![昂翅鱼这样做法好吃]( "昂翅鱼这样做法好吃")
- 昂翅鱼炖豆腐：1、昂翅鱼去内脏、腮清洗干净备用;2、老豆腐切2公分见方小块，生姜切片，葱切段;3、起油锅，油温8成热时，爆香葱姜下入昂翅鱼，两面略煎至泛黄;4、喷入料酒、加糖、老抽，倒入水，煮开后中火再烧10至15分钟;5、加入豆腐块大火煮开，中火加盖再焖煮10分钟，加入盐、味精、胡椒...
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![昂公鱼的学名]( "昂公鱼的学名")
- 昂公鱼学名黄颡鱼，鲶形目，鲿科，黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基...
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![鱼翅怎么做]( "鱼翅怎么做")
- 鱼翅家常做法可以是鱼翅捞饭，清炖鱼翅，红烧鱼翅等，主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异。鱼翅虾仁羹做法如下，请参考。材料：发好鱼翅500克(可供4-5人)，鲜虾仁150克，，鱼翅羹汤适量(或浓汤罐头)，冬菇3个切丝，木耳50克切丝，香菜叶少许，盐1/2小匙，白砂糖1/4...
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![昂刺鱼汤怎么做]( "昂刺鱼汤怎么做")
- 昂刺鱼汤做法：昂刺鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净。锅里热油，放入姜片爆香。放入昂刺鱼，剪至两面微黄。倒入1000毫升清水。大火煮开小火炖十分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。盛盘。...
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![鱼翅如何泡发]( "鱼翅如何泡发")
- 原料：鱼翅。方法步骤：1、取出一块干鱼翅放入容器内（切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑），加入清水煮沸5分钟，关火，浸泡待至鱼翅涨发，期间要勤换水；2、鱼翅变软取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙，用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉；3、用电饭煲将水烧开，放入鱼翅，加盖，煮1个半...
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![如何煮鱼翅]( "如何煮鱼翅")
- 主料：干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g。配料：味精、精盐、浙醋、芫荽。1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理；2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤；3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。上席跟配浙醋、芫荽；4、将鱼翅...
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![昂丝鱼怎么做]( "昂丝鱼怎么做")
- 主料：昂丝鱼。辅料：葱、姜、料酒、盐、鸡精适量。昂丝鱼的做法步骤：1、昂丝鱼洗净后擦干；2、锅入油，先煸葱、姜，后放入昂丝鱼，两面煸透；3、加入料酒和水，盖上锅盖，用大火煮开；4、之后加盐和鸡精调味，再焖一会即可。...
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![鱼翅怎么发 怎样发鱼翅]( "鱼翅怎么发 怎样发鱼翅")
- 1、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。2、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。3、用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅。...
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![黄翅鱼的做法小孩可以吃黄翅鱼吗]( "黄翅鱼的做法小孩可以吃黄翅鱼吗")
- 一、黄翅鱼做法：主料：黄翅鱼1条，豆腐150g，姜3g，盐1勺。辅料：油适量，盐适量。步骤：1、黄翅鱼洗净，姜拍烂；2、锅热少许油，放入鱼中火煎；3、煎制两面金黄后倒入一碗清水；4、加入生姜盖煮5分钟；5、豆腐切小块，鱼汤开了之后，给鱼翻个身加入豆腐继续煮；6、直到汤变白了，加点盐拌匀即可食用；7、装盘...
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![鱼翅骨和鱼翅一样吗]( "鱼翅骨和鱼翅一样吗")
- 鱼翅骨和鱼翅一样，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中...
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![海狗翅是什么鱼的鱼翅]( "海狗翅是什么鱼的鱼翅")
- 海狗翅是浦鱼的鱼翅，浦鱼一种鲨鱼，在海口生活，多分布鱼日本海。海狗翅之所以能食用，是因为浦鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比海狗翅多。因为暴利驱使，人们大量捕杀浦鱼为了得到珍贵的...
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![鱼翅鲍鱼是发物吗]( "鱼翅鲍鱼是发物吗")
- 鱼翅鲍鱼不是发物，鲍鱼有多种的营养，对人身体有一定的好处。可以适量的服用。要保持心情舒畅，避免情绪暴躁不安，合理安排自己的作息时间，积极锻炼身体，增加机体抵抗力。可以适当的吃一些粗粮，因为在粗粮里面含有很多的膳食纤维，氨基酸等等物质。鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常...
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![昂刺鱼怎么烧]( "昂刺鱼怎么烧")
- 主料：昂刺鱼4至5条；辅料：生姜一片，红干辣椒适量，小葱几颗，葡萄酒50克，油适量；配料：盐适量，酱油适量；制作步骤：1、将昂刺鱼清洗干净，生姜和红干辣椒切丝，小葱打结；2、油锅烧热，加入昂刺鱼煎到发黄；3、生姜丝，红干辣椒丝和葱结，爆出香味；4、入适量的水，小火慢炖20分钟，大火将汁即将收干，加入适量的...
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![如何洗鱼翅]( "如何洗鱼翅")
- 1、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅，觉得软时，就可以取出；2、用小刀刮去表面发白的一层，用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉；3、用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅，再放入小一些的鱼...
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![如何烧鱼翅]( "如何烧鱼翅")
- 制作方法：用凉水和热水反复泡，煮，刮，剔黄肉翅，将鱼翅泡透发透，剔净表面的细沙和残存的烂肉，硬骨，洗净直至毫无腥味，并要保持翅形的完整，在锅里先架放四根竹筷，再放上竹箅子，将水发好的鱼翅放在上面，鱼翅上再放一个竹箅子，将开膛洗净的整鸡，整鸭及干贝，金华火腿等料放在其上，加入清水，先在旺...
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![浦鱼翅做法]( "浦鱼翅做法")
- 原料：水发鱼翅200克，蛋清8个，鸡胸肉120克，火腿末20克，盐，味精，牛奶，料酒，水淀粉。做法：1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开，捞出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢，上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分；2、鸡胸肉剁成鸡茸，取只麻碗盛装，加入调味料；3、取只大碗...
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![鱼翅怎样洗]( "鱼翅怎样洗")
- 鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅，觉得有点软时，就可以取出。用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉。用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅，稍后，再...
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![鱼翅是什么 鱼翅是什么东西]( "鱼翅是什么 鱼翅是什么东西")
- 1、鱼翅即鲨鱼翅，又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，形似粉丝，按涨发后的形状看，可分为排翅和散翅两大类，按产地和焙制方法，又可分为淡水翅和咸水翅，鱼翅为古代八珍之一，为我国传统的名贵食品。2、鱼翅之...
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![鱼翅怎么来的]( "鱼翅怎么来的")
- 鱼翅其实就是鲨鱼的鳍，用鲨鱼鳍做成的鱼翅，是中国传统名贵食品。渔民把从海里捕获的一条条鲨鱼从渔船上卸到岸边，然后割下鲨鱼鳍，收购鲨鱼鳍的人，将鲨鱼鳍晒干，再制作成鱼翅，供给餐厅进行烹饪。现在很多国家和政府组织都呼吁人们少吃和不吃鱼翅，保护海洋生物。...
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![如何烧昂刺鱼]( "如何烧昂刺鱼")
- 用料：昂刺鱼一条、姜3片、葱3段、干辣椒2个、大蒜适量、料酒1匙、老抽2匙、生抽2匙、白糖1小匙、醋1小匙、食盐1小匙、胡椒粉1小匙、水1杯。做法：1、宰杀好的鱼彻底洗干净，沥干。2、用厨房纸吸干水分、两面粘上薄薄的干淀粉。3、葱洗净切段、姜洗净切片、蒜剥皮、红辣椒洗净...
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![昂刺鱼的做法 昂刺鱼汤怎么做]( "昂刺鱼的做法 昂刺鱼汤怎么做")
- 1、将昂刺鱼去除内脏，洗净，蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用。昂刺鱼又叫黄颡鱼2、将生姜切末，大蒜切片3、锅里放油，烧至7成热，放入生姜，大蒜爆香4、加水，大火烧开，放入昂刺鱼，转中火，炖10分钟5、加入蘑菇，炖5分钟6、放入嫩豆腐，烧开7、水开了放入番茄块，煮两分钟8、撒点葱花，装盘即...
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![昂刺鱼几月可以钓鱼]( "昂刺鱼几月可以钓鱼")
- 1、昂刺鱼在温度25~28℃的时候最为活跃,也就是说6-10月份的时候,晚上都可以垂钓。2、昂刺鱼学名黄颡鱼,多在静水或江河缓流中活动,营底栖生活。白天栖息于湖水底层,夜间则游到水上层觅食。3、昂刺鱼对环境的适应能力较强,因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿...
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![鱼翅是什么]( "鱼翅是什么")
- 鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据我国规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。...
- 30338
![昂嗤鱼是什么]( "昂嗤鱼是什么")
- 昂嗤鱼的学名叫黄颡，昂刺鱼是上海乡村对黄颡俗称，也称之为昂颜头。在乡村还有种说法，昂刺鱼不上台面，因为它其貌不扬，体形不大。最大也不超越1斤，不像别的比如鳙鱼、青鱼那样是厨师的独爱，能够做出多种把戏的菜肴，在酒席上是常客。除了它的外形外，还和它的生活环境和生长有联系。...
- 26319
![鳕鱼鱼翅家常做法]( "鳕鱼鱼翅家常做法")
- 鳕鱼鱼翅因为味道鲜美，所以是一道比较受欢迎的菜肴。如果能够在家里自己制作这道菜，那似乎也是不错的选择。究竟鳕鱼鱼翅居家普通做法是怎么做的呢？下面让我们一起去了解吧。简要答案方法是：将鳕鱼剁成鱼茸，在鱼茸中加入配料，然后再和玉米淀粉搅拌在一起，放入油锅中煎成饼。工具...
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知知馆
