![柿霜的功效与作用]( "柿霜的功效与作用")
- 1、柿霜为柿树科植物柿，柿饼的白霜，柿霜的功效是生津利咽、润肺止咳，柿霜有作用是治口疮、咽喉痛、咽干咳嗽，柿霜用药禁忌是凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食柿霜，凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。2、柿霜补虚劳不足，消腹中瘀血，涩中夺取肠，健脾胃气。能化痰止...
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![柿霜是什么]( "柿霜是什么")
- 柿霜是柿科植物柿的果实制成“柿饼”时外表所生的白色粉霜。柿霜分布于华东、中南及辽宁、河北、山西、陕西、甘肃等地。通常取近成熟的柿子，剥去外皮，日晒夜露（防雨、防虫蝇、防尘），约经月余后，放置席圈内，再经月余，即成柿饼。其上生有白色粉霜，用洁净竹片刮下即成柿霜。...
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![柿饼白霜怎么弄的]( "柿饼白霜怎么弄的")
- 柿饼表面的“白霜”，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，主要成分是葡萄糖、果糖等。制作柿饼的方法：1、选择个头大、无伤疤的硬柿子。2、剪掉枝叶，最后，要在柿子上留个T型的小把，以便悬挂晾干。3、用削皮器刮去柿子的外皮。4、刮下来的柿子皮不能扔掉，要晾...
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![柿子捂霜要密封吗]( "柿子捂霜要密封吗")
- 柿子捂霜要密封。捂霜是为了使柿饼更好的保存，也能使其口感更好，一般捂霜需要将柿饼放于干净、密闭的容器，放在阴凉的地方，先放一层晒干的柿子皮，再放一层柿饼，重复操作，直到容器装满，然后密封，置于一定温度下保存即可。...
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![柿饼上的白霜是什么]( "柿饼上的白霜是什么")
- 在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。柿饼是陕西富平县的名果，栽培历史悠久。柿果采后经3—6天脱涩处理，加工成柿饼，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。阳朔县柿饼畅销区内，远销闽、粤。阳朔县柿子对土壤，气候...
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![柿饼霜化了怎么办]( "柿饼霜化了怎么办")
- 柿饼霜化了可以拿到太阳底下晾晒一天的时间，白霜就会完全消失，因为柿饼水分过大，才会造成霜化的现象出现，而且柿饼里面的糖分往外溢形成的白霜现象，不过对人体没有害处。柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2...
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![柿饼上霜后怎样保管]( "柿饼上霜后怎样保管")
- 1、密封保存：将柿饼密封起来，避免柿饼过多接触空气，有利于预防柿饼受潮，而出现发霉情况。因此建议将柿饼用纸质密封包装起来。2、通风干燥保存：选择通风干燥的地方放置，或者将柿饼架起来放在高处，可以避免水分渗入。3、冷藏或冷冻保存：因为柿饼上白霜是葡萄糖的凝结物，不耐热。温...
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![柿饼的白霜怎么做成]( "柿饼的白霜怎么做成")
- 在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等。柿子被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮。两种糖的性质不一样，果糖容易吸收水分，在它渗透到柿饼的...
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![柿饼不出霜怎么回事]( "柿饼不出霜怎么回事")
- 柿饼不出霜可能是由于外界天气过热或者柿饼晾晒时间不够而导致的。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。...
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![柿饼怎么上霜]( "柿饼怎么上霜")
- 柿饼的制作方法是先削皮，然后进行晾晒，等表皮干后放入容器内密封，过几天柿饼表面回潮后再拿出晾晒，等表皮晾干后再放入容器内密封，这样反复三次柿饼就会结满霜了。柿饼结霜关键是晾晒时不能太长，表皮干了即可以放入容器内，一定要密封好，这样除霜就好。放入容器内时，一定要铺一层柿...
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![柿饼快速上霜方法]( "柿饼快速上霜方法")
- 1、将成熟的柿子用刀子将柿皮削去2、然后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程大约需要45天的时间，这中间要不停地翻晒挤压柿子3、待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，还要装缸或瓮焐一下4、最后焐柿饼，时间需15至20天或更长的时间...
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![柿饼捂霜一般′需要几天]( "柿饼捂霜一般′需要几天")
- 柿饼捂霜需15至20天或更长的时间，柿饼捂的时间越长，白霜显得越多，品质就越好。把削去皮的柿子放在通风的地方挂起来晾晒，整个晾晒过程大约需要45天左右的时间，期间要不停地翻晒挤压柿子，待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，即可开始捂霜，捂霜需15至20天...
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![柿饼怎么放才能上霜]( "柿饼怎么放才能上霜")
- 怎么捂柿饼上的白霜：先将柿子叶去掉。不要用水清洗柿子，可以用毛巾将柿子的表面擦干净。擦干净柿子后，用刀子或者削皮刀，将柿子的表皮削掉，注意不要把柿子的叶柄削了。将所有的柿子都削皮完成后，开始晾晒柿子，可以使用一个吊网或者晾晒网进行晾晒，将柿子放至通风的地方晾晒。晾晒...
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![柿饼怎样捂霜]( "柿饼怎样捂霜")
- 堆捃：当柿蒂周围剩下的柿皮干燥，果肉内外软硬一致，稍有弹性时，便可收集堆捂。将晒干的柿饼装进缸或者堆在木板上，厚约45厘米，上面用草席、麻袋或塑料布覆盖。经过4～5天，柿饼慢慢回软，内部糖分也随水分外渗至果面。晾摊：在有风的早晨取出柿饼，放通风阴凉处摊开，吹干果面，就有柿霜生成。...
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![柿饼上的白霜能吃吗]( "柿饼上的白霜能吃吗")
- 能。柿饼上的白霜是糖霜，可以食用。柿饼上的白霜是制作柿饼的过程中，自然产生内的现象，因柿饼在晾晒的过程中，果肉中的糖分随着水分的蒸发跑到了果肉外。等水分完全蒸发完，遗留下来的糖分就因缺水而结成晶，日积月累，糖分由原来较甜的糖转变成不甜的糖。...
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![柿饼白霜化了怎么办]( "柿饼白霜化了怎么办")
- 如果温度超过14度柿饼上的白霜就会化的，柿饼白霜化了只要是时间不久还是可以吃的，不用担心，可以正常食用。柿饼上面的一层霜那是在晒制的过程中，自然形成的，所以，你选择的时候，如果发现有柿霜的话，不要觉得这是假的。但是为了让柿饼的卖相更好，不法分子会在其表面撒面粉甚至滑石粉...
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![柿饼上的白霜要洗吗]( "柿饼上的白霜要洗吗")
- 柿饼上的白霜想洗也好，不洗也好，都是可以直接食用的，粉末实在是太多太厚的话，那还是洗一下。柿饼是由新鲜的柿饼经过晒制而成，口感甜腻、软糯，含有不少的营养价值，并且表面含有白色的粉末。...
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![做柿饼怎么上霜快]( "做柿饼怎么上霜快")
- 柿子的采摘：柿子的采摘在霜降之后的一周内集中采集，因为这个时候柿饼的含糖量最高。晾晒的前期工作：柿子削皮串绳风干。阳光充足，通风是晾晒的基本条件，在晒架上绑上细绳，在细绳上逐一挂上柿子，柿子与柿子之间要有一定的间隔，让每个柿子都能够充分的被阳光晒到。晾晒：柿子晒足至少...
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![柿饼在冰箱怎么上霜]( "柿饼在冰箱怎么上霜")
- 1、首先将晒过一段时间的柿饼，两个两个叠一起，相当于两个柿饼一个组合，这样叠起来，接着放进洗净干燥的容器中，先铺上之前削下晒干的柿皮，然后再放上一层柿饼。2、之后再包上塑料纸，扎紧容器口，保证密封不透气，放置阴凉处。这样密封四五天之后，等待柿饼开始回软，便可以取出来，放在通风...
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![柿饼白霜是什么]( "柿饼白霜是什么")
- 是柿饼制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的。收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。这层白霜里主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖。吃起来并不是非常甜，可以直接吃...
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![柿饼晒到什么程度捂霜]( "柿饼晒到什么程度捂霜")
- 柿饼晒到待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，即可开始捂霜。把削去皮的柿子放在通风的地方挂起来晾晒，整个晾晒过程大约需要45天左右的时间，期间要不停地翻晒挤压柿子，待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，即可开始捂霜，捂霜...
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![霜降为什么要吃柿子]( "霜降为什么要吃柿子")
- 原因：柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。南方地区有这样的民俗，认为霜降吃柿子，冬天就比较不会感冒、流鼻涕。专家指出，尽管柿子好吃，但不能多吃，尤其不能空腹食用。柿子的营养：柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季...
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![怎么捂柿饼上的白霜]( "怎么捂柿饼上的白霜")
- 捂柿饼上的白霜需要先将柿饼进行干燥预处理，然后进行烘烤和捏饼并加强通风最后将饼收起回软，整形上霜。1、原料及预处理：柿子饼自然干燥。2、烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1...
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![柿饼发霉和白霜区别]( "柿饼发霉和白霜区别")
- 1、看外观一般情况下，出现霉变的柿饼，表面除了含有一层白色的粉末之外，还带有黑色的小点，而正常结霜的柿饼，当中白霜会略微发白，并且分布不均匀，在柿饼的顶端，有些还会出现霜圈。2、闻气味发霉的柿饼，含有一股发霉的味道，而正常晾晒出来的柿饼，闻起来没有异味，只有一股淡淡的柿子香味...
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![柿饼上霜最简单方法]( "柿饼上霜最简单方法")
- 1、柿子饼上霜。柿子饼每两个饼顶想结合，蒂部向外，在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，最好再盖上一层稻草。上霜好不好，这个主要取决于温度把控程度，所以在上霜的时候一定要把控好温度，温...
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知知馆
