![炸丸子时油沫非常多怎么]( "炸丸子时油沫非常多怎么")
- 可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。也可以在油烧热之后，放一根大葱炸一下，这样也不会溢锅。在炸制东西的时候油不能反复的使用，反复使用的油也会不断地起泡沫，所以，炸过一段时间的油要换成新油。...
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![炸麻花时油起沫怎么办]( "炸麻花时油起沫怎么办")
- 炸麻花时油起沫的解决方法：换不容易起沫的油，可以用基本不含磷脂的精炼油。精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。...
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![炸油饼油起沫怎么回事]( "炸油饼油起沫怎么回事")
- 炸油饼的油老起泡。毛油、四级油等含磷脂较高的油脂，在煎炸时易起泡沫。其原因是磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。你的油饼面里食用碱，起子含量过高，经过多次使用油内含有水分，使用中添...
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![炸肉丸子时油为啥起沫]( "炸肉丸子时油为啥起沫")
- 1、油的品种：豆油、花生油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫，而精炼油因为已经基本去除磷脂，故几乎无此现象。2、油温：油温长时间停在低温区也容易起沫，等油热后再下锅。3、水分：肉丸子水分大，油遇见水容易起泡沫，故要注意少下料、控制材料...
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![花生油炒菜时起沫怎么处理]( "花生油炒菜时起沫怎么处理")
- 去除花生油沫的方法：1、将油倒进锅里后，在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫。2、将油倒入锅里，用高温去除油沫。如果有容器乘装的条件可以将油都拿到锅里过一遍，然后倒入容器，就不会起油沫了；3、用消泡剂可以去除油沫；4、可以在起气泡时丢入姜片，可以有一些帮助。...
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![炸丸子的时候油起沫怎么办]( "炸丸子的时候油起沫怎么办")
- 炸丸子的时候油起沫可以在炸东西的时候放入淀粉，就能防止起沫；炸东西的时候可以一边搅拌油，能避免起泡；在油炸食物之前，可以对食物进行控干。炸丸子的时候油起沫主要是锅内温度升高了，就会使油起泡沫，容易溅起来烫伤到身体。...
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![炸肉丸时油起沫怎么办]( "炸肉丸时油起沫怎么办")
- 1、直接拿汤勺撇出来那些沫。或用勺子打掉。2、放花椒或放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜，（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。3、用水淀粉，放点在油锅里。4、把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止，然后就又能用了，以...
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![花生油炒菜时起白沫何原因呢]( "花生油炒菜时起白沫何原因呢")
- 花生油炒菜时起白沫的原因：1、花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”。2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。3、在炒制过程中水分没有完全挥发。...
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![豆油怎么去沫]( "豆油怎么去沫")
- 豆油会出现泡沫，可能是因为油中的水份太多引起的，导致加热后水分变成蒸汽产生气泡，加热后会产生泡沫，或者是油中杂质比较多，在加工加工的食用油时没有过滤杂质所产生的。处理油沫方法如下：1、想要去除使用油里的沫，可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，即可去除泡沫；2、...
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![油为什么起泡沫]( "油为什么起泡沫")
- 炸东西油起沫有几个原因：1、炸东西的油被反复使用；2、炸东西的油温不够；3、油很脏，使用过的油里面有很多杂质；4、劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。解决办法：直接拿汤勺撇出来那些沫；放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会...
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![在炸东西的时候油起沫怎么办]( "在炸东西的时候油起沫怎么办")
- 在炸东西的时候油起沫的解决方法：1、炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟，放凉，再烧热炸东西不会有沫；2、直接拿汤勺撇出来那些沫；3、放花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的，用一块白萝卜，在萝卜上扎小孔放进油锅里，把里面的渣滓都吸到上面去；4、在油锅里放水淀粉。...
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![花生油起泡沫是好油吗]( "花生油起泡沫是好油吗")
- 花生油如果在烹饪过程中会起泡沫，证明花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有大量的杂质。通常我们会管这种杂质叫做油渣子。所以起泡沫的花生油算不上是好油。花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和...
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![炸油饼的时候油起沫是什么情况]( "炸油饼的时候油起沫是什么情况")
- 1、炸东西的油被反复使用，导致最后使用的时候起沫，需要更换新的油。2、炸东西的油温不够，导致炸油饼的时候起沫。3、使用过的油里面有很多杂质，杂质经过油炸，使饼起了泡沫，可以更换不含磷脂的精炼油。...
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![炸鸡块时油起沫怎么办急急急]( "炸鸡块时油起沫怎么办急急急")
- 方法：1、说明油温高了，炸鸡块之前，要把食用油烧到微微冒烟。然后将油放凉，再烧热炸鸡块就不会有沫了。2、或者烧热之后，放一根大葱，炸一下，再炸东西就没有沫了。提醒：经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。最好...
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![油炸东西时起沫怎么解决]( "油炸东西时起沫怎么解决")
- 油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。油的使用次数，多次使...
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![炸肉时油起沫怎么办]( "炸肉时油起沫怎么办")
- 炸肉时油起沫的解决方法是可以改用西班牙的橄榄油、马来西亚的棕果油和中国山东的花生油，起沫的原因是食用油中的多不饱和脂肪酸遇到高温后，氧化分解成聚合物。玉米油、葵花籽油、菜籽油等多不饱和脂肪酸的含量都是很高的，真正对人体有好处且比较稳定的是单不饱和脂肪酸。...
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![油炸食品时油起沫怎么办]( "油炸食品时油起沫怎么办")
- 1、如果没用过的油一开始炸就起沫说明油质不好，如果用的不是豆油应当换成品质好的油；2、如果用的是豆油，先把油烧滚热再等油温降下来再炸就没沫了；3、如果是油炸了一段时间后起沫就没什么不正常了，因为在炸食物时油中溶入了些可溶性杂质，就会起泡沫。但这些可溶性杂质并不都是...
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![食用油炸时起很多泡沫]( "食用油炸时起很多泡沫")
- 解决上述问题，可尝试以下方法：1、直接拿汤勺撇出来那些沫。2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜，在萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去。3、放点水淀粉在油锅里，起泡沫是油中含水的原因，把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，直到油起烟，无泡...
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![炸鱼时候油起沫怎样处理]( "炸鱼时候油起沫怎样处理")
- 1、锅中倒入食用油，将油烧开；2、油烧开后放入一整根的葱即可防止油起沫。其他方法：1、历经反复炸原材料的油，会持续起沫，这时的油就不能炸东西用了，要更换油。2、将油倒入锅内烧热至微微冒烟，关火，同时在油中加点盐，放凉后再烧热炸东西就不会起沫。...
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![在锅里热油时油起沫怎么办]( "在锅里热油时油起沫怎么办")
- 1、采用加热至起烟时离火，根据油量多少，撒入干面粉，待油恢复至室温时，沥油弃渣，重新升温至油面翻动，下入大葱叶姜片及少量花椒皮，出香味时捞出，再放入几片豆腐清一下油就可以了；2、油脂炼制过嫩，水分含量大，也可以采取预热部分油脂，起烟时加入另一部分，再升温至所需温度，直接用豆腐片清...
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![锅里的油烧时油为什么会起沫]( "锅里的油烧时油为什么会起沫")
- 锅里的油烧时油为什么会起沫的原因如下：1、花生油压榨过后，没有经过过滤直接食用，油里含有杂质。2、油桶底部的底油，经过沉淀以后，底部的油含有少量沉淀物，不影响使用。3、压榨过程中，花生含水量过高，导致出油含水量比较大，这样一旦加热就很容易起沫。方法：1、油下锅以后在没有起烟...
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![油炸食品油起沫怎么办]( "油炸食品油起沫怎么办")
- 油炸食品油起沫可以先把炸品先捞出来，用筷子或一小块炸品来测试油温，等油温合适了再放进去炸。油炸食品油起沫原因是油温不够高。油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条...
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![油炸豆腐时又起沫怎么去除]( "油炸豆腐时又起沫怎么去除")
- 油炸豆腐时起沫可以直接拿汤勺撇出来那些沫。还可以在油里面放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中...
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![油起沫怎么办]( "油起沫怎么办")
- 油起沫的因素有两种，一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸一点小东西。当油起泡沫时直接拿汤勺撇出来那些沫，也可以在油锅里放花椒或者放盐。...
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![下油锅油起沫怎么办]( "下油锅油起沫怎么办")
- 下油锅油起沫应该继续加热，油温继续提高后泡沫就消失了。油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。...
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知知馆
