![高汤汤底秘制配方大全]( "高汤汤底秘制配方大全")
- 1、主料：羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。2、辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。3、做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。4、将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小...
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![解释流水汤汤和抶而仆之的意思]( "解释流水汤汤和抶而仆之的意思")
- 流水汤汤：意为水势浩荡的样子像江河。出自《高山流水》中“青山悠悠，流水汤汤”。《青山流水》为中国十大古曲之一。传说先秦的琴师伯牙一次在荒山野地弹琴，樵夫锺子期竟能领会这是描绘巍巍乎志在高山和洋洋乎意为流水。伯牙惊道：“善哉，子之心而与吾心同”。抶而仆之：意为将他...
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![家乐浓汤宝清汤汤底怎么用]( "家乐浓汤宝清汤汤底怎么用")
- 1、先把家乐浓汤宝从包装里拿出来在放碗里。2、在找一双筷子把碗里的家里浓汤宝捣碎。3、在水马上快要开的时候放进去。4、在等到水烧开的时候，马上把之前准备好的东西倒进去。5、在等东西煮好之后就可以吃了。...
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![汤汤乎若流水的汤汤是什么意思]( "汤汤乎若流水的汤汤是什么意思")
- “汤汤乎若流水”的汤汤是指：水势浩大、水流很急的样子；其中汤汤乎若流水出自李祥霆古琴《太山》，全句为巍巍乎若太山，汤汤乎若流水。巍巍乎若太山释义：就如同巍峨的太山。汤汤乎若流水释义：像流水一样浩荡。汤汤见于《书·尧典》：“汤汤洪水方割，荡荡怀山襄陵，浩浩滔天。”孔传：“...
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![为什么用铁锅煮藕汤汤会变黑]( "为什么用铁锅煮藕汤汤会变黑")
- 煮藕切忌用铁锅，莲藕中含有一种化学成分，即单宁又称鞣质，莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色，另外，鞣...
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![为什么淀粉做汤汤不粘稠]( "为什么淀粉做汤汤不粘稠")
- 面粉加水后有粘性主要是由于面粉中含有蛋白质。如果把面粉中的蛋白质除去，只保留淀粉成份，粘性就会大大降低。所以用很多淀粉做汤也不会粘。蛋白质，生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组...
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![山药炖豆角的做法汤汤]( "山药炖豆角的做法汤汤")
- 山药炖豆角的做法：主料：五花肉、豆角、山药。配料：葱、姜、蒜、酱油、五香粉、糖、干红辣椒。步骤：1、猪肉切片备用；2、备好小料；3、热锅凉油煸炒肉片，肉片五分熟时加豆角翻炒，中火翻炒豆角翠绿；4、豆角断生后加五香粉，酱油在炒出香味后加水，水一定莫过豆角；5、大火开锅后加入切好的...
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![锦水汤汤与君长诀这句话的意思]( "锦水汤汤与君长诀这句话的意思")
- 锦水汤汤，与君长诀这句话的意思是对着浩浩荡荡的锦水发誓，从今以后和你永远诀别，出自卓文君《诀别书》，传说司马相如飞黄腾达后，想要抛弃糟糠之妻，纳茂陵女子为妾，卓文君作了一首《白头吟》，并附书《诀别书》，使得司马相如大为不忍，想到了当年的患难相随，将卓文君接到自己身边；卓文君...
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![锦水汤汤 与君长诀什么意思]( "锦水汤汤 与君长诀什么意思")
- 锦水汤汤，与君长诀意思是对着浩浩荡荡的锦水发誓，从今以后和你永远诀别。出自卓文君给司马相如的诀别书。传说，司马相如发迹后，渐渐耽于逸乐、日日周旋在脂粉堆里，直至欲纳茂陵女子为妾。卓文君忍无可忍，作了这首《白头吟》，呈递相如。这首诗寄寓了作者对于爱情的高尚态度。虽然...
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![浩浩汤汤的汤汤是什么意思]( "浩浩汤汤的汤汤是什么意思")
- 浩浩汤汤的汤汤是形容水势大。出自北宋文学家范仲淹的《岳阳楼记》。予观夫巴陵胜状，在洞庭一湖。衔远山，吞长江，浩浩汤汤，横无际涯；朝晖夕阴，气象万千。此则岳阳楼之大观也，前人之述备矣。然则北通巫峡，南极潇湘，迁客骚人，多会于此，览物之情，得无异乎？...
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![善哉乎鼓琴汤汤乎若流水的意思]( "善哉乎鼓琴汤汤乎若流水的意思")
- 善哉乎鼓琴，汤汤乎若流水的意思是弹得真好，仿佛看到了汪洋的江海。出自先秦列子《列子·汤问·伯牙鼓琴》，是伯牙在探亲途中发生的故事。这个故事最早是从民间口头流传下来的，确立了中华民族高尚的人际关系与友情的标准。伯牙，春秋战国时期晋国的上大夫，原籍是楚国郢都（今湖北荆...
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![汤汤饭怎么煮]( "汤汤饭怎么煮")
- 在新疆，汤饭是烩面、揪片子、寸寸子、面旗子等食物的统称，不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状，步骤如下：1、面粉中加适量盐并和成面团，揉至表面光滑，抹上清油用保鲜袋包裹备用；2、将菠菜洗净切段，香菜和葱洗净切末，干红辣椒切碎，西红柿切丁，蒜切碎，土豆切丁，羊肉切片备用；3、热锅放...
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![上汤是什么汤]( "上汤是什么汤")
- 上汤是菜肴烹饪的一种调料，在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。正规做法是以30斤肉熬出30斤汤。家庭自制上汤用上述三种材料慢火熬制取得。上汤的极为鲜美，烹饪作调味使用。下上汤要根据食材本身的鲜美程度而使用。海鲜基本上不用下...
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![墨鱼汤怎么汤]( "墨鱼汤怎么汤")
- 1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。6、电饭煲注入适量...
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![金汤是什么汤]( "金汤是什么汤")
- 金汤是指守城时粪便煮出来用于泼洒防御敌人的液体被称为“金汤”。其中粪便，俗称“大便”、“屎”、“便便”、“㞎㞎”等，是人或动物的大肠排遗物。粪便的四分之一是水分，其余大多是蛋白质、无机物、脂肪、未消化的食物纤维、脱了水的消化液残余、以及从肠道脱落的细胞和死...
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![上汤娃娃菜的汤是什么汤]( "上汤娃娃菜的汤是什么汤")
- 上汤娃娃菜的汤是加入精制油，蒜片和皮蛋爆香，青红椒丝的汤。上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。上汤娃娃菜的做法如下：娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入...
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![滚汤有什么汤]( "滚汤有什么汤")
- 滚汤有排骨花生冬菇汤、瘦肉霸王花汤(可以放几颗蜜枣)、排骨菜干汤(即白菜干)、瘦肉褒清补凉汤、蚝豉发菜排骨汤、肉丸生菜汤、豆腐泡生菜汤等等。广东人是非常爱喝汤的，很多的家庭几乎每天都是会煲一些汤，一般来说也是会一周煲一到两次的汤，对于煲汤来说，时间有限就是“滚汤...
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![汤粉的汤底配方]( "汤粉的汤底配方")
- 1、准备材料：猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱、生姜、盐、白醋、胡椒粉、白酒。2、制作步骤：猪筒骨买的时候叫摊主砍好，老母鸡一个分成两半，鸭子半边全部清洗干净，然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。3、浸泡好的骨头、鸭子、老母鸡冷水下锅加...
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![清汤骨汤菌汤那种不上火]( "清汤骨汤菌汤那种不上火")
- 相比较菌汤不上火。1、菇类既不是荤也不是素，而是一种食用菌。其含有丰富的蛋白质、免疫活性蛋白等物质，可有效促进胃肠道蠕动，降低癌症等疾病的发病率，具有清热去火的功效；2、香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进机体内血液循环，有降血压、滋...
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![汤骨怎么做汤]( "汤骨怎么做汤")
- 汤骨的做法：1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗干净，尤其是骨头缝里的血沫、杂质抹掉清洗；2、将汤骨放入锅中，加入葱、姜、肉皮、青菜等；3、然后加入凉水，凉水一次性加够；4、用大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖；5、转小火炖时倒入50克左右酒；6、在水煮沸后可适量加醋，因为醋能使骨...
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![汤粉汤面的汤怎样做才好吃]( "汤粉汤面的汤怎样做才好吃")
- 用料：鹌鹑4只，猪骨3～4量；辅料：姜片4～5片；步骤:1、洗净肉材；2、准备2、5升水，冷水将肉和姜片下锅；3、煮沸后瓢掉浮沫；4、转小火，熬1、5小时；5、用筛子滤到其它容器，备用；6、另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤倒入，烧滚后，调味；7、放入预先煮好的面条或者米粉烫几下，...
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![羊汤羊杂汤老汤怎么熬制]( "羊汤羊杂汤老汤怎么熬制")
- 制作方法：1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2、5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，...
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![牛筋汤是什么汤]( "牛筋汤是什么汤")
- 牛筋汤是牛蹄筋汤，食材主料：半熟牛蹄筋、萝卜，配料：葱，生抽，油，盐，鸡精，做法步骤如下：1、将萝卜洗净捞出，切成块，待用；2、将牛筋放在切开，待用；3、烧锅倒油烧热，将切好的萝卜入锅翻炒；4、随后，合入切好的牛筋翻炒；5、加入一些水煮沸，将煮至萝卜断生熟软；6、然后，加适量的生抽，加适量的盐，加适量的...
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![汤骨怎么炖汤]( "汤骨怎么炖汤")
- 汤骨怎么炖汤共有4步，汤骨可以做成：大骨汤、龙骨汤、骨头汤。以下是大骨汤的具体操作步骤：操作/步骤1、猪腔骨焯水去腥猪腔骨300g冷水入锅，焯水去腥去血沫。2、锅中加入佐料锅中加入热水、猪腔骨，加入红枣2g、姜片5g、蒜瓣1个、葱段5g、香叶1片、桂皮1块。3、小火慢炖2小时小...
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![汤粉底汤制作]( "汤粉底汤制作")
- 烫粉底汤的做法：1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮等小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内...
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