小火慢炸，至薯片周边变硬，呈金黄色捞起沥油即可。4、注意：如果薯片不脆就是因为你的薯片切厚了，切薄点就好...
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![用糯米粉用油炸果子怎么炸]( "用糯米粉用油炸果子怎么炸")
- 原料：糯米粉250克、澄粉50克、糖75克、猪油50克、豆沙馅100克、白芝麻随意；做法：1、将糯米粉、澄粉、猪油和白糖加水和成面团，揉搓均匀，静置松弛。饧透，至少饧一个小时，可以晚上揉好的面团，饧到第二天早上炸的。2、面团分成12份，搓圆后捏扁，包入豆沙馅，捏拢，搓圆，即成生坯。两手稍微沾...
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![炸鸡过夜还能吃吗]( "炸鸡过夜还能吃吗")
- 炸鸡过夜如果没有变质是能吃的，如果变质了就不能吃。炸鸡，是用包括盐在内的的调料腌制入味的，然后滚上淀粉炸熟，鸡不仅含有盐分，还一层油炸淀粉形成的“外壳”，能起一定的密封作用。肉中天然含有的硝酸盐非常少，通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。生肉很合适细菌的生长，而...
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![炸鱼用过的油怎样去腥]( "炸鱼用过的油怎样去腥")
- 将炸鱼用过的油去腥的方法是把炸鱼的油烧热，经葱花，姜，花椒去腥后，淋入一些调试的淀粉浆，湿淀粉遇热炸爆沉底，接着又成泡状浮在油面，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。炸鱼之后的油有鱼腥味儿，用这种油来炸茄子，不但可以去除油里的鱼腥味，还可以使油变得清澈，更重要的是，用这油炸出来的...
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![炸过鱼的油还能用吗]( "炸过鱼的油还能用吗")
- 1、炸过鱼的油还能否食用要根据具体情况分析：如果油的颜色很深、粘度大且杂质多，建议不再使用。如果油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，则能继续食用。在使用前，将油脂静置一段时间，让其中的杂质沉淀，并弃去下面那部分带杂质的浑浊油；2、食用炸过鱼的油要注意几个方面：要在避光密封...
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![炸东西用过的大豆油还能再用吗]( "炸东西用过的大豆油还能再用吗")
- 炸东西用过的大豆油不能再用，原因如下：1、在炸过东西的大豆油中，含有大量的饱和脂肪，若再次使用很容易导致肥胖；2、在已经炸过东西的大豆油中，很容易出现油脂酸败的现象，因为大豆油中含有一种叫亚油酸的成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这个过程叫做“油脂氧化”，并且伴有水解等...
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![炸鱼用过的油怎么处理]( "炸鱼用过的油怎么处理")
- 炸鱼用过的油有一股腥味。这种腥味，主要来自鱼肉中的三甲胺。可先把葱、姜或花椒投入加热的剩余油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后将锅离火，撒入一把干面粉，让其受热糊化沉淀，以吸附油底的三甲胺，鱼腥味即可去除了。炸鱼的时候，为了防止鱼粘锅，可以用姜汁或者将快在锅底上涂...
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![油炸过的油还能用吗]( "油炸过的油还能用吗")
- 根据情况而定。油炸过的油能够继续使用，但还要根据油炸过几次，来做进一步的决定，正常情况下油炸过的油只使用了一次到两次，则可以放心继续使用，但使用次数超过两次，则不建议再继续使用，因经过多次使用的油会让新鲜的食物口感、营养等方面大打折扣，而且还不利于人体健康。使用剩油...
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![炸过东西的油还能用来煮菜吗]( "炸过东西的油还能用来煮菜吗")
- 营养专家建议食用油最好不要重复使用。如果一定要重复使用，有几个要点需要注意：最好当天立即用掉，不要隔夜后再使用。因为反复热过的油含有有害物质。这些炸过的油必需先过滤去除残渣，装置在不透光的容器，存放在阴暗低温处，必要时放入冰箱冷藏。一旦发现炸过的油变成黏稠状，呈现...
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![过油肉怎么炸]( "过油肉怎么炸")
- 炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5到6秒钟倒入漏勺内沥去油。过油肉的制作要诀：“过油肉”一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要。操作时油温要求165摄氏度左右，此时过油最佳。可使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效...
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![炸过的油怎么过滤]( "炸过的油怎么过滤")
- 如果你真的要使用榨过的油的话，你可以用一个密度比较大的有网孔的过滤斗。然后将油从过滤网中穿过，这样可以使食物的残渣留在过滤网上。但是一般来说不建议二次使用食用油。因为有很多食物中的成分经过油炸后会产生有毒物质最后都会溶解在油中，所以你食用的话，很可能会使这些...
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![炸鸡用过的油还能吃吗]( "炸鸡用过的油还能吃吗")
- 炸过的油能吃，但是不适合再次在高温下烹调。油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，建议不再使用。如果油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，则可以继续食用。在使...
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![蚝炸是用什么粉炸的]( "蚝炸是用什么粉炸的")
- 蚝炸是用粘米粉、泡打粉炸制而成。制作简单，香脆可口，具有滋阴补肾、清污养颜效果，具体做法如下：食材：生蚝600克、粘米粉400克、泡打粉适量、葱花少许、盐5克。1、放三分之一的粘米粉加少许水去小火煮，放凉待用；2、蚝洗干净，葱切成葱花；3、充分搅拌生蚝与粘米粉，热油炸制；4、炸到金...
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![炸过的油放了三个月还能用吗]( "炸过的油放了三个月还能用吗")
- 不能。炸过的油建议在一周之内用完，放三个月不能再使用。炸过的油会很快和空气发生氧化反应，虽然氧化反应是一直在缓慢发生，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会加快，放的时间太久容易产生有害物质，继续食用这些油做出来的菜会损害身体健康。当炸东西剩下的油，历经再次加温，而...
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知知馆
