![淡豆豉葱白汤正确做法]( "淡豆豉葱白汤正确做法")
- 1、葱白豆豉汤，食材：淡豆豉20克，葱白10根，水适量。做法：将葱白切段，与淡豆豉直接放入锅中。加水煮开后即可饮用。功效：发汗、解表，止嗽。适用于外感病初起,邪在卫分者,症见恶寒发热(或微恶风寒);头痛、四肢酸痛、苔薄白、脉浮数，或鼻塞、咳嗽等;妇女妊娠，胎前、产后感冒;虚人风热感...
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![淡豆豉的做法]( "淡豆豉的做法")
- 材料：黄豆、剁椒、食盐、姜、辣椒粉、花椒粉、白酒。做法：1、黄豆洗净泡一夜。2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体即可。4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。5、将煮...
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![淡豆豉的功效与作用]( "淡豆豉的功效与作用")
- 具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。淡豆豉为大豆成熟种子的发酵加工品，呈椭圆形，略扁，表面黑色，皱缩不平，上有黄灰色膜状物，外皮多松泡。炮制方法：取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍...
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![淡豆豉和豆豉有撒区别]( "淡豆豉和豆豉有撒区别")
- 1、淡豆豉：中药名，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表、除烦、宣郁，解毒之功效。用于伤寒、热病、寒热、头痛、烦躁，胸闷。2、豆豉：是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一...
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![淡豆豉哪有卖的]( "淡豆豉哪有卖的")
- 淡豆豉是中药名。淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。现代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分，有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。淡豆豉为中医用药，因此在中医药店有售。...
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![淡豆豉在哪里可以买到]( "淡豆豉在哪里可以买到")
- 淡豆豉在大型药店和医院可以买到。淡豆豉又叫香豆豉、淡豉，是豆科植物的成熟种子经过一系列发酵工序之后制作而成的，具有很好的药用食疗价值。淡豆鼓：生理特性：一年生草本，高５０～３７５０ｐｘ。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长０.６～２５ｐｘ，直径０.５～１７.５ｐｘ。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种...
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![淡豆豉和豆豉的区别是什么]( "淡豆豉和豆豉的区别是什么")
- 1、用途不同。豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。2、味道不同。豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸...
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![淡豆豉是什么东西]( "淡豆豉是什么东西")
- 淡豆豉是中药名，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，是一年生草本，高50-3750px。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6-25px，直径0.5-17.5px。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。花期6-7月，果期7-9月。淡豆豉...
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![豆豉怎么吃]( "豆豉怎么吃")
- 豆豉可以做成豆豉炒腊肉、豆豉炒饭、豆豉蒸肥肠等美食。以下是豆豉炒腊肉的做法，需要的食材有：腊肉400克、干辣椒2个、豆豉200克、葱1根、姜片2片、大红袍花椒适量。豆豉炒腊肉的具体操作步骤如下：操作/步骤1、泡豆豉豆豉用水泡开。2、煮腊肉加姜片、干辣椒、大红袍花椒，将腊...
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![黑豆能做水豆豉吗]( "黑豆能做水豆豉吗")
- 原料：黑豆2斤半，自制剁椒2斤，嫩姜1斤，盐适量做法：1、黑豆洗净泡一夜；2、将黑豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里；3、黑豆温度降到手温时，放在合适的容器中，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的豆子外表会有粘液；4、将嫩姜剁成姜末...
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![黄豆豉的做法]( "黄豆豉的做法")
- 材料：黄豆、辣椒面、花椒面、蒜、姜、芝麻、五香粉、白酒、豆豉草。步骤：1、先把黄豆用水泡制7到8小时左右。2、再洗净，用一个筛漏捞出晾干水。3、用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。4、在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干...
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![纳豆是豆豉吗]( "纳豆是豆豉吗")
- 是。纳豆起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用...
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![豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨做法]( "豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨做法")
- 1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。6、取出蒸好的豆...
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![豆豉是不是黑豆]( "豆豉是不是黑豆")
- 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。黑...
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![豆豉怎样处理]( "豆豉怎样处理")
- 豆豉做法：1、油麦菜洗净，沥干水分切段待用；2、鲮鱼罐头打开，取一半出来，带着豆豉，用筷子分成小块；3、锅里放油，加入蒜蓉，放入油麦菜快速大火翻炒一下出锅；4、锅里放少许油，加入蒜蓉；5、放入鲮鱼还有豆豉加少许水、料酒略煮一下，倒入油麦菜；6、加生粉勾芡少许盐；7、出锅即可。...
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![怎样做豆豉 做豆豉的方法]( "怎样做豆豉 做豆豉的方法")
- 1、先将黄豆泡发制作豆豉之前比较耗费时间的就是泡黄豆，这一步是不能省略的，没有泡发的黄豆表层会阻挡调味品进入黄豆中，这样就没办法做豆豉了，泡黄豆大概需要一个晚上的时间。2、将泡发后的黄豆洗干净后小火焖煮将浸泡了一个晚上的黄豆捞出并用清水清洗干净后，放入烧有足量热...
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![豆豉是什么]( "豆豉是什么")
- 1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆...
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![豆豉是什么 豆豉介绍]( "豆豉是什么 豆豉介绍")
- 1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。2、豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡...
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![豆豉怎么炒]( "豆豉怎么炒")
- 用料：豆豉，葱，姜。步骤：1、准备干豆豉，姜、大葱切末。2、豆豉切碎。3、锅下适量油。入从蒜末炒香；加入豆豉，炒一分钟，出锅晾凉。4、准备一个干净的瓶子。5、把晾凉的豆豉装进去，入冰箱，随吃随取（炒回锅肉，盐煎肉，蒸鱼什么的都可以）。...
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![豆豉鱼的做法 怎么做豆豉鱼]( "豆豉鱼的做法 怎么做豆豉鱼")
- 步骤1准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。步骤2小葱切葱段。步骤3姜一半切片一半切末。步骤4蒜切末。步骤5香菜切段。步骤6鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。步骤7锅内放入适量油，油温烧至7成热...
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![纳豆和豆豉的区别]( "纳豆和豆豉的区别")
- 纳豆和豆豉的区别主要在于原料不同、状态不同、味道不同。纳豆是以黄豆和纳豆菌味为原料制作而成的，豆豉是以黄豆或者黑豆为原料制作成的。纳豆具有粘性，搅拌后会出现丝状物。豆豉的颗粒比较完成、松散，质地比较硬。纳豆的粘性比较大，味道闻起来有点臭，不过吃起来甜甜的。豆豉...
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![豆豉是豆瓣酱吗]( "豆豉是豆瓣酱吗")
- 1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。2、豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等...
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![什么是豆豉]( "什么是豆豉")
- 名称：又称为大苦，荫豉，幽菽等；属性：豆豉是一种豆类制品；作用：多用于调味；主要原料：大豆或黄豆；制作原理：利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成；营养成分：豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含...
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![如何炒豆豉]( "如何炒豆豉")
- 1、准备豆鼓150克，青椒一根，红椒一根，蒜三瓣，小米椒两个2、青椒和红椒切小丁，红椒切碎，蒜切末3、热油锅，倒入蒜末和小米椒，小火炒香4、再倒入豆鼓，炒出香味，盛出备用5、锅内再倒入一点油，倒入青椒和红椒，调入适量盐翻炒6、最后倒入炒好的豆鼓，翻炒均匀即可7、关火。...
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![青椒豆豉中的豆豉需要泡开吗]( "青椒豆豉中的豆豉需要泡开吗")
- 最好泡一下，因为豆豉表面都不是很干净，但是不要泡开，泡开了味道会变差。制作方法：1、青椒、米醋、蒜、水淀粉、甜面酱、香辣豆豉、植物油；2、青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片；3、炒锅烧热后倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒均匀；4、加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒均匀即可。...
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